Paprasta mielinė tešla keptiems pyragams „Brand 3801“ programuojamoje duonos virimo aparate

[Opara]

Paprasta mielinė tešla keptiems pyragams „Brand 3801“ programuojamoje duonos virimo aparate

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Opara
Kvietiniai miltai	50 g arba 2 šaukštai. l.
sausos mielės	5 g
karštas vanduo 40–45 laipsniai	150 ml
Tešla
Visa tešla
Kvietiniai miltai	450 g
vanduo šaltas	250 ml.
druska	1,5 šaukštelio. arba 7,5 g
granuliuotas cukrus	1 valgomasis šaukštas l arba 35 g
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Į duonos aparato kibirą pilkite karštą - 40-45 laipsnių - vandenį, dėkite mieles ir miltus. Šiek tiek pakratykite, palikite maždaug valandą, kol pasirodys putotas dangtelis. Jei jis pasirodys anksčiau, tada įdėkite likusius miltus, druską, cukrų, užpilkite vandeniu.
• Šis originalo receptas numato keletą minkymo ir poilsio (naujas terminas! - Užuot įrodžius!).
• Programuojamam duonos gamintojui tai tik pyrago gabalas!
• Tiek laikas, tiek temperatūra - viską galima nustatyti pagal technologijas.
• Todėl pasirinkau šį algoritmą:
• 1 - pašildymas - o
• 2 - minkymas -10 minučių
• 3 - patikrinimas (poilsis, poilsis) - 15 minučių
• 4 - minkymas - 30 minučių
• 5 - patikrinimas (pakėlimas) - 30 minučių
• 6 - minkymas - 1 minutė
• 7 - patikrinimas (pakilimas) - 30 minučių
• 8 - minkymas - 1 minutė
• 9 - pakilimas - 30 minučių
• 10 kepinių - 0
• 11 - palaikyti šilumą - 0
• 12 T pirmojo pakilimo metu 25 *
• 13 T antrasis keltuvas 25 *
• 14 T trečiasis keltuvas 35 *
• Pirmos partijos viduryje į duonos gamintojo kibirą įpyliau augalinio aliejaus.
• Tešla turėtų pasirodyti šiek tiek lipni, bet šilkinė - štai ko jums reikia kepant pyragus!
• Proceso pabaigoje geriau tešlą trumpam, maždaug 30 minučių, padėti į šaltą vietą, galite net keletą dienų palikti šaldytuve, jei tą dieną neplanuojate kepti.
• Tada, kaip įprasta.
• Tešlą paskleidžiame ant miltais dulkinto silicio lakšto, suformuojame mažus rutuliukus, juos išlyginame, įdėkite įdaro į vidurį ir suspauskite. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite šiek tiek pakilti 30 minučių. Rankas ir lapą galite patepti augaliniu aliejumi, kaip įpratote.
• Tada kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, uždėkite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Bet kepdami jie tikrai nesiima riebalų, jei jie teisingai sumaišomi.
• Šių pyragėlių pluta yra traški, o trupiniai yra šiek tiek guminiai.
• Jei kas prisimena maitinimo pyragus, kurie buvo pardavinėjami kiekviename gatvės kampe ir mokyklos kavinėje - tai geriausi!

Gaminimo programa:

„Rankinis“

Pastaba

Šnipinėjau receptą iš Liudmilos. Ji remiasi „Maitinimo įstaigų standartais“, komp. A. V. Rumjancevas, 2003 m
Negaliu patikrinti, todėl nuoširdžiai tikiu! Kaip ir visi jos darbai.

Mūsų svetainėje skiltyje „Kepimas aliejuje“ yra daug keptų pyragų tešlos receptų.

Mirti kad !!

[MariV]

Tai pyragai !!! Koks yummy. Tai būtų dabar valgyti tokius pyragus.
MariV- OlgaKoks esi puikus draugas, ačiū už receptą.

pasirinko šį algoritmą:

Ir tu negali apsieiti be šio algoritmo?
Aš nuolat žiūriu į šį hp, bet tiesiog negaliu apsispręsti jo užsisakyti, jis, manau, jau pabrango.
Matyt, mano HP LG išsigando, kad jis bus pakeistas, ir vėl pradėjo veikti. Todėl aš su užsakymu neskubu.

[Olya, MariV]

Olya, MariV, nieko čia nesupainiojama: į 500 g miltų (50 + 450) pridedama 400 ml vandens (150 karštų + 250 šaltų)?
Ilgą laiką bandžiau rasti gerą svieste keptų paplotėlių receptą. Tikimės, kad dabar pasisekė!
Ir dar vienas klausimas. Aš retai kepu pyragus aliejuje ir ne visada jų gaunu, kartais nevirinu viduje, tada jie ima daug aliejaus ant silpnos ugnies.Norėdami orientuotis, kiek laiko kepate pyragą iš abiejų pusių, bent apytiksliai? Arba apie kokią temperatūrą turėtų būti aliejus (gilieji riebalai)?
Dėkoju!

[Lyi]

Lyi, nieko nesupainiojau - dedu šią tešlą dvi dienas iš eilės ir kepiau pyragus. Ji neturėtų pasirodyti kieta - pjaustant tešlą į pyragus, dulkinkite ją miltais arba sutepkite rankas sviestu - tešla minkšta. Keptiems pyragams - ko jums reikia. Antrą dieną skonis dar geresnis. Aš gaminu pyragus, kurių dydis yra pusantro kąsnio, tai yra maks. 6 cm ir 4–5 cm pločio. Pirmiausia įkaitinu keptuvę iki maks. 3, tada užpilu aliejaus, pašildau, tada užgesinu ugnį - turiu „Kaiser“ viryklę ir kepu už 2. Viskas yra puikiai kepta ir nedega.
Aš taip gaminau pyragus daugelį metų, jau nuo 1976 m. - kaimynas mokė pradėti mielinę tešlą, bet orkaitės nebuvo - todėl ją kepiau. Anądien aš sutikau Liudmilos - visame pasaulyje žinomos kepyklėlės guru - receptą, kaip kepami pyragaičiai pagal GOST. Pasirodo, kad visus šiuos metus padariau viską teisingai.

[Irina.]

Irina.kodėl to nepadarius? Tai galite padaryti rankiniu būdu, kaip ir anksčiau, bet jei turiu tokį duonos gamintoją. kas už mane padarys viską, išskyrus pjaustymą ir kepimą, kodėl ji turėtų stovėti be darbo, o aš - būti nužudyta?

[Olya, MariV]

niekas nesupainioja - aš dedu šią tešlą dvi dienas iš eilės ir kepiau pyragus. Ji neturėtų pasirodyti kieta - pjaustant tešlą į pyragus, dulkinkite ją miltais arba sutepkite rankas sviestu - tešla minkšta. Keptiems pyragams - ko jums reikia.

Olya, MariV, Ačiū už atsakymą. Tikrai pabandysiu!
Tikriausiai todėl, kad mano pyragai nebuvo sėkmingi, nes tešla buvo kieta.

[MariV]

MariV, Olenka, kokie čiulbėjimai !!! Tiesiog skanu! O dydis yra teisingiausias, maždaug ilgio meilužės bevardis pirštas, tokį gamino mano močiutė. Nostalgija ........ Ačiū Olenka!