Varškės spurgos GOST

Varškės spurgos GOST

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
varškės	420g
Kvietiniai miltai	230 g
cukraus	41 g
kiaušinis	2-3vnt (100g)
druska	1 / 3val. l. (2d)
soda	1 / 2val l. (3d)
citrinos rūgštis (praskiesta 1 arbat. l. vandens)	0,1 g
vietoj soda ir lim. rūgščių, galite paimti kepimo miltelius	1 / 2val l.
gilus riebalų kepimas
cukraus pudra dulkėms valyti

Gaminimo būdas

• soda ir citrinos rūgšties tirpalą galima pakeisti 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, o jei varškė nėra rūgšti, tada 1 arbat. l.
• Įtrinkite varškę arba sutrinkite trintuvu, trynius sutrinkite su cukrumi.
• į varškę suberkite miltus ir trynius.
• atskirai išplakite baltymus, įberkite druskos.
• į tešlą įpilkite baltymų putų, sodos ir citrinos rūgšties tirpalo, viską kruopščiai išmaišykite.
• pagal GOST, būtina pagaminti didžiulius kamuoliukus iš 80 g, aš padariau mažus kamuoliukus iš 40 g. giliai kepti 160 ° C temperatūroje 10-15 minučių. Gatavas spurgas apibarstykite cukraus pudra.
• 

Indas yra skirtas

15-20 vienetų

Pastaba

Receptą radau Ludos LJ, kažkur komentaruose, todėl negaliu pateikti nuorodos. tai, kad jis labai skanus, manau, nieko nenustebins - varškės spurgos negali būti neskanios. Mane nustebino dar vienas dalykas, kaip juokingai jie patys blaškosi giliuose riebaluose - pati spurga virsta raudona puse aukštyn! Man taip patiko, kad nufilmavau, norėdamas pasidalinti su tais, kurie dar nematė tokios gudrybės!

Panašūs receptai

Varškės spurgos (Nėrimas)

Viso grūdo varškės lazdelės su džiovintais vaisiais „Galaxy“ dešroje (Podmosvička)

Varškės spurgos (Anastasija)

Na, gerai !!! Ji pati yra visų amatų domkratas - gamina valgį, fotografuoja ir deda į „YouTube“ !!! Ai, taip Luda !!!

Žmonės, bet jie net! ir toks šaunus besisukantis kolega, kuris parodė.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Ačiū!

Pirmą kartą gyvenime kepiau spurgas, man labai patiko, kaip jos pakeičiamos raudona puse

cukraus

41 g

Žmonės! Aš tikrai tave atpažįstu, tavo receptas ... nė priešo nė priešo, ne, ne ...

saltiniai

Žmonės! Aš tikrai tave atpažįstu, tavo receptas ... nė priešo nė priešo, ne, ne ...

ir šis:

0,1 g

!!!

ir šis: !!!

in-in ... ir jei mano svarstyklės nusidės + - 2 gramais - tai ką? ar apnuoginsi?

[IRR]

in-in ... ir jei mano svarstyklės nusidės + - 2 gramais - tai ką? ar apnuoginsi?

IRR, hto tik dabar žadėjo priartinti svarstykles nuo sandėliuko ???

ir už 0,1 g - čia jūs perkate svarstykles! DAR VIENĄ !! 18,50 UAH su pristatymu ir jokių problemų dėl 0,1 ar 0,2!

🔗

ir vapshche, tai yra įrašas apie spurgas-gimnastes, saltus, o ne apie 0,1 g, nes matai, kaip jie sukasi - nusipirksi dar penkias svarstykles vienu metu

[IRR]

ir vapshche, tai yra įrašas apie spurgas-gimnastes, saltus, o ne apie 0,1 g, nes matai, kaip jie sukasi - nusipirksi dar penkias svarstykles vienu metu

IRR, tikrai, jūs tikrai neturite antsvorio, žinau iš savęs
Lisso, o svarstyklės kietos, aš jau noriu !!!

Gerai !!! Na, tiesiog gražus! Vakar naktį mačiau pakankamai - vis tiek einu ir laižau lūpas. Rankos niežti vykdyti!

[Liudokas!]

Liudokas!

[Tvist]

Tvist, Marina, daryk, nesigailėsi. jie lengvi ir skanūs

[IRR]

IRR, hto tik dabar žadėjo priartinti svarstykles nuo sandėliuko ???

ir už 0,1 g - čia jūs perkate svarstykles! DAR VIENĄ !! 18,50 UAH su pristatymu ir jokių problemų dėl 0,1 ar 0,2!

IRR !!! Neklausyk Liudkos - daryk kaip visada !!!

Aš jums dabar pasakysiu, kaip išmatuoti 0,1 g, kaip esate įpratę ... Paimkite STIKLĄ miltų ... lipkite į jį dviem pirštais, paimkite iš jo mažą žiupsnelį ... tai yra 0,1 g! !!

Ir nusipirk šampano už 18,50 grivinos !!!

lipi į jį dviem pirštais, paimi iš jo mažą žiupsnelį ... tai yra 0,1 gramo !!!

taip yra ... 2 pirštai yra mūsų viskas. Gan, Ta, aš išmatuosiu visą šį receptą dviem pirštais, man tai kaip 2 pirštai .... Ludik, pradėk

Va, aš tai padarysiu rytoj!

Rytoj bėgsiu dėl varškės. Bėgčiau tiesiai „schaz“ - bet šiandien jie liepė sėdėti ramiai ir sirgti, o mano vyras atėjo vėlai, o vidurnaktį manęs kepimas tikrai palaužė. Man labai patinka „Ghost“ receptai. Juose yra kažkas nepaprastai šaunaus, nebuvo nė vieno „punkcijos“ - net su taurele, net su avižiniais sausainiais, net su bandelėmis ...

[Ernimelis]

Man labai patinka „Ghost“ receptai.

ErnimelisAš, žinoma, juos dievinu, tiek daug žmonių dirbo pagal receptą! kokia palaima, kad dabar jie yra viešoje erdvėje

iš pramogautojos Milkos vėl paėmė 100 kg varškės receptą ir sumažino iki 420 g

iš pramogautojos Milkos vėl paėmė 100 kg varškės receptą ir sumažino iki 420 g

Čia, žmogau, pasakyk man, tiesa?

ir mes, kaip bebūtų keista, tikime Liudoko tapatybe

Ir pasistenk netikėti ja, tiesiai į akis! Ar prisimenate, kas nutiko vargšui Sumlikomiui, kai jis norėjo sumažinti cukraus kiekį recepte?

Mergele! Visi valgo donchikofą! Tikėtina, kad skanu! Aš pats neiškepiau, bet valgiau - vaikystėje mamos draugas elgėsi su manimi, jis dirbo fabrike ir, beje, pažinojo šį svečią, būtent tada aš sužinojau, kas yra GOST! Kodėl sakau, kad skanu - šias spurgas atpažinau asmeniškai. Jų šokinėjimas yra būtent GOST, kuris yra kitoks!

[SchuMakher]

SchuMakher, Žmogau, nuo tavęs ištiesk visas mano paslaptis ir pasakyk tau !! bet žmonės nėra pasirengę, jie greitai manęs bijos !!

Žmonės netiki SchuMakher, malonink mane !!! nuo maždaug

[prascovia]

Mergele! Visi valgo donchikofą! Tikėtina, kad skanu! Aš pats neiškepiau, bet valgiau - vaikystėje mamos draugas elgėsi su manimi, jis dirbo fabrike ir, beje, pažinojo šį svečią, būtent tada aš sužinojau, kas yra GOST! Kodėl sakau, kad skanu - šias spurgas atpažinau asmeniškai. Jų šokinėjimas yra būtent GOST, kuris yra kitoks!

prascovia, Alenka, kaip džiaugiuosi, kad juos atpažinai !! tik tiksliai atsimenate - ar jie buvo varškė? mano varškė!

Mil, bet jums reikia aliejaus giliai kepti ... Aš pagaliau negaliu to padaryti labai gerai, tai yra visiškai nieko

Manya, o ka daryti? aliejus yra būtinas! kaip tu sakai - mums reikia quantum satis aliejų

Aš virti kepti 1L kauše, supilti maždaug trečdalį kaušo, 2-2,5 cm aukščio .. matote, jiems pakako griūties, na, 300 ml .. bet tada galite perkošti per 3 sluoksnius servetėlių ir kepti ant jo vėl antrą kartą, kitą dieną, kai suvalgoma ši porcija

nemeskite šlepečių - aš viską žinau apie pervirtus riebalus! tada naudingiau visai ne kepti, o valgyti žalią

Vyras! Klausyk čia !!! Negaila aliejaus !!! Penki litrai - ne mažiau !!! IN, žiūrėk!

[GANIA !!]

GANIA !! O Dieve!!!

Taip, gilus dietinis patiekalas

Negaila aliejaus !!! Penki litrai - ne mažiau !!!

Daugiau aliejaus reiškia tirštesnį



shl. o akys tokios malonios, malonios !!!

[🔗]

ar galite padaryti tokias rožes? Žiūrėkite vaizdo įrašą iki galo:
🔗

Liudočka! tos spurgos yra pati varškė, aš jas atpažįstu net iš tolo! (patikrinta pagal mano mamos kulinarinę knygą) Būtent varškė! O taip pat teta Olya įdėjo aguonų įdaro į vidų, na, tai tik man.

Aš viriau keptas 1L kauše, supyliau maždaug trečdalį kaušo, 2-2,5 cm aukščio .. matai, jiems pakako griūties, na, ml 300 ..

O rytoj būsiu kaip baltas žmogus! Kepkite keptuvėje ... svarbiausia, kad mano mylimieji padėjėjai per daug neliptų, kitaip aš juos pažįstu - tiesiog pirmiausia stebėkite, kad nepatektų į aliejų, o tada - kad bent viena spurga gyvens iki vakaro ...

Klausyk, cheto, aš, mano nuomone, nudžiuginau save. Kažkaip šis svečias nėjo pas mane ... Aš tiesiog stoviu. Pirma, aš iš esmės nesupratau pokšto, kai baltymai įsikišo į stačią tešlą ... kokia prasmė mušti atskirai? ... Antra, man tai atrodė labai sunku. Viskas, ką esu išbandžiusi anksčiau, buvo tikrai mielesnė ... Ir taip pat jaučiasi, kad jie yra kepami ilgiau nei įprastai ir yra kietesni konsistencijos - ne tokie purūs ... Na, ar man kažkas ne taip - nesuprantu. .

[Ernimelis]

Ernimelis, gaila, kad receptas nepateisino jūsų lūkesčių, asmeniškai man buvo labai skanu, neatsitraukiau nuo recepto

baltymams - turėjau ir kietą tešlą, atskirai joje sumaišytus išplaktus baltymus. pirmasis 3-asis. l., tešla šiek tiek suskystėjo, tada likusi dalis. bet mano miltai sausi, tešlos standumą nurašiau savo miltams

bet jis nebuvo saldus - buvau saikingai, taip pat cukraus pudra bus .. čia mėgėjui, tikriausiai.

pagal oro poringumą - anksčiau neviriau jokių kitų spurgų, tai buvo mano pirmosios, jos buvo skanios, minkštos, purios .. o tešla čia nėra vien mielinė - yra varškės sūris .. gal todėl

Manau, kad mes esame tik Alenka-prascovia galės sutaupyti - ji prisimena „tų“ varškės spurgų skonį

Beje, kaip jums patiko kepti keptuvėje? patogiau nei puodas?

[Ernimelis]

Ernimelis, Čia radau net laužiklio nuotrauką - ji nėra labai informatyvi, bet vis tiek aišku, kad viduje purus. paspaudus, jis pakilo atgal:



įdėjote soda ar kepimo miltelius? Galvoju, jei varškė nėra rūgšti, gal reikėjo daugiau kepimo miltelių .. nesuprantu ..

Ernimel, gaila, kad receptas neatitiko jūsų lūkesčių, aš asmeniškai buvau labai skanu, neatsitraukiau nuo recepto

Na, jis to nepateisino, aš tiesiog, mano nuomone, to iki galo neįvaldžiau ... Aš taip pat viską dariau pagal instrukcijas.

Turiu du abejotinus daiktus - varškę arba kepimo miltelius. Atrodė, kad prieš kepant patikrinau - gurgė, bet padoriai gulėjo spintoje ... o iš tikrųjų antras ir pagrindinis įtariamasis buvo varškė. Bijau, kad „Gostovsky“ varškė turėtų būti gaminama iš „Gostovsky“ varškės ... Ir ne iš to, ką turime pakuotėse. Kitą kartą tikrai išbandysiu kitą varškę (šį kartą tai buvo tai, ką radau Auchane - Ashan 9%, anksčiau jos nevartojau ...)

Beje, kaip jums patiko kepti keptuvėje? patogiau nei puodas?

Žinoma, taip patogiau - aliejus nedega, temperatūra stabili, indai nelimpa ... Beje - galų gale pavargau laukti būdamas 160, o aš tai padariau 165 m. -170.

Žiūriu į tavo nuotrauką - ar spalvų perdavimas toks, bet kažkodėl atrodo, kad spurga yra drėgna .. ar jos nebuvo tavo viduje lipnios? Aš vis tiek pasidariau šiek tiek sunkus, IMHO, nors jie pertraukoje buvo kepti paprastai ..

Taip, šiais laikais niekuo negalite būti tikras, tačiau varškės receptuose, žinoma, daug kas priklauso nuo varškės ..

bet apie pertrauką - aš jums sakiau, neinformatyvios nuotraukos nepavyko padaryti paprastai. nuotrauka iš tolo ir su blykste ji taip nusidažo, nenatūralu .. spurga yra paruošta ir puri, ji atsispaudus atšoko, pakilo atgal, mano mažoji taip su jomis žaidė - kandžiojasi, spaudžia ir atrodo žiūrėk, tai visi perforuoti?

o tavo pavasaris, viduje perforuotas?

Žinoma, taip patogiau - aliejus nedega, temperatūra stabili, indai nelimpa ... Beje - galų gale pavargau laukti būdamas 160, o aš tai padariau 165 m. -170.

taip, mažesni gali būti didesni už T, tai yra 80 gramų milžinams 160 C, kitaip jie išdegs, kol neišdegs

o, šias spurgas padarė mano močiutė
valio !! seniai norėjau išsikasti receptą
eh, sudie hvigura !!

[Lisso]

Lisso, na, aciu labai, saltiniai nuostabus !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaskanu, tiesa? Ačiū už nuotrauką, jie pasirodė gražūs !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovaskanu, tiesa? Ačiū už nuotrauką, jie pasirodė gražūs !!

Toks burbulas viduje! Tiesa, nuotrauka nėra gera - norėjau ją parodyti viduje, ji pasirodė šiek tiek pereksponuota. Na, paragaukite!

Taip, jų neįmanoma nufotografuoti viduje - arba pereksponuoti, arba pasirodo kažkokia tamsa, taip! Aš pats kentėjau, todėl protinga nuotrauka neišėjo dėkui už atsakymą!

mergaičių siūlo peržiūrėti savo varškės batonėlius. mano pataisa prieš kepant, apvoliokite manų kruopose - gaunami varškės persikai

[kobrinchanka]

kobrinchanka, jūs turite tai, kas jiems pasirodė žavinga.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, grožis ir tik !!

Deja, spurgos nepavyko. Minkant tešla pasirodė esanti skysta, ji buvo sutepta kombainu (tai yra dėl varškės, greičiausiai ji buvo supakuota „vandeninga“), todėl turėjau pridėti dar 100–150 gr. miltai. Bet galiausiai tešla pasirodė esanti plastikinė, minkšta, elastinga. Kadangi tokių svarstyklių nėra, paėmiau žiupsnelį citrinos rūgšties. Atsižvelgdamas į tai, kad įdėjau daugiau miltų, sodą padidinau iki 1 arbatinio šaukštelio. Kepant 170 laipsnių keptuvėje, 10 minučių - jie virė labai ilgai, rutuliukai buvo maži, po 30–40 gramų, plutelė pasirodė net kepta, apetiška, spurga nebuvo visai riebi ( už ką aš myliu keptuvę), bet SUNKI! Tešla nėra akyta, o ant pjūvio tešla nėra akyta, o tanki. Varškės klaida? O gal nereikėjo dėti miltų ir gaminti spurgų iš „skystos“ tešlos?

Man taip pat nepasisekė ir aš čia grįžau prie savo mėgstamiausio recepto https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , pabandyk ir nepasigailėsi

Su malonumu radau, perskaičiau ir jau ketinu tai įgyvendinti!
Pagal rezultatus atsisakysiu prenumeratos.
Rasiu savo senosios mokyklos receptą, palygink - prisimink mano jaunystę!)))
Tada aš taip pat suklupau)))
Shl. Aš paimsiu naminį varškę ...)))
Ir kiaušiniai taip pat ...)))

Riešutėlis, aš taip pat bandysiu pagal tavo receptą, bet noriu suprasti, ką padariau ne taip. Taip, vis tiek ... Aš nepadariau baltymų iki reikiamų smailių ... gal tai yra problema?