Rauginta ruginė duona

Rauginta ruginė duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Vanduo	500 ml
Aliejus auga.	2 šaukštai. l.
Salyklas	4 šaukštai. l.
Raugas	350 g
ruginiai miltai	600 g
Glitimas	60 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Kalendra, maltų kmynų mišinys	2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Sumaišykite salyklą su kalendra ir kmynais, užvirkite 100 ml. verdantis vanduo.
  
• Įdėkite viską į duonos aparato kibirą pagal savo duonos aparato instrukcijas.
  
• Įjunkite „tešlos“ režimą, o minkydami padėkite mentele, nes kolobokas kaip toks neveikia.
  
• Leiskite jam pakilti, kol padidės daugiau nei 1,5–2 kartus, kitaip kepant stogas gali iškristi.
  
• Kepkite „kepimo“ režimu 1,5–2 valandas. Jei nepakanka laiko, vėl įjunkite režimą.
  
• 
  
• 
  

Ar galite pasakyti, kodėl viršutinė duonos pluta krinta?

[vik_mark]

vik_mark,
Parašyta:
"Tegul jis pakyla, kol padidėja daugiau nei 1,5-2 kartus, kitaip kepant stogas gali įgriūti."
Tikriausiai, tai pakilo labiau jums. Turėkite omenyje, kad HP vis tiek pakils sklandus duonos kepimas ir kepimo pradžioje. Įjunkite „kepimo“ režimą šiek tiek anksčiau.
Sėkmės tau!

Ar galite pasakyti, ar galite gaminti duoną, jei nepridėsite glitimo?

Nebandžiau.
Tikriausiai tai pavyks, tik aukštesniame aukštyje stogas gali iškristi.

Ar galite pasakyti, ar galite gaminti duoną, jei nepridėsite glitimo?

Nesijaudinkite, jis pasirodys labai gerai ir be glitimo. Glitimo į duoną dedama siekiant sumažinti jo gamybos sąnaudas, nes jį naudojant galima gaminti kokybišką duoną iš žemos kokybės, pigių miltų.

Sėkmės su jūsų duona.

Ačiū už atsakymus.
Bet kol kas aš prisirišau prie kepamos raugintos duonos (((
Ateityje aš galiu nuspręsti tai padaryti dar kartą.