Čeburekai

Čeburekai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai (stiklo tūris - 250 ml)	4 šaukštai.
Vanduo	1.3 str. (320 ml)
Druska	0,5 šaukštelio
Rast. Alyva (gali būti naudojamas bet koks aliejus, riebalai)	2 šaukštai. l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Degtinė	1 valgomasis šaukštas l.
Kol tešla užpilta paruoškite maltą mėsą:
Mėsa	700 g
Nusilenkti	350 g
Vanduo	0,5 šaukštai.
Druska, pipirai, prieskoniai	skonis

Gaminimo būdas

• Aš esu sumaltas čeburekams 1/2 valg. Įpilu kefyro, tada mėsa išskiria sultis.
• Aš gaminu tešlos kremą.
• 1. Virkite vandenį su druska ir aliejumi (aliejus suteikia gataviems pyragams būdingą „burbuliavimą“).
• 2. Nedelsdami išvirkite 1/2 puodelio miltų, bandydami išmaišyti gabalėlius, ir leiskite jam atvėsti (virinant dalį miltų tešla tampa minkšta ir plastiška).
• 3. Įpilkite kiaušinio ir degtinės (galima ir be degtinės, bet, mano nuomone, geriau su degtine) mišinio (kiaušinis padidina tešlos „burbuliavimą“ ir stiprumą, šiek tiek sumažindamas plastiškumą ir minkštumą). Palaipsniui supilkite likusius miltus, minkykite tešlą. Tešla neturi prilipti prie rankų, jei taip, įberkite dar šiek tiek miltų. Leiskite jam virti mažiausiai 1 valandą (arba mažiausiai 10). Stovėjimo metu vieną kartą minkykite.
• 1. Perduokite mėsą per mėsmalę. Kas nenori vargti praleidęs ir įmaišęs svogūną per mėsmalę, įberkite druskos, prieskonių ir pereikite prie 3 žingsnio.
• 2. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite (sutrinkite sutrintą) su druska, pipirais ir prieskoniais. Įdėkite maltą mėsą.
• 3. Įpilkite 0,5–1 stiklinę vandens arba 1 stiklinę kefyro, kuris, be skonio, turi puikią savybę surišti žalią maltą mėsą (faršas neplinta) ir duoti skysčio gatavam produktui. Viską gerai išmaišykite.
• Kepti pyragai:
• 1. Supjaustykite tešlą į stalo teniso kamuoliuko dydžio kamuoliukus ir suvyniokite į plokščią 1 mm storio pyragą. Ant vienos plokščio pyrago pusės išlyginkite faršą (šiek tiek daugiau nei tešlą), uždenkite kita puse ir nuspauskite kraštus, išspaudę orą (kitaip jie labai išbrinks). Specialiu aparatu arba lėkštutės kraštu riedėkite palei kraštą ir patikrinkite, ar siūlėje nėra tarpų ar įtrūkimų.
• 2. Į puodą supilkite 2-3 cm augalinio aliejaus, o palaukę, kol aliejus gerai įkais, kepkite iš 2 pusių ant vidutinės ugnies, neuždengtą, kol pagels.
• Taip pat galite tiesiog kepti keptuvėje su mažiau aliejaus.
• Iškepus čebureko dydis bus maždaug vidurinis delnas.

Pastaba

Nepamenu, iš kur gavau šį receptą, bet kadangi bandžiau jį pagaminti, jis tapo mano mėgstamiausiu

Panašūs receptai

Čeburekai „Mylimajam“ (Mila007)

Čeburekai (Natusik)

Čeburekai „Krymas“ (Freken Bock)

Atsiprašau, ar jūs kada nors svėrėte miltus? Bandžiau miltus matuoti stiklinėmis, o mano HP beveik mirė, minkydama tešlą, turėjau įpilti vandens ir galų gale maišyti rankomis ... Bet pyragaičiai pasirodė skanūs! Ir kokie gražūs atsakykite, prašau, aš tikrai noriu pradėti naudoti receptą - mano namų ūkis dievina šį patiekalą!

Sąžiningai, aš jo nesvėriau. Bet aš tikrai pasversiu!

Pirmiausia pradedu minkyti HP su 3 stiklinėmis miltų. Kai HP šiek tiek sumaišoma, išimu tešlą ir rankomis sumaišau likusią stiklinę miltų, nes tešla yra labai kieta.

Po to tešla tampa daug minkštesnė. kaip valandą gulės kino juostoje kambario temperatūroje.

Aš gaminu daug šios tešlos, nes mano pyragaičius mėgsta ne tik mėsa, bet ir sūris, fetos sūris.

Aš taip pat naudoju šią tešlą tingiems mantams lėtoje viryklėje.

Ir aš sumušiau visus iš karto ... O kokia konsistencija turėtų būti „arbatos lapai“? Man buvo kaip labai tiršta manų košė

Ir aš sumušiau visus iš karto ... O kokia konsistencija turėtų būti „arbatos lapai“? Man buvo kaip labai tiršta manų košė

Taip ir turi būti

[Alena74]

Alena74 , ačiū, kad priminėte pyragėlius.

Šiandien aš juos specialiai paruošiau!

Pasverti miltai: nebėra 560g .

Bet taip jie man pasirodė.

Briaunos apdorotos šakute.

Iš esmės minkant tešlą:
Pirma, jis buvo minkytas KhP su 3 stiklinėmis miltų. Po 5 minučių minkymo pridedama ketvirtoji taurė. Mano viryklė („Mulinex“) puikiai susidorojo su tokia apkrova.

.... o sho nesprogsta ir sultys neteka?

.... o sho nesprogsta ir sultys neteka?

Tai atsitinka retkarčiais.

Šiandien iš 15 vienetų ištekėjo tik viena sultis

Aš juos gerai apakinu, o tada dėl grožio vaikštau su šakute

Merginos!
Ar galite padėti, jei „Lyulek“ neįsižeidžia?
Naudojant visiškai identišką čeburekų receptą.
Bet kartais pridedu dar vieną prisilietimą, jei laikas leidžia. Iškočioju visą tešlos masę („Lulek“ ir mano receptas) į maždaug 1–2 cm storio apskritimą, išpyliau truputį augalinio aliejaus ir ištepu jį visu paviršiumi, tada susuku viską į vieną rutulį, susukau šį turniketą (kaip naminę dešrą) apskritime ir vėl iškočiojame iki 1-2 cm storio + aliejaus, tai yra, aš pakartoju šią procedūrą dar 2 kartus. Visa tai tešlai suteikia papildomo sluoksnio ir pūslių.
Ir dar viena LABAI SVARBI akimirka. Kai vynioju tešlą ant čebureko, miltų nebevartoju. Išpyliau ant stalo šiek tiek augalinio aliejaus, paskleidžiau jį ant stalo paviršiaus ir šį tešlos rutulį susukau su kočėlu, taip pat pateptu augaliniu aliejumi. Aš turiu specialų kočėlą čeburekams. Dėl to kepant pyragus miltai nepatenka į aliejų, be to, galite kepti daugiau pastos, nepakeisdami aliejaus.
Skanaus. Receptas tikrai yra. Geriausias, ir aš daugelį jų išbandžiau, nesutikau.
PS Tešla po nusistovėjimo neturi būti labai kieta (30 min.), Nebandykite jos per daug priveržti. Manau, kad po 1-2 kartų rasite savo aukso vidurį. Tada jis labai gerai laikosi šaldiklyje. Iškart supjaustau man reikalingais gabalėliais, o po to vakare išimu iš šaldiklio ir palieku ant stalo (celofane). Taip yra, jei jums reikia sutaupyti laiko ryte arba tiesiog per daug tingite susimauti.

[Lyi]

Lyi Dėkojame už vertingus recepto papildymus!

Aš tikrai atkreipsiu dėmesį!

[Lyulyok]

Lyulyok, Labai ačiū! Dabar viskas bus geriau! Man labai patiko šis receptas, kočiojant užtenka tik milteliais pabarstyti stalą, tešla plastikinė. O čeburekai tikrai nesprogsta! Sultingas! Mano skoniui druskos to nepakanka ... Tačiau aš viską pasūdau.

[Lyulyok]

Lyulyok, Labai ačiū! Dabar viskas bus geriau! Man labai patiko šis receptas, kočiojant užtenka tik milteliais pabarstyti stalą, tešla plastikinė. O čeburekai tikrai nesprogsta! Sultingas! Mano skoniui druskos to nepakanka ... Tačiau aš viską pasūdau.

Alenushka, stenkitės nemalti stalo miltais, bet užpilkite lašą aliejaus, paskleiskite ant stalo ir paskui iškočiokite nenaudodami miltų, nes kepinių miltai, patekę į aliejų, dega ir suteikia juodumas (žr. mano ankstesnį įrašą Nr. 8). Valcavimas aliejuje neapsunkina, bet palengvina procesą.
Sėkmės kepant!

[Lyulyok]

Lyulyok
Lilechka, ačiū BAAAlshushie už receptą! Tešla yra miela, malonu su ja dirbti !!! O augintiniai džiaugiasi, sakė, kad pasirodė labai skanu! Ir štai rezultatas:



Vėlgi LABAI AČIŪ !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, pasirodė puikūs pyragaičiai!

Ačiū, kad įvertinai receptą !!!

Šią tešlą pritaikiau tingiems manti.

Tai yra su ta pačia kompozicija: tiek tešla, tiek malta mėsa. Aš tiesiog plonai iškočiojau tešlos gabalėlį į stačiakampį. Plonai sutepkite malta mėsa ant paviršiaus. Aš paverčiau jį ritiniu ir 40 minučių lėta virykle, „Garų“ režimu.

Tešlą iškočioju ant šiek tiek patepto stalo.

Man patinka ši tešla, nes ji leidžiasi plonai iškočiota ir tuo pačiu metu nelūžta!

[Lyulyok]

Man patinka ši tešla, nes ji leidžiasi plonai iškočiota ir tuo pačiu metu nelūžta!

Lyulyok
Taigi dėl to paties aš jį įsimylėjau nuo pirmojo iškočioto tešlos gabalėlio !!! Miela, ne tešla, rekomenduoju visiems, kurie jos taip neišbandė (perskaitykite stipriai), tai padaryti ir artimiausiu metu!

Aš bandžiau jį virti, jis pasirodė puikus !!!
Nuotraukų nėra (neturėjo laiko, jos suvalgė iškart!)
Kepimo pradžioje duonos virimo aparate viriau miltus, išjungiau HP, atvėsinau masę, vėl įjungiau „Tešlą“, įmaišiau kiaušinį, degtinę, otalnio miltų krosnis viską suminkiau su trenksmu! Ji iškočiojo naudodama sviestą - viskas puikiai iškočiojo ir iškepė!
Esu dėkinga už tešlos receptą ir vertingus jo papildymus !!!

[UZhanka]

UZhanka, virkite su malonumu!

Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!

Sėdžiu ir mįsiu: kaip pavoliojus aliejuje, kaip kraštai sulips? Visą gyvenimą juos tepiau ir užplombavau plaktu kiaušiniu. Kaip su sviestu?

Sėdžiu ir mįsiu: kaip pavoliojus aliejuje, kaip kraštai sulips? Visą gyvenimą juos tepiau ir užplombavau plaktu kiaušiniu. Kaip su sviestu?

Jie taip pat gerai prilimpa prie sviesto, jei gerai prispaudžiate kraštus pirštais, kaip ant koldūnų ar koldūnų.

Svarbiausia: nepersistenkite su aliejumi.

Nors turėčiau pabandyti persistengti: ne lašą, bet taip gerai susluoksniuoti su sviestu: kažkas man sako, kad tokiu būdu sluoksniavimas padidės, o skonis bus geresnis.

Pernai restorane su azerbaidžaniečių virtuve išbandžiau sluoksniuotos tešlos khachapuri. Tai kažkas! Neįtikėtinas mielas!

Sutepus aliejumi viskas sulimpa normaliai, patvirtinu!
Bet jei faršas patenka tarp tešlos, tai jau yra problemiška ...

Lilechka atnešė didžiulį pliusą: girl_love: čeburekai yra mieli, mano taip sakė. nes aš stovėjau ir kepiau, o jie valgė nelaukdami, kol procesas sustos, todėl nėra fotoreportažo, bet yra didžiulis dėkingumas
Stalo miltais nedulkinau ir netepiau, ir man tai netrukdė, tešla labai plastiška, iš visų pyragaičių, gal pora jų kepė tik keptuvėje, tekėjo sultys, bet viskas yra super (y) Dabar tai mano mėgstamiausias čebureko receptas!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva Dėkojame už įvertinimą!

Džiaugiuosi, kad jums patiko šios tešlos receptas.
Mėgaukitės kulinarija!

[Lulekas]

Skanūs pyragai Išvirė ir minkė tešlą visiškai į medvilnę, įdėjo daugiau nei 560 g miltų - orkaitė lengvai susitvarkė (y) Aš net netingėjau ir 3 kartus iškočiojau tešlą, ištepiau aliejumi ir susukau sraigę: :) Tuo pačiu metu aš išbandžiau puikų dalyką iš viso rato. Iš viso čeburekų tik vienas spjaudėsi, o tada pastebėjau, kad paėmusi jį nuo stalo pati pervėriau nagą.
Lulekas ačiū už receptą ir Lyi per tvistą - tešlos susukimas

[riešutas]

riešutas, Labai džiaugiuosi, kad man patiko pyragaičiai!

Taigi laukiuosi - nekantrauju rato

[Riešutas]

Riešutas, skanaus! Tavo sveikatai!
Džiaugiuosi, jog galėjau padėti!

riešutėlis, o kokią formą padarei pyragėlius su ratuku: kvadratinį ar klasikinį? Gaila, kad nėra nuotraukų.

Kaip šitas:https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Atsiprašau, nesupratau, puslankiu? Ar po to iškočiojote likusią tešlą?

Kokių likučių nieko neturėjau, iškočiojau tešlos gabalėlį ratu, įdėjau faršą per pusę, uždariau kitą - pasirodo pusmėnulis, o atliekos per ratą perėjo per kraštą - plona tešlos gija bandė susisukite ant rato Viena maža subtilybė - pabandykite per tešlą vaikščioti vienu rato kraštu (o rate jų yra 2, o viduryje yra metalinė plokštelė - peilis)

Viskas, supratau, tiesiog lėtinau greitį: vakar dariau koldūnus su ratu, todėl tas procesas liko mano smegenyse. Ačiū už kantrybę.

Nuostabus receptas, pyragaičiai pasirodė super! Didelis ačiū! Vyras yra patenkintas, jis pasakė skaniausius pyragėlius, kuriuos valgė !!!

Labai ačiū už tešlą, ji tikrai nuostabi. Vakar du kartus minkykite (nepakanka), sutepkite stalą sviestu, tešla nelipo ir puikiai iškočiojo. Pirmiausia suklijavau apie šešis, padėjau ruošinius ant stalo, prieš tai sutepusi trupučiu aliejaus, ir pradėjau kepti. Kol įstrigę buvo kepti, aš kočiojau ir lipdžiau naujus. Paaiškėjo, kad tai beveik tęstinis procesas. Ačiū ir už kefyrą maltoje mėsoje. Aš daug kartų dariau pyragus, bet šis rezultatas yra nuostabus!

Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko, o pyragaičiai pasirodė!

Pirmyn!

Na, tu privalai. Aš taip pat gaminu tešlą, tik be degtinės. Na, dabar bandysiu su degtine.

Na gerai, atsirado naujų atsiliepimų apie šį receptą ir aš jį perskaičiau, dabar aš taip pat išbandysiu. Anksčiau jis buvo gaminamas iš neraugintos choux tešlos, tačiau receptas šiek tiek kitoks. Ir manau, kad pageidautina pilti degtinę. Į visus kepimo produktus supilu 1-2 valg. l., dėl to tešla į save traukia mažiau riebalų.

ir man labai patiko drungnos - švelnios, skanios. tešla praktiškai nejaučiama. Aš gavau 15 vienetų ir dar liko 5 tešlos gabalai. kol kas pasislėpė šaldytuve. ypatinga mano vyro ačiū!

Jūs turite pasislėpti nuo vyro po pagalve miegamajame. Jis užuos kvapą ir eis į virtuvę ieškoti maisto. Šiuo metu galite saugiai aštrinti chebulirls.
O, jauni žmonės ... Atrodo, kad ji pirmą kartą ištekėjo ..

Mergaitės, šiandien aš visą rytą ieškojau internete čeburekų receptų ir paėmiau truputį visko receptų, sukūriau šį stebuklą:

tai yra toks skanus dalykas, o tešla yra paprasčiausia - miltai, vanduo, druska ir cukrus. sviesto, pyragaičiai tokie erdvūs ir putojantys
Jei kam įdomu, galiu pasidalinti faršu.

Labai gražūs chuburekai! Pasidalinkite receptu.

Jei kam įdomu, galiu pasidalinti faršu.

Žinoma, įdomu. Kuo daugiau receptų, tuo didesnis pasirinkimas.

[riešutas]

riešutas,
Irin, tokio grožio receptas yra studijoje!

Jau rašau stiklinę-250ml.
Tešla:
3-oji. miltai
1 st. dujos. vandens
1 val l. druska
2-oji. l. poskyris. aliejai
2.5 str. Miltus persijokite skaidrę, pasūdykite, padarykite duobutę, palaipsniui pilkite vandenį ir aliejų, pradėkite minkyti tešlą ir pabaigoje įpilkite likusią pusę stiklinės miltų. Minkykite 10–15 minučių, kol pasidarys vientisa bandelė. Gatavą bandelę suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite ramybėje 30–40 minučių. Per tą laiką gaminame faršą: turėjau gabalą liesos kiaulienos ir gabalėlį kepurėlės, svorio apie 800 g. Ant lentos, kuriai netrukdo mėsą susmulkinti mažais gabalėliais su dviem kirviais (aš juos pirkau specialiai tam)

smulkiai supjaustykite svogūną (apie pusę mėsos), lengvai jį pasūdykite ir gerai suplakite ranka, suberkite į mėsą, druską, suberkite mėgstamus prieskonius ir supilkite apie 1 valg. ledinio vandens, vandenį galima pakeisti kefyru (aš užpyliau vandeniu) ir faršą gerai išminkyti. Tada paimame tešlą, padalijame ją į 2 dalis. Mes paimame vieną dalį ir susukame į stačiakampį ir pradedame sulankstyti taip:



tada taip:


ruošinį padedame į šalį po dubeniu, kad jis neišgyventų, ir darome tą patį su antrąja puse. tokį valcavimą reikėtų atlikti 3–4 kartus (aš tai dariau 3 kartus). Tai greitai atliekama su konvejeriu. Tada paimame pirmąją tešlos dalį, 3 kartus susukdami ir sulenkdami, susukite į stačiakampį, kurio storis yra + - 3 mm, ir susukite į ritinį, padalykite į 8 dalis ir kiekvieną gabalėlį suvyniokite į ploną pyragą. , įdėkite faršą, uždenkite puse tešlos, šiek tiek prispauskite delnu, kad išspaustumėte orą ir pritvirtintumėte kraštą pirštu. Mes paimame kočėlą ir pravažiuojame kočėlą išilgai krašto, pasirodo beveik suvirinimo siūlė, tada grožiui galite vaikščioti palei kraštą su ratuku. Mes kaitiname aliejų ant viryklės, kol atsiranda vos matomas rūkas, ir kepame pyragus. Mano kaitlentės gradacija yra nuo 0 iki 9. Aš pašildau aliejų iki 9, tada persijungiu į 7,5 ir pradedu kepti pyragus. Išoriškai jie nedega, o įdaras turi laiko kepti. Valgykite labai atsargiai - sultis naudojame jūros viduje. Miltus naudojame tik minkydami tešlą, dulkėdami stalą miltais ar drėkindami sviestu, kočioti nereikia - tešla niekur nelimpa. Atrodo, kad viską parašėte , jei kas - paklauskite
Norėdami pagreitinti procesą, supjaustykite popieriaus lapo kvadratus ir susukite pyragėlius, sulenkdami juos ant popieriaus gabalėlių krūvoje - torto / popieriaus lapo ir pan., Kad jie neišvengtų ir tai eis labai greitai, kol iškeps pirmieji pyragėliai, kiti bus paruošti. Rašymas Dievo trunka ilgiau nei jų virimas

Klasė !!!! Aš nuėjau to padaryti.

Padaryk Yar tu nesigailėsi Ir tada parodyk rezultatą, aš džiaugčiausi, jei kam nors patiks receptas

Ira, labai ačiū už tokių skanių pyragaičių receptą: rožė: Visa šeima tiesiog džiaugėsi savo skoniu, iki dukros (6 m.). Taip jie pasirodė: DĖKOJU

Alena, aš labai džiaugiuosi, kad tau ir tavo šeimai patiko čeburekai: gėlės: tu pasirodei labai gražus ir putlus. Mano šeimoje šis receptas dabar yra pagrindinis - kiti čeburekai nebenori mano nervingo

Patikėkite ar ne, bet liko tik 2 dalykai ir reikia daugiau, jaučiu, kad turėsime ir šį mėgstamą receptą

Receptas tiesiog super! Pirmą kartą gaminau pyragėlius (einame į dachą, aš juos padariau šaldymui). Aš bandymui apkepiau 5 gabalėlius, jie iškart suvalgė. Labai skanus. Ačiū Autorei

Norėjau parodyti savo pyragėlius, pasirodo, kad receptas jau yra. Aš šiek tiek kitokia, bet rezultatas puikus

[Tanyushas]

Tanyushas, taigi net:

šiek tiek kitoks

gali duoti visai kitokį rezultatą !!!

Būk draugas, prašau paskelbti savo receptą atskiroje temoje, ar ne?

Forume turime daug įvairių čeburekų receptų, ir patikėkite, kad jūsų taip pat turi teisę į atskirą gyvenamasis plotas tema !!!

P.S. Čeburekai yra tiesiog beprotiški !!! Xaichuuu receptas !!!