Verguns yra paprasti

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Verguns yra paprasti

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
trynys	2 vnt.
Grietinė	65 g
stiprus alkoholis (degtinė, konjakas, romas)	20 g
druska	traškučiai.
miltai	180-200 g.
soda	1/3 šaukštelio
taukai (augalinis aliejus)	giliems riebalams
cukraus pudra	už pabarstymą
cukraus	20 g

Gaminimo būdas

• Trynius sumalkite su druska ir cukrumi. Įpilkite grietinės, alkoholio ir išmaišykite.

• Miltus sumaišykite su soda. Persijokite porcijas į skystus ingredientus, minkykite tešlą.

• Tešla turi būti gana tvirta. Nelipkite prie rankų ir stalo.

• 
• Tešlą iškočiokite į 2-3 milimetrų storio sluoksnį. Pagal norą supjaustykite kvadratais ar stačiakampiais. Padarykite pjūvį centre ir įsukite vieną galą į vidų.
• Arba, antrasis variantas, supjaustytas 10-12 centimetrų ilgio ir 2,5 centimetro pločio juostelėmis. Sulenkite juostelę per pusę. Susukite kartu ir prijunkite kraštą.

• Panardinkite šautuvus į verdantį taukus arba sviestą. Kepkite, vartydami, kol pagels.

• Uždėkite servetėlę, kad sugertų riebalus. Pabarstykite cukraus pudra.

• 
• 
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

Receptas iš knygos „SSRS tautų virtuvė“.
Tokia tešla mano vaikystėje buvo labai dažna mūsų stalo viešnia. Jų močiutė kepė. Ji juos pavadino „rožiniais“. Ji neturėjo recepto. Viskas buvo daroma akimis. Be to, grietinė buvo lengvai pakeista rūgpieniu ar kefyru. Bet visada buvo skanu.
Močiutė panaudojo visą kiaušinį.
Aš nusprendžiau pamatyti, kaip šį patiekalą pasigaminti „teisingai“. Įsivaizduokite mano nuostabą, kad vienoje knygoje yra keletas rūšių vergun receptų! Yra Kijevo, Lvovo, Volynės, Konotopo, Subbotino vergunai. Receptas yra kitoks, tačiau nekintamas komponentas yra alkoholis ir niekur nėra jokių kepimo miltelių. Bet aš, kaip ir mano močiutė, naudojau sodą.
Verguns yra visiškai neriebus. Net nėra užuominos, kad jie buvo kepti. Tešla nėra „spurga“, net sakyčiau, kad ji yra bandelė ir smulkioji tešla. Skanu su pienu ar kompotu. Rekomenduok!

[Angela]

Angela , kokie šventiniai jie pasirodė! Aš tikrai bandysiu jį virti!

O ho ho ...
Kaip tai skanu! Močiutė taip pat kepė kažką panašaus. Ir su pienu buvo neįtikėtina!
Angela, aš įdėjau jį į žymes, šaltuoju metų laiku jūs tikrai turite gaminti maistą.

Merginos, ačiū. Virėjas. Tai skanu. Porcija nedidelė. Suvalgytas iš karto)

[Angela]

Porcija nedidelė.

Angela, gerai, kad tave perspėjau! Tada aš padarysiu dvigubą porciją iš karto!

Taip. Čia yra viskas, kas yra nuotraukoje, ir yra dalis)

[Angela]

Angela, Ačiū už patarimą! Savo valstiečiams tuomet reikia pradėti trigubą porciją

Įdomus vardas. O sovietmečiu tai buvo vadinama „krūmynais“ ir buvo kepama beveik kiekvienuose namuose. Ir pažįstami totoriai kepė ją rožių pavidalu.

[Tatjana]

Tatjana, krūmynai šiek tiek skiriasi). Brusas turi būti traškus ir plonas. Jie gamina su pienu arba, apskritai, tik kiaušiniais, kiek žinau.

[Angela]

Angelaką tu verguny

Kas įdomu!
Pirmą kartą pamačiau tokį vardą. Ačiū už receptą ir nušvitimą.
Aš bijau kepti kaip ugnis, bet bent jau svajoju, žiūrėdama į skanias nuotraukas!
Nunešiau į žymes, nes labai mėgstu grietinės sausainius. Gal ir padarysiu.

Anji, brangusis, ačiū už vardą, taip pažįstamą nuo vaikystės „Verguns“, ukrainietė močiutė juos gamino iš akies, o būdama suaugusi pradėjau juos daryti pagal mamos knygą „Šiuolaikinė ukrainiečių virtuvė“, 1987, Kijevas (knyga buvo išleistas rusų kalba), ten receptas taip pat yra su degtine ir labai panašus į tavo.

P. S.Jei atvirai, aš visada tikėjau, kad Verguns yra ukrainietiškas vardas, o rusiškai šis patiekalas vadinamas Khvorost, bent jau Khvorost, kuriuo jie mane vaišino, tada jo skonis niekuo nesiskyrė nuo Verguns. Tai tikriausiai todėl. Tu mane nustebinai.
Ačiū ir už receptą, ir už pavadinimą.

[ang-kay]

ang-kay, o internete sakoma, kad ant kefyro ar grietinės jis taip pat yra mediena, bet minkšta))) ties žodžiu alkoholis ir taukai, tuščia mediena iškart buvo prisiminta.
Tai taip pat tikriausiai stebuklas, kaip skanu ir nereikia graužti, ačiū už receptą.

Oho, ukrainietiškas vardas! Močiutė iš Krymo visada kepė tik krūmus, bet močiutė iš Voronežo srities vergunyy !! Ir taip, jie buvo visiškai skirtingi produktai.

O kiek cukraus yra tryniuose? Ar tai saldu, ar nepermatoma?

[Anastasija]

Merginos, ačiū už dėmesį receptui. Džiaugiuosi, kad užsukome. Smagu, kad nustebinau, pažadinau prisiminimus ar atradau kažką naujo.

Aš bijau kepti kaip ugnis

Anastasija, Labai retai pati ką nors kepu. Bet nedažnai galite. Teisingai pasirinkus temperatūrą, aliejus nebus absorbuojamas į produktą. Neriebi servetėlė net išlieka. Ir mes nekepame nė tonos. Todėl aliejus neturi laiko virsti nuodais. Tai mano nuomonė, ir visi yra jo sprendimų šeimininkai)

Verguny yra ukrainietiškas pavadinimas, o rusiškai šis patiekalas vadinamas Khvorost

Mes abu taip ir taip sakome. Mano močiutė paprastai vadino „rožine“. Kad kažkas paskambino, aš niekada negirdėjau, kiek laiko gyvenu. Bet prieš skleisdama receptą, aš daug žiūrėjau ir skaičiau, koks yra skirtumas. Jei tikite internetu, tai priežastis yra tai, ką parašiau aukščiau)

O kiek cukraus yra tryniuose?

Ana, Ačiū už dėmesį. Aš jį baigiau. Tešla yra beveik pikantiška. Saldumą reguliuoja milteliai.

[Angela]

Angelair mes jį vadiname krūmynu. Bet aš išbandysiu pagal jūsų receptą. Mūsų studentas absolventas atvyksta rytoj. Pamaitinsiu.

Jis tai suprato. Karinėje treniruočių stovykloje aš labai susirgau. Teko nusiųsti gydytis į Maskvą. Tai mums kainavo pusę milijono (paėmėme paskolą). Bet ačiū Dievui, kad jam pasidarė geriau

[Albina]

Albina, maitinkis. Sveikata tavo sūnui ir tau)

[Angela]

Angela, jis labai mėgsta krekerius iš mano naminės duonos. Vakar kepiau blynus, o šiandien kepalus, o tada džiovinau sausainius iš duonos, kurios jie nevalgo (jie įstrigo, visi mano vyrai rūpinasi juosmeniu)