Aksominė rožė

Aksominė rožė

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Miltai	350 g
Kakavos milteliai	40 g
Cukrus	250 g
Soda	1 šaukštelis
Druska	Žiupsnelis
Alyvuogių aliejus	240 g
Pasukos ar kefyro	240 g
Kiaušiniai (dideli)	2
Raudonas maistinis dažų gelis Wilton	2 šaukštai. l.
Baltasis arba obuolių sidro actas	1 šaukštelis
Vanilės ekstraktas	1 šaukštelis
Kremas:
Varškė	340 g
Sviestas	115 g
Cukraus pudra	100 g
Vanilės ekstraktas	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Internete yra daugybė įvairių visame pasaulyje populiarių „Red Velvet“ sausainių receptų. Šis pyragas laikomas amerikiečių klasika. Recepto istorija siekia XIX amžių ir yra vertinama dėl ypatingos „aksominės“ sausainio tekstūros. Bet tuo metu jis dar nebuvo raudonas. Didžiosios depresijos metu konditerijos parduotuvių pardavimai krito, o konditeriai parodė šiek tiek gudrumo - jie pridėjo raudonos spalvos. Nuo tada daugelis konditerijos šefų net surengė tikras varžybas, kad pasiektų „tikrąją raudoną“ spalvą.
• Šį receptą radau apsilankęs ispanų kulinarijos specialisto Roza Arda tinklaraštyje. Aš pasirinkau jį, nes Roza naudoja „Nordic Ware“ „Heritage“ pelėsį, o man teko patirti aiškią idėją, matant šiaurietišką „Rose“ pelėsį - kepti jame „Red Velvet“.
• Šio recepto autorius naudoja „Thermomix“, aš taip pat nusprendžiau paruošti jame mišinį, bet, žinoma, galite naudoti bet kokį maišytuvą, pasirinkdami tinkamą greitį ir laiką))
• 1. Paruoškite pelėsį sutepdami sviestu (aš naudoju „slaptą metodą“, kurį paskelbiau temoje apie „Nordic Ware“ formas).
• 2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 * C.
• 3. Įdėkite visus sausus ingredientus į dubenį, įjunkite pirmąjį greitį vienai minutei, padėkite ir padėkite į šalį.
• 4. Išpilkite visus šlapius ingredientus ir maišykite 30 sekundžių 3 greičiu. Atlikta. Palikite mišinį dubenyje.
• 5. Įjunkite 3 greitį nenustatę laiko. Šaukštu įpilkite sausų ingredientų, tai užtruks 1-2 minutes, patikrinkite, ar viskas gerai sumaišyta. Išjunk.
• 6. Supilkite mišinį į paruoštą formą ir užpildytą formą kelis kartus patapšnokite ant kieto paviršiaus (galite padėti sulankstytą rankšluostį), kad pašalintumėte burbuliukus.
• 
• 7. Įdėkite indą į orkaitę. Kepkite 45-50 minučių 175 * C temperatūroje.
• 8. Po orkaitės leiskite 10 minučių pastovėti (būtina), po 10 minučių pasukite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
• 9. Atvėsusį pyragą galima aptepti cukraus pudra (kad būtų blizgesio).
• 10. Patiekite sūrio kremą su sausainiu (privalomas variantas).
• Kremas ruošiamas labai paprastai - visus ingredientus suberkite į dubenį ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tai užtruks 5-7 minutes. Yra viena taisyklė - labai šaltas varškės sūris ir labai minkštas sviestas. Po jo gausite puikų subtilios tekstūros ir skonio kremą))
• 

Indas yra skirtas

10-12 porcijų

Laikas pasiruošti:

~ 1,5 val

Pastaba

Pasukas galite pasigaminti patys, įdėdami 1 valg. l. citrinos sulčių, išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje.

Įdėjau 1 valg. l. maistinių dažų, vietoj paskirtų 2 valg. l., man atrodė pakankamai.

Receptas taip pat idealiai tinka „Elegantiškos širdies“, „Paveldo“ formoms))

[Sivana]

Sivana,
Nunešiau jį į žymes, turiu nusipirkti dažus ir virti. Manau, kad tai bus gera ir mano širdyje.

[bukabuza]

bukabuza, puikiai tinka tiek apimčiai, tiek temai

[Sivana]

Sivanakokia šauni rožė !!! Norėčiau pamatyti pjūvį! Taigi, jei sūrio kremas yra privalomas variantas, tada gaukite jo receptą!

[Sivana]

Sivana, grožis! Bravo!
🔗

Koks grožis aksomas pakilo. Ir netepkite kremu?

[Sivana]

Sivana, šauni, tikrai aksominė, protinga mergina!

[Sivana]

Sivana, o koks šios formos tūris ir ačiū už papildymą, jums reikia kremo! Noriu išbandyti šį receptą paveldose, kad galėčiau kepti ir sluoksniuoti su tokiu kremu.

[Marina]

Marina„Mini Heritage“ bus nuostabūs pyragai)) „Rožėje“ yra 10 puodelių, o jų yra atitinkamai 4, galite saugiai gaminti iš pusės tūrio))
Nepamirškite parodyti rezultato

Mergaitės, kur jūs gaunate šiuos dažus? Niekada gyvenime nesu susidūręs su tokiu dalyku (mūsų užnugaryje), o „Rožė“ pasirodė nuostabi !!! Gerai padaryta - meilužė!

[ZEElena]

ZEElena, dėkoju
Gelinių dažų vartoti nebūtina, galite miltelius arba skystį. Pažiūrėkite į specializuotas parduotuves, kraštutiniu atveju paklauskite konditerijos parduotuvių))

[Sivana]

Sivana, nepalyginamas! Būtent po tavo „Rožės“ mane glumino tokio dažiklio paieška. Ieškosiu tol, kol rasiu! Jūsų verti puikūs kepiniai!

[Irina]

Irina, ačiū, man labai malonu Pabandykite kepti, efektas tikrai garantuotas

[Sivana]

SivanaŽinai - tu mane užbaigei savo nuostabia rože! Stovėjau iki mirties ir neužsakiau šiaurietiškų kepimo indų - na, neduok Dieve, jei įvairūs kepimo indai jau yra laikomi mano spintoje!
Bet šiandien aš įdėjau „rožę“ į krepšį ant ozono ... Jų sąžinė pagaliau pabudo ir kaina dabar yra daugmaž tinkama.
Čia, dabar ir tu, būk mieloji, duok kažkokias dažų gaires (kur galima užsisakyti). Jei, žinoma, tai jums nėra sunku!

[Irina]

Irina, Tokius daiktus dažniausiai perku kelionėse į užsienį arba prašau atvesti vaikus)))
Čia forume pamačiau, kad merginos užsisako įvairių „Wilton“ gaminių, pabandykite jų paprašyti)) Taip pat galite paklausti savo mieste profesionalių konditerių, jie tikrai jums pasakys

[Sivana]

Sivana, Suprantu, kad esu nuobodi ir prigludusi ... BET, bent jau pasakykite, kokią temą turėčiau kišti apie „įvairius„ Wilton “produktus“, prašau! Dvi valandas praleidau šliauždamas konditerijos temomis, ir tai viskas nesėkmingai!

[Irina]

Irina,

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Ačiū už nuorodą! Bet jie ten dirba tik dėl Ukrainos ... Kaip suprantu. Aš jau pradėjau ieškoti internete. Tikiuosi, kad rasiu ką nors, kas išdrįs išsiųsti į mano džiungles!

[Sivana]

Sivana, Aš tave dar šiek tiek kankinsiu! Jūs turite gelinių maisto dažiklių, tiesa? O kaip jis supakuotas? Į stiklainį ar į mėgintuvėlį?
Radau nuostabią parduotuvę. Jie dirba visoje Rusijoje. Ir yra kelių rūšių geliniai raudoni dažai. Gal turite galimybę parašyti vardą ar bent jau patikslinti atspalvį. Pavyzdžiui - kalėdinė raudona. Arba Rožė; arba raudona - raudona ...
Ir dar vienas nedidelis klausimas ... Jūs paėmėte dažus ... Tai sako, kad jie skirti apledėjimui. Taigi, jis gali būti naudojamas tešloje, ar jis labiau specializuotas?
Iš anksto dėkoju už atsakymą!

[Irina]

Irina, geliu indelyje)) Jūs tikriausiai turite omenyje „Wilton Red Red“
Man buvo pasiūlyta, kad labai geri maisto dažai Orekhovo-Zuevsky, taip pat gelis)))
Kiek žinau, šie dažai tinka viskam (glajui, kremui, tešlai)
Galite naudoti bet kokius maisto dažus - sausus, skystus))
Laimingo kepimo Pasidalinkite rezultatu

Labai ačiū!
Bet aš vėliau tave kankinsiu klausimais ... Kai atvyks forma.

[Michaška]

Michaška, todėl aš tai žinojau! o kas liks likusius! stogų veltiniai taip pat laikosi dietos .... šiandien varškė visą dieną, rytoj virta mėsa visą dieną, o poryt - pyragai visą dieną! Nieko nesumaišiau?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Na, aš dėl meno! Orkaitė - aš kepu, bet yra - nizzyaaaaa! Štai kaip aš gyvenu ir kenčiu!

[Sivana]

Sivanair aš turiu džiaugsmo! Liejimo rūšis jau atvyko į Irkutską! Pirmadienį bėgsiu į paštą (taigi, iki pirmadienio - tada eik, mano paketas nuskaitys į mūsų paštą!). Šauk!

[Irina]

Irina, labai džiaugiuosi, aš mielai atsakysiu į visus klausimus (jei yra)

[Irina]

Irina, tai ne kančia, o ištvermė ir grūdinimas!

[Natashul!]

Natashul! Nuodėmė juoktis iš buvusių BBW! Mano dukra gyvena Novosibirske! Jūs ir aš esame pashtishta tautiečiai!
Jūs turite mane palaikyti ... Tautiečiu!

[Michasas]

Michasas, kodėl tu, aš nesijuokiu, gal tu nesupratai arba aš taip nerangiai parašiau .... tai reiškė, kad pekes, o ne taip - tai tu dar labiau užgrūdini savo valią!
dukra nėra architektė netyčia pasaulis yra mažas, ne veltui ji suburia visus))))

[Nataša!]

Ne, Nataša! Ne architektas.

Ak, rytoj eisiu savo „Rožės“ į paštą. Pranešimas buvo pristatytas šiandien.
Kvailio svajonė išsipildė ... (kaip ir Čechovas).

[Sivana]

Sivana, atleisk mums, ką čia sutarė pašnekovai

Airis, puiku, laukiame pranešimo!

[Sivana]

Sivana, Atnešiau jums ačiū, mielasis, už jūsų gerą širdį ir reagavimą!



Koks mano grožis!
Šiek tiek nerangiai ištraukiau, nes šiek tiek vėlavau su išpjova. Ir viršus šiek tiek trūkčiojo. Bet aš užmaskavau šį atvejį pabarstukais. Nieko panašaus, ar taip nutiko?
Tačiau kepta pagal namų receptą ir iki šiol be dažiklių ir burokėlių. Mano atsikratė mūsų morkų. Na, aš galvoju - pats Dievas liepia. Dar kartą perskaičiusi visas jūsų rekomendacijas, aš pradėjau keksiuką.
Ačiū, mano miela mokytoja ir įkvėpėja!
Aš net užvedžiau „Temka“ ant šio torto (kur yra mano receptas). Aš rašiau apie tave, kad be tavęs nebūčiau pradėjęs šio rimto reikalo!

[Airių]

Airiųmielasis, ačiū už malonius žodžius 🔗 🔗 🔗
Tu tikrai mane sugėdinai
Rožė pasirodė puošni: girl_claping: Aš vos pamačiau, kur ji buvo, o po jūsų žodžių visiškai nieko nematyti, o dekoracija atrodo labai harmoninga, su kūrybišku požiūriu)))
Aš laukiu kitų jūsų šedevrų

Ačiū, brangusis, šimtą kartų už kantrybę ir norą padėti!

[Sivana]

Sivana, pasakyk man, koks yra šio sausainio skonis?

Sveiki.
Ar esate tikras dėl ingredientų kiekio? Pasirodo kažkas, ko turiu labai tirštą tešlą, pilti nepavyks.