Pastilos mišinys „Dosnus rugpjūtis“

Pastilos mišinys „Dosnus rugpjūtis“

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
slyvos	3 kg
avietes	0,5 kg
obuoliai	0,7 kg

Gaminimo būdas

• Kodėl šį marshmallow mišinį pavadinau „dosniu rugpjūčiu“ - viskas labai paprasta: vaisiai, kuriuos gausiai mums duoda dosnus rugpjūčio mėnuo: slyvos, avietės ir obuoliai.
• Iš esmės mišinys gali būti skirtingas - savo nuožiūra. Proporcijos taip pat pateikiamos tik apytiksliai. Avietes galite pakeisti avietėmis - visiškai, bet kokiu santykiu.
• Paprastai nekerpu jokių odų, nieko neperduoju per sietą ir nieko nevirinu.
• Aš tik pasakysiu, kad už zefyrą dedu minimalias pastangas, kad gautųsi skaniausias rezultatas.
• 1. Slyvas perpjaukite per pusę, išimdami sėklas, supjaustykite obuolius griežinėliais, avietes - tiesiog suberkite jas į tą patį indą.
• 2. Mes einame per masę su maišytuvu, maksimaliu greičiu ir galia - porą minučių.
• Gauname tokią masę:
• 
• Kol kas tai neatrodo labai apetiška, bet jo nuostabus virsmas puikiu namu dar laukia.
• 3. Toliau - jei jums pasisekė tapti zefyro džiovyklos savininku, tiesiog padėkite jį ir supilkite ant specialių padėklų,
• 0,5-1 cm storio.
• Jei turite labiausiai paplitusį vaisių džiovintuvą, pvz., Mano, žiūrėkite toliau pateiktą nuotrauką ir pakartokite.
• Imame pergamentinį popierių - man labai pasisekė, kai tai radau:
• 
• Jos skersmuo yra 38 cm, prieš tai aš iki tol buvau susitikusi tik su 30–33 cm, o jai trūko mano standartinio, 35 cm skersmens padėklo.
• Aš darydavau 2 sluoksnius popieriaus - sutapdavo, kad padengtų visą apskritimo skersmenį,
• Dabar apsieinu su 1 sluoksniu. Ir šį kartą išėjau su „banguotu“ zefyru, kuris jam suteikia ypatingo žavesio ir neįprastumo.
• Mes išskleidžiame ritinį, padėkite jį ant džiovinimo dėklo:
• 
• Apskritimo centre peiliu iškirpkite skylę laisvai oro cirkuliacijai, tarsi pradurdami centre ir stumdami popierių.
• Mes gauname šią skylę centre:
• 
• 4. Supilkite ir paskirstykite zefyrą visame perimetre, 0,5-1 cm storio.
• 
• Pagrindinė pradedančiųjų klaida: per plonas (2-3 mm) arba per storas (daugiau nei 1 cm) sluoksnis.
• Nesakysiu, kiek tai yra svorio kiekvienai kepimo skardai, niekada nesu matavęs paprasčiausiai, bet pasakysiu, kad 5–4 kepimo skardoms „lapai“ apie 4–4,5 kg vaisių.
• Pirmuoju atveju jums bus problemiška jį pašalinti iš pergamento, bus „skylių“ ir ji bus visiškai sausa.
• Antruoju atveju: jis džiūsta per ilgai ir susisukęs nebus toks plonas-gražus-lankstus.
• 5. Tolygiai paskleiskite cukrų nuo delno ar šaukšto ant būsimos pastilės, maždaug po 1-2 šaukštus kiekvienai kepimo skardai (atsižvelgiant į vaisių saldumą ir jūsų asmenines maisto nuostatas).
• 6. Tik dabar - nukirpome jūsų gabalėlį nuo pagrindinio ritinėlio, taip pat pašaliname perteklinį popierių kepimo skardos kampuose ir šonuose,
• paliekant visus pergamento angas atvirus.
• Turėtumėte turėti kažką tokio:
• 
• 7. Tada mes siunčiame jį į džiovyklą - esant maksimaliai temperatūrai (mano 68 laipsnių).
• Džiovinkite apie 6–8 valandas (priklauso nuo vaisių sultingumo, nuo temperatūros, kurioje džiovinate, nuo sluoksnio, kurį išpylėte ir pan.)
• , kartą per 2-3 valandas, keičiant padėklus tolygiam kepimui.
• Paskutines porą valandų temperatūrą sumažiname iki 50–55 laipsnių ir dar porą valandų džioviname džiovykloje,
• ARBA pakeiskite šį etapą įprastu galutiniu džiovinimu saulėje (ką aš dažnai darau - taupau energiją)
• Jei zefyrą jau džiovinote 5-6 valandas džiovyklėje, per pusdienį ar dieną be problemų išdžiovinsite saulėje.
• Kaip suprasti, kad zefyras yra paruoštas?
• Paspaudus pirštu, jis „spyruokliuoja“, ant pirštų nelieka minkštimo, uogienės ir pan.
• Taip pat neturėtumėte perdžiovinti zefyro - kitaip jis taps kietas ir neelastingas.
• Užfiksuokite akimirką taip, kad ji beveik nepriliptų prie jūsų pirštų, bet dar nebūtų elastinga, kaip silikoninis kilimėlis.
• 8. Mūsų saldainiai beveik paruošti. Belieka tik atskirti jį nuo popieriaus ir gražiai susukti.
• Norėdami atskirti pastilę nuo popieriaus, lakštą su pastile nuleidžiame į kepimo skardą su vandeniu, NENUOSTATINKITE jos kaip povandeninį laivą, o uždėkite tik ant viršaus, kaip valtis, įsitikindami, kad visas popieriaus skersmuo liečiasi su vandeniu. Mes paliekame 2-3 minutes.
• 
• Švelniai pakelkite lakštą su zefyru, leiskite vandeniui nutekėti iš lakšto išorės (ne išilgai zefyro, o išilgai pergamento) ir padėkite ant stalo arba kriauklės (kaip aš, kad likęs vanduo gali nutekėti ant paviršiaus indams džiovinti, o ne ant stalo).
• Lengvai ir paprastai išskirkite nagą ar peilį bet kurioje išorinio popieriaus skersmens vietoje ir atskirkite pergamentą nuo pastilės.
• Pažiūrėk, kaip viskas paprasta: kad neabejotum, jog nereikės graužti pastilės ir popieriaus.
• 
• Pastila pasirodė tokia garbanota dėl pergamentinio popieriaus plonumo ir džiovinimo padėklų briaunoto paviršiaus.
• 9. Padėkite zefyrą ant stalo ar pjaustymo lentos, jei reikia, jei šiek tiek sušlapo, palikite pusvalandžiui išdžiūti,
• arba mes tiesiog iš karto suvyniojame (jei pergamento atskyrimo metu jis nesudrėksta), arba supjaustome į gabalus - kaip jums patinka.
• 
• Supjaustytas prieš patiekiant - dalimis - įstrižai (toks gražus).
• Gauname tokią skanią, sveiką, saldžią ir aromatingą „dešrą“:
• 

Indas yra skirtas

5 padėklai

Laikas pasiruošti:

2 dienos

Gaminimo programa:

bet koks elektrinis džiovintuvas

Pastaba

Jau antrą vasarą iš eilės aktyviai renku ir valgau zefyrus.
Šiek tiek, mano ypatingo dosnumo metu, tenka artimiesiems, draugams ... ir tiesiog atsitiktiniams pažįstamiems
Standartinis klausimas, kurį girdžiu iš jų, yra toks: - Kaip jūs laikote zefyrą?
Aš paprastai laikausi:
1. Apatiniame „nulio“ šaldytuvo skyriuje - daržovėms ir vaisiams laikyti nulinėje temperatūroje,
2. Šaldiklyje
Abiem atvejais aš tiesiog suvynioju šias dešras į plastikinį maišelį (vienas į kitą, nes jos yra ilgos ir netelpa į vieną)
3. Aš taip pat žinau, kad jis yra suvyniotas į paprastus 3-5-20 litrų sterilizuotus stiklainius, kaip jūs paprastai verdate uogienę (dalijosi Krymo gyventojo patirtimi, kur toks zefyras gaminamas iš abrikosų ir persikų - dideliais kiekiais) .
Bet aš pats to niekada nedariau - paprasčiausiai tokio poreikio nėra, turiu 350 litrų šaldymo kamerą - man vis tiek to pakanka.
Aš mielai atsakysiu į jūsų klausimus kaip patyręs pastilių dėklas, kuriam jau teko daugiau nei 100 tokio naminio ritinėlio.

Kodėl aš labai myliu zefyrą ir daug jo prirenku žiemai:
1. Daugelį metų mes beveik nevalgėme uogienės. Taip, daugelis jo nevalgo. atsibodo netvarkauti, o tada žiemą tiesiog atidarykite stiklainį ir išpilkite turinį į kompotą. O produktų įvairovė dabar tokia, kad uogienė tikrai nėra vienas populiariausių produktų tarp jaunimo.
2. Pastilė turi didžiulį pranašumą: į maišą nepasiimsite uogienės indelio su šaukštu ir arbata - be to,
bet 2-3 ritinėliai zefyro (kaip nuotraukoje) padės bet kur ir bet kada: darbe, transporte - pakeliui namo,
prieš einant į sporto, fitneso baseiną arba po „zhor atakų“ - pastilė padės,
3. ... ir ji nesugadins jūsų skrandžio kaip keptas pyragas, abejotinas pyragas, saulėgrąžų sėklos ar traškučių pakelis, kurį perkame „užkąsti“ tuščiu skrandžiu - žinoma.
4. Pastila yra puiki proga palepinti savo draugus kažkuo neįprastu, skaniu, dietiniu, kurio jie niekada nėra ragavę (100% mano pažįstamų, kuriuos aš gydžiau, dar niekada to nebandžiau), nustebinti, pademonstruoti talentų pločio ir sulauksite kalno komplimentų.
5. Ir pagaliau, tai tiesiog skanu, vakare, su arbata arba kaip saldainiai, kai tik norite valgyti kotletus suvalgyk ką nors skanaus - suvalgyk porą zefyro gabalėlių, dėkodamas sau ir pagirdamas save už tavo rūpestį ir išradingumą.

Panašūs receptai

Spanguolių pastila („GruSha“)

Pastila iš Antonovkos (Ivanychas)

Pastila su abrikosais su cinamonu (ir ne tik) („CurlySue“)

Vienintelė ingredientų derinimo rekomendacija:
Aš negaminčiau pastilės tik iš vienos avietės, nes joje yra daug grūdelių, kurie išdžiūvę tampa akivaizdesni ir apčiuopiami ant danties.
Aš esu iš tų namų šeimininkių, kurios nesikvailios marlės sieteliu ir kitais šokiais su tamburinu,
todėl avietės pastilėje yra rekomenduojamos tik kaip malonus akcentas, kuris suteiks įdomią pastabą ir aromatą visai puokštei,
o ne kaip pagrindinis jo ingredientas.

Neišsigąskite virimo laiko „2 dienos“: paprastai visa procedūra su paruošimu, tyrele-pilstymu ir pan. Man užtrunka apie 1 valandą.
Likusį laiką jis tiesiog džiūsta ir tampa būklė.
Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad 2 dienos yra mano išbandytas receptas: kai 1 dieną (5-6-7 val.) Pastilė džiovinama džiovyklėje,
naktį - jis tiesiog lieka išjungtas džiovyklėje, o ryte jis yra išdėstytas tiesiai į padėklus - gatvėje (arba balkone, jei turite butą),
ir džiūsta iki vakaro po atviru dangumi, saulėje, sugerdama jos šilumą ir taupydama man energijos sąnaudas.
Galite tiesiog pridėti dar 2-3 valandas džiovinimo džiovyklėje, jei nėra tokios galimybės ar noro, nusausinkite saulėje.

[Elena]

Elena, eeeh, aš neturiu džiovyklos!
Aš atrodau tiesiai ir seiliu!

Marija, ačiū!

eeeh, aš neturiu džiovyklos!

Ar Bosnijoje yra karšta, sena saulė?
Ar Maskvoje yra orkaitė?
Visa tai visiškai pakeičia džiovyklę.
Paprasti metaliniai kepimo padėklai, taip pat - pergamentinis popierius - ir eik!

[CurlySue]

CurlySue, Taip pat pridėčiau 6 punktą - kuo daugiau valgai, tuo daugiau nori
ElenaAš nusipirkau tefloninius kilimėlius ir supjaustiau juos pagal dydį. Ir FSE ... Dabar taip lengva pašalinti zefyrą. Nusiėmiau, pasitryniau ir šie kilimėliai tarnaus ilgai.

[Natališka]

Natališka, esate laukiami!

Ir aš nusipirkau tefloninius kilimėlius

tiksliai teflonas? Gal silikono?
Tešlai kočioti turiu silikoninius kilimėlius, ilgus, stačiakampius.
Taip pat mirga mintis pabandyti tai padaryti jiems - tiesiog be džiovyklos.
Saulė vis dar kaitina, ir tik artimiausioms dienoms jie žada šilumą ...
Padarysiu - pranešiu.

Pridėčiau ir 6 punktą - kuo daugiau valgai, tuo daugiau nori

Ettt tooooo. Bet zefyro atveju pastebėjau, kad daugiau nei 3-4 šių gabalėlių paprasčiausiai nebetelpa - greičiausiai dėl vaisių koncentrato kūnas greitai prisotinamas.

[Elena]

Elena, Teflonas yra geresnis, aš tai padariau ant silikono. Bet ant silikono jis džiūsta ilgiau. Aš turiu šiuos dalykus:
🔗
Jūs tikriausiai taip pat turite.

[Elena]

Elena, Bosnijoje saulė yra urmu, bet aš jau debesuotoje Maskvoje)
Taip, mano orkaitė yra puiki, bet bijau elektros, turiu stebėti džiovyklę)

Lenochka, ačiū už tokią išsamią meistriškumo kursą. Dar nepagaminau pastilos, bet ketinu. Yra džiovykla. Tiesa, aš mėgstu uogienę, ypač vyšnių uogienę, ją verdu didelius kiekius ir žiemą valgau vienas, su arbata

Taip, mano orkaitė yra puiki, bet bijau elektros, turiu stebėti džiovyklę)

Taip, todėl to nedarau ir orkaitėje.
Džiovyklė traukia labai mažai. Net kai tai veikia beveik kiekvieną dieną, kaip ir dabar, išleidžiu už tai daugiausia 100 rublių (žinoma, rusai).

[kirch]

kirchAčiū, kad užsukote.

Dar nepagaminau pastilos, bet ketinu.

Tai yra puiku!
Su manimi galite susisiekti bet kuriuo metu.

Tiesa, aš mėgstu uogienes, ypač vyšnias

Bet kažkodėl mes pastaruosius 3 metus beveik nevalgėme ... tai atsitinka tik tuo atveju, jei ateina svečiai ir paprašo ten blynų ar arbatos,
taigi turime daugiau medaus ar sutirštinto pieno.

[Elena]

Elena, o kokias slyvas naudojate? Aš turiu geltoną, jos išdžiūvimas užtrunka labai ilgai. (Daugiau nei 7 val.) O jei šią tyrę verdate iki uogienės, ji yra greitesnė.Ar recepte nėra cukraus? Mano geltona slyva, nors ir gyva ir saldi, miela, bet rūgšti pastile ar uogienėje.

[Elena]

Elena, kokios skanios nuotraukos man vaikystėje patiko zefyrai, bet pati niekada neviriau. Visi esame įsigiję vaisių ir daržovių, bet kas žino, gal kada tai pravers

[CurlySue]

CurlySue, Aš šokiruotas! Koks skanumas, todėl viskas išsamiai parašyta ... Dabar aš noriu džiovyklos dar labiau Šiemet - vargu ar finansai dainuoja romanus, bet aš pabandysiu nusipirkti už gyvatę
Py. Sy. Ir perlai yra karališki, o zefyrai yra puošnūs, ir parašyta - skaitant romaną. Štai kodėl viena mergina - ir tiek daug talentų

Elena, kokias slyvas naudojate? Turiu geltoną spalvą, ji labai ilgai džiūsta. (Daugiau nei 7 valandos)

Tata, aš naudoju „ugorka“ - ji turi tamsiai mėlyną odą ir geltoną mėsą.
Ji saldi, beveik rūgšti.
Aš lašinu cukrų ant zefyro viršaus, tai nurodyta recepte.
Aš taip pat rašiau, kad galite padidinti suvartojamo cukraus kiekį, priklausomai nuo vaisių rūgštingumo ir skonio nuostatų.

[Scarlett,]

„CurlySue“, aš šokiruotas! Kaip skanu, todėl viskas išsamiai parašyta .... Dabar aš noriu džiovintuvo dar labiau

Scarlett, dėkoju !
Taip, tai tikrai skanu. Tiesą sakant, 2-3 kartus tai daroma greitai ir automatiškai.

Ir perlai yra karališki, ir zefyrai yra nuostabūs, ir parašyta - skaitant romaną Štai kodėl viena mergina - ir tiek talentų

Įdegis būti gražus ir sėkmingas.
Bet apskritai esu labai universalus žmogus ... Ir tai toli gražu ne viskas, ką darau ir galiu ...
Įdomiau gyventi ir bendrauti - tiek tau, tiek tau.

Elena, kokios skanios nuotraukos

Albina, ačiū už gražius žodžius!