Duona Borodinsky "Narodny"

[„Panasonic 257“]

Duona Borodinsky "Narodny"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ruginis salyklas	3 šaukštai. l.
maltos kalendros	1 valgomasis šaukštas l.
karštas vanduo	100 ml.
sausos mielės	1,5 šaukštelio.
nulupti ruginiai miltai	320 g
Kvietiniai miltai	160 g
druska	1,5 šaukštelio.
cukrus (melasa)	1,5 šaukštai. l.
daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
vandens	290 ml.

Gaminimo būdas

• Salyklą ir kalendras užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti.
• Įdėkite likusius komponentus į duonos aparato kibirą pagal orkaitės instrukcijas. Aš naudoju duonos virimo aparatą „Panasonic 257“ .
• Jei norite, cukrų galima pakeisti melasa.
• Padėkite išbrinkusį salyklą ir kalendrą paskutinę.
• Kaip skystį galite naudoti išrūgas, sūrymą, bulvių sultinį, vandenį.

Indas yra skirtas

Vienas kepalas

Laikas pasiruošti:

Ne ilgiau kaip 3,5 val

Gaminimo programa:

Rugiai

Pastaba

Šią tešlą galima minkyti rankomis arba duonos virimo aparate pagal programą „Pelmeni“ arba „Pica“, bet ne ilgiau kaip 10–15 minučių, o tada kepti multivarke.

Aš naudojau :
- Redmondas 4502, už tai įdėjau tešlą į riebalais pateptą dubenį.
Ji suformavo ją šlapiomis rankomis.
„Multipovar 40 *“ programą nustatiau 30 minučių, tada išjungiau šildymą ir palikau 1 valandai pakilti.
Tada 1 valandai įjungiau „Kepimo“ programą. 20 minučių, pasibaigus programai, duona buvo apversta ir uždėta ant kepimo dar 20 minučių.

- Ir taip pat multivarke 502 prekės ženklas, už tai įdėjau tešlą į riebalais pateptą dubenį, suformavau.
Programą „Manual“ įdiegėte trimis žingsniais:
1,25 * - 1 valanda;
2,30 * - 30 minučių;
3.130 * - 1 valanda 20 minučių.
Pabaigoje apverskite duoną ir 20 minučių nustatykite kepimo programą.
Gatavą duoną suvyniokite į rankšluostį ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Nuotraukoje duona parodyta skirtingais paruošimo etapais.

Įdėjus į multivarką



Po patikrinimo



Iškepus



Ant pjūvio

Panašūs receptai

Borodino duona, pagal 1939 m. Receptą (Mikulishna)

Borodino duona iš ruginės kreminės duonos (Vanya28)

Borodino duona su mišiniu "Borodino" (duonos virimo aparatas) (kava)

: bravo: pasakyk man. Ar galite jį iškepti duonos virimo aparate?

: rožė: Ačiū už receptą, turėsiu kažkaip išbandyti. Aš ką tik turiu „Redmond 4502“ multivarką!

: bravo: pasakyk man. Ar galite kepti HP?

Gali! Režimo aprašymas pateikiamas pačioje recepto pradžioje.

Gali! Režimo aprašymas pateikiamas pačioje recepto pradžioje.

: girl_red: oh! Ačiū! Nepastebėjau, duona viską nustelbė, tokia apetiška!

: bravo: pasakyk man. Ar galite kepti HP?

Galite, aš riebiau išryškinau duonos aparato pavadinimą.

: rožė: Ačiū už receptą, turėsiu kažkaip išbandyti. Aš ką tik turiu „Redmond 4502“ multivarką!

Išbandykite, tiesiog atsisakykite bet kokio rezultato, prašau.

: girl_red: oh! Ačiū! Nepastebėjau, duona viską nustelbė, tokia apetiška!

Pabandykite, kepkite, aš lauksiu pranešimo.

Pabandykite, kepkite, aš lauksiu pranešimo.

Tinka !!! tikrai!

Svetlana, ačiū už receptą. Aš kepiau duonos. Man tai labai patiko.

[Katerina]

Katerina, ačiū už bandymą ir džiaugiuosi, kad jums patiko. Valgyk savo sveikatai!

Pabandykite, kepkite, aš lauksiu pranešimo.

Aš su pažadėta ataskaita !!! Labai ačiū! Jūsų Borodinsky receptas mums puikiai tinka! Viską dariau tiksliai pagal jūsų receptą, tik ant viršaus pabarstiau kmynų

[ronika07 ir Katerina. Į]

Merginos, ronika07 ir Katerina. Į pabandykite kitą kartą įpilti mažiau vandens, kad duonos stogas būtų apvalesnis.
Džiaugiuosi, kad jums patiko, tik kažkas neaišku, kodėl jūsų stogas skiriasi nuo mano.

[ronika07 ir Katerina. Į]

Merginos, ronika07 ir Katerina. Į pabandykite kitą kartą įpilti mažiau vandens, kad duonos stogas būtų apvalesnis.
Džiaugiuosi, kad jums patiko, tik kažkas neaišku, kodėl jūsų stogas skiriasi nuo mano.

Ačiū už patarimą. Pabandysiu įpilti mažiau vandens, o gal viskas susiję su miltais? : pardon: Nors iš tikrųjų man patinka tokia duonos forma, be stogo.Patogu gražiai pjauti

Ačiū už patarimą. Pabandysiu įpilti mažiau vandens, o gal viskas susiję su miltais? : pardon: Nors iš tikrųjų man patinka tokia duonos forma, be stogo. Patogu gražiai pjauti

Gal kančioje taip pat kilo tokia mintis.
Galų gale, visi turi skirtingą skonį, bet man patinka turėti plutą su plyšiu ir net sausą. Man patinka traškėti.

Labas vakaras, Klere. Receptas įdomus, tačiau prašau paaiškinti nuobodžiams: ar salyklas turi išsipūsti skysčiu nuo nurodyto 290 ml kiekio, ar kaip?

[100 ml]

Ne, atkreipkite dėmesį į receptą, perskaitykite: salyklas, kalendra, vanduo 100 ml, su šiuo vandeniu, tiksliau verdančiu vandeniu, supilkite salyklą su kalendra, o likusi dalis bus 290 ml. į kibirą.

Labai ačiū - aš toli gražu ne magas, o tik mokausi.

[klera]

klera
Svetlana, ir aš grįžau pas jus su duona ir dėkingumu! Mums visiems labai patiko ... Mes gana greitai suvalgėme. Šį kartą įpyliau mažiau vandens. Ir duonos kupolas tapo labiau išgaubtas. Aš padariau mažą „chuliganą“, padariau raugintos tešlos. Įmaišiau 200 g fermentuoto kviečių raugo, na, saugumo sumetimais, 2 g presuotų mielių.
Ir čia yra nuotrauka


Aš dar nesupjaustiau duonos, valgysime rytoj. Jei susidomėsiu, rytoj parodysiu pjūvį. Tikiuosi viskas iškepta.

[Katerina]

Katerina, gerai, jis pasirodė gražus! Labai gražu. Na, ant raugo aš apskritai mėgstu duoną. Nuotrauka, jei ji yra kontekste, žinoma, aš noriu ir noriu visko.

Ačiū už receptą! Man labai patiko duona
Minkiau rankomis, kepiau lėtoje viryklėje.

Ačiū už receptą! Man labai patiko duona
Minkiau rankomis, kepiau lėtoje viryklėje.

Tavo sveikatai!
Lenkiuosi ir nusiimu kepurę, pagarba! Tingiu minkyti rankomis

[Katerina]

Katerina, gerai, jis pasirodė gražus! Labai gražu. Na, ant raugo aš apskritai mėgstu duoną. Nuotrauka, jei ji yra kontekste, žinoma, aš noriu ir noriu visko.

Ačiū už pagyras mano duonai! Aš taip pat mėgstu raugintą duoną. : girl_love: Anksčiau orkaitėje tik tokia ir kepta.
Ir štai pažadėtas pjūvis.


Skanu, man labai patiko! Dar kartą ačiū, Svetlana!

[Katjuša]

Katjuša, ačiū už nuotrauką. Išėjo labai gera duona !!!

[100 ml]

... salyklas, kalendra, vanduo 100 ml, su šiuo vandeniu, tiksliau, verdančiu vandeniu, ir užpilkite salyklą su kalendra ...

Kyla klausimas.
Pirmiausia išmatuokite 100 ml vandens, tada užvirkite?

Kyla klausimas.
Pirmiausia išmatuokite 100 ml vandens, tada užvirkite?

Olga, na, tau tai bus taip pat patogu, jei tik pilsi salyklą ir kalendras 100 ml. verdantis vanduo... A 290 ml. supylė į patį kibirą.

... jei tik salyklas ir kalendra pilami 100 ml. verdantis vanduo ...

Būtent ši akimirka mane domino (verdant iš 100 ml, liks mažiau)
Ačiū už atsakymą!

Dėkoju! Man patiko duona. Mes pakartosime.

[Liepos mėn]

Liepos mėn, ačiū už įvertinimą! Valgyk savo sveikatai !!!

o jei duonos gamintojas neturi „rugio“ režimo? neveikia su kai kuriais kitais, ką manote?

[sabyša]

sabyša, tai įmanoma be šios programos, aš ją kepu Aliaskoje, bet tokios programos nėra.
Taigi galite tai padaryti: minkykite tešlą ant trumpiausio minkymo, kurį turi jūsų HP, kad ne ilgiau kaip 15 minučių arba iškart po šio laiko sustabdytumėte minkymo programą. Tada palikite tešlą išjungtoje HP 1 valandai. 30 minučių, būtų neblogai įrengti HP kur nors šiltoje vietoje, tarkime, prie veikiančios viryklės ar akumuliatoriaus. Tada įjunkite „Baking“ programą, kuri, manau, yra bet kuriame KP, 1 valandą, galite ir 1 valandą ir 10 minučių. Bet minutes galima pridėti, jei HP neturi stiprios galios, vėl Aliaskoje einu valandai.
Išbandykite, tikiuosi, kad gausite.
Koks jūsų duonos gamintojas?

ačiū už atsakymą, bet, deja, mano HP nėra tik kepimo režimo .... - HP elji - jame yra keturios programos, kurios kepa duoną - trys yra 99% panašios viena į kitą, o ketvirtoji „prancūzų“ yra kitaip, po velnių, maniau, kad tai geras HP, o ne pats pigiausias ...

[ruginė duona]

ačiū už atsakymą, bet, deja, mano HP nėra tik kepimo režimo .... - HP elji - jame yra keturios programos, kurios kepa duoną - trys yra 99% panašios viena į kitą, o ketvirtoji „prancūzų“ yra kitaip, po velnių, maniau, kad tai geras HP, o ne pats pigiausias ...

jis (kepiniai) yra LG, bet programa vadinama „cupcake“.
bet apskritai mano viryklės instrukcijose (aš ją turiu 8 puslapyje), kur "pagrindinės charakteristikos. programų pasirinkimas" parašyta apie Rusijos virėjų programą:
„kepimo trukmė 3 valandos 30 minučių atitinka Rusijos vartotojų skonį. galite kepti ruginė duona, moliūgų duona, medaus garstyčių duona, grietinės duona, velykinis pyragas ir kt. "
perskaitykite savo viryklės aprašymą, yra ta pati informacija. Pirmyn! sėkmė!
čia yra instrukcija: 🔗 (nors jis neatidaro labai greitai)
bet apie jūsų viryklę: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102011.0

[Valjuša]

Valjuša, ačiū už pagalbą pradedančiajam kepėjui ir man.

Labai ačiū už atsakymą! Reikėtų daug laiko, kol pats atspėjau, kad galima kepti atskirai, naudojant „cupcake“ funkciją. Aš labai gerai išstudijavau HP instrukcijas, tiesiog skaitydamas forumą pagalvojau, kad ruginė duona kepama ypatingai , ir pagal instrukcijas, viena programa Rusijos virėjas gali kepti skirtingas duonas (kurios tuo pačiu metu nelabai skiriasi nuo kitų dviejų programų) ir pradėjo abejoti žinodamas, kad ruginė tešla yra kaprizinga. BET dabar aš eksperimentuosiu ... dar kartą ačiū!

Aš duodu! : girl_red: aš nusipirkau salyklą ir pabarstau jį sausu! dabar bandysiu pagal tavo receptą

Labai ačiū už receptą! Šiandien tokią duoną kepiau pirmą kartą. Pasirodė labai skanu ir gražu. Aš tiesiog nepridėjau kmynų, mano šeimai tai nepatinka.
Štai toks geras)))) Apskritai mano pirmoji juoda duona

[Bayka]

Bayka į sveikatą.
Džiaugiuosi, kad duona pasirodė ir ji man patiko!

Geras receptas!

Dėkoju .
Ir jūs turite labai gražią duoną.

Dėkoju .
Ir jūs turite labai gražią duoną.

Pridėjau 150 gramų ruginio raugo (jis yra pirmoje nuotraukoje viršuje dešinėje). Gerai atsikėliau, iškepiau, vos spėjau nusifotografuoti.

Aš taip pat įdėjau duonos. Pastebėjau, kad juoda duona geriau lėtoje viryklėje. kad SCHS suminkytų duonos virimo aparatą ir įdėtų į daugialypį puodą.

Svetlana, prašau atsakyti!
Aš neturiu salyklo, turiu giros misą (skystą), ar galiu ją naudoti, jei taip, kokiu kiekiu? Labai noriu išbandyti duonos kepimą pagal jūsų receptą, trupiniai nuotraukoje tokie skanūs ...

[Verochka]

Aš neturiu salyklo, turiu giros misą (skystą), ar galiu ją naudoti, jei taip, kokiu kiekiu?

Verochka, taip toli kaip įmanoma !!!

Paprastai misos kiekis yra skonio reikalas, žinoma ... galite pradėti nuo 20 gramų. ...

Aš 500 gr. miltų imu 35-40 gr. gira misa.

[Verochka]

Svetlana, prašau atsakyti!
Aš neturiu salyklo, turiu giros misą (skystą), ar galiu ją naudoti, jei taip, kokiu kiekiu?

Vera, taip tu gali, Inna atsakė teisingai! Aš taip pat naudoju gira misą, ji parduodama paketėlyje.

Verochka, kiek tik galima daugiau

Inna, ačiū už laiku sureaguotą atsakymą
Taip pat ačiū visiems, kurie padėkojo už receptą.
Dabar gyvenu toli nuo civilizacijos ir retai lankausi internete.

Gerai, aš viską įrašiau!))
Palaukite pranešimo!

Svetlana, aš pranešu! Kepta duona „Redmond 4504“ greitpuodyje!


Aš išsamiai aprašau veiksmų seką:

• sijoti miltus į dubenį (320 + 160)
• išmatavo 290g vandens, į jį įdėjo 1des. l medus, 1des. l cukrus, 1,5 šaukštelio druskos
• sumaišytas 1 val. l sausos mielės su 1 šaukšteliu miltų ir 1 šaukšteliu cukraus, užpilamos 50 ml šilto vandens (iš matuoto 290 g)
• į stiklinę supylė 45 g giros misos, užpylė 5 g kardamono ir užpilė 70 g verdančio vandens,
  kažkodėl man atrodė, kad būtent toks santykis turėtų būti ...
• „tešlai“ pakilus sumaišyti visus skysčius, įpilti 30 gramų augalinio aliejaus
• pilant skystį į miltus, šaukštu „užminkyta“ tešla
• uždengė greitpuodžio dubenį (sviestas + miltai)
• 2-3 minutes įjungė greitpuodį
• riebiomis rankomis truputį suspaudė tešlą ir įdėjo į greitpuodžio dubenį
• palikta pakilti 2 valandoms, tešla pakilo, tikriausiai du su puse karto!
• kepamas „sriubos“ režimu, vožtuvas atidaromas 1 val. 10 min., jį apverčia ir kepa dar 20 min
• atšaldytas ant grotelių

Duona man labai patiko, vis tiek kepsiu - tikrai! Skonis, žinoma, ne Borodino, bet mums labai patiko! Tai, ką aš padariau, labai primena mūsų mėgstamos duonos skonį, kuris neseniai buvo pradėtas kepti „AUCHAN Belaya Dacha“, jis vadinamas „Mariinsky“. Tiesa, „Mariinsky“ yra kmynų ir razinų, kurias pridėsiu kitą kartą.

Svetlana, labai ačiū už receptą, dabar nebijau ruginės tešlos)))

Vera, ačiū už išsamią kepimo greitpuodyje technologiją, ji gali būti naudinga slėginių viryklių savininkams.
Taip pat ačiū už pagyras.
Aš taip pat mėgstu duoną su kmynais.
Mes neperkame komercinės duonos, todėl nepažįstu parduotuvių asortimento.
Taip, o dabar mano vyras valgo tik duoną ir tai yra pilkšva, aš jau seniai nevalgau duonos, bet ji kvepia taip kvepiančiai nuo jūsų, norėjau nulaužyti plutą.
Nereikėtų bijoti ruginės tešlos, ją tiesiog reikia suprasti. Jis yra sunkesnis ir lipnesnis, palyginti su kviečiais, todėl jam reikia šiek tiek kitokios partijos. Tai viskas.
Sėkmės tau !!!

Mes neperkame komercinės duonos, todėl nepažįstu parduotuvių asortimento.
Nereikėtų bijoti ruginės tešlos, ją tiesiog reikia suprasti. Jis yra sunkesnis ir lipnesnis, palyginti su kviečiais, todėl jam reikia šiek tiek kitokios partijos. Tai viskas.
Sėkmės tau !!!

Svetlana, dar kartą ačiū!
Kai tik užsidėsiu naują viryklę, pamiršiu ir pirktą duoną, tačiau kol kas turiu padaryti viską, kas įmanoma, su katilais ir greitpuodžiais))) Aš vis bandau rasti „Kvepiančio“ kepalo receptą. , jūsų yra labai panaši, bet, tikriausiai, rugių ir kvietinių miltų proporcijos turėtų skirtis ... Žodžiu, dabar, remdamasis jūsų receptu, aš eksperimentuosiu! Tai nebebaisu))

[Vera]

Vera, ir yra labai skanaus duonos kepalo receptas. Geriausia kepti orkaitėje. Bet tai įmanoma ir MV bei HP.
Receptas paprastas
Mielės 1,75 šaukštelio
Miltai psh. 500 gr.
Cukrus 1,5 a.š. l.
Druska 1,2 arb arba maišelis su Maggi kepimu
Sl. Aliejai 40 gr.
Vanduo 280 ml.
Orkaitė 180 °, kol pagels.
O koks kvapnus kepalas?

[Vera]

Vera, ir yra labai skanaus duonos kepalo receptas. Geriausia kepti orkaitėje. Bet tai įmanoma ir MV bei HP.

Kviečių duonos ir vandens receptas 280 ml. 500 gramų miltų akivaizdžiai nepakaks, tešla pasirodys kieta.

Merginos, atkreipkite dėmesį: čia mes pakomentuojame receptą rugiai Borodino duona! Baltą kviečių duoną galite išsikepti patys, o autoriaus receptą savo vardu įdėkite į kviečių mielių duonos skyrių
Jūs neturėtumėte maišyti duonos iš įvairių rūšių miltų viename recepte, ateityje jums bus sunku rasti receptus.