Duonelė „Šachmatų lenta“ su karobu, datulėmis, migdolų pienu - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Šachmatų lentos“ duona su griežinėliais, datulėmis, migdolų pienu

Kategorija: Speciali duona

Šachmatų duona su griežinėliais, datulėmis, migdolų pienu

Ingridientai
kviečių-rugių raugas arba 1 šaukštelis (6 g) sausų mielių	50 g
už raugą
Kvietiniai miltai	25 g
šiltas vanduo	25 ml
balta tešla:
pusės raugo
migdolų pieno ar bet kurio kito	90 ml
sviesto	25 g
cukraus	2-4 st. l.
druska	žiupsnelis
vanilės	ant peilio galiuko
Kvietiniai miltai	100 g + ~ 30 g pakuotėje
baltos tešlos įdaras:
datas	9-11 vnt
Juodasis šokoladas	9–11 kubelių (50 g)
tamsi tešla:
pusės raugo
migdolų pieno ar bet kurio kito	90 ml
sviesto	25 g
cukraus	2-4 st. l.
druska	žiupsnelis
vanilės	ant peilio galiuko
skiltelės arba kakavos	3 šaukštai. l.
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	70 g + ~ 30 g pakuotėje
įdaras:
migdolai (paruošęs pieną turiu pyrago)	~ 100 g
medaus ar cukraus	50 g

Gaminimo būdas

1. Prieš minkydami tešlą, paruoškite pradinę kultūrą 4-6 valandas. (kviečių-rugių raugas, kuris domisi mano receptu (žr. rugių raugo 3 punktą): https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, pirmoji partija taip pat yra ant ruginių miltų ir jau paruošta \ .html „Aš atnaujinu“ 30/70% rugių / kvietinių miltų, aukščiausios rūšies).
Iš šaldytuvo išmatuokite 50 g raugo, įpilkite 25 ml vandens ir 25 g aukščiausios kokybės miltų, palikite šiltą.
Jei nuspręsite gaminti tešlą su mielėmis, tada tiesiog pažiūrėkite į mielių naudojimo pakuotę, paprastai jos tiesiog dedamos kartu su miltais.
Taip pat pamirkykite datules vandenyje, kad gautumėte keletą varžtų. Taigi, kad datos būtų visiškai padengtos vandeniu.
2. Paruoštą starterį padalykite į 2 dalis ir išminkykite 2 tešlas skirtinguose dubenėliuose:
Migdolų pieno paruošimo receptą galite pamatyti čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
Praskieskite starterį pienu (kambario temperatūros arba šilto).
Įpilkite kambario temperatūros minkšto sviesto ir visų kitų ingredientų.
Gerai išmaišykite ir, palaipsniui pildami miltus, išminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Įdėkite jį į riebalais pateptą dubenį ir šiek tiek patepkite ant viršaus, kad neišdžiūtų. Uždenkite dubenėlius plėvele ir padėkite 1,5 valandos (jei mielių pagrindu –1 val.) Šiltoje vietoje.
3. Baltos tešlos įdaras:
Datos (nepamirškite išimti sėklų (:) ir supjaustykite juodąjį šokoladą maišytuve arba mėsmalėje).
Tamsiai tešlai:
Sumaišykite migdolų pyragą su medumi ar cukrumi, jei naudojate sveikus migdolus - susmulkinkite maišytuve, kad paminkštintumėte, galite jį pamirkyti kelias valandas.
Pakėlę tešlą, lengvai ją išminkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Tada padalinkite kiekvieną tešlą į 8-12 dalių (priklausomai nuo formos).
Kiekvieną tešlos dalį susukite į bandelę, tada minkykite arba susukite į nedidelį pyragą, kad įdėtumėte įdarą (po 1 arbatinį šaukštelį). Surinkite pyragą į maišą ir vėl susukite jį į rutulį.
Sukrėskite baltus ir rudus tešlos kamuoliukus į kepimo indą: turiu 2 sluoksnius po 12 rutulių.
4. Palikite šiltai 2–4 valandoms (mielinė tešla apie 1–2 valandas).
tai užtruko tris valandas, nuotraukoje po 2 valandų ir po 3 valandų:
5. Duoną kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 230 laipsnių, garais 10 minučių, tada ištraukiau keptuvę su vandeniu, sumažinau temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepiau dar 40 minučių, išjungiau orkaitę ir palikau kitai 5 minutės. Iš viso 55 minutės.
6. Paruoštą duoną perkelkite į aušinimo lentyną ir uždenkite rankšluosčiu.

Pastaba

Duona yra krakmolo turintis produktas, o antsvorio turintys žmonės lengvai gali priaugti tų papildomų kilogramų. Stiprinta duona be mielių yra kitas dalykas.
Pati duona yra universalus multivitaminų produktas, žmogus gali gyventi gana ilgai, valgydamas tik vieną duoną ir vandenį. Universalesnio produkto istorijoje dar nebuvo. Visiškas duonos nebuvimas kasdieniame meniu gali turėti įtakos žmogaus nervų sistemai, jo emociniam fonui ir imuninei sistemai.Pagrindinis šaltinis, reguliuojantis mūsų nervų sistemą, yra vitaminas B. Vitaminas B apsaugo organizmą nuo išorinių poveikių ir streso.
Mitybos specialistai visame pasaulyje teigia, kad iš aukščiausios kokybės miltų pagamintoje baltoje duonoje yra padidėjęs kalorijų ir krakmolo kiekis. Nuo nuolatinio kepimo cukraus kiekis kraujyje sumažėja. Žmogus jaučiasi alkanas ir, kaip taisyklė, valgo daugiau, atitinkamai persivalgo. Jei neįsivaizduojate savo gyvenimo be skanaus, aromatingo, sodraus suktinuko, tuomet rinkitės duoną su įvairiais natūraliais priedais, pavyzdžiui, tokioje, kokia yra šioje duonoje ...
Naudingos duonos komponentų savybės:
Karobas
Karobas dažnai vadinamas šokolado alternatyva, žinoma, žinoma, kakavos alternatyva. Tuo pačiu metu karobas labai skiriasi nuo kakavos tiek skoniu, tiek naudingomis savybėmis.
Karobas yra atogrąžų ankštiniai augalai, kilę iš Viduržemio jūros, kurie gali augti labai sausame klimate, nesiskundžiant. Carob medžiai neseniai buvo auginami Australijoje. Skerdenėlės medis gali duoti vaisių iki 100 metų. Carob skonis gana geras. Karčiai saldus. Saldesnis už kakavą, tačiau skonis burnoje yra šiek tiek kartokas ir šiek tiek sutraukiantis. Įdomu tai, kad visa skiltelės ankštis yra valgoma, skirtingai nei kakava, kurios galima valgyti tik grūdus.
Skerdenosčių kalorijų kiekis yra beveik 2 kartus mažesnis nei kakavos, tuo pačiu metu daug cukrinių riešutų kalorijų gaunama iš cukraus.
Carob yra 10 gramų. skaidulų 100 gr. produktas reiškia, kad karobas, kaip ir kakava, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Karobyje yra vitaminų B1, B2, B3, B6 D ir E. Karobas taip pat yra geras kalcio šaltinis (3 kartus daugiau nei kakava), jame taip pat yra geležies, magnio, kalio, vario, mangano ir seleno.
Karobas yra fenolio antioksidantas ir turi antibakterinių savybių. Karobas taip pat vartojamas vaistais viduriavimui ir vėmimui gydyti, ypač vaikams ir kūdikiams.
Karobyje nėra kofeino (puikios naujienos vaikams) ir teobromido - pačios medžiagos, dėl kurių kakava yra „barti“. Karobas neturi priklausomybės, teigiamai veikia virškinimo sistemą ir skatina svorio metimą. Jam taip pat priskiriamos gydomosios savybės sergant astma ir alergijomis, peršalimo ligomis ir gerklės skausmais.
Migdolai laikomas natūraliu raminamuoju vaistu, jis padeda įveikti stresą, yra labai naudingas sergant asteninėmis ligomis ir nemiga. Valgant saldžius migdolus, pagreitėja virškinamojo trakto ligų gydymas, normalizuojamos išmatos, suteikiant lengvą vidurius.
Datos - tai vaisiai, maistas, vaistai ir saldumas.
Jie yra ypač naudingi sveikatai dėl savo augalinių skaidulų, sacharidų, baltymų, vitaminų, daugiausia B grupės, mineralų, tokių kaip kalcis, natris, kalis ir geležis.
Pagrindinis datulių komponentas yra įvairių formų cukrus: sacharozė (maistinis cukrus) ir gliukozė (vaisių cukrus). Šie sacharidai laikomi pagrindiniais žmogaus kūno energijos šaltiniais.
Kaip ir daugumoje augalinio maisto, datulėse nėra cholesterolio. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja jį naudoti vietoj saldumynų. Gydytojai nustatė, kad mažas cukraus kiekis kraujyje dažnai lemia tai, kad žmogus patiria pernelyg didelį alkio jausmą, o suvalgęs vos keletą datulių alkio jausmas dingsta.
Datulės yra nuostabus vaisius, kuriam daugelyje šalių priskiriamos savybės pagerinti sveikatą ir pailginti gyvenimą.
Datulėse gausu gliukozės ir fruktozės, kurias organizmas greitai absorbuoja, taip pat vitamino B5 (pantoteno rūgštis). Šis cukrų ir vitamino B5 derinys suteikia datulių palmių vaisiui labai vertingą savybę ne tik greitai numalšinti alkį, bet ir atstatyti fizinę jėgą, energiją ir smegenų bei nervų gaivą.
Datulėse taip pat gausu nepakeičiamos amino rūgšties triptofano, kuris taip pat būtinas optimaliai smegenų veiklai ir psichinei sveikatai, ypač vyresniame amžiuje.
Triptofanas apsaugo nuo senėjimo: pakankamas jo kiekis maiste leidžia sustabdyti ląstelių senėjimo procesą. Be to, triptofano dėka datulės turi lengvą raminamąjį ir migdomąjį poveikį.
Datulėse, be triptofano, yra dar viena aminorūgštis - glutamo rūgštis, kuri apsaugo nuo rėmens, neutralizuodama skrandžio rūgšties perteklių.
Dėl turtingos cheminės sudėties datules galima rekomenduoti žmonėms, nusilpusiems po sunkių ligų, pervargimo, streso. Jie yra puikus bendras tonikas tiems, kurie dirba sunkų protinį darbą.
Datulėse yra neįtikėtinai daug mineralų, druskų ir vitaminų. Datulėse esančios mineralinės medžiagos yra labai svarbios dantims. Jie yra viena iš dantų audinių statybinių ir stiprinančių medžiagų.
Datulių nauda akivaizdžiai pasireiškia gydant širdies ir onkologines ligas.
Datulės yra labai naudingos virškinimui, jos turi valomąjį poveikį virškinimo sistemai.