Duona Borodinsky "Narodny"

[Administratorius, Tatjana]

Administratorius, Tatjana... Dėl pastabų esate teisus.
Tačiau svetainėje esančio kepalo receptas neegzistuoja vienoje kopijoje - tai yra sąstingio laikų kepalas. Receptas nurodo 260 ml, bet tada kepalas sutrupa, o 280 yra geriau.
Dar kartą atsiprašau, kad tai nėra ruginės duonos tema.

Aš taip pat įdėjau duonos. Pastebėjau, kad juoda duona yra geresnė multivarke. todėl suminkysiu duonos virimo aparate, o tada įdėsiu į lėtą viryklę.

O kas iš tikrųjų yra geriau juodoje duonoje? Įdomu ... reikia pabandyti! Redmond 4502 turiu „Multipovar“ programą. Nuėjau išbandyti Borodinsky „Narodny“ duonos, nors kartą jau kepiau, bet duonos virimo aparate.

[Vera]

Vera,
O koks kvapnus kepalas?

Jo struktūra panaši į Rygą, tik „Fragrant“ yra tamsesnis ir ne kmynų, o kardamonas. Dabar jo net nematau parduotuvėse. Jei eksperimentai bus sėkmingi, nutapysiu savo variantą tema „kvepianti“)))

Taip, aš taip pat norėjau atkreipti dėmesį į tai, kad duona pagal jūsų receptą nėra pasenusi labai ilgai!

O kas iš tikrųjų yra geriau juodoje duonoje? Įdomu ... reikia pabandyti! Redmond 4502 turiu „Multipovar“ programą. Nuėjau išbandyti Borodinsky „Narodny“ duonos, nors kartą jau kepiau, bet duonos virimo aparate.

Pirmajame puslapyje yra nuotrauka, kaip duona atrodė skirtingais gamybos etapais multivarke.
Aš taip pat ten parašiau, kad kepiau jį „Redmond 4502“ ir „Brand 502“, o dabar pridėsiu ir „Smiley“.
Na, taip, jis visiškai nėra toks animaciniame filme. Man atrodo, kad net kepalas yra didesnis.

Taip, aš taip pat norėjau atkreipti dėmesį į tai, kad duona pagal jūsų receptą nėra pasenusi labai ilgai!

Ačiū, bet kažkaip nepavyko patikrinti, jis buvo greitai suvalgytas.

Aš kepiau duonas pagal jūsų receptą. Pasirodė SUPER! Ačiū už tokį paprastą receptą. Kepta duonos virimo aparate. Pirma, „Tešlos“ režimas - 1, 30 valandų, o tada „Kepimo“ režimas - 1 valanda.

[Gallla]

Galllaačiū už pagyras.
Valgyk ir kepk su malonumu

Claire, man patiko tavo receptas pagal aprašymą ir apžvalgas, nusprendžiau jį iškepti. Tai mano pirmasis Borodino eksperimentas. Pragaras HP. Cukrus (melasa) pakeistas medumi. Aš naudojau vandenį, nes namuose nebuvo sūrymo ir kitų dalykų. Sumažintas vandens kiekis 20 gramų, kaip rekomendavote kam nors 1 puslapyje. Todėl man patiko duona skonio prasme, tačiau duonos dangtelis buvo įskilęs, bet viduje jis buvo lipnus ... pasakyk, kur aš suklydau ...?

[IriSSka_A]

IriSSka_A, o vandens mažinti nereikėjo, rekomendavau, kad stogas nenugriūtų, o jūsų stogas sutrūkinėtų dėl nedidelio vandens kiekio. Net iš mielių gali būti taip, dėl pertekliaus ar senumo. Bet aš pasilenkiu vandens link. Pirmajame puslapyje yra tešlos nuotrauka po minkymo ir prieš kepant. Ar jūsų struktūra panaši į mano tešlą?
Ir tai, kad trupinys yra lipnus, nes taip yra. Borodinskio trupiniai nėra sausi, nes ruginių miltų yra daugiau.
Vanduo visada gali būti šiek tiek nepakankamai užpildytas, o jau iš tešlos išvaizdos šiek tiek įpilkite.
Taigi manau, kad nėra ir klaidų.
Ir man patinka nuo vaikystės, kai trūkinėja stogas, tokia pluta yra skani

Mano tešla prieš kepant buvo mažiau pakelta, kažkoks numuštas ... Galvojau, kad visiškai nieko neišeis, bet kepant ji tapo daug gražesnė. Ir aš sumažinau vandenį, nes kai prieš tai bandžiau kepti ruginę kvietinę duoną, gavau ją su sulaužytu dangčiu

Na, taip, stogas gali sugriūti nuo vandens pertekliaus. Duonos kokybė priklauso ir nuo miltų.

Šiandien bandysiu pradėti pagal receptą, nekeisdamas vandens kiekio, tačiau noriu pabandyti kepti lėtoje viryklėje.Padarėte taip apetitą))

Valio !!! Įvyko!!! Viskas pagal receptą (vanduo, ne tik 290, bet 280), o aš mieles supyliau tiesiai į tešlą, o ne į dozatorių ir ką tik pradėjau nuo „picos“, o visa kita pagal jūsų receptą lėtoje viryklėje. )) rezultatas man tinka !!! Vienintelis dangtelis buvo keptas šiek tiek per daug, 20 minučių pabaigoje buvo per daug ... matyt, reikėjo 15 minučių ...

Štai rezultatas:


Galima pastebėti, kad perteklius buvo kepamas ant viršaus .. Bet vis tiek pasirodė labai skanu))

Puiki duona!
O koks jūsų multivarkas? Oho, visi kepa skirtingai.

„Redmond 4502“, kaip ir jūsų ...

Aš jau seniai turiu Brandą, o Redmondas, taip, galingas.

Katerina. Papasakok man išsamiai, jei ne sunku, duonos virimo aparato režimų seką. Neturiu patirties, bijau, ką daryti ne taip. Dėkoju .

Turiu du klausimus. Pirmas klausimas - kiek svorio kepalas turi būti dedamas ant viryklės? Antras klausimas - kurio salyklo jums reikia rauginti, ar ne? Neseniai nusipirkau viryklę, prašau pasakykite.

Pirmas klausimas - kiek svorio kepalas turi būti dedamas ant viryklės?

Pažiūrėkite į savo duonos gamintojo receptus, koks miltų svoris yra nustatytas. Iš to ir šok.

Krosnies nustatymuose yra tik trys parametrai, kuriuos reikia nustatyti kepalo svoriui, programai ir plutos kepimo laipsniui. Kodėl žmonės, paskelbę receptą, jų neišvardina? Jiems taip lengva, bet pradedantiesiems tai labai svarbu. Aš nei keikiuosi, nei skandalu, tiesiog noriu suprasti.

Krosnies nustatymuose yra tik trys parametrai, kuriuos reikia nustatyti kepalo svoriui, programai ir plutos kepimo laipsniui. Kodėl žmonės, paskelbę receptą, jų neišvardina? Jiems taip lengva, bet pradedantiesiems tai labai svarbu. Aš nei keikiuosi, nei skandalu, tiesiog noriu suprasti.

Nenurodykite - kadangi tokia funkcija yra triguba, „x duonos svoris, programa ir plutos kepimo laipsnis“ nėra prieinama visoms x / orkaitėms
Čia, mano hitachyje, yra tik programa ir pluta, bet nėra kepalo svorio. Bet duona iš x / orkaitės išeina puošni

Taip, aš suprantu, kad tavo spalvingas. Ir tai yra gerai! Bet aš negaliu išsiaiškinti kiekvieno recepto. Daugybė receptų.

[Genazb]

Genazb, galite įdėti 750 gramų kepalą, manau, taip pat ir ruginės duonos režime, jei turite, bet aš nepajutau didelio skirtumo savo orkaitėje, kai kepu mažą kepalą dideliu režimu - tik šiek tiek ilgiau , geriau sėdėti, o rugiams tai tik pliusas.

apie salyklą - taip pat norėčiau sužinoti, ar jis yra fermentuotas, ar jis turėtų būti garinamas ???

Krosnies nustatymuose yra tik trys parametrai, kuriuos reikia nustatyti kepalo svoriui, programai ir plutos kepimo laipsniui. Kodėl žmonės, paskelbę receptą, jų neišvardina? Jiems taip lengva, bet pradedantiesiems tai labai svarbu. Aš nei keikiuosi, nei skandalu, tiesiog noriu suprasti.

Genadijau, atsiprašau, kad ilgai neatsakiau. Bet vargu ar dabar tau padėsiu. Faktas yra tas, kad ilgą laiką neturėjau „Panasonic“ ir visiškai nepamenu, ar yra galimybė pasirinkti „Rugio“ svorį, ar ne, šios krosnies savininkai tik paragins. Ir nesant šios programos mano dabartinėje viryklėje, be jos puikiai susitvarkau. Pradžioje aš įdėjau tešlą į programą, ji yra 1,5 valandos, o kepimo pabaigoje. Vėlgi, mano HP šioms programoms svoris nėra nustatytas.
Na, taip pat galite suskaičiuoti visų ingredientų kiekį ir jų bus apie 750 gramų.
Taip, o apie salyklą, kai garinamas, tai reiškia fermentuotą. bet jei salyklas yra skystas, tada tiesiog pridėkite 2-3 šaukštus. l., tada supilkite visą vandenį į kibirą, nes jūs negarinate.
Kažkas panašaus .

Ačiū už skanią duoną! Aš kepu duonos virimo aparate, ant išrūgų - viskas puiku!

[Marya-83]

Marya-83-Marina, graži duona pasirodė!
Valgyk savo sveikatai!

Sveiki! Bandžiau iškepti - nepavyko. Kepant stogas nukrito, o trupiniai yra permirkę! Pasakyk man, kokia yra problema. Paslaptingas duonos gamintojas

Problema yra didelis skysčio kiekis tešloje, todėl viduje yra drėgna.
Sprendžiant pagal autoriaus receptą, čia stebima miltų ir skysčių pusiausvyra, tešla nėra skysta.

Sveiki! Bandžiau iškepti - nepavyko. Kepant stogas nukrito, o trupiniai yra permirkę! Pasakyk man, kokia yra problema. Paslaptingas duonos gamintojas

Sveiki, matyt, perpylėte per daug skysčio. Duona nekrenta. Dabar turiu ir „Paslaptį“, joje kepu normaliai.

Viską dariau tiksliai pagal receptą, kaip parašyta. patarkite, kiek vandens reikia išgerti. Taip pat naudojau presuotas mieles. gal daug mieliu pabarstyta?

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 18 d., Penktadienį, 22.53 val

Svetlana, koks tavo HB modelis?

Viską dariau tiksliai pagal receptą, kaip parašyta. patarkite, kiek vandens reikia išgerti. Taip pat naudojau presuotas mieles. gal daug mieliu pabarstyta?

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 18 d., Penktadienį, 22.53 val

Svetlana, koks tavo HB modelis?

Kažkur yra jūsų veiksmų klaida. Galiu tik patarti recepte nurodytą vandens kiekį. Čia tai gali priklausyti ir nuo miltų. Gal turite drėgną, tada reikia pilti mažiau vandens. Kiek? Tik jūs patys tai pasieksite savo patirtimi. Pirmiausia supilkite 270, o jei reikia, pridėkite likusius.
Pirmajame puslapyje yra kepalų, neturinčių apvalaus stogo, nuotraukos, kur taip pat patariau sumažinti vandens kiekį.
Nenaudoju presuotų mielių, tik sausas (birias) ar raugintas mieles, todėl negaliu jums pasakyti apie presuotas mieles.
Aš turiu paslaptį 1202 m.

[Liepos mėn]

Liepos mėn, todėl šią duoną kepiau „Mystery“. Aš šiek tiek pakeičiau receptą. Pritrūko ruginių miltų ir vietoj jų turėjau pridėti 50 gramų neskaldytų grūdų.
Nesakysiu, kad stogas yra kupolinis, bet ir jis nesugriuvo. Ir aš myliu įtrūkimus. Skyriuje nefotografavau, duona vis tiek buvo karšta.

Koks gražus. Aš kepiau vakar, sumažinau vandenį ir mieles. pasirodė geriau, vis tiek stogas šiek tiek įgriuvęs ir šiek tiek lipnus viduje, kai duona buvo karšta, ant peilio liko truputis trupinėlio. Šiandien bandysiu dar labiau sumažinti vandenį, jei įmanoma, nufotografuosiu. Ar kepate ruginę duoną režimu ir sveriate 1000 gramų?

Koks gražus. Aš kepiau vakar, sumažinau vandenį ir mieles. pasirodė geriau, vis tiek stogas šiek tiek įgriuvęs ir šiek tiek lipnus viduje, kai duona buvo karšta, ant peilio liko truputis trupinėlio. Šiandien bandysiu dar labiau sumažinti vandenį, jei įmanoma, nufotografuosiu. Ar kepate ruginę duoną režimu ir sveriate 1000 gramų?

Taip, ant rugių, svoris 1000
Nepjaukite karštos duonos, leiskite jai atvėsti ir eikite po rankšluosčiu. Po visiško poilsio trupiniai nelips.
Manau, kad jūsų miltai yra drėgni.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 20 d., Sekmadienis, 17:08

Ir siekdamas. Dėl įtrūkimų jo nepavadinsi gražuoliu. Ant šios gijos paveikslėlių yra labai graži ir pavyzdinga duona.

Labai ačiū už išsamią konsultaciją. Šiandien nusipirkau miltus iš kitos įmonės, išbandysiu. Dar vieną klausimą naudojau nefermentuotą salyklą, perskaičiau forume, jie sako apie fermentuotą salyklą. Kurį iš jų naudojote?

Esu fermentuota iš TM „Divi * nka“. Aš neduodu nuorodos į salyklą, nežinau, ar tai įmanoma.

Svetlana, aš tai padariau !!! Aš pakeičiau miltų prekės ženklą, jie tikrai yra net liesti, sausesni! Salyklas pakeistas fermentuotu. Ir sumažino vandenį! Kupolas yra lygus, bet trupantis, mano manymu, pasirodė tiesiog idealus. Nelipni, skanu, iš duonos nieko neliko.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 21 d., Pirmadienį, 09.55 val

Negaliu suprasti, kaip įkelti nuotrauką (

[Liepos mėn]

Liepos mėn, Julija, pirmiausia į savo galeriją, tada nukopijuokite nuorodą į temą
klera1563, Svetlana, ačiū už receptą, gražus!

[Julija, Svetlana]

Merginos, Julija, Svetlana į sveikatą.
Svetlana, ačiū už jūsų dėkingumą.
Julija, pagauk savo užsispyrimą.

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 21 d., Pirmadienį, 14:36

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 21 d., Pirmadienį, 14:37

Esu labai dėkinga jums už pagalbą !!!!! tai mano pirmoji ruginė sėkminga ir labai skani duona))))

[Julija]

Julija, gera duona!
Taip pat neskubėkite purtyti iš kibiro, leiskite jam šiek tiek pastovėti, tada maišytuvas lengviau atsiskirs ir apačioje nebus skylės

[Julija]

Julija,: rožė: grožis!

O, nuostabi duona! Mano receptas labai panašus. Bet vietoj cukraus įdėjau medaus, mielių - presuoto ir 20 ml vandens. mažiau.
Be to, aš dar nemėgstu prieskonių, todėl jokios kalendros.
Minkau rankenomis, kepu orkaitėje.
O likusi dalis yra tokia pati!
Štai ji - ši kvapni duona:

Puikus receptas! Dėkoju!

[irisas]

irisas , o jūs taip pat nedėkite salyklo? Uždek tokį kepalą.

Padėjau. Tiesiog fotoaparatas iškreipia spalvas. Senis jau ...
Štai ta pati šiandieninė duona, paimta be žaibo:

Viskas pagal receptą. Su maaaaly mažais niuansais. Bet jie neskaičiuoja.
Svarbiausia, kad šį receptą būtų labai paprasta įgyvendinti. Ir duona skani!
Ačiū dar kartą!

dėkoju
Ahh, tai aš matau. Taip, ši nuotrauka yra tai, ko jums reikia, juoda. Gražus berniukas.

Ačiū už receptą! Skanu, netrupa! Bet stogas nukrito, nors jis užpylė 40 gramų mažiau vandens

Vera, galbūt miltai buvo drėgni, todėl pasirodė taip. Pjūvis rodo, kad duona yra gera. Džiaugiuosi, kad man patiko

Koks kepalo svoris iškepus?

Bus apie 700–800 gramų