Šokoladinė beždžionių duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Balta tešla:
* Sourdough	200 m. Pr. Kr
* Kvietiniai miltai	400 m. Pr. Kr
* Druska	7 g
* Cukrus	40 g
* Ghee sviestas	35 g
* Pienas	100 ml.
* Vanduo	80 ml.
* Vanilinas	variantą
Šokoladinė tešla:
Raugas	200 m. Pr. Kr
* Miltai	400 g.
* Druska	7 g
* Cukrus	40 g
* Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
* Pienas	100 ml.
* Vanduo	80 ml.
* Kakava	1 valgomasis šaukštas l.
Pabarstymas
* Cukrinė aguona
* Cukrus - cinamonas - kakava
* Augalinis aliejus - panirimui

Gaminimo būdas

Kolobokus minkykite atskirai. Fermentuokite juos atskirai, kol tūris padvigubės.
Kiekvieną koloboką padalykite į norimo dydžio kamuoliukus. Aš gavau po 16 kamuolių. Baltus rutuliukus ji panardino į sviestą ir apipylė cukraus-aguonų mišiniu, šokoladiniais, atitinkamai sviestu ir cukraus-šokolado mišiniu.
Kai mišiniai liko dugne, sujungiau juos į vieną puodelį. ir ridena kamuoliukus be jokios spalvos pagal spalvą. Pabarstymo užteko dviem kamuoliukams, todėl jie tiesiog buvo sutepti aliejumi.
Kamuoliai sukraunami iš karto (susisukimas - susisukimas - sulankstymas ...) pakaitomis arba taip, kaip jums patogu. Aš įdėjau jį į giliai alyvuotą katilą.
Uždengiu, kad duonos viršus neišdžiūtų, ir dedu į ugnį, kol pakils du kartus. Aš įkaitinu orkaitę iki 175 * C, kepu duoną 45 minutes (o jūs žiūrite į savo orkaitės technines galimybes)
Kai duona iškepė, padėjau ją ant medinės pjaustymo lentos. Užsidėjau kulinarinį žiedą (yra toks stumdomas žiedas pyragams) ir nusitraukiau duoną, kad ji atvėstų pasirinktoje būsenoje. Priešingu atveju kamuoliai linkę nukristi.
Labai patogu valgyti tokią duoną. Jo nereikia pjaustyti. Mes paimame ir nulaužiame bet kurį mums patinkantį kamuolį.
Skanaus!