Belyashi GOST (kaip kioske)

Belyashi GOST (kaip kioske)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
TEŠLA:
Miltai. su.	605 g
Vanduo	332 g
Druska	10 g
Cukrus	39 g
Stalo margarinas (augalinis aliejus)	20 g
Sausos momentinės mielės	7 g (2 šaukšteliai)
Užpildymas:
Mėsa	650 g
Svogūniniai svogūnai	150 g
Druska	10 g
Juodasis pipiras	dosniai
Ledinis vanduo	80 g

Gaminimo būdas

• Užminkykite tešlą iš visko, išskyrus margariną, imkite šiltą vandenį 36-37C. minkykite 5-7 minutes, tada įpilkite minkšto margarino ir minkykite, kol jis atsiliks nuo dubenėlio šonų. tešla lipni. uždenkite folija, fermentuokite 3-4 valandas T 35-40C temperatūroje. fermentacijos metu minkyti 2–3 kartus.
• paruoškite įdarą - mėsą perpilkite per mėsmalę su įprasta kepsnine, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną (aš jį praleidau su mėsa mėsmalėje), druską, pipirus, ledinį vandenį ir minkykite.
• Padalinkite tešlą į 55 g gabalėlius - 18 vienetų. pjaudami rankas ir įrangą, sutepkite augaliniu aliejumi (negalima pabarstyti miltais, kepant jie degs riebaluose). susukite į kamuoliukus, paskleiskite 5 cm atstumu vienas nuo kito ant stalo, sutepto augaliniu aliejumi, palikite 5 minutes. tada rutulius apverskite aukštyn kojomis ir ištieskite pirštais į mažus pyragus. įdėkite įdaro (po 44 g), suspauskite, leiskite jam įrodyti.
• Keptuvėje aukštomis pusėmis įkaitinkite augalinį aliejų iki T = 180-190C. kepti 7 minutes - 2 minutes užspaudžiamoje pusėje, 2 - lygiojoje pusėje, dar 2 - susegtoje pusėje ir 1 - lygiojoje pusėje. uždėkite popierinius ar vaflinius rankšluosčius, uždenkite rankšluosčiu, kad suminkštėtų. mmmm, mėgaukis)

Pastaba

Tai pyragai iš kiosko, vienas prie kito! Ši pluta yra tokia plona, ​​minkšta, skaniausia, ar žinote?

Aš norėjau „žalingo“, šie baltymai yra tikri, kaip kioske, ir jūs galite būti tikri, kad aš dariau maltą mėsą su kiauliena, nors tai turėtų būti daroma su jautiena ar ėriena.

Luda receptas mariana-aga yra čia: 🔗, už kurį jai labai ačiū !!!

na kam bjaurūs ?? pakeisti plokšteles !!!

Pasakyk man, ar aliejus turėtų juos padengti? Ar tiesiog kepti kaip, pavyzdžiui, karbonadus?

Ooooh, dusulys, kodėl viskas kenksminga taip skanu ...
Receptas taip gerai nudažytas gramais. : girl_claping: Būtina greičiau palikti svetainę, kitaip apetitas nakčiai pasireikš.

Ir nesakyk man, tu ką tik nuėjai į „Kepimą aliejuje“, ir tiek. PRADINGO

[albergo]

albergo, jie turėtų plaukti riebaluose. y., riebalai jų nedengia, tačiau jie neguli keptuvės dugne, kaip karbonadai, nėra aliejaus, didelei 28 cm skersmens keptuvei reikia mažiausiai 700 ml, ne mažiau

Aš paaiškinsiu - jie daug auga karštuose riebaluose, jei neturi kur plaukti - įbėga į dugną, ir tiek, jie kepa kaip kotletai ir taip - juos tiesiogiai veža į visas puses, toks grožis

Kitas dalykas, kurį reikia pasakyti - riebalus, ant kurių kepu tokius daiktus, paprastai filtruoju per sietą, išklotą 3 sluoksniais popierinių rankšluosčių / servetėlių, supilu į stiklainį ir naudoju kepimui dar bent du kartus, jei reikia, įpilant šviežio aliejaus. nėra rėmens, nes tai yra kepti namuose, o ne pramoninė, tokiuose kiekiuose galite keletą kartų saugiai naudoti aliejų, tai patariama Luda mariana-aga, aš niekada nesigailėjau

lelishna, Neturiu tokios skanios jėgos!

noriuuuuuuuuu

Labai ačiū už tokį išsamų atsakymą)

na kam bjaurūs ?? pakeisti plokšteles !!!

čia zhezh ... viliokė

Receptas taip gerai nudažytas gramais. ...

APIE !!!! Ji yra meistrė. Merginos, patarimas, jūs gaminsite, ne, jokio recepto, UBET!

[Ira]

Ira, jūs jau valgėte kepinius su uogiene, rytoj ateisite dėl baltymų!

APIE !!!! Ji yra meistrė. Merginos, patarimas, jūs gaminsite, ne, jokio recepto, UBET!

cukraus 39g
vandens 332g

Taip !!! Ir neduok Dieve, kad įdėtumėte cukraus 38 g

Liudokas, neklaužada labai apetiškas !!!

: beprotybė: A-ah-ah-ah! Mergaitės, ar jūs esate robatas? Iki pavasario neturėsiu dujinės viryklės, sakė ji, - remontuok! Visa srovė animaciniame filme! Ir jie čia su baltais! Atšauk man juos, ant baterijos dabar kepk? NUO KAIP miegoti dabar ??? ... taip pat nuotraukos ... pjūvyje ...

[Lisso]

Lisso- Mielasis!
Aš iškilmingai pažadu viską pasverti tiksliai iki gramo ir pakepinti 700 g sviesto, bet ... po Kalėdų .., bet iškart !!!
Nuostabu! Ypač paliesti „kaip kioske“ O kodėl šiandien ne vakar ...
Šiandien nešu pliuso ženklą, kitaip ilgai lauksiu ...

Na, kas tai vyksta ..... Aš neatsikelsiu! Datos turi kilogramą parduotuvėje, džiovinti abrikosai kaupia dulkes ... Ryt pagalvojau, kad išvirsiu konservų ... O tada jau yra kažkas kepto ir su mėsa! Aš rytoj neisiu į darbą! Ryte kartosiu pyragą su datulėmis, tada gaminsiu konservus, tada pyragą, kaip ten vadinama, tada BELYASHI! aš sergu
P.S. Liudočka, tu esi genijus!

[inusya]

: beprotybė: A-ah-ah-ah! Mergaitės, ar jūs esate robatas? Iki pavasario neturėsiu dujinės viryklės, sakė ji, - remontuok! Visa srovė animaciniame filme! Ir jie čia su baltais! Atšauk man juos, ant baterijos dabar kepk? NUO KAIP miegoti dabar ??? ... taip pat nuotraukos ... pjūvyje ...

inusya, siųsti? su pirmuoju arkliu? Na jau būk kantrus, tos žiemos šleifas, tiesa!

Lana, Svetočka, ant šių baltymų, man šiandien buvo taip karšta, lyg metų nevalgiau! Lauksiu tavęs iki Kalėdų, bet, žinoma!

Dr. Lena, Lenok, na, tu esi meilužė !! nafik darbas, manau, kad srovė bus laiminga namuose?
p.s. Beje !! o cho pudingas nepaminėtas sąraše ?? mano sesuo, kad vakar išbandė - ji jau kiša savo į orkaitę

[Lisss's,]

Lisss's,apstulbęs! Aš myliu baltus!

Bet aš nesutinku, kioske nėra tokios faršo ir čia atrodo apetiškiau! Ačiū už receptą

[Ira]

Gerai ... kaip aš šiandien miegosiu? Tai dabar yra solidūs baltymai, kurie bus mano akyse.

Ira, jūs jau valgėte kepinius su uogiene, rytoj ateisite dėl baltymų!

Kas tai su uogiene? IRR, prisipažink. Taip pat pagal GOST?

[IRR]

Kas tai su uogiene? IRR, prisipažink. Taip pat pagal GOST?

Aš irgi su uogiene pagal GOST daugiauir !!! Kur duoti?

Liudočka, GOST belyashi nepaprastas jausmas, aš pabandysiu juos išstumti iš eilės !!! Jie jau yra labai geri jūsų nuotraukoje !!!

[IRR]

Kas tai su uogiene? IRR, prisipažink. Taip pat pagal GOST?

ne-a ir visai ne pagal svečią, o iš valgyklos, SMS žinutėje iš kiosko ... vakar pamačiau pakeliui namo, negalėjau atsispirti, nusipirkau spurgų su uogiene, susikroviau blogų, paėmiau savo siela, dabar, pagalvojau, nenorėsiu kepti metus, bet čia yra Liudokas su tokiu grožiu ir kaip gyventi?

Inusya! ir aš irgi neturiu dujų, net jei perkate žibalo dujas ... bet be dujų elektros energijai, tai ne tas, tovarischi, ne tas ...

[Liudokas]

Liudokas, ar vis dar yra baltųjų? Aš atėjau su lėkšte, trupučiu piliakalnio, plessss.



Itin balkšvas, tiek pat drožiantis!

[ir]

Aš irgi su uogieneir !!! Kur duoti?

Nėrimas, girdi čia, nereikia isterijos ... slapta Eik tytsny

[Kroshikas]

Jie jau yra labai geri jūsų nuotraukoje !!!

Kroshikas, Ačiū už komplimentą! ir valgyti - neįmanoma atsiplėšti! Vakar, 3 būdais, suvalgiau 5 vienetus penkto - paprastai mano vyro gudrybės dėka, daugiau jau žvelgė priekaištingai

Innulai, ar ieškai tokių su uogiene?



tada tu čia - 🔗 nuotrauka ne mano, Luda mariana-aga nuotrauka iš jos straipsnio apie pyragus su uogiene ant nuorodos.

[Vitalinka]

Vitalinka, pagavo paskutinį traukinį, pažodžiui liko trys vienetai - iš aštuoniolikos

Merginos, pasakyk man, kas buvo GELY belyashi. Susidomėjimo sumetimais iškėliau visą norminę dokumentaciją, tačiau išskyrus „Indų ir kulinarinių gaminių receptų rinkinį viešojo maitinimo įmonėms“ nėra belyasha.

[Lana-Cvet]

Lana-Cvet, pasižiūrėk čia - 🔗

[Lapė]

Oi, Lapė, Užuodžiu tiesiai į nosį! Savaitgalį turime susijaudinti - vis tiek maitinkitės žalingu rašymu. Dėkoju!

aha, geriau būti žalingam namuose nei lauke, ypač kartą per metus - tu gali!

taip, geriau būti žalingam namuose, nei gatvėje

[Ira]

Ira, sho tu verki ?? eik kepti - yra ta tešla - miltai-vanduo !! ir negaliu tavęs gydyti - mes su Vitalinka čia taip nuostabiai pavakarieniavome!

Lissas, ačiū už nuorodą. Iš tiesų, šis receptų rinkinys iš „Receptų rinkinio ...“ yra tik šiek tiek supainiotas.
Skaičius 1024 - kavos gėrimas, tešlos receptas 1089 „Mielinė tešla“, o baltymai - numeriu 1097.
kvietiniai miltai 80
vanduo arba pienas
presuotos mielės 2
cukrus 2
druska 1
Derlius 240 (3 vnt. Po 89 g) - bendras

[Lana-cvet]

Lana-cvet, gerai, kad mes tai supratome

Šiandien nuėjau į pagrindinį puslapį. O ką jūs manote, kurį paveikslėlį nusipirkau? Ne duonai, ne pyragams, o šiems baltymams
Aišku, mes jau viską suvalgėme, bet drebulys teka
Tai turėtų būti labai skanu. Aš tikrai tai padarysiu. Ačiū už receptą.

Siūlau, kad visos nuotraukos nebūtų pasiekiamos po 18 val. Rankos ir ašaros, kad iš šaldiklio gautų maltą mėsą, pačios kojos bėga į virtuvę. Negalite pakęsti.

[5417]

5417, na tada turi gaminti! jie skanūs, taip .. jie apnuodijo mano sielą, dabar aš jų vėl noriu

Nukreipta galva čia turėjo atrodyti ... (_{Aš turiu omeny, kad prarijau savo droolą ir pla-a-a-a-a-a-aka})

Teta-Bisechka, neverk! o ryte dėti tešlą, mmm ... ir žalinga vakarienė garantuota

Luda, vienintelis dalykas yra tas, kad aš nesu labai draugiška su kepta tešla. Ta prasme, kad kažkaip bandžiau pasigaminti spurgų. Taigi jie tada dega lauke ir nėra kepami viduje. Panašu, kad jie nedega, bet vis tiek nekepa. Termometro dar nėra.

Vis tiek tešla minkoma. Bet kažkas nėra lipni, panašiai kaip

Merginos, aš tuoj pat įmetiau tešlą į HP ir į programą 2h20min .... Tešla yra super! pasirodė apie 20 vidutinio baltumo !! viskas puiku ir skanu!

Luda, vienintelis dalykas yra tas, kad aš nesu labai draugiškas su kepta tešla. Ta prasme, kad kažkaip bandžiau pasigaminti spurgų. Taigi jie dega lauke ir viduje nėra kepami. Panašu, kad jie nedega, bet vis tiek nekepa. Termometro dar nėra.

Pastebėjau, kad daug kas priklauso nuo paties aliejaus - nuo jo kokybės. Kartais darai viską kaip visada, bet rezultatas yra kitoks .. Aš kepdavau ant stiprios ugnies, dažnai tešlą truputį sudegindavau, o įdaras nebuvo iškepęs. Dabar kepu ant vidutinės ugnies ir daug aliejaus.

Hmm, aš kažką pamiršau apie programą, aš pripratau tiesiog minkyti HP ir visa kita už jos ribų))
Nors vis tiek teko minkyti rugiais

Dabar netrukus pasirodys trečias kartas ir aš taip pat išbandysiu belyashiki

Ir aš vis dar įdėjau mažą sviesto gabalėlį į baigtus baltymus skylėje, kai aš ištraukiau jį iš keptuvės !!! O kai dedu faršą, paspaudžiu pirštu į blyno formą, o paskui apkabinu tešla .... :) Ir dedu daug faršo, pavyzdžiui, kotletą.

Na, kaip aš galvojau, nors viltis buvo kažkur giliai viduje, aš jų negalėjau sulaukti.
Maltos mėsos ten nebuvo įmanoma stumti, tilpo tik šaukštelis, negalima buvo prispausti. ir tešla nėra tinkamai iškepta. Galbūt aš neleidau jam priartėti, aš visą laiką beldžiau.
Ne mano diena, keptų pyragų ir ruginės duonos man neduoda. Beje, jis taip pat nepakilo, nors ten raugas yra termobranduolinis.

Kadangi nėra karšto žalio, mano vyras net padėkojo
Na, gerai, tik tam laikui gaila

[Moskvichk @]

Dabar kepu ant vidutinės ugnies ir daug aliejaus.

Moskvichk @, Džiaugiuosi, kad viskas pavyko! čia aš taip pat kepu, ant ugnies šiek tiek daugiau nei vidutiniškai, ir yra daug aliejaus. ir gerai įkaitinkite aliejų
Altusya, Olga, atsiprašau, žinoma! ir laikas, ir energija, ir produktai .. jei išorė dega, o vidus žalias, tai reiškia, kad aliejus yra per karštas, būtina kepti ant mažesnės ugnies. Na, kitą kartą tai gali pasiteisinti

[Altusya]

Altusya - nesijaudink, man taip pat nepasisekė - mielės buvo geros, o tešla pasirodė gerai, bet iš pradžių pamačiau, kad minkius tešla buvo tanki, po patikrinimo ji tapo minkštesnė, bet vis tiek ne tai, jie kepė aš, bet aš nesu tokia, kurią myliu: nea: Taigi aš tai darysiu pagal seną, patikrintą receptą. Bet nesigailiu, kad bandžiau

Nėra Liudo, suprantate. Man atrodo, kad tešla kažką susukau, nors vis tiek gali būti sugadinta.
Tada reikėjo tai daryti taip, kaip pyragai, kitaip neveikė įstrigti į apvalius, o viduje pasirodė didelis tešlos gumulas. Jis nėra labai geras. kepta. Ir vis dėlto kažkodėl man liko pusė faršo.Iš pradžių dariau taip, kaip aprašyta, ir viskas nuskaityta visiškai.
Kažkas panašaus. Aliejus taip pat yra vidutinės ugnies. Mėsa buvo kepama paprastai.

Liudai, na, apskritai, mes valgėme, aš nevalgiau tų storų tuksų, o mano vyras viską prarijo. Alkanas buvo stiprus
Aš padariau pusę porcijos, taigi liko tik dvi

APIE! Irishka, ar tu juos irgi gaminai? Čia jūs teisus dėl tešlos, tiksliai taip, kaip sakote.

[Altusya]

Altusya, Olya, koks puikus draugas, kurį ji pasakė! ar dar kitaip - riešutas - nepavyko ir tyli! niekada nežinotum

tešla minkšta, lipni tiesi. jūsų miltai, matyt, sausi, juos reikėjo paliesti, jei tešla pasirodė tiršta. įpilkite dar 25-50 ml, pažiūrėkite į konsistenciją, iki minkštos lipnios tešlos .. o iš tankios tešlos, žinoma, kas ten .. jie purūs, tik iš tešlos tešlos toks pasirodys. žodžiu, į kitas pusės porcijas įpilkite šiek tiek vandens, ir viskas bus gerai

ir aš net negalėjau paimti savosios be suteptų rankų, visi stengėsi laikytis pirštų