Tešlinė kviečių duona (duonos virimo aparatas arba orkaitė)

Tešlinė kviečių duona (duonos virimo aparatas arba orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės arba 1 rūšies	180 g
Vanduo	120 ml
Cukrus	0,5 šaukštelio
Sausos mielės	0,5 šaukštelio
Tešla:
Visa tešla
Vanduo	105 ml
Alyvuogių aliejus	1,5 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1,5 šaukštelio.
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės arba 1 rūšies	220 g

Gaminimo būdas

Paruoškite tešlą: visus tešlos ingredientus sujunkite pakankamai dideliame dubenyje. Uždenkite folija ir palikite 25–30 temperatūroje^apieNuo 2,5-3 valandų tešlą padidinti 2-2,5 karto. (Tiesiog įdėjau tešlai skirtų ingredientų į HP ir 3 minutes maišiau „Basic“ režimu. Išjungiau HP ir palikau 3 valandoms patikrinti.)

Įdėkite visus ingredientus į HP kibirą, įskaitant suderintą tešlą. Įjunkite pagrindinį režimą visam ciklui. (Pridėjau ingredientų, įjungiau pagrindinį režimą ir po antro minkymo išėmiau tešlą iš HP, suformavau ją ir įdėjau į formą L-7. Šią formą įdėjau į HP ir atstumas buvo 1,5 valandos. kepė duoną kepimo režimu 1 valandą. Bet jūs galite tiesiog orkaitėje.).

Indas yra skirtas

580 g

Laikas pasiruošti:

5-6 valandos (kepimas - 1 valanda)

Gaminimo programa:

Pagrindinis arba orkaitė

Pastaba

Forma duona iškart po kepimo


O čia toks trupinys

Rezultatas - skani stalo duona, forma nesiskiria nuo gamyklinės duonos, tačiau daug skanesnė.

Skanaus!
P.S. Duona pagaminta pagal Anos Kitaevos receptą

Panašūs receptai

„Panasonic SD-255“. Baltos pieno duonos ant tešlos (Sonadora)

Kaimo duona ant tešlos pagal „Kalvel“ (orkaitė) (julifera)

Duona su sėklomis pagal R. Bertine motyvus tešloje (KnadezhdaM)

Šį darbą dar labiau supaprastinau. Minkau tešlą HP (pusė miltų, pusė skysčio, mielės, kartais trečdalis druskos). Tada tiesiai ant bandelės pilu likusius miltus, pilu vandenį ir kitus produktus, nustatau „pagrindinę“ programą 2-3–4 valandų vėlavimu (plius dažniausiai valandos „temperatūros išlyginimas“). Tešla puikiai tinka po sausų miltų sluoksniu. O duoną galite palikti per naktį arba jūsų nebuvimo metu - ryte tešlą minkiau, įmečiau reikiamų produktų, išėjau iš CP, duona paruošta grįžti namo iš darbo.

Beje, 50% metodas leidžia įvertinti koloboko kokybę nelaukiant pagrindinės partijos.

Ksyuša, kokia gali būti tiesi orkaitė kepimo krosnyje? Iš kokios medžiagos yra ši forma? Iš anksto atleiskite už kvailus klausimus, bet man šiandien atidarymas yra tiesioginis, jei viską supratau teisingai.

Rina, taip, puikus būdas, ačiū už patarimą. Kaip žaisti pakankamai su nestandartine forma, pabandysiu

Ksyuša, kokia gali būti tiesi orkaitė kepimo krosnyje? Iš kokios medžiagos yra ši forma? Iš anksto atleiskite už kvailus klausimus, bet man šiandien atidarymas yra tiesioginis, jei viską supratau teisingai.

skaitė nuo pat pradžių https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Ksyuša, kokia gali būti tiesi orkaitė kepimo krosnyje? Iš kokios medžiagos yra ši forma? Iš anksto atleiskite už kvailus klausimus, bet man šiandien atidarymas yra tiesioginis, jei viską supratau teisingai.

z_alice, Rina jums pateikė teisingą nuorodą į temą. Aš pridursiu pats: žinoma, gamintojas nerekomenduoja naudoti priedų, kurie nėra komplekte, tačiau praktika rodo, kad galite

Ksyushk @ -Plushk @!
Ačiū už receptą ir išsamų MK!

Šį darbą dar labiau supaprastinau. Minkau tešlą HP (pusė miltų, pusė skysčio, mielės, kartais trečdalis druskos). Tada tiesiai ant bandelės pilu likusius miltus, pilu vandenį ir kitus produktus, nustatau „pagrindinę“ programą 2-3–4 valandų vėlavimu (plius dažniausiai valandos „temperatūros išlyginimas“).Tešla puikiai tinka po sausų miltų sluoksniu. O duoną galite palikti per naktį arba jūsų nebuvimo metu - ryte tešlą minkiau, įmečiau reikiamų produktų, išėjau iš CP, duona paruošta grįžti namo iš darbo.
Beje, 50% metodas leidžia įvertinti koloboko kokybę nelaukiant pagrindinės partijos.

Rina! Aš jau seniai tešlą dedu į HP. Bet tada ... !!!! Dėkoju! Kiek laisvo laiko ji davė su savo patarimais! Dėkoju! Ir apie 50/50 yra puiku!

Pasirodė labai skanu! Tik ko jie norėjo !!!!

[Darka,]

Darka, Aš labai džiaugiuosi, kad viskas susiklostė taip, kaip mes norėjome!

Mergaitės, ar čia turėtų būti šauni bandelė, ar minkšta?
O trijų partijų ir trumpos treniruotės nėra per daug? Gal ištraukti peilį?
Esu visiškai nepatyręs.

Tikiuosi, čia yra 100% kvietinių miltų, nes kviečių kamuolio taisyklė veikia 100%.
Trys minkyti ir minkyti jam yra įprasta.

Taip, ačiū.
Aš tris kartus supyliau miltus, ir vis tiek bandelė yra minkšta. Pirmosios mano duonos pasirodė labai tankios, todėl dabar bijau pabarstyti miltus ...

Atidžiai žiūrėkite su korekcija, kitaip kartais tai iš pradžių atsitinka kaip „vandeningas“, o patikrinus jis tiesiog išeina.

Taigi aš "pataisiau", stogas buvo suplyšęs nipadetski.
Duona buvo suskaičiuota į 300 gramų miltų (iš viso):

🔗 🔗

Bet kaip priėjo ir skanu !!
Man labai patiko, užsirašau į nuolatinius receptus.
Dėkoju!!

[Nadya]

Nadya, pagrindinis dalykas yra tai, kad man patiko skonis, o stogas yra tikras dalykas. Kitą kartą neskubėkite taisyti! Teoriškai receptas yra patikrintas!

Ačiū už ačiū!

Ačiū už receptą ir išsamų MK!
Rina! Aš jau seniai tešlą dedu į HP. Bet tada ... !!!!

Ir maždaug nuo kito ... tai labai įdomu. Pasakyk man prašau. Aš tai darysiu be HP. Gal ir tu?

[gydytojas]

gydytojas, atleisk, kad taip ilgai užtrukau ... tai gali būti nebeaktualu, bet aš atsakysiu .. toliau turiu omenyje Rinos patarimą

Šį darbą dar labiau supaprastinau. Minkau tešlą HP (pusė miltų, pusė skysčio, mielės, kartais trečdalis druskos). Tada tiesiai ant bandelės pilu likusius miltus, pilu vandenį ir kitus produktus, nustatau „pagrindinę“ programą 2-3–4 valandų vėlavimu (plius dažniausiai valandos „temperatūros išlyginimas“). Tešla puikiai tinka po sausų miltų sluoksniu.

Gera diena! Padėkite man apskaičiuoti, kiek gyvų mielių imti. Paprastai už 400 gramų miltų imu 6 gramus duonos.

Gera diena! Padėkite man apskaičiuoti, kiek gyvų mielių imti. Paprastai už 400 gramų miltų imu 6 gramus duonos.

Už kiekvieną 100 gramų kvietinių miltų paimkite 2 šviežių presuotų mielių rėmus.
Kviečių rugių duonai mielių kiekį galima padidinti 20–30 proc.

Atidžiai žiūrėkite su korekcija, kitaip kartais tai iš pradžių atsitinka kaip „vandeningas“, o patikrinus jis tiesiog išeina.
labai ačiū dabar aš kepu baltą duoną pagal jūsų receptą, o ruginė duona pagal Mariją (Masinen) ačiū, kad pasidalijote. Mano yra visiškai patenkintos!

[gegutė]

gegutė, Ačiū už arbatpinigius! O jei mėgstate duoną, valgykite ją sveikatos labui!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, kuo tepate formą, kad duona neliptų? Nusipirkau „Kukmar“ uniformas, bet jos viduje grubios. Ar reikia užsidegti pirmą kartą?

[Irina]

Irina, Formų nekaitinau. Tepkite daržovėmis arba sviestu. Aš taip pat galiu pabarstyti miltais, priklausomai nuo mano nuotaikos.

[Ksenija]

Viskas! Radau sau tobulą duonos receptą! Duona yra stebuklas. Labai ačiū!

Užvakar kepiau iš aukščiausios kokybės miltų.
Ir šiandien iš pirmos rūšies miltų ir vieno šaukšto rugių. Pasirodė puiki plyta, tarsi pilka.

Tik vienas niuansas. Viršutinė dalis yra raudona, o šonai ir apačia yra blyškūs. Aš kepu kepimo inde L7.
Jūs turite purtyti duoną ir šiek tiek paruduoti ant kepimo skardos konvekcijos.

Ksenija, o kiek laiko kepate orkaitėje ir kokioje temperatūroje? Kokiame lygyje statote?

[Wiki]

Wiki, labai ačiū už atsiliepimus. Malonu, kai esu naudinga.
Mano orkaitėje grotelės yra žemiausio lygio.Aš nustatiau pelėsį 220 ° С temperatūroje, paprastai po 10–15 minučių, nuleidžiu iki 180 ° С.

Ačiū už atsakymą.
Aš jį įdėjau į antrą lygį iš apačios. Išbandysiu orkaitę pačiame dugne.
Be skonio, man taip pat labai patiko, kad „TYUTELKA IN TUTELKA“ tešla formai. Ir ne žemai, ne aukštai. Kepalas yra tiesiog tobulas

Taigi tešlos tūrį specialistas pritaikė pagal formą. Kiek nedobukhanok ir „grybų“ suvalgė mano, kol viskas susitvarkė - aš parengiau (iš žodžio formos).

Gera diena. Aš šiandien kepiau tavo duoną. Skonis man labai patiko, bet „stogas buvo nupūstas“. Pasirodo, 225 ml vandens 400 g miltų. Ar to nepakanka?

[Natalija]

Natalijaką turite galvoje nupūtęs stogą? Suplyšusi? Ir kas yra trupiniai tuo pačiu metu? Ar tu patenkintas?
Ir ne, vanduo yra tinkamas. Tešla su šiais įvadais pasirodo labai teisinga. Tačiau nepamirškite, kad kiekvieną kartą miltų drėgnumas gali būti kitoks, nuo kurio galima ir reikia koreguoti vandens kiekį. Sijodamas miltus jau matau, ar šiandien miltai ims daugiau ar mažiau skysčių.

Trupinys yra smulkiai porėtas, vidutiniškai drėgnas. Man labai patinka, ačiū už receptą. Vis tiek kepsiu.

Ksenia, ačiū už receptą! Pirmosios mano duonos pasirinkimas teko jam. Kaip (jei) pavyks, tikrai parodysiu rezultatą. Kepu F-7, x / p MB-250.

[Dmitrijus]

Dmitrijus, Bijau paklausti: ar nepavyko?
Labai tikiuosi, kad nenuvyliau tavęs.

Tai paaiškėjo !!! Tik aš vietoj a / c arba 1c miltų sumaišiau juos su visais. Bet keista, kad pasirodė visa forma.

[Dmitrijus]

Dmitrijus, miltų rūšis iš esmės nėra svarbi. Jei skanu, tai tegul būna sveika.

[Rina]

Rina, pasakyk man, tu gamini tešlą su puse miltų ir vandeniu, o po nedidelio koloboko paprasčiausiai pripildai likusią miltų pusę su druska, sviestu, o likusią dalį užpili. vandens ir palikti 2-3 valandoms?
Tada miltai šlapi? Kaip po ja auga tešla? Arba užpilkite bandelę vandeniu, o tada ant viso to užberkite sausų miltų? Aš tai padariau, bet abejonės mane kamuoja. Imbierinis žmogus plaukė, o kylanti tešla (ji natūraliai buvo plonesnė) buvo tokia negraži iš viršaus, padengta sausų miltų salomis, kur susigėrė į tešlą, kur įstrigo sausas gabalas ... ar taip?

[Igoris]

Igoris, ar galiu atsakyti? Ira „kolobok“ tešla užmiega su miltais ir užpila vandeniu. Ji turi „Panasonic“ orkaitę, kur principas yra vanduo miltams ir nedidelis kibirėlis, atsižvelgiant į dugno plotą. Nors vanduo prasiskverbia pro miltus, tešla turi laiko atsiriboti. Aš turiu kibirą, pavyzdžiui, dviem maišytuvams, šis metodas man nelabai tiko, nes vanduo greitai drėksta reputacija tešla.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, jūs galite, galite)), kibiras ir aš turime mažą (degantį), bet iš tikrųjų šis miltų dulkinimasis tik bandelę apdulkins ir augdamas sulaužys šį „kailį“, bet kaip su druska ir aliejaus? Tešlos vystymuisi šiek tiek daugiau druskos iki 1% nepakenks, tačiau aliejus paprastai nėra priimtinas, tiesa? Puikiai vanduo ir aliejus anksčiau ar vėliau pateks į kylančią tešlą ... Apskritai aš nesuprantu visos šios „mechanikos“ (((nors procesų sujungimo į vieną indą procesas man yra svarbus ir noriu) susitvarkyk su juo.patogiau supjaustyti visus laikus vienoje vietoje ir kibirą vienu metu.
Ir vis dar nesuprantu skirtumo tarp kempinės ir „programinės“ kepimo būdo. Išbandžiau žaizdas ir su susiuvimu, tešla ir šaldytuvu, kad likčiau nakčiai ir ... bet iš tikrųjų 1 programa, 3 valandos, 5 minutės viską sumaišyti ir ... jokio skirtumo !!!))) Na, matau toks „gurmanas“ ir aš nematau ir neskiriu skonių ... ir toks geras ir toks ... kas naudingiau sveikatai yra tai, kad mielių iš pradžių yra mažiau ir jos dauginasi su raugu ir ant šių „vaikų“ yra ir sveikesnis, ir skanesnis, ir ilgiau deda be pasenusių (netikrino, viskas valgoma vienu metu)).
Čia šiame recepte, grubiai tariant, viskas buvo padalinta į dvi dalis, per pusę. Pirmoji pusė yra kaip tešla ir ji brandinama ne valandą, o dvi / tris, o antroji - tešla.

Negalima pusė miltų ir vandens. Tegul didžioji dalis miltų lieka ant „pabarstymo“, kad geriau padengtų tešlą. O pačią tešlą po minkymo galima išlyginti išilgai dugno, kad miltai būtų geresni, lygesni, „antklodės“.
Dėl skonio aš jums nesakysiu, viskas atskirai. Viskas, kas mums patinka, yra mano profilyje.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, 180 ir 220gr. miltų ... na, beveik pusė jų ... kad ten šie 40 gramų nepadarys oro. Ne?
Ir nesakykite man, kaip patyrusiam forumo vartotojui, nuorodų į temas, kur taikoma ši kombinuotų procesų taktika? Vakar kepiau „Borodinsky type on beer“, jis pasirodė geras (jie jau valgė) ir jame bandžiau derinti alaus gamybos procesą (salyklą, verdantį vandenį, prieskonius, cikorijas) su tešlos (pavyzdžiui, skysto, skysto) alumi / rugiu miltai (vienodai padalinti) + grindų šaukštelio mielės (draudimui). O pakėlus - balti miltai, druska, medus, obuolių actas. Apskritai viskas yra užgaida ir norėčiau surinkti daugiau informacijos iš praktikų, kas tai daro.
Apskritai visas tingumas ir mažiau patiekalų užima vietą virtuvėje. Tarsi taip būtų mažiau laiko ten pabūti po žmonos rankomis)))

[Palychas]

Palychas, tai greičiausiai jums skirta skiltyje „Duona - visko galva“. Tiksliau, deja, aš jums nesakysiu. O savininko administratoriaus skiltyje ji gali, jei kas, duoti daug patarimų.

Laimingų Naujųjų metų!!! Aš padariau antrą kopiją, šį kartą iš aukščiausios kokybės miltų. Tai tik pasaka !!! Užaugo visa forma, kvapas ir skonis yra nuostabūs. Ačiū!

[Dmitrijus]

Dėkoju, Dmitrijus.
Laimingų Naujųjų metų!

[Ksenija]

Ksenija, viską sumaišius HP, kepė duoną orkaitėje. Po pagrindinio režimo (3 ir 3 valandos tešla atsirado), aš jį išėmiau, pastatiau stovėti ir po 1 valandos ji pakilo į karštą 240 laipsnių orkaitę, tada sumažinau. Aš nusprendžiau pabarstyti plutą miltais. Užgesti. Na tai figas su ja. Svarbiausia, kad trupiniai būtų suplyšę ... Man patiko duonos skonis, bet kaip sutvarkyti trupinį? Minkant man atrodė, kad bandelė buvo skausmingai sausa. Ir išėmiau be problemų ir daugiau miltų nereikėjo. Gal neužtenka vandens? Gal galite patarti ... ačiū!



Taip pat pridursiu, kad miltai ant tešlos yra didesni. veislių, ir 1-ajam bandymui.

Na ... kepta) Šįkart geriau. Įpyliau dar vandens ... tada turėjau miltus, todėl bandelė šiek tiek prilipo prie mano rankų. Ta pati maišymo HP technologija. Vienintelis dalykas: aš tešlą palikau 12 valandų ir vietoj 20 g miltų įdėjau 20 g speltos dribsnių. Lipau prasčiau, laukiau 1,5 valandos. Aš ją įmetiau į orkaitę ne 240, o 220, tada 200 gr. Bet mano skoniui man labiau patiko tavo) Na, mes pabandysime)))

[Helga]

Helga, Sveiki!
Tikriausiai reikia prisitaikyti prie miltų drėgmės. Ir tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Bet kai pajusite koloboką, tada viskas jums pasiseks. Ką matome nuotraukoje. Tiesą sakant, pirmuoju ir antruoju atveju kepalai yra nuostabūs.

Čia sakyčiau, kad duona buvo supjaustyta karšta. Gal, žinoma, klystu. Pirmą kartą kolobokui tikrai nebuvo pakankamai vandens lašelių.

Man labiau patiko tavo) Na, mes pabandysime))

Aš mėgstu duoną su spelta. Bet, kaip sakoma, visi žymekliai yra skirtingi.

Sveiki) Taip, paragavau skonio) Ačiū už tokį paprastą, bet beprotiškai skanų receptą!

[Helga]

Helga, tavo sveikatai!

Gera diena! Duoną gamino tik iš aukščiausios kokybės miltų. Viskas tas pats, mažas herbas, taip yra! Kokia yra problema, aš nesuprantu Pagalba mi ... ar kas nors gali man pasakyti, kas ... Skausmingai skanu, noriu, kad trupiniai būtų verti)

[Helga]

Helgaką turi omenyje

mažas kuokštas

?

[Helga]

Helgaką turi omenyje?

trupinys nėra tolygus ir vienodas, bet tarsi nušveistas.