„Bakeware Nordic Ware“: pirkimas, funkcijos, apžvalgos, receptai

[Šiaurės šalių gaminiai]

Vis daugiau mūsų forumo narių naudoja formas Šiaurės šalių gaminiaikurie tikrai nusipelno atskiros diskusijos. Siūlau šioje temoje pasidalinti patirtimi, receptais, naudojimo gudrybėmis.

Šiek tiek istorijos

„Nordic Ware“ 1946 m. ​​Įkūrė sutuoktiniai. Iš pradžių virtuvės reikmenys buvo gaminami šeimos namuose Mineapolyje, Minesotoje, rūsyje; produktų liniją sudarė tik keletas patiekalų rūšių, daugiausia skirtų nacionaliniams Skandinavijos patiekalams gaminti.
Šiandien „Nordic Ware“ turi platų produktų asortimentą - nuo kepimo indų, mikrobangų krosnelių ir grotelių iki virtuvės aksesuarų.
Be abejo, garsiausi „Nordic Ware“ gaminiai yra „Bundt“ kepimo indai, kurie visame pasaulyje yra populiarūs dėl unikalių medžiagos, iš kurios jie pagaminti, savybių.
Čia mes kalbėsime apie juos.

Taigi kuo ypatingos šios formos? Na, pirmiausia, žinoma, jų forma ir dizainas (visos nuotraukos yra paimtos iš oficialios svetainės
Antroji savybė yra medžiaga, iš kurios gaminamos formos - 3 mm storio aliuminio ir nelipni danga. Visa tai kartu leidžia tešlai gerai iškepti, pakilti, sukuria rusiškos orkaitės, kurioje produktas merdi, efektą, visiškai pašalindamas žalias, nekeptas vietas net su dideliu kiekiu „šlapio“ įdaro.
„Nordic Ware“ formos nėra pigios, tačiau patikėkite, jos yra vertos.

Kur galima nusipirkti

Veikimo ypatybės

Kaip sutepti formą

Tūrio skaičiavimo gairės

Amerikos svorių ir matų konvertavimas

Formos tūriai

Receptai

Kavos obuolių bandelė
Citrinų imbiero bandelė
Medaus citrinos pyragas
Meduolinis namas
Citrinų duona
Citrinų kremo cupcake
Vaivorykštės pyragaičiai
Keksiukas „Avilys“
Antspaudai
Obuoliai su cinamonu
Vanilinis pyragas
Margarita
Paveldo cupcakes
Tradicinis Elzaso bandelė
Šokoladinis pyragas su varškės įdaru
Keksiukas su šokoladu ir vyšnia
Daržovių pyragas Miuncheno „Bayern“
Varškės troškinys „Pro forma“
Itališkas marmurinis pyragas
Morkų bandelės
Keksiukas su braškėmis ir grietinėlės sūriu
Mango pyragas
Grietinės pyragas su mėlynėmis
Meduoliai su meduoliais
Dovanos su bruknėmis
Velnio taurė
Rugpjūtis Moltenas Aztec Bundt
Riešutų pyragas „girliandoje“
Atostogų antspaudai
Riešutų sausainiai
Bulvių ir mėsos krepšeliai
Krepšeliai
Lukoškis2
Krepšeliai su persikais
Šokoladiniai pyragaičiai
Šokoladinis keksas su raudonuoju vynu
Šokoladinės bandelės kvartete
Moliūgų bandelė su graikiniais riešutais
Varškės bandelės klevo lapuose
Moliūgų pyragas „Turkijos“ formai
„Heritage Salmon Cupcakes“
Brownie šokoladas-burokėlis
Aksominė rožė
Pasakų namas
Mini pyragaičiai „Derlius“
Druskos kepimo pyragas
Vienos sūrio pyragas
Graikinių riešutų-obuolių razinų bandelės
Rozetės
Ananasų bandelės
Kreminiai meduoliai
Raudonas aksomas
Meduoliai
Keksiukas „Semistakannik“
Žali krepšeliai
Varškės bandelės su razinomis "girliandoje"
Bulvių-grietinės pyragas „Širdyje“
Morkų spanguolių bandelė
Keksiukas „Vaflių puodeliai“
Chrizantema
Kartus šokolado ir žaliosios arbatos pyragas
Juodas ugnikalnio pyragas
Brownie šokoladas
Tahini morkų pyragas
Budapešto bandelė
Teksaso šokolado bandelės
Šokoladinis pyragas, kurio stiprumas 40 laipsnių
Bananų žemės riešutų pyragas
Teksaso šokolado bandelės
Citrusinis pyragas su romo glaistu
Erdvūs varškės pyragai
Aštrus marmurinis pyragas
Sluoksniuotos tešlos užkandžių pyragas
Paukščių vyšnių aviečių bandelė
Mėlynė „korys“
Saulėtas keksiukas
Keksiukas su chalva (korys)

Labiausiai humaniškos kainos už (čia galite nusipirkti prekių su nuolaida perpus pigiau, dažnai antkainį lemia originalios pakuotės trūkumas arba jos pažeidimas). Be to, „Nordic Ware“ figūras galite rasti didelėse virtuvės aksesuarų parduotuvėse, tokiose kaip: „Mediamarkt“, „Wikimarkt“, tačiau pasirinkimas yra ribotas iki 3-4 modelių.

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į būtinas sąlygas, kurių laikymasis padės jums gauti puikų rezultatą kepant „Nordic Ware“ skardinėse.

1. Kiekvieną kartą, kai jos naudojamos, formos turi būti suteptos aliejumi.
2. Jei gatavas produktas be kakavos ir šokolado (lengvo) pridėjimo, tada pabarstykite formą miltais ant sviesto, jūs papildomai palengvinsite galutinio produkto pašalinimą.
3. Pasirinkite 10 laipsnių žemesnę temperatūrą nei kitų formų receptas
4. atitinkamai virimo laikas pailgės 15-20 minučių
5. Prieš dedant kepimo indą į orkaitę, kelis kartus bakstelėkite kepimo indą. Taigi pašalinsime nereikalingas tuštumas, o galutinis palengvėjimas bus tobulas.
6. Pasibaigus kepimo programai, išimkite kepimo indą ir palikite 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje! Ne daugiau!!! Priešingu atveju keksiukas prilips prie formos, o jį nulupti galite tik dalimis. Taip pat neverta išimti prieš 10 minučių, nes gali sutrikti tešlos oro struktūra.
7. Neplaukite formų PM, geriausia - rankomis šiltu muiluotu vandeniu, jei reikia, naudokite minkštą šerių šepetėlį.

Taigi, mano „rožės“ ir „krepšeliai“ buvo iškepti. Bet pirmiausia prašau būti atlaidus ir nespardyti. Mano lubos - citrinos bandelė lėtoje viryklėje. Pirmą kartą iš čia pasirinkau Voronežo varškės pyrago receptą pagal GOST

🔗

... Pasirodė labai skanu, bet šiek tiek ne šioms formoms. Pati tešla yra sunki. O tokiam palengvėjimui ir smulkiems gaminiams reikia skystesnės tešlos. Prieš kepant, reikia pasibelsti pačia forma, kad išstumtų orą ir tolygiai pasiskirstytų tešla. Neįsivaizduoju, kaip tai galima padaryti naudojant silikoną. Aš padariau 2-ąjį testo rodiklį. Užtenka tik „rožių“ ir „krepšelių“. Ji kepė 160 ° C temperatūroje „rožes“ - 30 minučių, „krepšelius“ - jau 25, nes 30 yra daug. Na, nuotraukos.



Prie krepšių reljefą „neryškina“ blykstė, tačiau jis matomas. Optimalus dydis, „krepšelio“ forma išlaikoma puikiai. Jei yra pasirinkimas tarp šių 2 formų, tada rinkčiausi „krepšelius“. Jie yra originalūs ir gali būti naudojami visų rūšių užpildams, tokiems kaip uogienė, šviežios uogos, grietinėlė ir kt. Tačiau „rožės“ taip pat yra naudingos, jei pasirinksite lengvesnę tešlą.

Atleiskite dėl juokingo klausimo, kiek tešlos supilti į rozetės formos formą? Turiu 12 tokių jauniklių, pirmoji nesėkminga patirtis, viskas iš pradžių pasirodė ir pasklido, o po to tvirtai įstrigo.
Galbūt yra universalus receptas, kurio negalima sugadinti.

[Ira]

Ira, ačiū už temą! Įgausime patirties ir tobulinsime savo įgūdžius!

Pianinas, Tai padariau akimis - 2/3 formos. Siekiant išvengti klijavimo, pasak „Nordic Ware“, svarbu laikytis 10 minučių taisyklės: iškepęs pyragas turi likti nepažeistas 10 minučių. Išimkite anksti - pyragas yra karštas, trapus ir subyrės. Vėliau atvėsęs cukrus karamelizuojasi ir prilimpa prie formos.

[Ira]

Atleiskite dėl juokingo klausimo, kiek tešlos supilti į rozetės formos formą? Turiu 12 tokių jauniklių, pirmoji nesėkminga patirtis, viskas iš pradžių pasirodė ir pasklido, o po to tvirtai įstrigo.
Galbūt yra universalus receptas, kurio negalima sugadinti.

Geriau užpilti 2/3 formos.

Ira, ačiū už temą! Įgausime patirties ir tobulinsime savo įgūdžius!

Aš labai tikiuosi tavęs, aš negaliu to padaryti vienas

[Loksa]

Krepšeliai atrodo labiau, jie tikriausiai pateks į rožę!

Loksa, „rožių“ skersmuo yra maždaug 1,5–2 kartus mažesnis ir jas galima lengvai įdėti į „krepšelius“. Bijojau, kad „gėlės“ bus didelės, bet pasirodė esančios tik tokios, kokios turėtų būti - ne labai didelės, bet ir ne per mažos.

„Nordic Ware“ kepimo patarimai.

Turiu 12 tokių jauniklių

Helen, kur nusipirkai šias formas? Iškasiau žinutę internete, jos neradome. Kaip pamačiau meduolių namelį, dabar labai noriu. Na, gal būčiau galėjęs ką nors pasiimti su priekaba.

Turiu dvi tokias formas. Viskas puikiai iš jų išskrenda, jei sutepama universaliu tepalu duonos formoms. Kiaulės taukų ar aliejaus nėra nė kvapo. Aš labai reaguoju į tokius kvapus. Taip pat juose kepiau biskvitą. Viskas pasirodo puiku.

Helen, kur nusipirkai šias formas?

Aš tai supratau, bet tai ne šiaurietiškas ...

[Balzamas formoms.]

Apie nelipnų mišinį. Luda (mariana-aga) prieš uždarant LJ pasakojo apie dar vieną, dar efektyvesnį - aliejaus ir leticino mišinį. Čia yra išsaugota kopija be vaizdų.

Balzamas formoms.

Šiandien bus pasakojama apie nelimpančią pramoninių jėgų sudėtį. Gryna magija ir magija, vaikinai! Mes išgelbėti!
Apie tai, kuo aš tepu formas, kažkada dalijausi. Arba du.
1) universalus produktas „Geriau nei PAM“ yra skystų ir kietų riebalų mišinys kambario temperatūroje, suplakamas į grietinėlę su miltais
2) lietinėms kepyklų formoms pagal GOST pakanka bet kokio margarino ar augalinio aliejaus. Jie turi tokį metalą, kurio tau reikia šiek tiek. Aš naudoju „Pro-Active Ultra Light“, ypač mažai riebalų turinčią margarino pirmtaką. Jo sudėtis: 20% augalinio aliejaus, 80% vandens. Niekas nelimpa.
Rusijoje panašus plitimas bus „Rama-light“, tai yra ta pati įmonė, tik kompozicija šiek tiek riebi.
O kitą dieną paruošiau aliejaus aliejų sunkiausioms formoms tepti - susidėvėjusias buvusias nelipnias, prie kurių viskas klijuojasi pasaulyje.
Jis gaminamas iš aliejaus ir lecitino mišinio santykiu 2: 1. Tai yra už stiklinę aliejaus, pusę stiklinės lecitino, granulių ar skysčio.
Puiki formulė, San Francisko kepėjo Manuelio Friedmano receptas, paskelbtas „The Laurel's Kitchen Bread Book“, 1984, 2003, p. 390

Balzamas formoms

1 puodelis augalinio aliejaus
0,5 puodelio lecitino, skysčio arba granulių

Maišytuve išplakti į vienalytį mišinį, laikyti stiklainyje šaldytuve. Tepkite labai plonu sluoksniu teptuku. Tai yra, panardinkite patį šepetėlio galiuką ar kraštą ir paskirstykite ant formos.

Tai geriausias kepimo nelipnumas kepyklų versle. Be jo tiesiog neįmanoma iškepti sudėtingų tešlos rūšių su pienu ir medumi kompozicijoje (tai yra tešla su padidėjusiu lipnumu). Ir jis grąžina jaunystę prie senų formų.

Lecitinas yra specialūs riebalai (fosfolipidai), esantys paprastame saulėgrąžų aliejuje arba kiaušinio trynyje. Tai jis gamina augalinį aliejų, tinkantį formoms tepti. Tačiau kepimo aliejus yra augalinis aliejus, turintis daug lecitino. Tai yra, lecitinas išgaunamas iš augalinio aliejaus ir tada sumaišomas su įprastu augaliniu aliejumi, padauginant jo antipigariškumą. Skirtingai nei augalinis aliejus, sviestas yra šiek tiek tirštesnės konsistencijos, todėl jis neteka sienomis ir nėra absorbuojamas į jokios formos tešlą! ...

Lecitinas parduodamas kaip granulės arba kaip tirštas skystas aliejus
Tiesą sakant, su granulėmis lengviau susidoroti. Skystas lecitinas yra kažkas baisaus ta prasme, kad susitepus sunku nusiplauti rankas. Nenusileisite paprastu vandeniu, jį turėsite smarkiai užpilti muilu ar indų plovikliu, kad pašalintumėte skystą lecitiną iš rankų.
Pusė stiklinės granulių (65 g) su stikline dezodoruoto aliejaus (220 g, bekvapio) maišytuve
50 sekundžių dideliu greičiu ir voila
Nepralenkiamas puikus aliejus, tikras balzamas pelėsiams, paruoštas. Supilkite jį į stiklainį ir laikykite šaldytuve
Ant formų sienelių jis tepamas plonu sluoksniu teptuku
Šios mano mylimos japoniškos formos kažkada buvo nelipnios, tačiau jos buvo susidėvėjusios ir viskas pradėjo prie jų lipti. O su sviestu, su balzamu - STEBUKLAS.
Tą patį galima pasakyti ir apie mano mėgstamiausią - pelėsį iš duonos aparato „Zodzirushi“. Naujas kainuoja 100 svarų, be to, pinigai už naujus maišymo peiliukus, kurie gana greitai nusidėvi savo gamykloje nelimpančią kompoziciją, ypač palei šonkaulius.
Vis dėlto kaiščių sutepimas kompozicija „Better PAM“ pasirodė ne toks galingas, kaip norėtume.
O su sviestu mano senas eksperimentinis pelėsis vėl veikia!
Dabar nebaisu pradėti kepti molinėse skardose!
Ir atspausdinkite meduolius su keramikiniais antspaudais. Neprilips!
Skystą lecitiną įmaišiau į kremą su sviestu. Tai taip pat įmanoma.
Kairėje pusėje yra augalinis pelėsių balzamas, dešinėje - kreminis.
Ir formų tepimo kompozicija pagal GOST taip pat gali būti paruošta namuose ar mažoje kepykloje, jei kas nori. Lecitinas, vanduo, aliejus, numuškite dideliu greičiu. Bet jis yra mažiau stabilus (jame yra 75% vandens), jis laikomas porą dienų, tada jis yra išardomas ir vėl turi būti numuštas į emulsiją.

Riebalų ir vandens emulsija kepimo formoms ir lakštams tepti
GOST 1975, 1988 m

78-75g vandens, 50C
15-20g augalinio aliejaus
5-7g lecitino.

Aliejus sumaišomas su lecitinu, tada šis mišinys emulguojamas vandeniu, panašiai kaip maišytuve ar maišytuve ruošiamas skystas naminis majonezas. Į aliejų po truputį pilkite vandens, numuškite. Jūs gausite skystą vienalytę baltos spalvos masę su gelsvu atspalviu, savo konsistencija primenančią grietinėlę, galinčią neatsiskirti kambario temperatūroje (ne aukštesnėje kaip 30 ° C) iki dviejų dienų. Galite tepti ant formų iš buteliuko su purškalu ar teptuko.

Tipiškas pelėsių emulsijos konsistencija, pavyzdžiui, trikazolio emulsija
Kiti gaminių formos, skirtos formoms tepti: dovidolis, tincolis, dilgčiojimas, atpalaidavimas ...

Ačiū Manueliui ir Laurelui. Dėkoju! Iš juodos duonos genijaus Manuelio, savamokslio kepėjo meistro, kuris niekada gyvenime nėra skaitęs nė vienos knygos apie kepimą, atsirado dar keletas receptų ir patarimų, kaip kepti iš paprastų kvietinių miltų (ty kviečių tapetų). mus. Aš palaipsniui išdėstysiu juos visus, taip pat ir jo pradinę kultūrą iš pusės arbatinio šaukštelio pieno. Ji yra nuostabi!
Manuelos istorija 1980 m. Laikraščio straipsnyje ir jo receptas apie avižinius sausainius, keptus plokštėje per visą kepimo skardą, tada supjaustytą juostelėmis. Mūsų mama tais metais tai kepė. Labai skanus.

nuoroda į originalą 🔗

Šaltinis: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. ir nesiųsk man kvietimo !!!!!

[Omela]

Omela, tiksliai, tikrai nereikia? Na tada gerai. Ira turi tokį stebuklą arbatai.

ten tu, taip ... nedorėlis

mesti nuorodą į normalų žmogų, pzhl, žudikus.

[Omela]

Omela, nuoroda į tai, ko reikia?

ten tu, taip ... nedorėlis

Ir mes džiaugiamės galėdami išbandyti! Ar turėčiau sirgti viena?

Turiu dvi tokias formas.

stiklo, pasidalink, kokios tavo formos?

Svetainėje .. malonūs žmonės jau pradžiugino !!!

Ksyu, gerai, aš tiesiog iš meilės tau! Žinote, kokie dalykai šaunūs! Tu imi į rankas, šluojasi daiktą! Į, ČIA Pirmoji patirtis. O po to kepu tik jame!

Aš su

iššluoti daiktą!

jie netrukus bus ištremti iš namų be priežiūros.

O kokios nuorodos prašo Melka? Aš irgi, nada, mečiau ir mane!

Merginos, pačioje temos apie parduotuves, kur galite nusipirkti šias formas, pradžioje

Na, jie neturi pasiėmimo ... todėl man nesiseka.

Pirkau ant ozono

Ant Ozono rupūžė mane pasmaugs.

Na, jie neturi pasiėmimo ... todėl man nesiseka.

Nenoriu jūsų nuliūdinti, bet užsakymų pristatymas nuo 1500 rublių yra nemokamas

Irk, taip pat Maskvoje, o aš kaime.

Merginos, ar ši uniforma yra su ta pačia danga? Jie atsiliepimuose rašo, kad danga ištrinama.

„Cupcake Pan Nordic Ware“ klasikinės spalvos

O Karochkino uniforma man taip patiko, kad pasmaugiau rupūžę, juolab kad joms buvo taikoma nuolaida. Bet aš nepirkau švirkšto sausainiams, roplys mane užgniaužė, bet jis paėmė ir pabrango

Ir štai aš su keksiuku. Tikiuosi, kad nuotrauka bus įdėta

[Alycha]

Alycha, grožis! Kažkas pažvelgė į formą su 6 vienodais pyragais, bet neišdrįso.

Alycha, kokį receptą padarei? Pasirodė labai šaunu!

Merginos, ar ši uniforma yra su ta pačia danga?

Merginos, pažiūrėkite į formą .. ar iš tos pačios serijos ?? arba ne?

Jie rašo tą šiaurietišką, bet kažkas įtartinai pigaus. Aš taip pat atkreipiau dėmesį į ją

Ant ozono jie rašo, kad jis yra lengvas ir plonas.

[Omela]

Omela, Net nežiūrėjau į šias formas. Ji įgavo amžiną (santykinai) ir žiaurią spalvą. „Ebay“ yra parduodama daugybė ankstesnių leidimų formų. Taigi jiems daugiau nei keliolika metų, tikri antikvariniai daiktai. Beveik viskas yra nedažytas aliuminis.

Taigi neturėtumėte jo nusipirkti. Šykštuolis moka du kartus

Gerai, tada kovosiu su rupūže ...

Puikus rezultatas! Gaila, kad neturiu šios formos.

Apie nelipnų mišinį. Luda (mariana-aga) prieš uždarant LJ pasakojo apie dar vieną, dar efektyvesnį - aliejaus ir leticino mišinį. Čia yra išsaugota kopija be vaizdų.

Iš kur jie gauna lecitino? Ir kiek laiko galite laikyti šaldytuve (pagal mano skaičiavimus, šios sumos man pakanka mažiausiai pusmečiui)

[vedmacck]

Iš kur jie gauna lecitino? Ir kiek laiko galite laikyti šaldytuve (pagal mano skaičiavimus man šios sumos pakanka mažiausiai pusei metų)

vedmacck , ar vaistinėse gali būti lecitino? Arba sportinės mitybos parduotuvės. Daugybė nuorodų paryškinamos atliekant paiešką.

[Ipatija]

Ipatija, Aš glaudžiai susijęs su eteriniais aliejais ir muilo gamyba. Gal kas žino daugiau?

Taip, radau tai maisto papilduose (pirmas, kuris pasitaikė, pavyzdys) 🔗)

[vedmacck]

Taip, radau tai maisto papilduose (pirmas, kuris pasitaikė, pavyzdys) 🔗)

vedmacck, tiksliai. Manau, kad ypatingo lecitino trūkumo nėra. Gali pirkti.

Belieka tik sužinoti, koks tai žvėris, bet, matyt, ne problema jį rasti vaistinėje gyvenamojoje vietoje ar pseudo sveikatos prekių parduotuvėse (iš tikrųjų ten daug naudingų dalykų gyvena kartu su alcheminėmis Makropulo priemonėmis).

[vedmacck]

vedmaccktada pasidalinti rezultatu? Liudmila (mariana-aga) labai gyrė šį nelipnų mišinį.

Lecitino (JAV) savo laiku radau tik Maskvoje vienoje vietoje, brangus malonumas ..

[Tatjana]

Tatjana, Keletą metų naudoju Liudmilos receptą: sviestą, taukus, miltus. Niekada nenuleidau rankų, žinoma, nenaudoju formų su lupančiomis nelipniomis dangomis, bet ir kitų nenuleidau. Kepama net nerūdijančiuose plonų sienelių gastronormo induose. Aš jį laikau šaldiklyje. Kepiniuose niekuo nekvepia

[Ipatija]

IpatijaKai tik grįžtu namo, dabar esu „prie gyvenviečių“ - už miesto. Tik kadangi tai yra toks ekonomiškas mišinys, atsižvelgiant į bandelių gaminimo intensyvumą, turiu daug pusės porcijos. Ar po to blenderis išnyks

Siaubas! Merginos! Kodėl-kodėl-kodėl? Kodėl pateikėte nuorodą į oficialią svetainę? Anksčiau norėjau trijų ar keturių formų, bet dabar noriu ūsų! (kaip sakiau aukščiau, tiek pyragaičių išvis nevalgysime)

[Viltis]

Viltis, dėkoju. Tada šaldiklyje? Kaip atšildyti? Taigi, kad jis viršuje šiek tiek ištirpo arba - išrinkti gabalą ir išlyginti palei sieną?

Omela, gal dabar kitaip? Vienai užklausai radau daug nuorodų (na, tikiuosi kitaip).

[Tatjana]

Tatjana, jis labai plastiškas, jis stovės pažodžiui 2 minutes ir jį galite pasiekti šaukšto galiuku, jis vartojamas taip lėtai (arba aš kepu šiek tiek), bet net skardinėse viskas atsilieka.

[Omela]

Kažkada lecitino (JAV) radau tik Maskvoje vienoje vietoje, brangus malonumas ..

Omelair mūsų kaip? Kaina mažesnė. Pavyzdžiui, „Letsigran M“ („Plesa“).

[Ipatija]

IpatijaTikriausiai gėrimą nusipirkau būdama nėščia. Gydytojas paskyrė jį importuoti. O tepimui, manau, bet kas tiks.