Raugintos tešlos duona

[Skanios duonos!]

Raugintos tešlos duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
bet kokia pradinė kultūra 100% aktyvi drėgmė	200 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	500 gramų
cukraus	10 gramų
druska	10 gramų
šilto pieno	250 gramų
margarinas (sviestas) minkštas	50 gramų
sausos mielės	1 gramas

Gaminimo būdas

• Pašildykite raugą likus 5-6 valandoms iki kepimo.
• Praskieskite starterio kultūrą šiltu pienu.
• Įberkite druskos, cukraus, minkšto margarino ir mielių miltų.
• Tešlą minkykite 5-6 minutes.
• Palikite uždengtą 40 minučių.
• Minkykite toliau, kol tešla taps lygi (12–15 minučių)
• Tešla minkšta, nelipni.
• Mes jį suvyniojame ritiniu, pritvirtindami kiekvieną posūkį.
• Suimkite siūlę.
• Mes dedame jį ant patikrinimo siūlės specialia forma, kad galėtume paskrudinti duoną (arba paskrudinti, kaip jums patinka).
• Mes padengiame.
• Įrodymas 2,5-3 valandoms šiltoje vietoje.
• Kai tešla užima 90% pelėsių tūrio, uždenkite dangčiu.
• Mes dedame į orkaitę 220 laipsnių temperatūroje. Nedelsdami nuleiskite jį iki 180 laipsnių.
• Mes kepame iki konkurso. Turiu 30 min.
• Išimame iš orkaitės. Leiskite kelias minutes pastovėti formoje. Mes tai suprantame. Leiskite jam atvėsti, supjaustykite ir mėgaukitės.
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

kombainas. orkaitė

Pastaba

Duonos receptas paimtas iš Irinos „harrybo“ tiesioginiame žurnale. Ačiū jai už tokį nuostabų receptą. Kaip visada, įdėjau gramą mielių, kad pagreitinčiau procesą ir išvengčiau duonos rūgštumo. Pragaras be jų. Duona nesurūgo, tačiau įrodymas truko apie keturias valandas.
Skani duona su minkštu oro trupiniu. Labai lengva įgyvendinti. Jei neturite specialios formos, tuomet duoną galima kepti bet kurioje kitoje. Tada trupiniai bus labiau perforuoti, kaip ir įprastoje duonoje. Rekomenduoti.

Gražus! Jei ne žmogžudiškai prašmatnus! Vėl suvilioti?

Aš beveik pasiilgau tokio grožio! Koks pūkuotas, bet skrebučiuose man labai patinka rytais paskrudinti skrebučius!

[Angela]

Angela, duona gniaužia kvapą. Nusivyliau skrudinta duona, bet sumuštiniui, manau, bus gerai

[Angela]

Angela, labai grazi duona ...
ir be raugo jis neveiks? Na, aš su ja nedraugauju, bet aš labai noriu paskrudintos duonos!

[merginos,]

Oi,merginos,ačiū už tokį šiltą priėmimą. Duona yra tikrai labai gera, skirta skrebučiams ir sumuštiniams.

o be raugo neveiks?

Tai pasiteisins. Paimkite vienodas vandens ir miltų proporcijas, įpilkite 1-2 gramus mielių. Palikite per naktį fermentuotis, o ryte ant šios iš anksto fermentuotos tešlos užminkykite duoną.

Vėl suvilioti?

Aš tokia!

[Angela]

Angela, ačiū už patarimus ... labai praktiška ir taupu!

Angela, aš užauginau raugą. Ji šaldytuve. Kiek reikia paimti, kad galėtum pamaitinti?

Tai priklauso nuo to, kiek jums reikia vieno recepto. Galite pašerti 1 dalį vandens, vieną miltų dalį ir vieną dalį raugo. (20 * 20 * 20) Arba 1 dalį raugo ir dvi dalis vandens ir miltų (20 * 40 * 40). Vandens ir miltų kiekis neturėtų būti mažesnis už raugo kiekį. Taip pat galite 1 * 3 * 3. Sūris turėtų būti didesnis nei reikia receptui. Kažkas liks ant indų sienų, o kai kurių reikia norint pamaitinti ir palikti kitam kartui.

dėkoju