Geltonas pomidorų kečupas su džiovintais abrikosais

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Geltoni pomidorai	1,5 kg perdirbta
Obuoliai	180 g
Saldzioji paprika	180 g
Svogūniniai svogūnai	180 g
Morkos	100 g
Česnakai	5 dideli dantys
Imbieras	0,5 šaukštelio su skaidriu
Kartūs raudoni pipirai	1 - 1,5 ankštys
Krapai, petražolės, dzhusay	skonis
Cukrus	100 - 150 g
Ciberžolė	0,5 šaukštelio
Džiovinti abrikosai	100 g
Krakmolas	0,6 šaukštai. l
Vanduo	50 ml

Gaminimo būdas

Pomidorus, paprikas, svogūnus, morkas pjausčiau atsitiktinai, nulupau obuolius, išėmiau sėklų ankštis ir taip pat atsitiktinai. Aš įdėjau česnaką į sveikus dantis. Ir ji valandai įjungė lėtą viryklę pagal pieno košės / sriubos / kepimo programą. Po signalo rankiniu trintuvu sutrinau „košę / sriubą“.
Aštrųjį pipirą supjausčiau plonais žiedeliais, smulkiai supjausčiau žalumynus, džiovintus abrikosus nuplaudavau ir supjaustydavau mikroskopiniais gabalėliais, kol jie sušlapo. Viską sumaišiau, įdėjau ciberžolės, imbiero, druskos ir cukraus, supyliau į dubenį ir įjungiau tą pačią programą.
Krakmolą atskiedžiau šaltame vandenyje, supyliau į kečupą ir išmaišiau.
Po 10 minučių susukau jį neišjungdamas multivarko.
Rezultatas - saldus, kvapnus kepsnys kepsninėms, vištienai ir ryžiams - tokia linksma, radikaliai ryškiai oranžinė. Skanaus!

Indas yra skirtas

2,25 l

Laikas pasiruošti:

30 minučių + 1 valanda kepimo

Gaminimo programa:

Multivarkas -

Pastaba

Muzika įkvėpė „Saldus padažas“ iš egzotiškos serijos „Bambuko stiebas“ LLC „Padažų imperija“ - draugas atsinešė į kepsninę. Įdomus toks prieskonis, jei ne keli trūkumai, o pirmasis yra kalio sorbatas, natrio benzoatas. Neturiu nieko prieš juos, bet nevalgau. Antrasis trūkumas yra kaina. Trečiasis - nuolatinis pelėsių kvapas. Patikrinau galiojimo datą - šviežias ... Čia draugei patiko šis padažas, ir ji netrukus sau nusipirko; Išbandžiau su ja - taip, aiškus pelėsių kvapas ... Gal tai skirta? ..

Norėjau virti kečupą su džiovintais abrikosais. Ir geriausia - ekonomiškiausiu būdu !!

Žinoma, išoriškai mano kečupas ir parduotuvėje nusipirktas padažas skiriasi: tai yra permatoma dėl didžiulio krakmolo kiekio, iš esmės tai yra krakmolo želė vandenyje su cukrumi, druska, džiovintais abrikosais, imbieru, česnaku, čili, citrina ir actu.
Mano kečupas gali būti ne toks skaidrus ir gražus, bet be sorbatų ir benzoatų, o svarbiausia - jis nekvepia pelėsiu !!

Aišku, galite gaminti ir ne tik iš geltonųjų pomidorų, aš mėgdžiojau ... Taip pat turėtumėte kontroliuoti karčiųjų pipirų ir, svarbiausia, cukraus kiekį: aš myliu saldžius kečupus.
Jei gaminsite ant viryklės, tada vandens perteklius išgarins pats, jums nereikės dėti krakmolo.