Frankfurto padažas (kečupas)

Kategorija: Padažai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Prinokę raudoni pomidorai	1 kg
Obuoliai	400 g
Saldieji pipirai, bulgariški	400 g
Svogūniniai svogūnai	300 g
Morkos	200 g
Karšti raudoni pipirai	1 maža ankštis
Krapai	mažas ryšulėlis
Žalias svogūnas	ryšulėlis
Petražolės	mažas ryšulėlis
Druska	50 gr.
Malti juodieji pipirai	0,5 šaukštelio arba 1 arbat. be skaidrės
Lauro lapas	1 kompiuteris.
obuolių sidro actas 6%	50 ml.
saulėgrąžų aliejus kepimui	150 ml.

Gaminimo būdas

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite visas daržoves iš pipirų, obuolių.
Mes įdėjome didelį puodą ant viryklės.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, kepkite, kol šiek tiek pagels.
Šiuo metu morkas sumalkite maišytuve arba mėsmalėje, nusiųskite jas į svogūnus, troškinkite 15 minučių.
Tada sumalkite pomidorus, paskleiskite juos į svogūnų-morkų masę, troškinkite dar 20 minučių.
Šiuo metu mes atskirai sumalame žalumynus, obuolius, siunčiame juos į svogūnų-morkų-pomidorų masę.
Įberkite druskos, pipirų, lauro - troškinkite dar 20 minučių.
Po pasirengimo viską sumalkite panardinamuoju maišytuvu arba taip palikite.
Kai atvės, įpilkite obuolių sidro acto, išmaišykite, išdėliokite į stiklainius arba patiekite.
Guten Appetit!

Pastaba

Aš gaminu šį padažą, daugiau kečupo, žiemai konservuoju stiklainiuose. Todėl ruošiant padažą iš anksto paruošiu stiklainius.
Reikalingas skardinių skaičius ir šlapia galva apversta ant grotelių orkaitėje.
Įjungiu 150 laipsnių temperatūroje ir jie ten stovi 20 minučių, nuo orkaitės sušilimo momento - 15 minučių.
Indelių dangteliai (turiu užsukamus dangtelius). Aš pilu vandenį į dangčius ir taip pat siunčiu juos į įkaitintą orkaitę 5 minutes!