Pyragas „Patchwork“ aguona su streuseliu

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

Ingridientai

TEŠLA:
Miltai 500 g
Presuotos mielės 20 g
Cukrus 80 g
Šiltas pienas 250 ml
Sviestas 80 g
Kiaušinis 1 kompiuteris
Druska žiupsnelis
Vanilė 1 paketėlis
STROUZEL (purškimas):
Miltai 175 g
Cukrus 100 g
Sviestas 100 g
Vanilė 1 paketėlis
POPIŲ PILDYMAS
Pienas 250 ml
Sviestas 20 g
Manų kruopos 50 g
Aguona 150 g
Cukrus 70 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Romas 1 valgomasis šaukštas l.
Varškės įdaras
Varškė 400 g
Pienas Mažai
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Cukrus 80 g
Vanilė 1 paketėlis
JAM abrikosas 400 g

Gaminimo būdas

  • Visi tešlos gaminiai turi būti bent kambario temperatūros, kad tešla gerai pakiltų.
  • Kol tešla du kartus garuoja, gaminame štruselę ir įdarus (juos galite pasigaminti iš anksto).
  • STROUZEL (purškimas):
  • Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“
  • Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

  • Ant stalo (silikoninį kilimėlį) persijokite struuseliui paruoštų miltų ir sumaišykite su cukrumi ir vanile. Ištirpintą sviestą pilkite šaukštu lašas po lašo, tuoj pat apibarstykite miltais miltus ir išmaišykite su pagrindine miltų mase. Tai labai patogu padaryti tešlos grandikliu. Kai visas aliejus supilamas į miltus, masę pirštais minkykite, kad gautumėte stambių ir smulkių aromatinių trupinių mišinį.

  • POPIŲ PILDYMAS
  • Pieną ir sviestą užvirkite. Įpilkite manų kruopų ir virkite 5 minutes.
  • Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite lengvai paskrudintas aguonas, cukrų, kiaušinį ir romą.
  • Tai vienas sėkmingiausių - skanūs ir neišpilantys įdarai!

  • Varškės įdaras
  • Varškę, pieną, kiaušinį, cukrų ir vanilę sumaišykite į vienalytę masę. Jei varškė iš pradžių yra pastovi, pirmiausia įpilkite kiaušinio + cukraus + vanilės ir įvertinkite konsistenciją: ji turėtų išlaikyti savo formą (tai svarbu dedant ant tešlos ir prieš kepant sutirštinti) ir būti ne per tiršta (kad po to išliktų sultinga). kepimo).

  • PIE:
  • Tešla:
  • Mielės su 1 valgomuoju šaukštu. l. praskieskite cukrų 150 ml šilto (ne aukštesnio kaip 30 C) pieno, į skystos grietinės konsistenciją įpilkite miltų. Ant viršaus lengvai pabarstykite miltais, uždenkite servetėlę arba skaidrią plėvelę ir padėkite 15–20 minučių. šiltoje vietoje.
  • Tešla paruošta, jei ant miltuoto paviršiaus yra matomų įtrūkimų.

  • Tešla:
  • Pirmiausia sumaišykite tešlą su likusiu pienu ir nedideliu kiekiu miltų (~ 200 g), tada suberkite likusius produktus - kiaušinį, cukrų, druską, vanilę, suminkštintą, bet neišpiltą sviestą, likusius miltus ir gerai išminkykite tešlą. .

  • Tešlą, uždengtą plėvele, palikite šiltą, kad jos tūris padvigubėtų.
  • Kai tešla pasirodys, vėl ją išminkykite ir palikite antram patikrinimui. Po antro pakilimo užminkykite tešlą ir susukite iki kepimo skardos dydžio (aš turiu 30x40).
  • Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“ Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

  • Ant tešlos šachmatų lentelės šaukštu šaukštu įdėkite aguonų įdarą, varškę ir uogienę.
  • Papuoškite pabarstukais. Įdėkite į šiltą vietą 15-20 minučių.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepkite 30-40 minučių.
  • Atvėsę supjaustykite taip, kad visi įdarai būtų ant vieno gabalo.
  • Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

  • Mėgaukitės arbata!

Pastaba

Patchwork (kratinys) - kratinio technika, paremta mozaikos principu - ji susideda iš skirtingų spalvų ir tekstūrų audinių gabalėlių siuvimo ir leidžia pagaminti labai elegantiškas dekoratyvines antklodes, pagalves, kilimėlius, virtuvės krosnies pirštines ...
Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

Pyragas išklojęs įdarą yra labai panašus į tokį lopinišką antklodę

JAM abrikosas - aš pats jį gaminu.
Geriausia, žinoma, abrikosas, bet apskritai uogienė gali būti bet kokia; pirmas reikalavimas yra pikantiškos natos ir lengvo rūgštumo skonis, o ne saldumas, kaip įprasta uogienėse. Ir, žinoma, skonis niekam nerūpi geriau už tave.Šiai uogienei renkuosi aromatinius abrikosus: kuo jie mažesni, tuo ryškesnis aromatas ir skonis!

Jei vyšnios - tada virkite su pora žvaigždžių anyžių žvaigždžių (be šviesaus skonio atspalvio, taip pat apsaugo nuo cukraus) ir nedideliu kiekiu citrinos sulčių.

Uogienės skonis pagal intensyvumą turėtų būti lygus aguonai: kad netrukdytų, neužgožtų aguonos, bet ir nepasimestų netoliese. Pavyzdžiui, apelsinas (nors ir labai mylimas mano) pasirodė per ryškus, o ananasai buvo pamesti ... Šilkmedis ir citrina yra per rūgštūs ... kad akiai malonus margumas neveikia

Viburnum yra labai geras tiek skoniu, tiek spalva, tačiau labai gaila tokią sumą investuoti į pyragą; iš jo gaminti uogienę yra per sunku, tai nėra mėsingas abrikosas su duobutėmis, kurį lengvai galima pašalinti rankomis


Aš labai mėgstu aguonas - visokias, saldžias ar sūrias ...
Bet šis aguonų pyragas yra vienas skaniausių ir šventiškiausių ne tik mano skoniui: kai nusprendžiau atsisakyti tortų vyro gimtadienio proga ir išsikepti „Patchwork“ (svečiams tai bus pirmoji degustacija) - negalvojau. kad tokia didžiulė sėkmė ...

Mūsų protingi, kuklūs draugai, eidami namo, tyliai ir kukliai paprašė gabalo su jais - PIRMĄ kartą per 12 pažinties metų ir daugelio sėkmingų eksperimentų ...

Nagira
Šiek tiek apie prieskonius.
VANILA
Jau keletą metų naudoju tikrą vanilę - jos aromatas nepalyginamas su vanile! Plonesnis ir turtingesnis - juk vanilinas pačiame prieskonyje yra tik vienas iš 130 (!!!) komponentų, kurie sudaro jo aromatą!

Šis svečias pasirodė Europoje vėliau nei kiti gerai žinomi prieskoniai.
Jūs tikrai galite nurodyti datą, kai pirmasis europietis sugebėjo įvertinti vanilės skonį. Tai įvyko 1502 m. Rugsėjo 14 d. Modernios Nikaragvos valstybės teritorijoje. O Kristus Kolumbas ragavo vanilės ketvirtoje ir paskutinėje kelionėje ieškodamas kelio į Indiją. Vanilės buvo šokolado puodelyje, kurį Kolumbui padovanojo vietos valdovas. Turiu pasakyti, kad tai jam buvo didelė garbė, nes šokoladą naudojo tik actekų valdovai. Tačiau ji buvo gerai žinoma vietiniams meksikiečiams - actekams, kurie ją pavadino tlilxochitl - „juoda gėlė“.

Šiandien vanilės auginimas ir prieskonių gamyba yra sutelkta tropinėse šalyse - maždaug Madagaskare. Reunjonas, Indonezija, Malaizija, taip pat namuose - Meksikoje ir Gvatemaloje.

Tarptautinėje praktikoje yra 8 vanilės veislės (išskirtinės ilgos, smulkios, ilgos, gana smulkios, geros ir kt.).

Vanilė iš Reunjono salos ir Madagaskaro pasižymi stipriausiu, subalansuotu ir „tamsiu“ aromatu, Meksikos vanilė yra švelnesnio ir gaivesnio kvapo.

Geriausia yra meksikietiška vanilė. Burbonas ir Ceilonas yra mažiau vertinami. Taičio vanilė uždaro šią eilę. Taičio vanilė, kurią galima įsigyti retai, yra kilusi iš glaudžiai susijusių augalų, taip pat turi vanilės aromatą, tačiau labiau gėlių, išskirianti ją iš kitų rūšių. Vanilė iš Tačio savo aromatą turi dėkoti papildomiems komponentams - piperonalui ir diacetilui.
Jis dažnai laikomas nekokybišku, tačiau nusipelno gerų žodžių kaip prieskonio.

Geriausios vanilės veislės turi puikų kvapą. Tinkamai laikant, jis gali trukti daugelį metų (daugiau nei 36 metus!).

Kodėl ji tokia

Vanilė yra daugiausiai darbo reikalaujantis derlius pasaulyje, todėl jos kainos yra tokios aukštos. Tik po trejų metų po pasodinimo ant augalo pasirodo pirmosios gėlės.
Vaisiai, turintys vanilės žiedų, yra atviri tik vieną dieną, juos gali apdulkinti tik viena Meksikos bičių rūšis arba konkreti kolibrių rūšis.
Vaisiai, kurie primena dideles žalias ankštis, devynis mėnesius turi kaboti ant šakos, kad visiškai sunoktų.
Net ir nuėmus derlių, vaisiai neturi nei skonio, nei kvapo. Jie juos įsigis tik apdorodami.
Dėžutės ankštys skinamos neprinokusios, kad nespėtų atsidaryti.Iki to laiko jie visiškai neskleidžia kvapo, kuris laikomas vanile. Šviežiai nuplėštos ankštys 3 minutes panardinamos į vandenį, įkaitintą iki 70 °, tada suvyniojamos į vilnones antklodes ir paimamos į namus. Po dienos jie išleidžiami saulėje lygiai vienai valandai. Kitą dieną jie bus išnešti į saulę vienai valandai ir dešimčiai minučių, kitą dieną - vienai valandai ir dvidešimt minučių, taigi, kasdien pridedant dešimt minučių, jie bus džiovinti mėnesį.

Tik po tokio apdorojimo vanilė įgauna specifinį subtilų saldų ir gaivų aromatą, aštrų kartaus poskonį ir jam būdingą rusvą spalvą. Galiausiai vanilė džiovinama gerai vėdinamoje vietoje, kol ant ankščių pasirodys balta danga.
Visa tai, be reikalingo rankų apdulkinimo, vanilė tampa vienu iš brangiausių prieskonių.

Fermentuotuose vaisiuose yra apie 2% vanilino, geros kokybės vanilės ankštyse ant paviršiaus matomas kristalizuotas vanilinas. Nors vanilinas yra dominuojantis, aromato sudėtyje rasta daug kitų komponentų, kurie apsunkina tikrosios vanilės skonį ir aromatą - iš viso apie 130 komponentų (fenoliai, fenolio eteriai, alkoholiai, karboksilo junginiai, rūgštys, eteriai, laktonai, alifatiniai). aromatiniai angliavandeniliai, heterocikliniai junginiai).

Vanilė nėra dažnai derinama su kitais prieskoniais, nors galite išbandyti šafraną ar cinamoną. Vanilė suteikia įdomų derinį kepiniuose su kokosų pienu ar traškučiais.
(Jei aš naudoju vanilę, tada kiti skoniai atrodo nereikalingi ...)

Viskas brangu turi savo klastotes ir klastotes - vanilė nėra išimtis.
Tikra vanilė pakeičiama vanile, kuri dabar gaunama iš pušies kamienų švelnaus augimo sluoksnio (kambio), taip pat chemiškai. Tai karčiai balti milteliai, kuriuos prieš vartojimą reikia ištirpinti šiek tiek karšto vandens. Tačiau, kaip ir visiems pakaitalams, nebuvo įmanoma visiškai pakartoti tikrosios vanilės subtilumo ir patvarumo. "Šalutinis pušies dervos kanifolijos gamybos produktas". Taip daugumoje techninių žinynų apibūdinamas dirbtinis vanilinas, gaminamas nuo XIX amžiaus pabaigos.

Gydomasis prieskonis

Nors vanilė nesulaukia tokio pat dėmesio kaip ir kitos populiarios liaudies medicinos priemonės (pvz., Levandos, mėtos ir ramunėlės), ji šimtus metų buvo naudojama medicinoje (nors ir ne mūsų Eurazijoje) dėl savo gebėjimo gydyti ir malšinti skausmą. . Indams vanilė buvo priešnuodis įgėlimams. Ją gydė gerklės skausmas, kosulys, nevirškinimas, širdies sutrikimai, karščiavimas ir šaltkrėtis.
Europiečiai vanilę laikė puikia isterijos ir per didelio jaudrumo, taip pat reumato priemone.
Šiais laikais mokslininkai patvirtina, kad vanilė veikia raminančiai. Todėl jis plačiai naudojamas aromaterapijoje, dedamas į žvakes ir kvepalus.
celfh
Irina! AFIGET !!!!!
Suprantu, kad šis žodis jokiu būdu netinka tokiam grožiui, bet būtent jis kilo mintyse pamačius fotografijas.
Irina, žiūrėdama į jūsų patiekalų nuotraukas, į kompetentingus, informatyvius, išsamius aprašymus, suprantate: tobulumui nėra ribų!

Aš labai mėgstu aguonas - bet kokio pavidalo, saldžias ar sūrias ...

Labai įdomi frazė. Man aguonos labai skanios ir saldžios ... bet sūrios? Net neįsivaizduoju, kaip ir kur galima naudoti tokios kokybės aguonas
Ar galiu sulaukti recepto su sūdytomis aguonomis?
Nagira
Tanyuša, ačiū. Jūsų atsiliepimus labai gražu skaityti

Tik aš nesupratau, kodėl tu žaviesi, o ne kepi ??? Aš kažkaip padariau pokyčių ar pan

Receptas paprastas
kol tešla verda -
sumaišykite varškę + cukrus + vanilė + kiaušinis;
virkite manų kruopas piene, įpilkite cukraus + aguonos + romo
bet su uogiene taip lengva - ji virta
juostą taip pat lengva padaryti (ypač po pirmo bandymo)

Atrodo, kad taip pat lengva paskleisti įdarus ... bet jūs visada galite uždengti trūkumus struseliu ...

Štai koks trumpas receptas galėtų būti, bet aš negaliu būti trumpas ...

Tanja, rašydama, staiga kilo mintis - o kas, jei turite grynai dietinę priežastį tada žiūrėti tik į nuotraukas ... tai ...atsiprašau ...
celfh
Citata: Nagira


Tik aš nesupratau, kodėl tu žaviesi, o ne kepi ???

Receptas paprastas
kol tešla verda -
Irina, tai paprastas receptas jums. Man viena frazė: kol tešla atšildoma .... visiškas kirdykas. Mano tešla nedalyvauja ... Aš visiškai nesu drauge su mielėmis. Mano pyragai gali būti strateginis Rusijos kariuomenės rezervas kaip šaltasis ginklas: su jais galima žudyti. Aš kepu paprasčiausią ir paprasčiausią duoną, nes „HP“ ją kepa, o aš pirmą kartą šiais metais pyragą kepiau animaciniame filme, vėlgi todėl, kad animaciniame filme, bet prieš tai į kibirą nuskriejo tešla super-duper tortui. : žmonės, jie rašo, atsirado, bet aš net nesutrūktelėjau. Aš tikrai nesupratau, kaip gali iškilti tešla, kurioje 100 g miltų yra 100% vandens. Aš gavau tvirtą gumulą. Ir gėlės mano namuose neauga, kokia forma aš sodinu, tai ir sėdžiu metus. Man neduota ...

NETURIU
Mashun, pachimu? Skonis ten nuostabus, tik įsivaizduokite šią ambroziją, koks produktų derinys! Aguonų įdaras ... mmmm

Nagira
Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok, Mergaites, aciu!
Labai maloni reakcija net iš tų, kurie nevalgo
Citata: celfh

Irina, tai paprastas receptas jums. Man viena frazė: kol tešla atšildoma .... visiškas kirdykas. Mano tešla nedalyvauja ... Aš visiškai nedraugauju su mielėmis.

Oi, ho-ho, be abejo, pasitaiko ... Su mielėmis susidraugavau per vėlai - kai jie nusipirko duonos virimo aparatą ... bet aš norėjau išmokti ir labai noriu ...

Beje, šį pyragą gaminau anksčiau, prieš duonos gamintoją - ant kitokios tešlos (išskyrus mieles) - tuos pačius draugus, kurie paprašė su savimi gabalėlio šios mielės, tos galimybės paprastai nepamena ne tik vyrų (jie atleidžiama), bet ir moterys ..

Taigi, Tanja, galite išbandyti smėlingą, nors skonis bus kitoks - „negalima praryti liežuvio“

Citata: ShuMakher

AFIGET !! NETURIU JO, NET JAU NORIU !!!!
Citata: celfh

Mashun, pachimu?

Aš prisijungiu prie klausimo
aniko
Ar galėtumėte papasakoti, ar galite gaminti šią tešlą duonos virimo aparate „Mielinės tešlos“ 1:20 režimu. Recepte paaiškinta, kaip pasigaminti „rankomis“, bet tada kalbate apie duonos gamintoją. Man nelabai sekasi minti mielinę tešlą. Bet mano „padėjėjui“ sekasi kur kas geriau.
Renku mintis, net nusipirkau visus produktus.
Labai gražus pyragas !!!!!!!!!!!!!
aniko
Nusprendžiau surizikuoti ir tešlą gaminti duonos aparate. viskas gerai.

Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“


Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“

Tik dabar, maitindama vaiką, ji nežiūrėjo ir pyragas šiek tiek degė. Bet manau, kad tai neturės įtakos skoniui. Dar nebandžiau (nevalgau po šešių), bet šiandien vyras paragaus.

Z. Y. Aš nupjoviau peilį po pjovimo, įdaras yra mnyamka
Nagira
Anikokoks šaunuolis tu esi - pyragas yra puikus kaip efektyvumas - nusprendžiau ir iškart padariau
Tešlą visada galima gaminti KhP - yra mielėms reikalingas šildymas, ir aš aprašiau rankinį minkymą - nes ne visi turi viryklę ...

O apricoski - džiovinti, džiovinti abrikosai?
aniko
Šaldytuve buvo abrikosų uogienės. Kažkas nebaigė ...
Nagira
Citata: Kaliausė

O, taip, tiksliai, aš tai padariau, tada mano namuose buvo užgesinta šviesa ir ji sustojo. Turime pavaizduoti dar kartą. Aš pažadėjau!

Taip, aš palauksiu, Nataša, aš tiesiog pagalvojau, kad pamiršai dėl kažkokio verslo, man atrodo, ar tu svetainėje pasirodei rečiau? Darbas ...

Citata: aniko

Šaldytuve buvo abrikosų uogienės. Kažkas nebaigė ...

Štai kodėl manau, kad nepakanka spalvos. Pabandykite su šaldytomis vyšniomis - supjaustykite trintuvu-procesoriumi, gerai perkoškite sultis, nevirkite - ir įdėkite šviežiai ant tešlos, kai baigsite dėti visus įdarus, galite pabarstyti vyšnios su trupučiu cukraus (bet man parduotuvė ir tokia saldi). Žinoma, jūs prarasite spalvą, bet ne skonį.

Citata: ShuMakher

ne, man tiesiog nepatinka, bet jei man patiks, tikrai pabandysiu

Maša, jei yra toks nemėgimas aguonų sėklų - galite pasigaminti riešutų įdaro, o jei tiesiog jaučiate tokius saldaus jausmus - tadaaaaa ... pavydėsiu
SchuMakher
Nagira Tokius jausmus jaučiu išskirtinai saldumynams, ir aš labai mėgstu varškę ir aguonų kepinius, bet, vėlgi, ne saldus ir daugiau nei vieną gabalėlį

Norėčiau bulvių, lašinių ir silkių, man reikia gaminti ir nesaldintą PECHVORK languotą: šoninę-bulvę-svogūną ... arba žuvį-bulvę-svogūną ... trumpai tariant, tobulumui nėra ribų
Aleksandra
Nagira,

Esu dėkinga - pagal jūsų nuostabų receptą pagaminau viso grūdo variantą be cukraus ir gyvūninių riebalų
Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“
Aguonų pyrago pyragas su „Streusel“
Aleksandra
Kaliausė,
gaila buvo gaila užmigti ant šio grožio su stroseliu, manau, kad be jo nebūtų plaukę
celfh
Aleksandra, toks aiškus piešinys yra šventė akims. Toks sklandus, man atrodo, aš galėjau padaryti tik padėdamas kokią nors kvadratinę formą. Paprasčiausias dalykas, kuris kilo, buvo nupjautas mažas kvadratinis plastikinis butelis
Jei tai nėra paslaptis, kaip jūs tai padarėte?
Aleksandra
celfh , jokių paslapčių ir jokių formų

Aguonų įdaras buvo toks tirštas, kad tiesiog paėmiau šaukštu, uždėjau ant delno ir kruopščiai išraižiau kvadratą.
Na, likusį aš tiesiog dėliojau šaukštu.

Kažkas panašaus į tai
celfh
Citata: Aleksandra

Kažkas panašaus į tai
Žvelgiant į atliktą aukštos kokybės darbą, viskas atrodo lengva ir paprasta. Ir norint sužinoti, kaip yra iš tikrųjų, turite tai išbandyti patys ...
Dėkoju!
Aleksandra
celfh , geros sveikatos

Vėlgi, rankų darbo saldumynai leido ranka užpildyti tikslumą ir tikslumą, ten bus sunkiau

Aš tiesiog žiūriu į jūsų kūrybos nuotrauką - ji visada dekoruota tokiu skoniu
Nagira
: wow: Dieve mano, koks grožis! Aleksandra, bravo!
Jūs neturite lopinių lopinėlio, bet kaip brangakmenių mozaika ...
Aleksandra
Nagira, ačiū ir už šaltinį, ir už pagyrimą!
Nagira
Aleksandra
Aš ten sėdėjau ir galvojau - už tokį pirminį šaltinį tu man padėkoji? ...
ir tada jis atėjo! - ar tu taip pagarei mane
Aleksandra
Taip taip, Nagirochka, ačiū už nuostabų pyragą, įkvepiantį įgauti naujų aukštumų

Na, čia einu pas malonius žmones ir šnipinėju nuostabias savo permainų idėjas.
Nagira
Aleksandra,

Citata: Aleksandra

Taip taip, Nagirochka, ačiū už nuostabų pyragą, įkvepiantį įgauti naujų aukštumų

Na, čia einu pas malonius žmones ir šnipinėju nuostabias savo permainų idėjas.

Tada mes ateiname pas jus - šnipinėti ir rinktis sveikus variantus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas