Čeburekai ant rūgpienio tešlos su degtine

[Tešla]

Čeburekai ant rūgpienio tešlos su degtine

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
vandens	125 gr.
rūgštus pienas	125 gr.
degtinė	1 valgomasis šaukštas l.
kvietiniai miltai 1 laipsnis	500 gr.
bulvių krakmolas	1 valgomasis šaukštas l
druska	1 šaukštelis
Užpildymas
riebus faršas	700 gr.
nusilenkti	350 gr.
druska pipirai	skonis
vandens	130 gr.
kepimo aliejaus

Gaminimo būdas

• Tešla galima gaminti su rašikliais, arba galite naudoti duonos gamintojo padėjėją ir atitinkamą programą.
• Rūgštus pienas yra tiksliai rūgštus pienas, o ne jogurtas ar kefyras.
• Visų miltų nedėkite iš karto. Kiekvienam jis yra skirtingas, o suma gali skirtis. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek minkštesnė už duoną.
• Užminkius leiskite tešlai bent 10–15 minučių pailsėti.
• Su įdaru viskas taip pat labai paprasta. Geriau, kad malta mėsa būtų iš kelių rūšių mėsos ir būtų riebesnė (norint gauti didesnį sultingumą), įdėkite smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos, pipirų ir prieskonių. Kruopščiai viską sumaišykite ir įpilkite vandens. Ir vėl gerai išminkyti. Kuo kruopščiau maišysite, tuo minkštesnis ir sultingesnis bus įdaras. Kruopščiai minkydami, galite įpilti daugiau vandens, o tada paruoštuose pyragaičiuose įdaras bus sultinys (tiems, kuriems patinka šis variantas), nors taip turėtų būti ir tikrose pastose.
• Pailsėjusią tešlą padalinkite į jums patogiausio dydžio gabalėlius. INtu gali lipdykite dydį, tinkantį jūsų patiekalams ir įpročiams.
• Plonai sukite raundus. Valcuoti paviršiaus nereikia dulkinti miltais. Žiūrėk, aš neturiu nė lašo miltų ... Arba tiksliau, nė dulkės ...
• 
• Bet jei jūs tikrai norite, tada tik šiek tiek. Plonai paskirstykite įdarą ant pusės tešlos, uždarykite kitą pusę, bandydami pašalinti orą. Mes užfiksuojame kraštus.
• Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos kepimo aliejuje, riebaluose ir pan. Jums nereikia daug pilti, žiūrėkite, mano tešlos jame neplaukia.
• 
• Cheburek tešloje yra burbuliukų, kaip matote.
• 
• Tai viskas.
• Gaminkite maistą sau ir savo artimiesiems. Skanaus!

Indas yra skirtas

12-15 vnt

Gaminimo programa:

kepimas

Pastaba

Taip atsitinka, kad mano vyro brolis ateina su degtinės buteliu visoms mūsų šventėms. Gerai, bet mes neabejingi alkoholiui. Man, šiai degtinei, patinka ...

Neparduokite ... Taigi aš naudojuosi ten, kur galiu
Geriau, jei jis atneštų saldumynų ir vaisių.

Rūgštus pienas yra būtent rūgštus, o ne rūgštus

Hmmm ... koks skirtumas?

Skanus receptas, aš tiesiog jo norėjau !!!

Jo konsistencija vis dar skysta, turiu omenyje, ne taip, kaip kefyras.

Ačiū už receptą. Turime išvirti ką nors naujo. Paskutinį kartą čeburekį dariau prieš ... metus. Skanus. Kodėl čia degtinė ir krakmolas? Kokia jų funkcija? Nors abu yra namuose, turite pabandyti.

Degtinė kaip kepimo milteliai, krakmolas, elastingumui. Recepte nėra kiaušinių, soda, riebalų, tačiau jis lengvai, plonai iškočiojasi, nesuyra ir gaunami burbuliukai.
Tai yra galimybė tiems, kurie yra alergiški kiaušiniams ir yra labai jautrūs soda.

[Tatjana]

Tatjana, Pamačiau recepto pavadinimą, nemačiau autoriaus. Aš sakau savo vyrui, pyragaičiams, kai ruošėme maistą Kazachstane.
Atidarau receptą, o štai Karaganda.

Ar jūs taip pat padarėte?

[Tatjana]

Tatjana, uošvė taip virė Almatoje, ji taip pat į aliejų įpylė degtinės, kad aliejus mažiau įsigertų į tešlą.

Šiaip jis neįsigeria. Ar nešaudo aliejuje?

Aš mėgstu pyragėlius, nedariau to su degtine, darau šepetį su degtine, jis taip pat pasirodo putojantis. Na, aš tai padarysiu rytoj

[Liudmila]

Ar nešaudo aliejuje?

Nešaudo. (Svarbiausia, kad degtinė nebūtų praskiesta vandeniu, ji tikrai šaudys)

Liudmilair aš verdu šepetėlį su degtine ir įpilu į aliejų. Tiesa, seniai to nedariau, nėra valgytojų.

Tiesiog valgė! Tešla yra labai kieta, nesulūžta, iškočiojama labai plona! Ir skanu! Visi čeburekai yra spuogų, jie nesugėrė aliejaus. Ši tešla dabar bus mano mėgstamiausia! Dėkoju!

Esu labai patenkintas. Pirmieji išdrįsote patirti.

Anksčiau gaminau tešlą su degtine, bet ji visai nebuvo tokia. Ir čia, tikriausiai, krakmolas suteikė tokio elastingumo.

Gal būt...

Kai ketinau kepti pyragus. Netikėtai iš tokio produktų rinkinio be kiaušinių ir sodos gavome tokią paklusnią tešlą darbe, o skanią - paruoštuose pyragėliuose. Negaliu pateikti nuotraukų įrodymų. nemato kameros.

Na, gerai, mačiau tai per „Skype“.

Draugas pateikė šį receptą. Pasižiūrėk.

Tatjana, ačiū už receptą). Ar galėtumėte pasakyti, kaip ši tešla elgiasi atitirpus? Tiesiog aš paprastai darau daug iš karto ir dalį jų užšaldau. Receptas yra labai patrauklus, bet norėčiau iš karto sužinoti niuansus), žinoma, jei jūs užšaldėte.

Oksana, nesušalo, nieko apie tai negaliu pasakyti.

Ačiū, supratau) Taigi, bandydamas atsisakysiu prenumeratos, kaip ši tešla elgiasi atšildžius)

Aš palauksiu. Sėkmės jūsų eksperimente.