Duona su manų kruopomis ant tešlos

[Užminkykite tešlą]

Duona su manų kruopomis ant tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara
duonos miltai	100gr.
semolines	100gr.
Sachara	10gr.
sausos mielės	2gr.
vandens	140gr.
Tešla
miltai	150gr.
semolines	150gr.
vandens	170gr.
alyvuogių aliejus	25g.
druska	9gr.
sezamo sėklos pabarstymui

Gaminimo būdas

• Užminkykite tešlą, priveržkite plėvele ir palikite 1,5–2 valandoms, esant 25–30 g temperatūrai. (Aš turėjau daugiau, nes temperatūra buvo žemesnė). Tešla yra paruošta, kai yra „ant kritimo ribos“
• Sumaišykite visus ingredientus mentele iki vientisos masės. Tada kombainu minkykite kabliu iki vientisos 5 minučių.
• Fermentacija (brandinimas) 1,5 valandos. Po 45min. Ištraukite tešlą ir sulenkite.
• Tada padėkite tešlą ant dulkėto paviršiaus ir suapvalinkite. Palikite 20 minučių pailsėti.
• Suformuokite kepalą (apvalų arba ovalų), siūlę į viršų. Leiskite jiems pastovėti 50 minučių.
• Apverskite pergamentą, nupurtydami miltų perteklių. Šiek tiek sudrėkinkite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (aš turiu rudą).
• Kepkite (pirmąsias 10 minučių su garais) temp. 240gr. per 35 minutes.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Labai ačiū kryžiui, už nepaprastai skanią duoną ir julifera, kuri įkvėpė mane kepti šią duoną.
P.S. Juodasis sezamas suteikė kvapą, o manų kruopos buvo skanios. Nepamirštama!

Mano vyras pasakė: „kvepia vaikyste“, kaip riestainiai už 5 kapeikas.

[Nataša]

Nataša - kokia gera duona pasirodė

Mano vyras pasakė: „kvepia vaikyste“, kaip riestainiai už 5 kapeikas.

Gal tai atrodo kaip riestainiai, nes kvepia sezamo sėklomis?

[julifera]

julifera, dėkoju ! Tai buvo jūsų batonai, kurie mane „pakišo“ ir atskleidė man tokius miltus kaip manų kruopas! Ilgai į ją žiūrėjau, „suspaudžiau“, sukau ir vis tiek paėmiau! Ir nesigailėjau. Ačiū