Kečupas saldus

Kečupas saldus

Kategorija: Padažai

Virtuvė: Baltarusių

Ingridientai
Prinokę pomidorai	5 kg
Svogūniniai svogūnai	1 stiklinė
Cukrus	1 stiklinė
Akmens druska	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Actas 9%	50 gr.
Gvazdikas (žiedynai)	1 šaukštelis
Malti garstyčios	1 šaukštelis
Kvapieji pipirai (žirniai)	1 šaukštelis
Maltas cinamonas	1 šaukštelis
Malti juodieji pipirai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Supjaustykite pomidorus, virkite, kol visiškai suminkštės, ir pertrinkite per sietą.
• Bet dabar galite jį nuvalyti per „passaverdura“ (pasirodė, kad tai yra patogus dalykas) arba perduoti per sraigtinę sulčiaspaudę. Tai kam patinka ir kas turi kokius įrenginius.
• Įdėkite pomidorus į puodą su sunkiais dugnais ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies.
• Tuo tarpu nulupkite svogūną ir patrinkite jį smulkia tarka. Ši trintuvė naudojama bulvėms tarkuoti ant bulvinių blynų.
• Svogūnams reikia 1 didelės stiklinės - 250 ml. Rezultatas bus toks, kad svogūnas yra kečupe, bet, atrodo, jo nėra.
• Paruošę svogūną, nedelsdami įpilkite į puodą su pomidorais ir toliau virkite.
• Virkite šį mišinį nuo virimo pradžios 1,5 valandos, nuolat maišydami.
• Įdėkite visus prieskonius į specialų drobinį maišelį arba tiesiog į naminį marlės maišelį dviem sluoksniais, atsargiai suriškite ir įdėkite į keptuvę.
• Tęskite virimą dar 30 minučių - 1 valanda. Viskas priklausys nuo naudojamų pomidorų. Vieni greitai užverda, kiti - lėčiau. Tai yra, kai tik kečupas pradeda tirštėti, išimkite maišą su prieskoniais, gerai įspauskite jį į kečupą ir atidėkite į šalį. Įberkite druskos, cukraus, kruopščiai išmaišykite, virkite 5 minutes, įpilkite acto, išmaišykite. Supilkite į stiklainius ir susukite.

Indas yra skirtas

2-3 litrai

Laikas pasiruošti:

2,5-3 valandos

Gaminimo programa:

Plokštė

Pastaba

Receptas iš tų laikų, kai vėlyvojo SSRS atvirose erdvėse kiekviename šlovingame N-sk mieste buvo paskelbtas savas laikraštis „N-dangaus tiesa“.
O paskutiniame laikraščio puslapyje buvo antraštė „pas užrašo meilužę“. Šis receptas buvo paskelbtas ten. Ir nuo to laiko šis receptas gyvena mano senajame sąsiuvinyje su garsiu pavadinimu ant knygos „Receptų rašymas“ viršelio, kurį pradėjau tais labai senais laikais.
Šį kečupą verdu beveik kasmet, jis valgomas daugiausia su spagečiais, kitais makaronais ir koldūnais. Na, o jis išdalinamas stiklainiuose visiems, kurie atsitiktinai ateidavo vakarieniauti ir išbandė.

Man atrodė, kad šio recepto negalima praleisti forume, tačiau mano paieška nedavė jokių rezultatų.
Todėl nėra virimo proceso nuotraukų. Yra tik rezultato nuotrauka - kečupas stiklainyje. O pomidorų sezonas įsibėgėjo.

Panašūs receptai

Kečupas „Thermomix TM31“ (liliya72)

Kečupas „sojos karvės“ / sojos pieno gamintojo („Midea Mi-5“) - žiemos versija (mur_myau)

Namų stiliaus kečupas „Šašlykas“ (metel_007)

[„Exocat“]

„Exocat“, Liudmila! Ačiū už nuostabų receptą! Pasakyk man, kiek paruošto kečupo išeina iš šios porcijos?

Kiek paruošto kečupo išeina iš šios porcijos?

Aš turiu 2 litrus + - 0,5 litro, priklausomai nuo pomidorų. Paprastai verdu daug. Man patinka tirštas kečupas.

[„Exocat“]

„Exocat“, Liudmila, ačiū! Tai yra, jūs turite padaryti bent 2 porcijas. Ir tada atvėsinkite skardines po danga, kaip ir visus tokius konservus? Ir kur jūs jį laikote šaldytuve, ar ne?

Tai yra, jums reikia padaryti bent 2 porcijas. Ir tada atvėsinkite skardines po danga, kaip ir visus tokius konservus? Ir kur jūs jį laikote šaldytuve, ar ne?

Aš to nedarau dviem porcijomis, toks tūris gerai neišverda. Aš tai darau 2–3 kartus per sezoną.
Bet jei vis tiek darote, jums reikia keptuvės su plačiu dugnu ir dviejų maišelių su prieskoniais.
Po priedanga, kaip įprasta.Laikoma bute tamsiame kampe su likusiais konservais.

[„Exocat“]

„Exocat“, Liudmila, dar kartą ačiū! Aš turėjau omenyje, kad ne vienoje keptuvėje reikia padaryti 10 kg, o virti 2 kartus.

[„Exocat“]

„Exocat“, Liudmila, aš taip pat gaminu šį kečupą. Ilgai receptą perėmiau iš draugo. Tada kečupai tik atsirado ir buvo kažkas neįprasto ir labai skanaus.
Aš jį labai myliu, saldus ir aštrus
Man labai gaila jį beveik du kartus išvirti, todėl į jį įmaišiau krakmolo
Aš pomidorus su svogūnais išviriau iškart griežinėliais, tada jie pasiskirsto trintuvu ir pertrina per sietą. Mažiau judėjimo. Rezultatas yra labai stora masė.
Ir pagrindinis dalykas man yra pridėti prieskonių tiksliai pagal receptą, kitaip jis nėra skanus. Dėkojame, kad įkėlėte receptą.

Aš jį labai myliu, saldus ir aštrus

Dėkoju už dėmesį ir šiuolaikinius papildymus.
Ar gaminate karštą kečupą iš tų laikų? Receptas iš tos pačios vietos, gal jį turėjo ir draugas?

Dėkoju už dėmesį ir šiuolaikinius papildymus.
Ar gaminate karštą kečupą iš tų laikų? Receptas iš tos pačios vietos, gal jį turėjo ir draugas?

Kečupą gaminu tik pagal šį receptą. Yra keli receptai, kurių nekeičiu.