Pomidorai, žaliai geltoni, marinato įdare

[konservai ir „statinė“]

Pomidorai, žaliai geltoni, marinato įdare

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Pomidorai žali, geltoni, rausvi	3 litrų stiklainis
Vanduo švarus	1,5 litro
Akmens druska, grubiai pilka	2 šaukštai. l. su skaidriu
baltasis cukrus	200 gramų
Paprastas actas (obuolių sidras)	80-90 ml.
Prieskoniai	lauro lapas, žirniai, švieži krienai (sausi), švieži čili (sausi)
Žalieji	saldžiosios paprikos, svogūnai, šviežios morkos, švieži česnakai, krapai, skėčiai ir stiebas

Gaminimo būdas

• Dabar aš nemėgstu žalių pomidorų bet kokia forma, įskaitant sūdytus su žolelėmis, man jie nepatinka! Pats žalių pomidorų skonis su kartumu, žolelių skoniu yra dirginantis.
• Taigi, einu į turgų. Ir ten, visa dėžutė šių labai neprinokusių pomidorų, stovinčių gerai matomoje vietoje, smogia tiesiog į akis nuostabių pomidorų išvaizda - ko tik nori: yra žalsvų, geltonų ir rausvų, ir viskas yra kaip ant pasirinkimas! Apvalus, tvarkingas, tvirtas minkštimas! Kaip jie ruošėsi parodai „Tautos ekonomikos pasiekimai“!
• Aišku, kad padariau! Ir jau namuose pradėjau aiškintis, ką su jais daryti, kaip juos pasūdyti?
• Aš pasirinkau du variantus: konservai ir „statinė“.
• Ilgą laiką ieškojau tinkamo recepto iš savo užrašų ir forume, kur būtų man tinkamas vandens, druskos, cukraus, acto santykis.
• Pabaigoje (kuriais metais) bandymais ir klaidomis apsisprendžiau su šiuo receptu ir man jis patiko - viskas pasirodė normalu, pomidorai pasirodė labai skanūs!
• Barelio versija.
• Pavadinimas yra grynai savavališkas ir reiškia, kad pomidorų rauginimas bus keptuvėje, o laikymas taip pat bus keptuvėje, šaltyje ir be sterilizavimo.
• Nuplaukite pomidorus, nulupkite, įdėkite į dubenį.
• 
• Pomidorų viršų perpjaukite „dangčiu“ ir pomidorų viduje su kryžiumi perpjaukite minkštimą.
• 
• Padarykite daržovių įdarą. Plonai supjaustykite trintuvu bernerį, saldžiąją papriką, svogūną. Supjaustykite morkas labai plonomis juostelėmis. Sulenkite dubenį, įpilkite šviežių krienų juostelių, šviežių čili pipirų žiedais, česnako griežinėlių - sumaišykite masę.
• 
• 
• 
• Daržovėms pjaustyti naudojau tokius „Berner“ tarkų įdėklus
• 
• Geriau paimti siaurą ir aukštą keptuvę, bus patogiau nusausinti marinatą.
• Keptuvės apačioje įdėkite krapų su skėčiais ir koteliais (stiebais), lavrushka.
• 
• Dabar mes įdarome pomidorus: įdėkite daržovių įdarą po dangčiu, uždarykite dangtį.
• 
• Mes įdėjome pomidorus į puodą tolygiomis eilėmis. Tarp tuštumų tarp pomidorų dedu labai mažus žalius ar raudonus pomidorus, kad ta vieta neišnyktų, o pomidorai stabiliai stovėtų, įdaras neiškristų.
• 
• Miegokite pomidorų eilutes su nedideliu kiekiu pipirų grūdelių ir lavrushka (keli lapai), krapų skėčių šakomis. Viršutinį sluoksnį patartina pasidaryti krapais, uždengti pomidorus.
• 
• Marinato įdaro paruošimas. Į puodą pilu švarų vandenį, įberiu druskos, cukraus, užvirinu ir pomidorus supilu į puodą su verdančiu sūrymu, kad sūrymas visiškai uždengtų pomidorus. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog uždėti apskritimo plokštę ant viršaus. Palieku pomidorus dienai ar dviem.
• 
• Dieną ar dvi pomidorai turės laiko šiek tiek pasūdyti iš karšto marinuotų sūrymų.
• 
• Pomidorus galite valyti sūdymui ir laikymui šaltoje vietoje.
• 
• 
• Pomidorai bus greitai paruošti, nes aš juos užpyliau verdančiu marinatu.
• Įdėjau pomidorus į šaldytuvą, ir jie ten stovi po dangčiu. Pomidorų viršų uždengiau acto marle - tik tam atvejui.
• 
• 
• 
• Variantas „gali“
• Aš vis dar turiu labai didelių ir didelių pomidorų, kurių viduje yra graži tanki minkštimas. Ir ką su jais daryti, sveiki pomidorai nenori eiti į stiklainį!
• Pomidorus perpjaunu per pusę ir sandariai suberiu į stiklainius, pakaitomis su krienais, saldžiąja paprika, čili, česnaku. Apačioje ir viršuje uždėjau krapų su skėčiais ir stiebais, lavrushka ir pipirų grūdeliais - šiek tiek visko.
• Marinatą paruošiau tą patį kaip ir keptuvės variantui, du kartus užpyliau pomidorus su verdančiu marinatu.
• Dabar jie stovi stiklainiuose šaldytuve, subręsta. Jaučiasi puikiai!
• Dovana žentui bręsta! Mes keisime pomidorus, jis mėgsta labai žalius pomidorus, juos sūdė didelėmis keptuvėmis. Pažiūrėkime, ką jis nori pasakyti mano pomidorų skoniui ...
• 
• 
• ====================================
• Šiemet konservavau paruoštų marinuotų pomidorų.
• Po dviejų dienų sūdymo pomidorus paskleidžiau litro indeliuose, supyliau perkoštu virintu marinatu.
• Sterilizuotos skardinės 10 minučių nuo užvirimo pradžios.
• 
• 
• Mes dedame stiklainius su daržovėmis, kad galėtumėte sterilizuoti jums patogiu būdu. Man labiau patinka sterilizuoti garais
• Aš sterilizuoju skardines, kaip aprašyta čia Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose
• Kad sterilizuojant nesudegtų rankos ir ramiai dirbtumėte su karštomis skardinėmis, rekomenduoju naudoti specialias pirštines Pirštinės, pirštinės karštam konservavimui
• 0,5 litro skardinių sterilizavimo laikas yra maždaug 5–7 minutės (0,7 ir 1,0 litro skardinėse 10 minučių), užvirinus vandenį puode, kuriame atliekama sterilizacija.
• Po sterilizavimo išimkite gatavus stiklainius, sandariai priveržkite dangčius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.
• Po to, kai skardinės atvės, skardines apverčiu, kaip tikėtasi, dangtelius į viršų ir padedu laikinai laikyti šone, stebiu apie porą savaičių ir periodiškai tikrinu dangčius, kad galėčiau nustatyti defektus. ir laiku patinę dangčiai.
• Po tokios kontrolės indelius laikyti galite įdėti į sandėliuką ar spintą.
• ================================
• Kadangi rausvai žali pomidorai pasirodo paskutiniai, kai visi žalumynai jau yra nuskinti ir nuskinti, gali būti, kad yra problemų su marinuotais žalumynais. Tai stiebų, krapų lapų, serbentų, vyšnių, krienų mišinys.
• Todėl vasarą tokį mišinį ruošiu iš džiovyklos. Kai iškyla poreikis, konservavimui naudoju džiovintų marinatų mišinį.

• Žalieji, krienai, česnakai konservavimui, džiovinti (Administratorius)

Pastaba

Man toks vandens-druskos-cukraus-acto santykis buvo puikus!
Tiesiog saikingai! Tai, kad sūdymas buvo metodas vėl užpilti marinatą, taip pat buvo labai puiku! Atsižvelgiant į tai, kad žalieji pomidorai turi rudens rūgštingumą, marinatas jiems tinka.
Nenuostabu, kad išbandžiau daugybę variantų!

Pateikiu 3 litrų indelio ingredientų apskaičiavimą (kiek pomidorų tilps) ir 1,5 litro vandens, kuriame telpa šis stiklainis su pomidorais. Taigi patogiau suskaičiuoti vandens-druskos-cukraus-acto kiekį, nesvarbu, ar tai bus viena skardinė iš 3 litrų, ar kelios skardinės, kurių bendras tūris yra 3 litrai. Bet kokiu atveju patogu apskaičiuoti 1,5 litro skysčio.
Puikaus apetito, visi!

Kokia yummyaaaaa !!!! Bet aš to dar negaliu padaryti: girl_cray: laižysiu lūpas
Gal padarysiu mažą dalyką

Kokia gardi nuotrauka (y) Gaila, kad man pritrūko pomidorų: girl_pardon: Pažymėkite receptą. Tai pravers.

[Merginos]

Merginos, tavo sveikatai!
Pomidorų niekada nėra per daug, jų visada yra nedaug!

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už receptą! : girl_claping: Į taupyklę !!! Marinatas yra super!

Pomidorų niekada nebūna per daug

Tai tikrai! Pasodinau 200 šaknų - nieko neliko, yra tik dubenėlis žalios!

[Lena]

Lena, tavo sveikatai! Tikiuosi, kad jums patiks pomidorai

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už receptą, pabandysiu pagal jūsų metodą, yra apie 5 kg skirtingo brandumo pomidorų, labai noriu sūrių su įdaru, jūsų nuotraukos tokios skanios, su virtomis bulvėmis, viskas! Ačiū už įkvėpimą!

[Alla]

Alla, pabandyk tai! Marinatas yra labai skanus, tik saikingai ir skirtingo brandumo rudeniniams pomidorams, kurie jau yra rūgštūs pagal skonį - marinatas bus tinkamas
Ir penki kg.tai nėra daug, jie greitai paruoš ir greitai susitars su visa šeima

[Tatjana]

Tatjana, pasakyk man. Ką reiškia actas? Paprastoji marlė, įmerkta į actą? Arba kokia kita paslaptis?

Taip, Angelina - marlė įmerkta į actą, ant viršaus uždėjau pomidorą, kad sustabdytų pelėsį

Skanūs pomidorai. Tikrai tai padarysiu dar kartą.

[Oksana]

Oksana, tavo sveikatai!
Kas yra pomidorai ... kokie skanūs
Taip, jie to verti!

[Oksana]

Oksana, tavo sveikatai!
Kas yra pomidorai ... kokie skanūs
Taip, jie to verti!

Ačiū už receptą ir idėjas.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, jų dar neparagavote. Tai geriausias, kurį kada nors ragavau iš žaliai rudų pomidorų marinatų
Na, jei mano žentas giriasi, kad niekas geriau nesūdo jo žaliųjų pomidorų, o visa žiema tempė mano pomidorus ir gyrė ... tai daug ką pasako
Aš tokia laiminga ...

Ir kodėl aš čia lipau
Eilėje...

Jūs teisi, eilėje aš taip pat lauksiu tokių pomidorų, aš taip pat turiu juos eilėje

Mes laukiame

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 18:15

Tai mano mėgstamiausi. Aš persivalgiau))) taip pat pakabinti puode)

Administratoriau, labai ačiū už receptą. Pomidorai pasirodė puikūs, kaip tik mes mėgstame. Išbandžiau po 1,5 skardinės, iškart užfiksavau, nebe, dabar uždėjau 3 litrus. Aš tai dariau griežtai pagal receptą, taip pat maniau, kad cukraus yra per daug, bet ne, tik tiek, kiek reikia.

[Marisha]

Oi, Marisha - Jau pasiėmiau seiles, žiūrėdama į savo nuotrauką.Labai skanu!

Galite saugiai padaryti daugiau, kol yra pomidorų, jie man labai gerai pasirodė per Naujuosius metus

Marina, tavo sveikatai!

Šiemet konservavau paruoštus sūdytus pomidorus

Po dviejų dienų sūdymo pomidorus paskleidžiau litro indeliuose, supyliau perkoštu virintu marinatu.
Sterilizuotos skardinės 10 minučių nuo užvirimo pradžios.

[Tanyuša,]

Tanyuša, anksčiau iš žalių ir rudų pomidorų gamino kelių rūšių ruošinius. Man patinka įvairovė, todėl kelių litrų skardinės arba 1–2 trijų litrų skardinės. Dienomis buvo surinktas paskutinis kremas ir šiandien aš padariau dvi trijų litrų skardines, vieną litrą (susmulkintą). Ačiū už receptą, esu tikra, kad jis bus labai skanus!

[Lena]

Lena, tavo sveikatai! Tai tikrai bus skanu, receptas buvo išbandytas daug kartų
Marinatas yra puikus skonio. Gali ilgai stovėti šaltyje

Aš nesergu peršalimo ligomis, todėl šiemet susukau juos į stiklainius - jie yra!

Šiandien man tai yra patys skaniausi pomidorai, o man labiau patinka raudoni vasaros preparatai
Ypač, kai pomidorai stovi, kurį laiką subręsta.



Kairėje - stiklainiai su apvoliotais pomidorais po dangteliais
Dešinėje - atviri stiklainiai, tiesiog stovėkite šaldytuve kasdieniams valgiams.

Skaičiau Tatjana apie tavo pomidorus, o nuotraukos tiesiog meniškos, ... dabar žiema, galvoju, ar verta išbandyti iš parduotuvės, gaminau iš parduotuvės vyšnios pagal tavo receptą, visi buvo patenkinti, gyrė ji, bet iš didelių ji veiks. .. Manau, kad čia ..

[Irisha]

Irishaačiū už pagyras

Tokius pomidorus bandžiau gaminti žiemą - jis nesisuka. Pomidorai yra šiltnamio efektą sukeliantys, o po fermentacijos jie surūgsta ir skiriasi skoniu. Pabandykite, galbūt jums patiks "palepinimui"

Tačiau rudenį norint surinkti pomidorus tonomis, tai labai skanu, jie gerai laikomi stiklainiuose, viską valgo prieš pavasarį

Ačiū, ačiū Tanyušai už išsamią informaciją - aš žinosiu, tada gaminsiu vyšnias - jos, žinoma, šiuo metų laiku iš šiltnamio, bet pagal jūsų receptą čia jos guli porcijomis baltuose šaukštuose - tiesiog super duper skanus ... Naujiesiems metams lankydavomės pas draugus ir aš jiems atnešdavau šių pomidorų - šeimininkė juos visus galąsdavo kaip sėklas, o aš jai parodžiau tavo receptą, ji įsimylėjo !!!!