Duona „Borodinsky“ (modifikuotas Moulinex receptas) (duonos gamintojas)

Kategorija: Mielinė duona
Borodinsky duona (modifikuotas Moulinex receptas) (duonos gamintojas)

Ingridientai

1 etapas
Verdantis vanduo 80 ml
Salyklas 3 šaukštai. l.
Kalendra 1 šaukštelis
2 etapas
ruginiai miltai 50 g
Mielės 1 šaukštelis
Salyklas 1 valgomasis šaukštas l.
Kalendra 1 šaukštelis
Vanduo 100 ml
3 etapas
Įpilkite į mišinį, paruoštą 2 etape:
Sumaišykite 1 etapą
Vanduo 240 ml
Druska 1,5 šaukštelio.
„Apple“
arba baltojo vyno acto
2 šaukštai. l.
Saulėgrąžų aliejus
(su nerafinuota duona yra aromatingesnė)
2 šaukštai. l.
Medus 1,5 šaukštai. l.
ruginiai miltai 405 g
Kvietiniai miltai 85 g
Sausos mielės 1,5 šaukštelio.
Kalendra 0,5 šaukštelio
Agram 1,5 šaukštai. l.
Panifarinas 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • 1000 g
  • Pagal programą "Borodinsky" Moulinex, nusiraminti 25 minutes.

  • Moulinex, po pyptelėjimo, kai reikia pilti kalendros sėklas, pirmiausia šlapiomis rankomis stipriai sutrupinu tešlą, suformuoju ir užpilu 1 valg. l. kalendros ir tada, pagal programą, pakilti 50 min.

Pastaba

Noriu pasidalinti savo „Borodinsky“ receptu, tiesą sakant, tai yra modifikuota Moulinex knygos recepto versija, artima GOST

grazus22
Kur galima nusipirkti salyklo?
Na tai pasirodė LABAI apetiška
Administratorius

grazus22, įrašykite į savo profilį miestą, kuriame gyvenate, jie padės jums greičiau atsakyti.

Dabar užduokite klausimą skyriuje Bendravimas su zemyaki, gyvenamojoje vietoje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Vanja28
Kaip miela pasirodė! Puiku!
Natalija 101
Atleisk, prašau, autoriau, aš beprotiškai įsimylėjęs „Borodinskį“, bet pastaruoju metu naudojuosi duonos virimo aparatu, todėl gal galėtum pasidalinti etapų paslaptimi (turiu tik 4 duonos režimus). Ar galima Borodinskį kepti paprastesniame duonos virimo aparate? O mano antrasis klausimas apie ingredientus, kas yra „Agram“ ir „Panifarin“?
Iš anksto dėkoju už atsakymą.
Aksioma
djania, nunešk mane į savo sojų kompaniją!
Šiais metais yra daug viburnum - todėl aš nusprendžiau papuošti savo Borodinsky uogomis viršuje.
Manote, kad tai pasisekė?
Borodinsky duona (modifikuotas Moulinex receptas) (duonos gamintojas)
Kokia jūsų nuomonė šiuo klausimu?
djania
AXIOMA, puiki duona !!!
djania
Citata: Natalija 101

Atleisk, prašau, autoriau, aš beprotiškai įsimylėjęs „Borodinskį“, bet pastaruoju metu naudojuosi duonos virimo aparatu, todėl gal galėtum pasidalinti etapų paslaptimi (turiu tik 4 duonos režimus). Ar galima Borodinskį kepti paprastesniame duonos virimo aparate?
Taip, jūs tikrai galite!
Antrąjį etapą galima pakeisti mielinės tešlos programa 30 minučių.
Trečiajam etapui taip pat tinka paprasčiausia programa, tačiau geriau, jei yra programa su trimis tešlos pakėlėjais. Po trečiosios partijos tiesiog užminkykite ir pabarstykite kalendros sėklomis.
Tai yra, galite naudoti ne vieną, o 2 (tik tešlą + duoną)
Citata: Natalija 101

O mano antrasis klausimas apie ingredientus, kas yra „Agram“ ir „Panifarin“?
„Agram“ yra juodos duonos raugas
„Panifarinas“ yra sausas glitimas
Iš principo tai įmanoma be jų, tačiau geriau naudoti bent jau glitimą
Natalija 101
Labai ačiū už išsamius atsakymus. Žinoma, visų ingredientų nerasiu, dėl gyvenamosios vietos bandysiu šitaip. Ar galiu turėti dar vieną klausimą? Aš turiu programą, kuri veikia 4 valandas 10 minučių, o yra tik trys partijos su laiko atstumu, ji skirta rupiai duonai, kaip manote, ar ji tinka „Borodinsky“?
djania
Citata: Natalija 101

Aš turiu programą, kuri veikia 4 valandas 10 minučių, o yra tik trys partijos su laiko atstumu, ji skirta rupiai duonai, kaip manote, ar ji tinka „Borodinsky“?
Tai veiks labai gerai.
lena6322
O knygos aprašymas man nieko nedavė. Kaip ir ką už ką reikia mesti į orkaitę, aš vis tiek nesupratau.Ir jei po signalo duona bus suformuota, ar ji jos nepraras minkydama? Labai norėčiau, kad visa tai „sukramtytum“ tokiems žmonėms kaip aš, kurie nėra protingi. Jūs esate laukiami
Mashenka___
O, todėl aš ne vienintelis suprantu taip prastai. Aš taip pat nelabai supratau etapus. Koks laiko tarpas tarp etapų? Be to, krosnis yra kitokia ir nėra Borodinskio režimo.
Pirmasis aiškus etapas: užvirintas salyklas. Kitas yra antrasis etapas. Tai raugas, tarsi. Ar reikia palikti rūgti, ar ne? Per kiek laiko reikia pridėti likusių ingredientų?

Dabar kepu duoną pagal jūsų receptą. Nesakysiu, kad be problemų. Tešla buvo kaip molis. Tai tapo dviem „palapinėmis“ per pečių ašmenis ir visiškai nemaišė. Turėjau įpilti vandens ir aliejaus ir vėl paleisti programą, kad vėl būtų partija.
Tada tešla pavyko labai gerai, tačiau kepant ji iškrito, „stogas“ pasirodė net šiek tiek įgaubtas.

Aprašykite gaminimo procesą išsamiau!
Administratorius

Čia, šiame įraše, recepto autorius atskleidžia etapų paslaptis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89654.0

Bet, žinoma, reikia prisitaikyti ir pasirinkti būdą, kaip tokią duoną pasigaminti patiems, bet kuriame duonos gamintoju
Mashenka___
Kaip galiu pasakyti ... Tešlos nustatymas 50 gramų miltų? Aš taip ir padariau, visa tai tolygiai pasiskirstė po kibirą, ir nebuvo ko trukdyti. Net miltų gumulai liko. Geriau tada įdėkite raugą į dubenį.
Bet, ačiū, esmė jau buvo išaiškinta)

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas