„Zelmer BM-1000“. Ruginė duona "Borodinsky"

„Zelmer BM-1000“. Ruginė duona "Borodinsky"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Šiltas vanduo)	450 ml
Salyklas (rugis, tamsus)	3 šaukštai. ložės
Druska (jūra)	1 val ložės
Cukrus	3-oji. ložės
Daržovių aliejus	3-oji. ložės
Melasa (maltozė, tamsioji)	2-oji. ložės
Miltai (soros)	120gr
Ruginiai miltai (tapetai)	450gr
Mielės sausos	2,5 val. Namelis
Trynys (+ vanduo)	1 kompiuteris
Kalendra (jaunystė)	1 st. ložės
Kmynai (nebūtina)	1 st. ložės

Gaminimo būdas

• Viską dedame į kibirą pagal instrukcijas. Šiek tiek pakeičiau receptą. Duona, skanu!
• Labai skanu ilgai nesensta. Kvapnus, minkštas, purus. Kaip aš:
• Salyklą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol jis sušils, kad mielės nemirtų. Aš įdėjau 2,5 šaukštai. šaukštai 450 ml verdančio vandens. Ačiū Viačeslavui iš šios svetainės. Jis yra patyręs kepėjas. Atkreipė dėmesį į jo patarimus. Originale tiesiog reikia į vandenį įpilti sauso salyklo, bet man nepatiko skonis, nes aš tai darau geriau. Nors ... kiekvienas pasirinks pats. Aš dedu mieles 2 valandoms. šaukštai. Aš naudoju bet kokius turimus miltus, jums reikia tapetų. Ir aš nulupau rugius. Bendras jums reikalingas miltų kiekis yra 570g. Sėju atskirai ir dalinu po lygiai. 570: 2 = 285gr. Aš būtent taip ir pasakiau! 285gr rugių ir tiek pat kviečių priemokos „Makfa“ tepalas. ne su krakmolo vandeniu (prieš kepant 10 minučių iki jo pradžios) Ir žalias trynys + lašas vandens. Tada pabarstykite kalendra (visa) ir kmynais. Ne visada. Dėl skonio dedu korindrą į pačią duoną tiesiai į mėgėjams skirtą „bandelę“. Man patinka skonis.
• Aš noriu iš karto pasakyti: viršūnė krinta! Bet duona nuostabi. Aš paskelbsiu nuotraukas (jei jos pasiteisins, jos taip pat nėra labai patyrusios). Jei neprieštaraujate, iškepkite aukščiau nurodytą. į sveikatą. Pabandysiu pasiekti gražų, teisingą viršų. Bet šiaip man tai labai patinka. Receptas nebuvo mano rastas internete. Ačiū autorei Yanai.
• Linkiu visiems. Skanaus! Skani duona. Sveikata.
• 
• 
• 
• 
• 
• Deja, nuotrauka nėra labai gera. Duona nėra žalia! Ne pilka. Taigi jūs galite pamatyti šviesos smūgį.

Indas yra skirtas

1 kepalas. Svoris-1000g.

Laikas pasiruošti:

3h 30m Tamsi pluta. Galite apšviesti.

Gaminimo programa:

Programos numeris 1 Pagrindinis. Arba

Nuotraukos blogos. Kokybės įvertinti neįmanoma. Aš labai abejoju, ar esant tokiam ruginių miltų santykiui viskas išeis be raugo.

Lanier Ačiū už receptą Patikrinkit vakar Štai kas nutiko

Manau, kad į koloboką reikia įberti šiek tiek daugiau miltų, antrą kartą kepu rugius, kad dar nepriprasčiau, nepajutau. Bet kol kas viskas mūsų rankose!
Jis paėmė melasą ir salyklą „Globus“ N-Rygoje ... (Maskvai ir regionui)

Kepimo kas 4 dienas receptą šiek tiek pakeičiau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396445.0 Ant amžino raugo.
Aš reiškiu padėką autorei.

Camembertas labai džiaugiasi, kad jums patiko receptas. Ši duona skani. Sėkmės tau. Ir, žinoma, skani duona.

Nuotraukos blogos. Kokybės įvertinti neįmanoma. Aš labai abejoju, ar esant tokiam ruginių miltų santykiui viskas išeis be raugo.

poncik tu tiesiog kepi šią duoną. Gal patiks. Aš dar kartą atsiprašau už nuotrauką. Iš telefono (paprastas). Linkiu jums sėkmingai kepti.

Ačiū už receptą! Šiandien jie kepė, vietoj melasos naudojo medų. Viršutinė dalis nepavyko, bet duona skani!

Ir man patiko tamsaus alaus receptas, skonis apskritai super !!!!
Receptas:
300 ml. tamsaus alaus
2-oji. l. rast. aliejai
2-oji. l. salyklo ar giros misos
2-oji. l. medus
1 st. l. actas 9%
2 val l druska
1 st. l. maltos kalendros
240gr. kvietiniai miltai 1 arba 2 rūšys
160gr. viso grūdo rugiai
2 val l. mielės
Pagrindinis arba klasikinis režimas, XL dydis, vidutinė pluta.

Ir man patiko tamsaus alaus receptas, skonis apskritai super !!!!
Receptas:
300 ml. tamsaus alaus
2-oji. l. rast. aliejai
2-oji. l. salyklo ar giros misos
2-oji. l. medus
1 st. l. actas 9%
2 val l druska
1 st. l. maltos kalendros
240gr. kvietiniai miltai 1 arba 2 rūšys
160gr. viso grūdo rugiai
2 val l. mielės
Pagrindinis arba klasikinis režimas, XL dydis, vidutinė pluta.

Įdomu žinoti: ar duonos stogas nesugriuvo į patį kibiro dugną su tokiu sausų ir skystų ingredientų bei plius mielių santykiu?
Už 400 gramų sausųjų medžiagų miltų pagal receptą 375 ml. skirtingų versijų skysčiai ir mielės yra dvigubai didesnė už normą
O su tokiu kvietinių ir ruginių miltų santykiu gauname kvietinę-ruginę duoną su dviem bandymais - ir ne ruginę

Įdomu žinoti: ar duonos stogas nesugriuvo į patį kibiro dugną su tokiu sausų ir skystų ingredientų bei plius mielių santykiu?

400 gramų kviečių-rugių (50/50) imu 360 ml skysčio (išskyrus giros misą ir aliejų). Man taip pat įdomu, kodėl mano stogas nesugriūna? Matyt, reikia imti mažiau vandens, kad jis tikrai suglebtų.

Peržiūrėjau daug receptų. Aš ten sustojau.
Iškepta. Kvapas tiesiog nuostabus. 22:30 turėjau pabandyti
Skonis puikus!
Vietoj įprastų miltų naudojau neskaldytus grūdus. Vietoj melasos naudojau medų, salyklą radau sirupo pavidalu.
Apskritai, aš džiaugiuosi duona!
Dėkoju!

Ačiū už receptą! Tai paaiškėjo! Kvapnus, skanus. Įberiau dar truputį miltų. Viršutinė dalis nenusėdo, bet sutrūkinėjo. Į tešlą įmaišiau linų sėmenų.

keista, ingredientų aprašyme ruginė kvietinė duona, o autoriaus aprašyme 50% 50 rugių ir kviečių duonos ir nuotrauka jam

Puiki duona, gera pluta. Ačiū, #Lanier!