Porcupine duona ant tešlos (orkaitė)

[trigubai]

Porcupine duona ant tešlos (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
- Kvietiniai miltai	300 g
- vanduo	240 g
- presuotos mielės	8 g
______
Fermentacija kambario temperatūroje
3-4 val
_____________
Tešla:
- Kvietiniai miltai	300 g
- vanduo	100 g
- cukrus	45 g
- daržovių aliejus	25 g
- druska	8 g
- razinos	60 g
- pieno milteliai	3 šaukštai. l
- visa tešla
______
Tepamas kiaušinis

Gaminimo būdas

• Nuostabi duona, tiesiog nuostabi!
  
• Beveik nėra saldus, tačiau kempinė ir fermentacija su razinomis suteikia nuostabų aromatą ir trupinį!
  
• Žinoma, jis reikalauja, kad jį taptų, bet jis to vertas
  
• 
  
• 1. Mes dedame tešlą kambario temperatūroje - pasirengimo gairės - tešlos padidėjimas trigubai ir jos noras pradėti mesti.
  
• Esant 24 ° C temperatūrai, pakilti prireikė 3,5 val.
  
• 
  
• 2. Paruoškite razinas - nuplaukite verdančiu vandeniu ir apvoliokite miltuose.
  
• Sumaišykite viską, išskyrus sviestą ir razinas. Po 5-8 minučių minkymo įpilkite aliejaus, pabaigoje - razinas.
  
• 
  
• 3. Pirmasis bandymas - kambario temperatūroje - tešla turėtų padidėti du kartus - tai 1,5–2 valandos.
  
• 
  
• 4. Išimkite tešlą ant lentos, išminkykite ir padalykite į 2 dalis, suapvalinkite ir pailsėkite 10 minučių, uždengdami, kad neišdžiūtų.
  
• 
  
• 5. Po 10 minučių suvyniokite kiekvieną dalį į rutulį ir padėkite juos ant kepimo skardos, kad galutinis patikrinimas būtų 1,5 valandos.
  
• 
  
• 6. Praėjus 30 minučių nuo paskutinio bandymo pradžios - reikia padaryti pjūvius, tada patepti kiaušiniu ir leisti 7 minutes neuždengus pastovėti, kad riebalai išdžiūtų. Tada vėl uždenkite.
  
• 
  
• Aš gaminau deimantus ant vienos duonos, kvadratus - ant kitos.
  
• Deimantai gražesni, kvadratai - linksmesni
  
• 
  
• Aš nežinau kodėl, bet man buvo sunku pjaustyti šią tešlą, aš niekada neteko susidurti su tokiu dalyku, net naujas peilis sunkiai paėmė.
  
• Todėl jūs galite padaryti tik su juostelėmis, tik tada duona jau bus vadinama "dryžuota porcupine"!
  
• 
  
• 7. Įkaitinkite orkaitę iki 240 C temperatūros, prieš sodindami duoną - pabarstykite vandeniu iš purškiamo buteliuko, tada kepkite pirmąsias 10 minučių 230 ° C temperatūroje, tada sumažinkite iki 200 C.
  
• Bendras kepimo laikas yra 25-30 minučių.
  
• 
  
• Kepimo skardą perkelkite šiek tiek žemiau vidurio, kad mūsų gyvūno adatos neišdegtų.
  
• 
  
• Pluta plona ir traški.
  
• Atrodytų, kad duona nesaldinta, tačiau 60 gramų razinų atlieka savo darbą.
  
• 
  
• Valgant šiltai ir tarsi jau atvėsus - negalima, leisk porai valandų įlieti.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Pastaba

Ši duona buvo kepama specialiai, kad būtų galima valgyti su sūdytu sūriu.
Bet paaiškėjo, kad jis dingsta net be sūrio

Klasė! Aš jį pažymėsiu. Dėkoju.

[julifera]

julifera
Oi, koks gražus vyras !!! Iš pirmo žvilgsnio tai sukelia norą pakartoti! Aciu uz recepta !!!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Nėrimas - taip, jis toks viliojantis
ačiū už įvertinimą

[julifera]

julifera - labai graži duona

Ar bandėte saugiai? Ar daug neteks skonio?

[julifera]

julifera - labai graži duona

Ar bandėte saugiai? Ar daug neteks skonio?

SilviaBum
Nežinau, nebandžiau, man atrodo, kad be tešlos aromatas bus daug silpnesnis.
Ji nėra turtinga kompozicija, ji reikalinga būtent todėl, kad tešla ilgai fermentuojama.