Ruginė duona ant rugių amžino raugo

Ruginė duona ant rugių amžino raugo

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
rugių užkandis (raugui gaminti)	100 g
vandens	300 g
nulupti ruginiai miltai	300 g
vandens	350 g
nulupti ruginiai miltai	500
druska	3 val. L
cukraus	3 šaukštai
alyvuogių aliejus	2 šaukštai

Gaminimo būdas

• Paruoškite starterio kultūrą iš starterio. Norėdami tai padaryti, įpilkite šilto vandens (ne daugiau kaip 40 laipsnių) -300 gr, sumaišykite, palikite 30 minučių pastovėti, tada įpilkite miltų -300 gr, padėkite į šiltą vietą (temperatūra turėtų būti 25- 27 laipsnių) ir palaukite, kol raugas padidės 2–3 kartus. Paprastai tai trunka 12–24 valandas.
• Tai turėtų būti toks raugas, kuris turėtų pasirodyti
• 
• Nepamirškite stiklainyje ir šaldytuve atidėti 50–100 gramų būsimai pradinių kultūrų kultūrai
• Į jį dedame likusius ingredientus - vandenį, miltus, druską, cukrų, sviestą, dedame ant minkymo arba rankiniu būdu minkome tešlą ir vėl šiltoje vietoje 2 valandas, kad tešla atsirastų.
• 
• Man atrodo taip
• 
• Galima nuvalyti miltais ir supjaustyti
• 
• Dabar mes dedame į orkaitę. Labai svarbu čia laikytis režimo, kad duona nesutrūkinėtų ir iškeptų tolygiai. Norėdami tai padaryti, 15 minučių įjunkite abu atspalvius 180 laipsnių kampu, tada 30 minučių palikite tik apatinį šešėlį ir 200 laipsnių kampą, tada sumažinkite iki 180 laipsnių ir dar 35 minutes, o pabaigoje vėl sujungsime viršutinį šešėlį ir 160 laipsnių kampu kad viršus nedega ... Taigi garantuojama, kad duona bus kepama iš visų pusių, nesudegusi ir neįtrūkusi.
• 
• Pabaigoje išimkite duoną iš formos, apvyniokite ją drobiniu audiniu ir leiskite jai atvėsti ir eikite taip.

Laikas pasiruošti:

90 minučių

Panašūs receptai

Ruginė duona, pagaminta iš tapetų miltų raugo (Arka)

Duona iš ruginių miltų su kefyro raugu (KhP). (fugaska)

Kiekvieną dieną labai paprasta duona su ruginiais miltais (Aldus)

Orkaitėje lengviau, pirmąsias 7–10 minučių 250 ° C temperatūroje, ir nusukite žemyn iki 180. Visas procesas trunka tik 40 minučių. Bet tai yra pilnavertės viryklės orkaitėje .. Jūsų atveju tai greičiausiai neveiks kitaip.
* Kaip sutepate formą? Aš kepu aliuminio kepimo formose (plytų), orkaitėje. Aš sutepu plonu augalinio aliejaus sluoksniu, bet, matyt, bandymo metu jis įsigeria į tešlą, kuri vėliau prilimpa prie formos, kai ją pašalinu iš formos, aš turiu ją supjaustyti plonu peiliu tarp duonos ir sienų pelėsio .. Bandžiau pabarstyti miltais, tačiau šiuo atveju duonos sienos pasirodo tamsios, nes miltai beveik dega ant pelėsių sienų.

Alicija, papasakok daugiau apie pradinių kultūrų atstovus. O kaip minkyti lipnią ruginę tešlą?

pradėkite giraitę keturias dienas, 100 ml. vandens +100 ml. miltų iki kreminės konsistencijos. Maitinu tą patį kasdien. Neseniai supratau, kad įdėjus jį į labai šiltą vietą (ne aukštesnę kaip 30 laipsnių), reakcija pagreitėja ir vietoj nustatytų 4 dienų procesą galite sumažinti iki dviejų, tačiau tam turite būti visada , o ne eiti į darbą)), netrukus pabandysiu, tik suprasiu, kaip tai padaryti teisingai ... Tešla šakute, rankomis. Taip, tešla yra lipni, nieko negalite padaryti. Svarbiausia, kad ji būtų gyva (skirtingai nei „kvietiniai miltai“), taip pat reikia perskaityti, kaip gaminami kvietiniai miltai, girdėjau, kad jie yra balinti. . Aš galiu įdėti duoną į nuotrauką, bet dar nesupratau ..... ar galiu pridėti nuotrauką komentaruose?

[Aš paėmiau visą informaciją iš kitos svetainės. Aš asmeniškai išbandžiau viską! Aš jau seniai kepu ant rugių ir kviečių raugo ir viskas veikia! Skanu, sveika ir patikima!]

Alicija, papasakok daugiau apie pradinių kultūrų atstovus. O kaip minkyti lipnią ruginę tešlą?

Aš paėmiau visą informaciją iš kitos svetainės. Aš asmeniškai išbandžiau viską! Aš jau seniai kepu ant rugių ir kviečių raugo ir viskas veikia! Skanu, sveika ir patikima!


Kaip pasigaminti raugą?

Žinau, kad yra daugybė būdų įdėti raugą, mano nuomone, tai yra paprasčiausias variantas, o duona labai skani su šia raugu.

Geriausia naudoti ruginių miltų raugą, o tada, jei norime kepti baltą duoną, iš rugių raugo galime gaminti kviečių raugą. Kol mūsų starteris nebus paruoštas, tai užtruks 5 dienas, tačiau tai yra tik pirmas kartas, kai tai trunka tiek laiko.

Kaip pasigaminti rugių raugą?

Pirmoji diena:
Taigi mums reikia 100 gramų ruginių miltų (1150 rūšis) ir 100–150 ml drungno vandens (atsargiai, vanduo neturi būti šiltesnis nei 40 °, kitaip mūsų raugas neveiks).
Plastikiniame ar stikliniame švariame puodelyje sumaišykite vandenį ir miltus, kad tešla būtų panaši į blynus. Rinkitės ne per mažus indus, kitaip raugas gali išbėgti, kažkur pakanka 1,5–2 litrų. Dabar puodelį reikia uždengti dangčiu arba permatoma plėvele, bet ne visai sandariai ir 24 valandoms pastatyti šiltoje vietoje.

Antra diena:
Dabar mūsų raugas yra alkanas, todėl turime jį pamaitinti. Nenustebkite, jei raugas nekvepia maloniu kvapu, tai normalu, apie tai parašysiu vėliau. Taigi mes išimame savo raugą ir gerai sumaišome. Įpilkite 100 g. ruginių miltų ir 100 ml. drungno vandens ir dar kartą gerai išmaišykite, uždenkite ir vėl padėkite į šiltą vietą 24 valandoms.

Trečia diena:
Vėlgi darome tą patį, ką ir antrą dieną: įmaišome raugą, įpilame 100g. ruginių miltų ir 100 ml drungno vandens, sumaišykite, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 24 valandoms.

Ketvirtoji diena:
Šiandien paskutinį kartą maitiname savo raugą: vėl reikia išmaišyti raugą, įpilti 100 gramų ruginių miltų ir 100 ml drungno vandens, sumaišyti, uždengti ir 24 valandoms padėti atgal į šiltą vietą.

Mūsų ilgai lauktas atėjo penkta diena, mūsų starteris yra paruoštas. Šiandien galime išsikepti pirmąją duoną, į kurią įdėsime nemažai mielių, nes mūsų raugas dar jaunas ir neturi daug jėgų, o kitą kartą bus galima mielių nedėti. Tik nepamirškite į švarų stiklainį įdėti 50–100 g gatavo raugo, užsukti dangtį ir įdėti į šaldytuvą, tai bus mūsų starteris, jo prireiks vėliau, kai norėsime vėl kepti duoną.
Būkite atsargūs, jokiu būdu į starterį nepatekti mielių, druskos ir pan., Kitaip jis mirs, nepamirškite, kad į starterį įeina tik miltai ir vanduo.
Užkandį galima laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites, o jei nusprendėme kepti, tada starterį iš šaldytuvo turime išimti diena anksčiau ir tiekti tokiu ar kitu būdu, o kitą dieną bus galima kepti duoną .

Pastabos: iš šių proporcijų gausite apie 800–850 gramų. paruoštą raugą, pirmą kartą išsirinkite tokį duonos receptą, kur jums prireiks beveik visos raugo, kad starteriui liktų tik 50–100 gramų, kitaip vėliau nežinosite, ką daryti su pertekliniu raugu. Kita galimybė: imkite ne 100 gramų už raugą. miltų ir vandens, ir po 50 gramų, tada gausite 400–450 gramų. paruoštas raugas.

Kaip pasigaminti kviečių raugą?
Jei vis tiek norite gaminti kviečių raugą, darykite beveik tą patį. Geriau bus tik tuo atveju, jei pirmą dieną vis tiek vartosite ruginius miltus, raugas pradės veikti greičiau, o kitomis dienomis įpilkite kvietinių miltų. Kadangi mums nereikia tiek daug kviečių raugo, pakaks, jei imsime 50 gramų vandens ir miltų, kad jums neliktų daug perteklinio raugo. Dar vienas nedidelis nukrypimas, geriausia kviečių raugą auginti ne 5, o 6–7 dienas.

Kaip laikyti starterį?
Starteris šaldytuve laikomas apie dvi savaites, tuo geriau, tuo geriau, bet ne šaldiklyje. Galite laikyti jį švariame stikliniame indelyje su dangteliu, pavyzdžiui, iš uogienės. Aš jį laikau plastikiniame inde su sandariu dangčiu. O mano startuolis ten jaučiasi labai gerai, dar niekada nebuvo taip, kad nudžiūtų. Pasirinkite ne per mažą stiklainį, nes mūsų starteris, kuris paprastai ramiai miega šaldytuve, gali staiga pabusti ir, jei jo lovoje nėra pakankamai vietos, jis gali pabėgti.

Kaip maitinti rugių starterio starterį?

Šioje temoje noriu jums paaiškinti, kaip iš starterio paruošti rugių raugą.
Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmasis būdas yra lengvas, raugą šeriame vieną kartą. Ir antras, na, yra šiek tiek sunkesnis, čia mes rauginame 3 kartus.
Nesvarbu, kuriuo keliu eisite, starterį reikės iškišti iš šaldytuvo vieną dieną anksčiau ir maždaug valandai padėti į virtuvę, kad jis pabustų. Pavyzdžiui, jei norite kepti duoną antradienį, pirmadienio rytą turite išimti starterį iš šaldytuvo.

Jei einate lengviausiu keliu, tada darykite tai:
1. Pažiūrėkite į receptą, kiek jums reikia starterio.
2. Dabar padalykite reikiamą starterio kiekį į dvi dalis ir turėsite reikiamą miltų ir vandens kiekį.
Pavyzdys Recepte sakoma, kad reikia 600 gramų pradinės kultūros. 600: 2 = 300, o tai reiškia, kad jums reikia 300 gramų miltų ir 300 gramų vandens. Tik tam atvejui, kad ant starterio liktų šiek tiek raugo, įpilkite dar 50 gramų miltų ir vandens.
3. Pakankamai dideliame dubenyje sumaišykite miltus, drungną vandenį (ne daugiau kaip 40 °) ir mūsų starterį.
4. Uždenkite puodelį dangčiu arba plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą ir pamirškite 15–20 valandų.
Padaryta! Dabar, visų pirma, nepamirškite iš starterio pašalinti 50-100 gramų. O likusį raugą galima panaudoti duonai kepti.

Bet bus geriau, jei eisime sunkesniu keliu (kuris iš tikrųjų visai nėra sunkus).

Jei vis tiek nusprendėte eiti sunkiausiu keliu, atlikite tai:
Pažiūrėkite į receptą, kiek jums reikia starterio, ir padalykite šią sumą į 6 dalis, nes starterį maitinsime per 3 kartus. Taigi, jei mums reikia 600 gramų raugo, tada 600: 6 = 100. Tai reiškia, kad mums reikia 3 kartus 100 gramų miltų ir 100 gramų vandens. Vėl ten pat, kad turėtume pakankamai raugo ir starterio, turime paimti 130 gramų miltų ir vandens
Pavyzdys: šiandien yra diena prieš kepant duoną ir man reikia 600 gramų raugo.

Apie 9:00 ryto iškišau starterį iš šaldytuvo ir davau valandą pabusti.

Apie 10:00 val. Aš jį pirmą kartą maitinu. Norėdami tai padaryti, sumaišau 130 gramų drungno vandens ir 130 gramų miltų, kad gautųsi tokia tešla kaip blynai. (galbūt pirmą kartą jums reikia daugiau vandens, tai priklauso nuo miltų). Aš ten pridedu savo starterį, viską gerai išmaišau ir dedu į šiltą vietą, uždengdamas dangčiu. Ideali šios vietos temperatūra yra 26–28 °, tai gali būti orkaitė su įjungta lempa, bet tik lempa.

Apie 16 valandą atėjo antro maitinimo laikas. taip atrodė mano starteris, jis taip gurgė, kad teko griebti didesnę taurę. Į šį raugą įmaišiau 130 gramų miltų ir 130 gramų drungno vandens (čia daugiau vandens nereikia). Viską gerai išmaišiau, uždengiau dangčiu ir įdėjau į vietą šiek tiek vėsiau nei pirmą kartą. Ideali temperatūra yra 22–26 °, kai visiškai išjungta orkaitė ar vonios kambarys.

Kitą dieną 6.00 ryto vėl įpyliau 130g. miltų ir 130gr. šiek tiek drungno vandens. Gerai išmaišytas, tikiuosi, kad nuotraukoje aiškiai parodyta, kiek masės aš gavau. Vėl uždenkite ir palikite stovėti virtuvėje. Ideali temperatūra yra nuo 18 iki 22 °.
9:00 mano starteris buvo paruoštas. Dabar reikia pašalinti 50–100 g. pradinės kultūros ir galite pradėti gaminti duonos tešlą.

Tai mano laikas, galite dirbti taip, kaip jums labiausiai tinka.
Jums nereikia stebėti laiko po minutės, po valandos mažiau ar daugiau raugui nieko nenutiks.

Idealus atstumas tarp pirmo ir antro tiekimo yra 6-8 valandos. Tarp antro ir trečio maitinimo 6–12 valandų. Ir po paskutinio maitinimo iki kepimo 3-4 valandas.
Krentanti temperatūra yra gera, be abejo, galite apsieiti ir be jos, tačiau krintanti temperatūra pagerina skonį.
Kaip atsigaivinti ir pamaitinti kviečių raugą?

Kukių raugą turime šiek tiek kitaip šerti rugiais. Iš esmės ką nors panašaus perskaitysi receptuose.
Pradedančiųjų kultūra:
30 gr. gaivus starteris ar aktyvus
100 g miltai
100 g vandens

Koks tai atnaujintas, kitas aktyvaus startuolio vardas?
Taigi, jei jūs pašalinote starterį iš gatavo starterio šaldytuve, tada jis nebėra aktyvus, bet miega, turite jį atnaujinti, kad jis vėl veiktų.
Norėdami tai padaryti, paimkite 15 gramų. miltų, 15 gramų vandens ir ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį kviečių arba rugių starterio, viską sumaišykite ir palikite stovėti 8 valandas. Tai viskas, ko dabar turite 30 gramų aktyvaus, gaivaus, gyvo starterio, kurį dabar turėtumėte pašerti ..
Į šį atnaujintą starterį įpilkite 100 g. miltų ir 100 gr. vandens (arba tiek, kiek turite recepte), išmaišykite, uždenkite ir palikite 8–12 valandų (tikslus laikas paprastai nurodomas recepte), raugas per šį laiką turėtų užaugti 2–3 kartus (priklausomai nuo jo drėgmės kiekio) ir dabar -tai (ar) pradės kristi. Nepamirškite įdėti šiek tiek gatavos starterio kultūros į starterį.
Kviečių raugui gaivinti nevartokite per daug starterio, užtenka 1 arbatinio šaukštelio, kitaip gatavas raugas bus labai rūgštus ir, žinoma, duona nepasirodys skani.
Jei duoną kepate kasdien, tai reiškia, kad jūs ir jūsų startuolis nuolat maitinate, galbūt net nedėdami jos į šaldytuvą. Šiuo atveju jūsų starteris yra aktyvus ir pakankamai pakankamas, jei starterį maitinate tik vieną kartą, tam paimkite reikiamą miltų ir vandens kiekį, šaukštelį starterio, viską sumaišykite, uždenkite ir palikite 8–12 valandų.

Orkaitėje lengviau, pirmąsias 7–10 minučių 250 ° C temperatūroje, ir nusukite iki 180. Visas procesas trunka tik 40 minučių. Bet tai yra pilnavertės viryklės orkaitėje .. Jūsų atveju tai greičiausiai neveiks kitaip.
* Kaip sutepate formą? Aš kepu aliuminio kepimo formose (plytų), orkaitėje. Aš sutepu plonu augalinio aliejaus sluoksniu, bet, matyt, bandymo metu jis įsigeria į tešlą, kuri vėliau prilimpa prie formos, kai ją pašalinu iš formos, aš turiu ją supjaustyti plonu peiliu tarp duonos ir sienų pelėsių .. Aš bandžiau pabarstyti miltais, tačiau šiuo atveju duonos sienos pasirodo tamsios, nes miltai beveik dega ant pelėsių sienų.

Aš visiškai nieko netepu. Aš kepu tefloniniame inde, kuriame vyksta minkymas. Į tešlą dedu sviesto (daržovių, alyvuogių ar sviesto), minkymo metu jis tolygiai pasiskirsto ir to, matyt, pakanka, nes neturėjau jokių problemų. Pasibaigus kepimui, visas duonos gabalas lengvai iššoka iš indų.

... O kaip minkyti lipnią ruginę tešlą?

Taip, tešla yra lipni. Man nėra kito būdo su raugu, man atrodo)

Oi, reikia eiti į forumo raugo klubą!

Oi, reikia eiti į forumo raugo klubą!

Ne, aš pats nesugalvojau!) Radau čia- 🔗

Taigi niekas čia nekovos, o jūsų patirtis įdomi!

[penkta diena]

Mūsų ilgai lauktas atėjo penkta diena, mūsų starteris yra paruoštas. Šiandien galime iškepti pirmąją duoną, į kurią dedame nemažai mielių, nes mūsų raugas dar jaunas ir neturi daug jėgų,

Ji turi pakankamai jėgų penktą dieną, nenaudokite mielių, tai yra nuodas, sukeliantis jūsų kūno vėžines ląsteles. Tai yra termofilinės mielės, jos nemiršta nuo temperatūros ir toliau gyvena duonoje, net ir jas suvalgius .. Perskaitykite GOST, iš ko jie pagaminti ... 🔗 puslapio numeris 3 ... Ir pamiršk juos amžinai. Būtent jie trečią laikymo dieną parduotuvės duonoje pasirodo pelėsiai, jie iš jų riebaluojasi ...

[Strenqer]

Strenqer, Prašau pasidalinti savo patirtimi dėl raugų.
Štai receptas, jokių siaubo istorijų apie gamyklines mieles; yra kitų temų apie naminių mielių auginimą.

Yra tokia tradicija - atsakyti į klausimus, kai jų klausia (apie raugą), ką ir padariau

Aš visiškai nieko netepu. Aš kepu tefloniniame inde, kuriame vyksta minkymas. Į tešlą dedu sviesto (daržovių, alyvuogių ar sviesto), minkymo metu jis tolygiai pasiskirsto ir to, matyt, pakanka, nes neturėjau jokių problemų. Baigus kepti, visas duonos gabalas lengvai iššoka iš indų.

Teflonas nėra aliuminio liejimo forma ...Ir su sviestu, mano atveju, jis paprastai degs ...

Yra tokia tradicija - atsakyti į klausimus, kai jų klausia (apie raugą), ką ir padariau

Įrašo autorei buvo užduotas klausimas - ar jūs Alicia?

Alicija, papasakok daugiau apie pradinių kultūrų atstovus. O kaip minkyti lipnią ruginę tešlą?

Ar jums rūpi, kas atsakys, kai galvojate, kiek dabar laikas?

[https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0]

Teflonas nėra aliuminio liejimo forma ... Bet mano atveju sviestas apskritai degs ...

Neturiu patirties su aliuminiu.

Galbūt tai yra tai, ko jums reikia!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Aš kepiau rauginę ruginę duoną. Jis gerai pakilo, bet pasirodė labai rūgštus, net kartus, kodėl tai per rūgštus raugas? Aš paėmiau 400 gramų kaip recepte, gal daug? Gaila, pirmasis blynas yra gumbuotas

Aš kepiau rauginę ruginę duoną. Jis gerai pakilo, bet pasirodė labai rūgštus, net kartus, kodėl jis per daug parūgštintas? Aš paėmiau 400 gramų kaip recepte, gal daug? Gaila, pirmasis blynas yra gumbuotas

Čia pagrindinis dalykas yra ne per daug eksponuoti! Laikant ilgiau nei 3,5–4 valandas, jis pasirodo rūgštus. Bet tai tikrai gali būti jūsų raugas. Gal turėtumėte pabandyti užsiauginti naują? ..

Aš jau įdėjau naują raugą. Išmečiau pirmąjį. Iš jos kepiau tik šeštą dieną, antrą dieną po šėrimo, ji peržengė litrinį indelį, įdėjau į dviejų litrų stiklainį ir tiek, daugiau nebeatsikėlė, bandžiau toliau maitinti, bet tik maži burbuliukai, o ne malonus rūgštus kvapas, o ant to prasidėjo kažkoks grybelių fermentacijos procesas. Pasakyk man, aš perskaičiau, kad jei viršus sutraukiamas pluta, jį galima išmesti, kad deguonis ir toliau patenka į raugą, kitaip jis uždus. Ar šiuo laikotarpiu reikia pridėti miltų ir vandens, ar laukti planuojamo maitinimo?

Pamaitinti reikia laiku! o plutą galima pašalinti bet kuriuo metu. Viršą uždengiate dangteliu su skylėmis ar maisto plėvele, kurioje taip pat galite padaryti skylutes? Tai turėtų užkirsti kelią plutos susidarymui.

Labai ačiū už atsakymą. Pirmą kartą uždengiau dangčiu su skylėmis, o dabar bandau su drėgnu rankšluosčiu (perskaičiau šioje svetainėje). Ir kažkas prieš maitindamas paragavo skonio, kažkodėl raugas prieš antrą šėrimą jau yra siaubingai rūgštus.
Jei vėl gausite rūgščią duoną, bandysiu maitinti ir kepti iš įdėtos į šaldytuvą, manau, rūgštingumas turėtų sumažėti, kai nebus paimtas didelis kiekis. Eksperimentuosiu. :) Man labai reikia ruginės duonos ant vandens, pieno, kiaušinių, kvietinių miltų sūnui vartoti negalima.

Prieš antrą maitinimą jis turėtų stipriai kvepėti, bet tada nemalonus kvapas turėtų išnykti!
Sėkmės tau!

Ačiū už pagalbą !!! Aš pabandysiu.

Net viskas yra taip susukta visiems ... Aš apskritai viską supaprastinau. Aš pradinukų kultūrą maitinau 3 metus kartą per savaitę, tai atsitinka rečiau, jis yra indelyje su dangteliu su skylėmis ir nėra uždarytas hermetiškai .. Viską minkau iš akies, jis pakyla nuo 3 iki 5 valandų , Žiūriu, kad nesurūgtų (patikrinu paspausdamas pirštą, jei dar turite jėgų pakilti, galite palaukti) ir dėl to kepant nenukrito. Aš kepu 15 minučių 250 C temperatūroje, o tada 45 minutes 190 C temperatūroje, į kepimo skardą įpilu truputį vandens garams.

[Alicia]

Alicia, Sveikinimai. Pasakyk man, koks duonos derlius ir koks formos tūris? Pusantro litro nuo nuotraukos, tiesa?

Ar neveiktų paprasti ruginiai miltai? Arba tiesiog nulupta, kur aš galiu jį gauti? Arba tiesiog į ruginius miltus įpilkite ruginių sėlenų?

Žinoma, tai padarys, ir jūs galite pridėti sėlenų! Aš visada kepu iš to, kas yra po ranka, ir net dedu kviečių sėlenų.

Ar neveiktų paprasti ruginiai miltai? Arba tiesiog nulupta, kur aš galiu jį gauti?

Nulupami paprasti ruginiai miltai. Jei ant pakuotės nieko nėra pagal miltų rūšį, o parašyta tik „rugiai“ - tai nulupama ir yra.

Alicia, Sveikinimai.Pasakyk man, koks duonos derlius ir koks formos tūris? Pusantro litro nuo nuotraukos, tiesa?

Bendras produktų kiekis minkant yra 1,5 litro, tačiau tada duona padidėja maždaug du kartus. Taigi formos tūris yra 2,5-3 litrai

Žinoma, tai padarys, ir jūs galite pridėti sėlenų! Aš visada kepu iš to, kas yra po ranka, ir net dedu kviečių sėlenų.

Pasakyk man, kaip teisingai pridėti sėlenų? Ant pakuotės rašoma, kad jas reikia laikyti vandens vonioje 40 minučių ....: girl-th: Ar galite jas pridėti sausoje formoje?

Pasakyk man, ką daryti su raugu, jei duoną kepu kiekvieną dieną / kas antrą dieną?

Aš visada dedu sausų sėlenų ... tiesą pasakius, nesuprantu, kodėl jie yra vandens vonioje ... duonai kepti tikrai nereikia jų garinti. Gal kitiems patiekalams ir būtina ... pavyzdžiui, per dietas girdėjau, kad jie valgomi žali. Aš taip pat visada dedu linų sėmenų, jos neturi įtakos skoniui, tačiau labai naudingos!
Jei duoną kepate kas ar kas antrą dieną, tada raugas visada įsijungia, tik kaskart įpylus vandens ar išrūgų su miltais, kitą dieną reikiamą kiekį palikite stiklainyje, žiemą jo net nereikia dėti. šaldytuve.

Laba diena visiems! Gal galite pasakyti, aš antrą kartą kepiau duoną ketaus keptuvėje, kurios skersmuo buvo 28 cm, bet ji nebuvo kepta manyje, nors kepimo laikas buvo 2,5 valandos, o temperatūra 180 laipsnių, ir visą naktį stovėjo su manimi po rankšluosčiu. Ir tešla pakilo du kartus prieš siunčiant į orkaitę, aš nusidedu dėl didelio keptuvės skersmens! Prašau pasakyti nuotraukas

[Igoris]

IgorisAr pasitikite kepimo temperatūra? Mano orkaitėje per 2,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje viskas būtų sudegusi iki žarijų. Net per vieną valandą duona pasirodo daug tamsesnė. Jūsų pluta yra plona ir gana lengva.
Man atrodo, kad tavo termometras guli begėdiškai, o kepimo temperatūra buvo daug žemesnė.

Ačiū, šiandien matuosiu temperatūrą!