Cinamono ir abrikosų pastilės (ir ne tik)

Cinamono ir abrikosų pastilės (ir dar daugiau)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
abrikosai	3-4 kg
cukraus	15 lentelė. šaukštai
šviežiai malto cinamono (galite ir maiše)	skonis

Gaminimo būdas

• 
• Laba diena visiems!
• Šiandien aš parodysiu abrikosų zefyro su cinamonu receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis - kaip aš tai darau.
• Imame abrikosą, nuplauname, leidžiame šiek tiek nutekėti, kad nebūtų drėgmės pertekliaus, atskiriame nuo sėklų,
• suberkite į puodą, suplakite į vienalytę masę, naudodami panardinamąjį maišytuvą (galite pridėti cukraus, jei abrikosas yra per rūgštus, bet aš jo dar nedėjau), įpilkite šviežiai maltos (arba maišeliuose) cinamono skonio, galite ir vanilės.
• 
• Be to, jei turite džiovyklę su specialia. su tokiais padėklais kaip Isidri, tada mes džiaugiamės,
• jei ne, paimkite kepimo skardą į standartinę džiovyklę.
• Į kepimo skardą dedame 2 kepimo popieriaus lapus skersai (parduodamas ritiniais, po 5-10 metrų, naudingiau paimti ritinį specialioje kepimo parduotuvėje, yra 50 metrų),
• 
• viduryje iškirpkite skylę (ten, kur turite apvalią ventiliaciją), tada švelniai patraukite pirštais, išplėskite - pasirodo taip:
• 
• Išpilkite apie 0,5–1 cm storio abrikosų masę,
• per plona neįmanoma - bus nepatogu atskirti, o storesnė - ji ilgai džiūsta.
• Pabarstykite cukrumi viršuje (pasirinktinai) aplink visą perimetrą, maždaug 2-3 lenteles. šaukštai cukraus 1 kepimo skardoje.
• Labai patogu išlyginti silikonine mentele:
• 
• Prieš pradėdami džiovinimo procesą, pergamentinio popieriaus kraštus supjaustykite aplink visą apskritimą, kad džiovykloje būtų laisva oro cirkuliacija, tai yra, mes padarome apskritimą, atsitraukdami nuo kraštų 0,5-1 cm į vidų.
• Kaip šitas:
• 
• Džiovinkite 5-6 valandas 68-70 laipsnių temperatūroje. Jei turite ne daugiau kaip 50, tai gerai, jums tereikia ilgiau išdžiūti.
• Maždaug kartą per 1-2 valandas pakeiskite padėklų vietą (5 vnt., Pajudindami jas aukštyn ir žemiau tarpusavyje, kad zefyras tolygiai išdžiūtų ant visų padėklų).
• Tada dar 2-3 valandas džiovinkite 50–55 laipsnių temperatūroje.
• Parengtumą apibrėžiame taip: jei saldainis yra šiek tiek elastingas, kai spaudžiamas pirštu, tada jis yra paruoštas, jei pirštas yra palaidotas masėje arba struktūra vis dar panaši į uogienę, mes ją dar džioviname.
• Džiovinti taip pat neverta - zefyras bus kietesnis, o jį bus sunku įkandėti ar nupjauti.
• Norėdami LENGVAI IŠSKIRTI džiovintą PASTELĮ iš pergamentinio popieriaus, įdėkite jį į kepimo skardą su vandeniu 1-3 minutėms tik taip, kad popieriaus lakštas liestųsi su vandeniu, nebūtina jo visiškai panardinti.
• Toliau rodau nuotrauką, kaip ji išsiskiria - jokių problemų:
• 
• Susukame į ritinį, įpjauname aštriu peiliu, įstrižai (taip gražiau) arba visas „dešreles“ dedame į mažą maišelį, kurį reikia laikyti šaldytuve ar šaldiklyje. Dar kitos šeimininkės susuka 3-10 litrų skardinėse su standartiniais skardiniais dangčiais (aš nepraktikuoju).

Indas yra skirtas

5 padėklai

Laikas pasiruošti:

8-10 valandų

Gaminimo programa:

6 valandos - t- 68 C ', 2-3 valandos t- 50 C'

Pastaba

Aš gaminau abrikosą + bananą, abrikosą, abrikosą + cinamono zefyrą.
Ir taip pat - APRICOT + ZABACHEK, ir net tik iš ZABACHKA.

Dėmesio! Prieš tyrę cukiniją supjaustykite kubeliais, virkite cukraus sirupe 20–30 minučių ant silpnos ugnies (nereikia pilti vandens, cukinijos + cukrus pačios sultys) už maždaug 2 kg cukinijos 1 stiklinę cukraus.

Toliau viskas pagal receptą yra tas pats.
Labai skanūs kopūstai + abrikosai, tačiau geriau ne sluoksniais, o sumaišyti su maišytuvu (kopūstai nėra žali, bet verdami cukraus sirupe - žr. Aukščiau).
Pastila tampa plastiškesnė ir šiek tiek saldesnė nei tik abrikosas.
Skonyje nėra užuominos apie aludę, bet malonus plastiškumas ir saldumas.

Panašūs receptai

Pastilos mišinys „Dosnus rugpjūtis“ („CurlySue“)

Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje (gawala)

„Apple“ saldainiai „Panasonic“ multivarke (Nėrimas)

Taip zefyras atrodo iš kairės į dešinę:
abrikosas su cinamonu, abrikosas su cukinija (sluoksniais, vėliau pradėjo tai daryti kartu - geriau) ir cukinijos zefyras (geltonas):


Geltona, nes „Zolotinka“ veislė yra tos pačios spalvos.

O, Helen, yummy !!!!! Abrikosai vis dėlto „įkanda“, tačiau cukinijos jau sunokusios. Taigi pabandysiu. Dėkoju!

Jei viskas gerai, išbandysiu jūsų receptą.

Dariau šiek tiek kitaip, su baltymu ir ant kepimo skardos.
Vaisių tyrę išplakite su cukrumi ir įpilkite vieno kiaušinio baltymo.
Aš jį ilgai džiovinau orkaitėje praviromis durimis, esant minimaliai temperatūrai iki auksinės rudos spalvos.

Cukinijų pastilės labiau panašios į marmeladą ar tirštą medų,
jei jus išbandytų, niekada nebūtumėte atspėję, kas tai yra - na, taip skanu ir neįprasta.

Bet jo struktūra nėra tanki, bet laisvesnė ir lipni, todėl ir toliau negaminau tik iš cukinijos, bet darau abrikosus + kopūstus.

[CurlySue]

CurlySue, bet kaip su laukiniais abrikosais, nežinote, ar tai veiks?
Mes jį parduodame nebrangiai ir daug, o veislės abrikosų beveik nebėra.

O, Helen, yummy !!!!!

Tasha, ačiū!
Mums yra šiek tiek lengviau, mes turime abrikosus, pavyzdžiui, šiukšles, gulinčius po tvoromis. Niekas nerenka.
Mes gyvename priemiesčiuose, aš surinkau porą kibirų ir perdirbiau juos į zefyrus.

O mūsų sodas dar jaunas, tik prieš 1,5 metų nusipirkome namą, pasodinome sodą, tad savo dar neturime - laukiame.

Jei viskas gerai, išbandysiu jūsų receptą.

Išbandykite tai savo sveikatai.

„CurlySue“, o kaip su laukiniais abrikosais, ar nežinote, ar tai veiks?

Ir kodėl gi ne - žinoma, kad taip bus.
Tik žiūrėk, jei kaulai nėra gerai atskirti - kentėk.

[CurlySue]

CurlySue,
Turiu tingų receptą - pradėk katile, o tada kažkas panašaus
todėl periodiškai kovoju su vyšnių slyvomis

todėl periodiškai kovoju su vyšnių slyvomis

Mes taip pat turime šiek tiek jo, bet nenoriu kvailioti, kaip manau ...
tai paprasčiau tik kompotui.

[CurlySue]

CurlySue, kažkada gyveno privačiame name, čia galima suktis nuo ryto iki vakaro, darbo užteks visiems. Dabar net pasiilgau tų laikų.

Kompotas buvo virtas, atsimenu, iš visko, kas buvo. Mama skardines susuko į 3 litrus, ir būtinai šiek tiek serbentų ar agrastų uogų suteikia skoniui gerą atspalvį. Bet gera yra tik vyšnių slyva, o žiemą arbata - kompotas ir uogienė.

kadaise gyveno privačiame name, ten galima suktis nuo ryto iki vakaro, darbo užtenka visiems. Dabar net pasiilgau tų laikų.

Aš, atvirkščiai, beveik visada aukštybiniuose pastatuose, mieste ... ir tada jie nusprendė nusipirkti namą, kad būtų sodas ir daržovių sodas, o vaikai turėtų kur augti ir vaidinti ... Apskritai, jie nusprendė, labai, labai miesto vaikinas ir mergina, - į tokį dramatišką žingsnį. Ir 1,5 metų mes niekada to nesigailėjome. Įdomu turbūt todėl, kad vaikystėje ir paauglystėje niekas manęs nevertė sodinti ir kasti bulvių, dabar turiu visą šį sodininkystės ir daržininkystės darbą - jaudulį!
Beje, Odesoje būsiu 31 d. Kaip ten oras? Kaip jūra?

[Elena]

Elena, pažvelgė į termometrą - 33 C pavėsyje.
Vakar pusę dienos buvo stiprus lietus, todėl kelias dienas plaukioti jūroje neverta, nes vanduo buvo labai šiltas - 24-25 C, o druskingumas buvo normalus, kaip ir man.
Ateik, tikiuosi, kad gerai pailsėsi
Nors jūroje yra daug žmonių, ypač vakare ir savaitgaliais.

Pasakė man, kad vanduo jau šviečia vakarais

vanduo jau šviečia vakarais

Ką tai reiškia?

[Elena]

Elenasakoma, kad jūra yra fosforas
Tai reiškia, kad pusė vasaros jau praėjo,
paprastai prasideda rugpjūtį, tačiau šiais metais visi taip pat skuba ir gamta.

Tai reiškia, kad pusė vasaros jau praėjo

Aišku.
Na, jos jau nebėra.

Jie taip pat sako, kad nieko negali.
Lena, puikus sprendimas!

Tik aš vis tiek išdžiūčiau tokiu tempu. 55-60 *, tada kraštai mažai deginsis - mano nuomonė

Tik aš vis tiek išdžiūčiau tokiu tempu. 55–60 *

Administratoriau, ačiū už komentarą ir patarimus.
Žinote, tai yra nuotrauka nuo pat pirmos porcijos, kur aš ją visą laiką džiovinau 68 * (man maksimalus) ir pasirodė tokie „traškūs“ kraštai.
Tada pataisiau ir specialiai paskutines porą valandų išdžiovinau 50–52 *, taigi jis nebekepamas.

Lena, o jei cukinija + abrikosas, tai kas, maždaug proporcijos? Aš specialiai jį nusipirksiu, kad padarytumėte ką nors neįprasto savo anūkams, kitaip visi obuoliai ir obuoliai ...

o jei cukinijos + abrikosai, tai kas, maždaug proporcijos?

apie 1: 3 (1-cukinija, 3-abrikosas).
Sirupas užvirinus cukiniją, NUOTRAUKYTAS ir pastilėje nenaudojamas, tada galite kur nors kepti, jis saldus ir aromatingas.

Ačiū už receptą, nes slyva bręsta, aš ją išbandysiu.

kai slyva subręs, paragausiu.

Parašykite apie rezultatą, jis bus įdomus.
Šiemet pas mus buvo šalnos po žydėjimo, o visos slyvos ir vyšnios nukrito ... ne, todėl šiais metais vargu ar gaminsiu zefyrus iš slyvų.

Ar galite džiovinti paprastoje orkaitėje?

Ar galite džiovinti paprastoje orkaitėje?

Maša, kodėl gi ne?

Aš ką tik daviau džiovykloje, nes forume vargiai rasdavau, kur džiovinti, kaip ir ką daryti, kad būtų galima džiovinti džiovyklose, o ne ant kepimo skardos orkaitėje,
tada kaip jį nuplėšti nuo popieriaus ...
Aš po truputį perskaičiau įvairias temas apie zefyrą ... Taigi sudėjau ją į vieną receptą su nuotrauka, kad galėtumėte perskaityti tik 1 receptą, o ne ieškoti visų Temko apie zefyrą.

ir mes jau paruošėme 12 padėklų žiemai su skirtingais deriniais mūsų „Sedona“ džiovyklėje! Nebandžiau su cukinijomis, ačiū!

Tai ne į temą, bet įdomu
-abrikai užmaskuoja cukinijos skonį, o apelsinas visiškai pašalina morkų skonį.
Patikrinau save

Tai ne į temą, bet įdomu
-abrikai užmaskuoja cukinijos skonį, o apelsinas visiškai pašalina morkų skonį.

Kodėl ne tema?
Na, taip, taip yra.

Taip pat man patinka, kad zefyras tampa šiek tiek minkštesnis ir plastiškesnis.

ir mes jau paruošėme 12 padėklų su skirtingais deriniais žiemai

Šauniai padirbėta.

Aš jau 4 kartus 5 padėklus, iš viso 20 suktinukų, tačiau kai kurie jau buvo suvalgyti,
bet manau, kad obuolių sezonu gaminsiu obuolius + abrikosus.

Beje, nulupti abrikosai gali būti maišeliai ir šaldiklyje (galite net iš karto tyrę), o tada atitirpinti ir pagaminti zefyrą.
Taip yra, jei vienu metu atkeliauja daug abrikosų.

Ačiū už tokį išsamų receptą. Taip pat galvoju apie zefyro gaminimą, pabandysiu. Neseniai nusipirkau džiovyklę. Džiovintas jame tik truputį palieka arbatai ir obuoliams - barstyti. Tiesa, neturiu savo vaisių, bet galvoju šiek tiek nusipirkti už zefyrą. Po to bandysiu atsisakyti prenumeratos.

[Elena]

Elena, ar bandei su moliūgais?
Tada jūs vis dar turite ieškoti tokių specifinių cukinijų, o moliūgas yra prieinamas dalykas, be to, jis yra saldus ir spalva yra graži.

[CurlySue]

CurlySue, perkame abrikosus :) Taigi bent jau mums užtektų valgyti, bet virkite uogienę!

[Olga VB]

Olga VB, Darydavau moliūgą - obuolį - apelsiną, principas tas pats!

Elena, ar bandei su moliūgais?

Olga, ačiū!
Nebandžiau su moliūgais, nes šiemet zefyrą gaminu pirmą kartą, o moliūgų sezonas dar neprasidėjo - jis nėra prinokęs.

Bet aš manau, kad, žinoma, įmanoma pagal tą pačią schemą: pirmiausia išvirti cukraus sirupe, paskui - su maišytuvu ...

Priešingu atveju ieškokite tokių specifinių cukinijų,

Arba įprasta, šviesiai žalia, ir aš tai padariau su ta dalimi, didelio skirtumo nepastebėjau, išskyrus spalvą.
Ir jei abrikosai + cukinijos, tada tiesiog padaryti skirtumas nebus matomas spalvos.

Ačiū už tokį išsamų receptą. Taip pat galvoju apie zefyro gaminimą, pabandysiu. Pabandysiu atsisakyti prenumeratos po Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, ačiū, laukiame jūsų pranešimo.
Užšaldžiau kai kuriuos abrikosus, bulvių košę, netrukus obuolių bus pilna - padarysiu dar abrikosą + obuolius.

Beje, abrikosas + bananas pasirodė labai skanūs ir kvapnūs (apie 2: 1)

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

[CurlySue]

CurlySue, Sveikiname su pergale! Labai vertingas daržovių ir vaisių sezono receptas sveikai mitybai!

[Elena]

ElenaSveikiname! Šauniai padirbėta!!!

[Lenokas]

Lenokas, geras receptas, įtrauktas į reitingą - BRAVO!

Sveikiname su pergale!

Helen, nusipelnė !!!

Sustojo patikrinti, ar tavo receptas laimėjo! Taip, aš laimėjau! Sveikiname ...

[Elena]

Elena, Ir kokia tavo džiovykla!
spalvingas saldainis! Sveikiname laimėjus!

[VES]

Elena, kokia tavo džiovykla!
spalvingas saldainis! Sveikiname laimėjus!

Ačiū visoms merginoms!
Tai mano pirmas kartas, ir aš nuoširdžiai esu patyręs malonų šoką.

Džiovyklė yra mano firma VES, Nepamenu serijos ir modelių, nusipirkau pernai.

[Elena]

Elena, Sveikiname

Sėkmingai atvyko pas jus į Temko,
buvo „Privoz“ - vaisiai yra pilni, todėl yra ką džiovinti)

Buvau Privoze - pilnas vaisių,

Ir aš būsiu rytoj.
Neimk visko ten, palik man, gerai?

Tiesiog bomba! Jau dunda. Aš labai mėgstu zefyrą. Pabandysiu pagaminti pagal jūsų receptą.