Chala su raugu

[Pagrindinė tešla]

Chala su raugu

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: Žydas

Ingridientai
Raugas
Kviečių starteris 100% drėkinimas	35 g
šiltas vanduo	80 g
Kvietiniai miltai	135 g
Pagrindinė tešla
raugo	200 g
šiltas vanduo	60 g
sviestas (kambario temperatūra)	55 g
medus	65 g
druska	8g
kiaušinis	3 vnt.
Kvietiniai miltai	400 g
aguonos

Gaminimo būdas

• Mano pradžios kultūra yra 50% hidratuota, todėl turėjau ją konvertuoti į 100%.
• Sumaišykite subrandintą raugą, vandenį ir miltus. Maišykite iki vientisos masės ir palikite brandinti 8–12 valandų.
• Pagrindinė tešla
• Išplakite kiaušinius, medų, sviestą ir druską. Įpilkite raugo, miltų, minkykite apie 10 minučių, kol tešlos tekstūra atrodys lygi ir tolygi.
• Tada tešlą perkelkite į indą su dangčiu ir palikite kambario temperatūroje maždaug dvi valandas.
• Po to minkykite tešlą ir padalykite į 6 identiškas sruogas.
• Iš šių virvių pynkite chalą.
• Perkelkite į kepimo skardą ir palikite grotelėje 2–2,5 valandos (recepte rekomenduojama trinti iki 5 valandų), kol tešla padvigubės.
• Prieš kepdami aptepkite tryniu, pabarstykite aguonomis.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, 20-25 minutes.
• Atvėsinkite gatavą chalą.
• 
• 

Indas yra skirtas

1 kompiuteris.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šiek tiek istorijos apie chalą

Hebrajų kalbos žodis chala dažniausiai vartojamas dviem pintiniams kepalams, kurie yra šabo valgio pagrindas. Tačiau pagrindine, labiau bibline ir halakha prasme, chala yra tešlos gabalas, kuris tradiciškai yra padalinamas ir pašventinamas Dievui, kai tik kepama duona.

Atsiskyrimas nuo chalos yra vienas iš 613 mitzvoto (dieviškųjų įsakymų), sudarančių žydų gyvenimo kūną ir sielą. Visa dvasinė prasmė yra vienas iš trijų pagrindinių žydų moterų įsakymų ir daro didelę įtaką protui ir širdžiai namuose ir iš esmės namuose, kurie atitinka šią micvą. Šimtams kartų žydų moterys visame pasaulyje vykdė šį įsakymą. Kai žydų tauta įžengė į Izraelio žemę, buvo liepta šventojoje šventykloje tarnavusiai kunigų genčiai Cohanim atiduoti „challą“, dalis, kurią reikia atskirti nuo kūno kiekvieną kartą.kepant duonai.

Be praktinės funkcijos, kaip dovanos Koenui, micva, „dalijanti chalą“, turi gilų dvasinį pranešimą. Challah yra gyvenimo duonos dievybės dalis. Per Jala parodo įsitikinimą, kad visas pragyvenimo šaltinis yra tiesiogiai iš Dievo rankos. Negalima naudoti, jei mišios neatskyrė chalos, Toros reishit challą vadina pirmąja ir geriausia mišyje.

Žydės moterys tradiciškai kepa savo chalą (šabo duoną)

Panašūs receptai

Žydų chala (orkaitė) (ne stiklas)

Challah bulvė su salotų užpilu (orkaitė) (Administratorius)

Challah iš tapetų miltų (barbariscka)

Nataša, tu vėl turi chalą! Graži ...! Aš vėl jį pažymėsiu. Aš šiandien iškepiau tavo batonus. Jie pasirodė gražūs .. Ačiū, tu esi mūsų stakhanovka. Mes nepaliekame viryklės.

[Natalochka]

Natalochkakoks grožis! Viskas taip gerai, o trupiniai mmmmm .... kaip pūkas!

[Nataščikas]

Nataščikas
Vis dar neatidaręs temos pagalvojau, kad tikriausiai vėl Nataša daro stebuklus. Visų pirma pagyrimas! Puiku! Motina, aš negaliu tave suspėti.

[APIE]

Graži ...!

koks grožis!

APIEBuvau palaiminga .... Maniau, kad tu kalbi apie maneprie
MerginosNatuska, Marishka, Tanyushka, Labai džiaugiuosi, kad tau patiko!
Tik tada, kai jie sako, kaip tai rauginta duona ir net su mielėmis? Čia ant tųChallah! Taip, net be mielių! Kaip jūs galite išgyventi?

Nataša daro stebuklus

Nataša, aš čia skaičiau daug protingų knygų ir labai dažnai į raugą dedama mielių. Ir apskritai, be mielių - tai yra aukščiausia klasė.

[Ką aš galiu pasakyti apie šią merginą?]

Ką aš galiu pasakyti apie šią merginą?Kad ji turi auksines rankas? Taigi visi tai žino! Kad ji yra meistrė su didele raide? taigi apie tai nesvarstoma! Nataša, taip pat malonus, geras, simpatiškas žmogus, nes tik tokiems žmonėms duodama tokio grožio kepti! : rožė: ačiū.

[Angela]

Angela, ačiū už tokius šiltus ir jaudinančius žodžius! girl_red: Kažkaip nesu įpratęs girti, man gėda, kaip vaikui. augti!

Aš čia perskaičiau daug protingų knygų ir labai dažnai į raugą dedama mielių.

Natus, tuo mane ir palietė šis receptas! Galutinis rezultatas buvo įdomus. Pagrindiniame recepte teigiama, kad bandymas trunka iki 5 valandų. O po 2 valandų jis jau buvo taip užlietas, kad bijojau neperteikti jo grožio. Ji būtų praradusi visą savo higieną. Nuotrauka nepateikia jos matmenų, tačiau ji pasirodė didžiulė. Nors aš tikrai norėčiau pamatyti jos matmenis visiškai patikrinus, ir tai tik vienas raugas!

Nors aš labai norėčiau, kad jo dydis būtų visiškai patikrintas. Ir tai tik vienas raugas!

Nataša, bijau, kad būtų rūgštus. Ir gali būti, kad jis sustojo. Gal jie tam tikrai temperatūrai paėmė tikrinimą? Ir kambaryje ji tikrai turėtų kirdyką.

Nataša, bijau, kad būtų rūgštus. Ir gali būti, kad jis sustojo. Gal jie tam tikrai temperatūrai paėmė tikrinimą? Ir kambaryje ji tikrai turėtų kirdyką.

Toks rūgštus, manau, kad taip. Bet aš norėčiau pamatyti visus jo matmenis, nes tai buvo tik pradžia
Taip pat baisu, kaip niežėjo rankos, pakeisdami medų obuolių koše ar uogiene.

Taip pat baisu, kaip niežėjo rankos, pakeisdami medų obuolių koše ar uogiene.

Taigi jūs turite viską į priekį!

Nataša, labai nuoširdi aureolė! Noriu tik pakartoti, gaila, kad nesu draugavęs su raugu ...

[Natalas]

Natalas, Aš taip pat nedraugauju su raugu. Noriu chalos. Jei perskaičiuosiu raugą į paprastą mielinę tešlą, juk nieko baisaus neįvyks?

[Marusenka]

Marusenka, AnnuškaLabai ačiū už malonius žodžius!
Marusas , Turiu mielių chalą, labai lengvai paruošiamą ir ne mažiau skanų. Čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358821.0 Išbandyk, džiaugsiuosi, jei tau patiks!
Annuška, ar tu toks kaip aš, įsimylėjęs chalą? Padarėte paskutinį ir norite sukurti naują? Aš turiu šias mulkes, jau kolekcija, kurios negaliu praeiti

Jei raugą skaičiuoju į įprastą mielinę tešlą

Na, kas tau pasakys ne? Aš asmeniškai nežinau kaip.

gaila, kad nesu draugavęs su raugu ...

Merginos, rauge nėra nieko sudėtingo. Vienintelis mano kviečių sunkumas yra tas, kad jis yra Manitoboje. Tai yra, jis išeina šiek tiek brangus (nors tai taip pat yra prieštaringas), ir vis tiek sunku įsigyti tokių miltų. Tačiau išvestinė pradinių kultūrų turinys yra labai lengvas ir be problemų.

[Nataša,]

Nataša, kokia graži ir tvarkinga pynė! Apie trupinį apskritai aš tyliu - pūkuotas ir nesvarus! Man tešlos duona yra akrobatika!

Merginos, rauge nėra nieko sudėtingo. Vienintelis mano kviečių sunkumas yra tas, kad jis yra Manitoboje. Tai yra, jis išeina šiek tiek brangus

Taip, nėra problemų su „Manitoba“. Jis yra mūsų parduotuvėje, kaip ir dėdės Matroskino batų tepalas. Rankos nepasiekia padaryti raugo.

[Manyashik]

Tai mūsų parduotuvėje, kaip ir dėdės Matroskino batų tepalas

Tau gerai...
Ir klausiu sūnaus, turbūt man tai jau atsibodo

Manyashik, Ačiū mieloji!

Man tešlos duona yra akrobatika!

Jūs tiesiog nenorite to daryti! Bet tai nėra labai sunku, jūs tiesiog turite tai padaryti!

Anya, kuriame Maskvos srities mieste manitoba yra tarsi purvas? Maskvoje tikrai neradau.

Mūsų šeimoje šios chalos receptas įsigalėjo (radau Annushka tinklaraštyje), tik vietoj slyvų. augaliniai aliejai. Iš šio skaičiaus gaunu dvi chalas. Vieną pabarstykite sezamo sėklomis, kitą - aguonomis.Jis taip pat greitai suyra, per 2,5 valandos.
Patvirtinu, kad chala yra labai skani ir erdvi.

[Blynas]

Blynas,

(rasta Annushka tinklaraštyje)

, ar galėtum parodyti pirštu, kur tai?
Aš padariau vieną ir jis buvo didžiulis. Jie valgė ilgai, tačiau tai niekaip nepaveikė jo skonio. Ji išliko tokia pat šviežia kaip pradžioje.

ar galėtum parodyti pirštu, kur tai?

Nata, gerai, tu duodi! Ar matėte šį tinklaraštį? Greitai atrodykite!
Pats tinklaraštis - 🔗
Ir chala yra čia - 🔗

[Vikus]

Vikus, suskaičiuok, aš nemačiau, kad visas svetaines vykdau kaip uraganą! Visos akys bėga! Kur tu gavai šią chalą, nužudyk mane, aš nežinau. Aš jau surinkau kolekciją. Aš jau bandau palaikyti nuorodas, bet tai man nelabai padeda.

Nataša, liko trečdalis vakar vakare iškeptos tavo chalos.

praėjusią naktį iškeptos chalos liko trečdalis.

Tai didžiausias malonumas mano sielai! Aš labai labai džiaugiuosi, kad ši chala jums tiko!
Ar kepėte šį, ar mielinį?

Keptos mielės; kažkodėl su starteriu nepavyko, tešla pasirodė blogai. Dabar noriu 3 kartus pašerti raugą prieš dedant tešlą į chalą.

[Nataša]

Keptos mielės

Nataša, Paklausiau kodėl. Pamenu, norėjai daugiau sviesto? Tai gaunama vietoj duonos (iš tikrųjų tai yra duona), joje visiškai nėra saldumo.

Nataša, pirmą kartą įdėjus tavo raugo chalą, tešla labai blogai pakilo. Teko įdėti sausų mielių ir išmaišyti tešlą. Jie valgė tą duoną. Vakar įdėjau raugo. Ryte puošni rožė. 9 val. Minkiau tešlą. Tešla pasirodė skysta ir lipni. Teko įberti miltų ir pastebėti 17 valandą. 21 valandą tešla pakilo ir aš pyniau chalą. Dabar stovi prie korektoriaus. Kiek tai kainuos? Tai ir galvojau, tikriausiai nėra labai stiprus raugas. Nors rauginti blynai pasirodė puikūs. Apskritai nusprendžiau padaryti raugą pagal visas taisykles. Sėdžiu žiūrėdamas.

[Natashun,]

Natashun, Vakar aš jau parašiau atsakymą, tada pasimečiau tarp tavo žinučių, uždariau tai, kas nereikalinga (ir net mano vyras kankino - išlaisvink teritoriją!)
Tikiuosi, kad šiandien jau turite rezultatą? Įvyko?

Šiandien duoną iš orkaitės išėmiau naktį, 1 valandą ir 20 minučių. Chala pasirodė, bet nėra oro. Trupinys yra mažo skylės, kaip ant kepalo. O podnldas tik 1,5 karto. Likusi raugo dalis buvo nustatyta blynuose ar blynuose. Aš dar nežinau, kas bus. Aš vėl padėsiu raugą.

Gaila ...: girl_sad: Aš užaugau ant korektoriaus, kad bijojau, kad visa jos figūra suprastės.

Aciu uz recepta !!! Aš taip pat padariau. pirmą kartą pyniau šiek tiek pasimetusi ((bet ji taip pat gerai pakilo ir pasirodė tokia skani! O koks kvapas iškepė !!

Tinkamas dienos laikas, turiu klausimą, kepu su kviečių raugu, jis gerai veikia, bet tešla pasirodo kieta, turiu jos receptą: imu 3 valg. šaukštus mielių ir įpilkite 2 puodelius miltų ir vandens, palikite 3-5 valandas, tada derinkite kitus 3 šaukštus. l. o likusiems pridedu 2 trynius (seniau gaminau visa kiaušini, maniau, kad jis standus nuo baltymų) 3 šaukštelis cukraus, 30 gr. nusausinti. sviesto, 2 valg. miltų, pieno, kiek reikia, 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus. Išminkykite ir palikite 3 valandoms. Gal kas žino, kodėl tešla kieta

Pagal jūsų receptą chala pasirodė labai skani. Minkštimas yra purus ir tiesus nesvarus. Vaikai bandė „po gabalėlį“, pusiau ne, nors chalas visai krosnei buvo ilgas
Labai ačiū už raugo receptą

Pridėta 2016 m. Kovo 14 d., Pirmadienį, 16:47

supjaustyti dar karštą

O štai mano chala !!!! Visi dėl jos pamišę !!!! Labai ačiū! Dabar man beveik viskas pasikartos, bet nuo gegužės jaučiu, kad darysiu tai didelėmis partijomis !!!
iš įpročio ilgai galvojau, kaip pinti (turiu tik berniukus), negalėjau suprasti procedūros. Pirmasis sugriežtėjo daugiau ir jis blogai pakilo, nebuvo toks oras, bet antrasis net šiek tiek daugiau išpardavė mano skoniui, yra mažai cukraus ir šiek tiek per daug druskos, bet galbūt mano rūšies medus yra mažiau saldus.

Kokia chala, kepsiu penktadienį.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, iš 1 tešlos porcijos išėjo 2 vnt.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, iš 1 tešlos porcijos išėjo 2 vnt.

Taip, iš pradžių norėjau pagaminti du mažesnius. Iš ilgio kaip pyragas pasirodė maždaug. Kepimo skarda iš įprastos orkaitės pirmoje nuotraukoje