Kviečių-rugių-grikių duona orkaitėje

Kviečių-rugių-grikių duona orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
MK Sourdough ant ruginių miltų, skysčio	4 puodeliai
Kvietiniai miltai	470 g
Grikių miltai	100 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Medus	3 šaukštai. l.
Saulėgrąžų aliejus	3 šaukštai. l.
Gira misa	2 šaukštai. l.
Mielių SAF momentas	1,5 šaukštelio.
Prieskoniai duonai	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Į kombaino dubenį dedame visus skystus produktus - raugą, medų, sviestą, raugintą misą.
• Iš viršaus persijokite kviečių ir grikių miltus.
• Įberkite druskos, mielių, prieskonių.
• Tešlą pradedame minkyti virtuviniame kombine, kuris trunka 8 minutes. Gauname šiek tiek tvirtą ir formą išlaikančią tešlą.
• Nerekomenduoju tešlos gaminti dar minkštesnės, nes kepant tešla yra tokia minkšta ir erdvi, kad lenkiasi ir suglemba pagal savo svorį. Nepadarykite tešlos dar tirštesnės.
• Suformuojame juosteles ir dedame jas į formas ir paliekame patikrinti orkaitėje T = 35 * C temperatūroje.
• Kol tešla padvigubėjo, bandymai truko maždaug 2,5 valandos.
• Tada įjungiame orkaitės kaitinimą (neišimdami tešlos gabalėlio) iki 200 * C. Orkaitė įšyla iki nustatytos temperatūros, per tą laiką duona pakils, bet nedaug, o tada prasidės kepimas.
• Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 * C ir paruoškite ją. Jei pluta pradeda stipriai kepti, 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 165 * C.
• Duonos pasirengimą patikriname temperatūros zondu arba medine mezgimo adata.
• Visa duona paruošta.
• Paruošta duona iškart po orkaitės yra labai minkšta, trupiniai iškepę ir primena sausainių tešlą, kuri nukris dar prieš jums atrodant. Taigi ši duona nusistovi pagal savo svorį, kol atvės.
• Duona skani, grikių skonio. Taigi to nebėra akyse, ir jie valgė visą dieną.
• Noriu pridurti, kad šios duonos raugą pavaišinau senu varškės sūriu ir išrūgomis (2 kartus 200 gramų seno minkštos varškės sūrio + išrūgų iki „blynų tešlos“ būsenos, trečiasis - tik pašaras. išrūgos).
• Plius ruginiai miltai - 3 kartus 80 gramų.
• 
• 

Pastaba

Ar prisimenate mano receptą šiai duonai su kefyro raugu, kepta duonos virimo aparate.

Kviečių-rugių-grikių duona „Admin“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Dabar aš gaminau šį duonos receptą orkaitėje. Receptas buvo šiek tiek pakeistas ir pritaikytas kepimui orkaitėje.

[Administratorius,]

Administratorius,

Tiesą sakant, jei prisimenate, iš ko gaminame varškę, tada tiesiog tvorg plius išrūgos yra lygios paprastam jogurtui ar kefyrui. Taigi raugas puikus, jis valgo tai, ką duoda, ir puikiai veikia!

[Temos ar skilties, kurios ieškote, trūksta arba jos negalima įrašyti.]

Ar prisimenate mano receptą šiai duonai su kefyro raugu, kepta duonos virimo aparate.

Kviečių-rugių-grikių duona „Admin“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Kažkas ši nuoroda man netinka. Gamina tai:
Temos ar skilties, kurios ieškote, trūksta arba jos negalima įrašyti.
Ir dar neatidarius. Taigi pagal šį receptą kepiau duonas KhP, norėjau padėkoti ir pasigirti. Bet jo nebuvo.

Tada parodykite savo darbą ir padėkokite čia

Laukiame jūsų nuotraukų

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už receptą!
Duona pasirodė tokia skani.
Recepte padariau keletą pakeitimų: kvietinius miltus pakeičiau į 2 rūšies miltus ir pusę šv. l. Aš įdėjau šiek tiek medaus, bet vis tiek turiu šiek tiek saldžios duonos, galbūt dėl ​​grikių miltų, kurie suteikia saldumo.
Pačioje pradžioje, kai tešla buvo minkoma HP, maniau, kad viryklė netrauks, tokia stora tešla, o tada ji sušilo ir suminkštėjo. Tai tapo elastinga.
Stogas plokščias, bet duonos skonis puikus.

🔗 🔗

[Administratorius]

Dar kartą ačiū už duonos receptą. Šį kartą ji kepė orkaitėje.
AdministratoriusJūs esate teisus, kad ankštis skanesnis.

Kaip miela pasirodė Tai, žinoma, yra skanesnis orkaitėje

Kepkite dėl sveikatos