Bulvių duona

Bulvių duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kviečių raugas 100%	200 m. Pr. Kr
Kvietiniai miltai	440 m. Pr. Kr
Bulvės (virtos, tyrės)	250 g
Druska	13 g
Pienas	100 g
Sviestas	20 g

Gaminimo būdas

• Iš deklaruotų ingredientų užminkykite tešlą.
• Įdėkite šilumą, kad pakeltumėte.
• Proceso pabaigoje formuokite duoną
• Kepkite 10 minučių T = 240 * C temperatūroje su garais,
• ir 20-25 min. T = 220 * C temperatūroje
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 

Natulya, pjūvį sunku pamatyti, bet atrodo kaip ciabatta? Ką tu manai?

atrodo kaip ciabatta

Airis, nėra tiek daug didelių skylių, lyginant su ciabatta.
Trupinys, ši duona yra graži.

Tiems, kurie dar nenusprendė auginti raugo, pateiksiu mielinę recepto versiją:
* Kviečių miltai (aukštos kokybės) - 540 g.
* Bulvės (virtos, tarkuotos) - 250 g.
* Presuotos mielės - 16,5 g.
* Vanduo - 100 g.
* Druska - 13 g.
* Pienas - 100 g.
* Sviestas - 20 g.

Trupinys, ši duona yra graži.

o kurio ragauti - pavyzdžiui, guminio (man patinka šis skonis) ar mažyčio?

ar mažytė?

Ir, jis nėra trapus ar guminis. Net nerasiu tinkamo termino.))) Na, pabandykite kepti ir tada aprašysite mums, kaip tai galima pavadinti)))

Ir, jis nėra trapus ar guminis. Net nerasiu tinkamo termino.))) Na, pabandykite kepti ir tada aprašysite mums, kaip tai galima pavadinti)))

gerai! dabartinis aš turiu rugių raugą. Aš nenoriu kviečių. Mėgstu tik raugintą duoną, bet mielinę tešlą

O aš ant kviečių raugintos tešlos tiesiai iš MRU ...... Kodėl aš jos nekepiau .... Taip skanu. net nesitikėjau.)))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiauČia yra daugybė jūsų receptų, kai tik turite laiko iškepti. Nunešiau į žymes, receptas man patiko, reikia valgyti senas bulves, jos tik sutrintos ir geros. Ir aš labai mėgstu tokias šnervės duoneles. Taip, ačiū už vertimą į mieles, kol aš nedariau raugo

Tiems, kurie dar nenusprendė auginti raugo, pateiksiu mielinę recepto versiją:
* Kviečių miltai (aukštos kokybės) - 540 g.
* Bulvės (virtos, tarkuotos) - 250 g.
* Presuotos mielės - 16,5 g.
* Vanduo - 100 g.
* Druska - 13 g.
* Pienas - 100 g.
* Sviestas - 20 g.

Oi!!! Labai ačiū !!!
bet aš iki galo kniaukiau ir nežinau, kaip išsisukti iš padėties be raugo !!
dabar pabandysiu

[belockka]

Taip, ačiū už vertimą į mieles, o aš nerūgavau

belockka, bet visai ne ... Bet aš patariu jums užauginti raugą iš visų mano proto jėgų))))) Tai kažkas ... stebuklas! Džiaugiuosi raugu, net epitetas dar nebuvo išrastas, tai kiek man jis yra nDraviTsTSa)))

[Svetlana]

Oi!!! Labai ačiū !!!

Sėkmės visiems, kuriems šis skaičiavimas pasirodė naudingas.
Svetlana, o noras įsigyti raugo dar nepasirodė? Iš energijos, kuri yra forume, ir įkvėpimo, kuriuo raugo specialistai pasakojo apie šį nuostabų produktą, aš asmeniškai negalėjau atsispirti. Aš užaugau ir branginu savo „pagalbininką“ su dideliu dėkingumu tiems, kurie dosniai dalijasi savo patirtimi ir visa čia dirbant su raugu išmintimi.

[Svetlana]

Visų, kuriems šis skaičiavimas buvo naudingas, sveikatai.
Svetlana, o noras įsigyti raugo dar nepasirodė? Iš energijos, esančios čia forume, ir įkvėpimo, kuriuo raugo specialistai pasakojo apie šį nuostabų produktą, aš asmeniškai negalėjau atsispirti. Aš užaugau ir branginu savo „pagalbininką“ su dideliu dėkingumu tiems, kurie dosniai dalijasi savo patirtimi ir visa čia dirbant su raugu išmintimi.

Vis dar nesiryžau pasidaryti raugo ... nėra duonos aparato ... tad eksperimentuokite elektrinėje orkaitėje ar animaciniame filme ...

Dar neišdrįsau užmegzti raugo ... nėra duonos aparato

Mano raugas gyvena jau antrus metus, o HP pasirodė tik neseniai.
Sourdough CP nereikia. Jai nesvarbu, kur duona bus patiekta. Ar tai bus lėta viryklė, orkaitė, rusiška orkaitė ar keptuvė.
Palepinkite save, pasilepinkite - paverskite save startuoliu. Tikrai nebus gaila. Nors kelias į kokybišką, gražią, skanią duoną yra dygliuotas. Bet verta.

Aš sutinku su jumis 100% ... Aš mokysiuosi ir jūs galite susieti, nuo ko pradėti ...

bet galite susieti nuo ko pradėti ...

Man patinka šis forumas
„Amžinas“ raugas

Čia yra įvairių klausimų šia tema
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=172.0

Dėkoju! Eisiu skaityti

Eisiu skaityti

Nepasiklysk. Pamatykite savo starterį su arbata.