Pomidorų kečupas su slyvomis, paprika ir obuoliais

Pomidorų kečupas su slyvomis, paprika ir obuoliais

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
pomidorai (pageidautina mėsingi)	5 kg
rūgštūs obuoliai	6-8 vnt.
slyva	0,5 kg
raudonos paprikos	0,5 kg
kartieji pipirai	1-3 vnt.
cukraus	200 g
druska	60-80 g
actas 9%	150 ml
maltų juodųjų pipirų	0,5 šaukštelio
cinamono, gvazdikėlių	Po 1/3 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Nuplaukite visas daržoves ir vaisius ir supjaustykite dideliais gabalėliais, iš slyvų pašalinkite sėklas.
• Viską suberkite į didelį puodą ir troškinkite po dangčiu 2 valandas, retkarčiais pamaišant, kad neliptų.
• Leiskite masei šiek tiek atvėsti ir perleiskite ją per sraigtinę (pomidorų) sulčiaspaudę. Jei pyragas yra šlapias, tada vėl jį praleiskite.
• Įdėkite puodą ant ugnies su padažu, po 30 minučių įpilkite cukraus, druskos, juodųjų pipirų, maltų cinamonų ir gvazdikėlių. Antrajame virime padažą virkite tik 1 valandą. Prieskonius galite įdėti į audinio skiautę, gerai surišti ir nuleisti maišą virti, nepamirškite vėliau jį pašalinti. Aštrius pipirus galima įpilti į antrą virimą, sumalti maišytuvu arba virti kečupe, supjaustyti puselėmis (be sėklų) ir tada išimti.
• Per 10 minučių. iki virimo pabaigos įpilkite acto. Paragaukite kečupo ir, jei reikia, įberkite druskos ar cukraus pagal savo skonį.
• Stiklainius, butelius iš anksto nuplaukite soda, sterilizuokite garais, užvirinkite dangčius ir laistytuvą.
• Užpilkite karštu ir nedelsdami uždarykite. Apvyniokite antklode, kol ji atvės.
• Kečupas pasirodo skanus, gražios spalvos, storas.
• Viriau pomidorą nuo 3 kg (buvo tiek daug). pasirodė 3,6 litro gatavo kečupo. Įmaišiau dar šiek tiek kalendros ir ožragės sėklų, sumaltų skiedinyje, jis pasirodė labai kvapnus.

Panašūs receptai

Cinamono kečupas (TATbRHA)

Kvapusis kečupas (V-tina)

Geltonas pomidorų kečupas su džiovintais abrikosais (TATbRHA)

šiandien ruošiau antrą kečupo partiją pagal jūsų receptą, labai skanu, ačiū už receptą.

[gegutė]

gegutė, gera sveikata!
Vakar taip pat viriau kečupą. Toks gražus! Ir skanu!

Galvoju išbandyti jūsų receptą, domėjausi slyvų buvimu - šiais metais jų yra daug. Kyla klausimas, ar masė turėtų būti praleista per sraigių sulčiaspaudę, ar galima naudoti maišytuvą?

Manau, kad Elena neįsižeis, jei atsakysiu. Taip pat galite naudoti maišytuvą. (Aš gaminau panašų kečupą, o maišytuvas atliko puikų darbą). Būtinai pabandykite tai padaryti. Slyvos suteikia nepakartojamą skonį ir spalvą.

Ačiū už atsakymą! Na, tada praeinantis klausimas - odos sulaužomos maišytuvu, jūs tiesiog norite pasiekti vienodą konsistenciją, pavyzdžiui, kečupe.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Ačiū už pagalbą.
Aš vis dar linkstu prie kitokio metodo. Jei nėra sulčiaspaudės, iš pradžių virtą masę iš odos galite sutrinti per kolos šlakus ir tada sumalti trintuvu.

Per daug tingėjau jį nušluostyti ir po virimo sumaišau. Odos man netrukdė, nors aš tai visada darydavau per sulčiaspaudę. Galbūt ilgai stovėdami tai pajusite. Iki tol jis nėra šviežias.

Pirmąjį nusišluojau ranka, negaliu to pasakyti iš pirkto. o per sraigtą pasirodė kiek blogiau

Pirmąjį nusišluojau ranka, iš nupirkto negaliu pasakyti. o per sraigtą pasirodė kiek blogiau

O kas blogiau per sraigtą? Jei atvirai, turiu sraigių sulčiaspaudę, tačiau ji yra lėta, kai pateikiu procesą

Virtos daržovės greitai ar du kartus perbraukiamos per sraigtą. Pabandyk tai!

gražesnė ir geresnė tekstūra per sietą nei per sraigtą

Lenochka! Labai ačiū už receptą! Aš pagaminau bandomąją partiją trims mažiems buteliukams, jis pasirodė labai skanus kečupas!
Tiesa, aš viską įdėjau į akis, bet stengiausi išlaikyti proporcijas. Aš turiu slyvų, sumaišytų su erškėčiais, labai rūgštus, todėl nepridėjau acto. Įpyliau dar truputį sauso imbiero.
Labai ačiū! Aš praradau maždaug tokios pačios sudėties receptą, todėl esu jums labai dėkinga !!! Aš planuoju pagaminti visą partiją !!

Olenka, ačiū už malonius žodžius! Gera sveikata!

Bet kokį padažą galima paryškinti prieskoniais. Įdomu su imbieru, jūs turite pabandyti. Pridėjau truputį maltos ožragės, man labai patiko.

[Elenka]

Elenka, Yra ir ožragės, aš pridėsiu prie kitos vakarėlis !!!

Lena, pagaminai savo kečupą, dabar nustatyk 2 verdimus. Ir tada man atrodo, kad šiandien pamiršau nusipirkti siūlių dangtelius. Siuvimui liko tik viena 0,5 skardinė, yra dar keli litriniai buteliai su posūkiais. Bet aš nenoriu pilti į litrus, mes turime didelį tūrį.
Skardinės po susukamais dangteliais jau baigtos.
Ką turėčiau daryti? Išjunkite ir virkite rytoj ir rytoj, tada nusipirksiu dangčius siuvimui, ar galiu juos uždaryti plastikiniais?

Nellichka, užvirkite ir išpilkite rytoj. Jis išnyks po nailoniniu dangteliu, atsiprašau ...

Lenchikas jau jį išjungė. Taip pat pagalvojau, kad būtų gaila, jei ji dingtų. Turiu nailoninių, kuriuos reikia mesti į verdantį vandenį, bet vis tiek nenoriu rizikuoti

Ne, šiaip tai nėra patikima. Kečupas stovės iki rytojaus.

Sveiki, nusprendžiau virti kečupą) Man patiko du, o du jūsų)))) Kurį išbandyti pradžiai, kurio skonis geresnis?) Namų ar su slyvomis. Nereikia sterilizuoti kečupo stiklainių, ar jis gerai laikomas žiemą?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 10 d., Trečiadienį, 11:25

Svogūnų, česnakų nereikia? Be to, įdomu, jei į kebabą pridedate prieskonių, kas nutiks)?

[Zannetochka]

Zannetochka, virkite tiksliai pagal receptą. Receptas yra savarankiškas. Su svogūnais ir česnakais tai jau kitas kečupas, aš turiu, tikriausiai matėte.
Arba, užpylę karštu kečupu, galite pridėti prieskonių prie nedidelio kiekio kečupo ir jį išvirti.

Dėkoju! Kečupas jau gaminamas)