Multivitaminų duona ir raugintos bandelės su moliūgais ir varške

Multivitaminų duona ir raugintos bandelės su moliūgais ir varške

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Supjaustytas arba tarkuotas moliūgas	257 m. Pr. Kr
Sourdough (turiu rugių, 100% drėgmės)	27 g
Kefyras	50 ml
Vanduo	100 ml
Varškė (turiu 0,5% riebumo)	180 g
Alyvuogių aliejus	1,5 šaukštai. l.
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Sėlenos	20 g
Kvietiniai miltai	625 m. Pr. Kr
Daiginti kviečiai	15 g
Linų sėmenų miltai	8 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Razinos	sauja

Gaminimo būdas

• Minkykite viską x / p. Tikrinimas - 4 valandos, geriausia esant 35 laipsnių temperatūrai.
• Mano c / n tokiam duonos kiekiui nėra sukurtas, todėl dalį tešlos paėmiau ant bandelių, įdėjau 50 g miltų ir taip pat troškinau.
• Prieš kepdami padarykite pjūvius; galima patepti kiaušiniu, pabarstyti sezamu.
• Tikrinimas:
• Kepimo:
• Paruošta duona:
• Kontekste:
• Bandelės:

Indas yra skirtas

1300 m. Pr. Kr

Laikas pasiruošti:

5 valanda

Pastaba

Dėmesio! Miltų kiekis gali priklausyti nuo varškės ir moliūgų drėgmės, todėl saugokitės bandelės.
Duona pakilo 3 - 3,5 karto!

Skani duona, suktinukai taip pat. Šiek tiek jaučiamas moliūgų skonis, bet minimalus.
Spalva - šviesiai geltona, graži.
Vitaminai - jūra! Yra visa maisto piramidė! Tikra pavasarinė duona kovai su vitaminų trūkumu.
Duona yra labai patenkinta.

Šį receptą taip pat paskelbiau „My Bread Maker“ svetainėje. Receptą sugalvojau aš asmeniškai, todėl tai nėra plagiatas, forumo taisyklės nėra pažeidžiamos.

Panašūs receptai

Moliūgų bandelės su obuoliais ir razinomis kreminiame įdare (Omela)

Pintas krepšelis su moliūgais (Scops pelėda)

Moliūginės cinamono bandelės su kreminiu glaistu (ang-kay)

Aš gaminau šią duoną ir 1 kg:
Moliūgas - 200g;
Raugas;
Kefyras - 50 ml;
Vanduo - 100 ml;
Varškė - 180 g;
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai l.;
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
Sėlenos - 20 g;
Miltai - 510 g;
Daiginti kviečiai - 15 g;
Linų sėmenų miltai - 8 g;
Razinos yra sauja.

Taip atrodo šis mažasis brolis:

O kiek raugo yra antroje (už 1 kg) versijoje ir ar iš principo to nepakanka? Ir dar vienas klausimas, kiek laiko kepėte kilograminę duoną?

Sourdough - viskas, kas buvo - manau, kad 60 gramų. (1 valgomasis šaukštas. L. vanduo ir 1 valgomasis šaukštas. L. miltai - vakarykštis raugas + tiek pat ryte pridėta suma, kad atgaivintų, iš viso - 2 šaukštai. L. vanduo ir 2 šaukštai. . L. l. Ruginiai miltai). Apskritai sumanūs ir patyrę žmonės startuolių kultūros forume man pasakė, kad pradinės kultūros kiekis neturi reikšmės. Jo amžius, aktyvumas ir įrodymo laikas vaidina svarbų vaidmenį.
Kepimo laikas - kepamas orkaitėje, nes neturiu „Kepimo“ režimo, tik „Stiprus kepimas“, o ant jo duonos šonai yra per daug paraudę, beveik iki juodos, man nepatinka. Taigi: pusvalandį prieš kepant įjungiau orkaitę esant 35 laipsnių temperatūrai, kad pagerėtų atsparumas ir kad duona nestresuotų. Tada 200 laipsnių - 10 minučių, tada 180 - 20-25 minučių. Duoną patikrinau dantų krapštuku - tešla nelimpa, vadinasi, ji paruošta, ji vis dar daužėsi į viršutinę plutą - garsas tuščias, vadinasi, iškepęs.
Jei būčiau kepęs šaldytuve, „Kepimo“ režimą būčiau nustatęs 1 valandai.