Trijų miltų duona su cikorija ant sumaišytos tešlos su sena tešla (orkaitė)

Trijų miltų duona su cikorija ant sumaišytos tešlos su sena tešla (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sena tešla:
Vanduo	68 gr.
Kepimo kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies	100 g
Sausos mielės	1 gr.
Tešla:
Sena tešla	35 gr.
Kepimo kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies	150 gr.
Vanduo	100 g
Rupi jūros druska	2 gr.
Tešla:
Cikorijos	1 šaukštelis
Verdantis vanduo cikorijoms virti	25 ml.
Visa tešla
Skystas	200 gr.
Skystas medus	30 gr.
Kepimo kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies	200 gr.
Grikių miltai	40 gr.
Ruginių miltų c / z	40 gr.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l. + rankų ir stalo tepimui
Rupi jūros druska	5 gr.
Druska tirpinantis vanduo	10 ml.

Gaminimo būdas

• Senos tešlos gaminimas
• Sumaišykite ingredientus. Uždenkite mažomis skylutėmis. Palikite ant stalo 1-2 valandas. Įdėkite į šaldytuvą. Laikyti iki 3 dienų (patikrinta). Tada minkant jis gali suteikti rūgštumo. Aš praleidžiu šį etapą, nes senoji tešla iš ankstesnės partijos gyvena šaldytuve.
• Tešla.
• Pašildykite seną tešlą ant stalo 20-30 minučių. Tada užpilkite seną tešlą vandeniu ir minkykite rankomis, kol jos gabalėliai kuo labiau ištirps. Suberkite miltus ir druską. Tirštą tešlą sutrinkite šakute.
• 
• Uždenkite dangtelį su mažomis skylutėmis. Mes paliekame ant stalo 1 valandą. Dedame į šaldytuvą. Fermentacijos laikas yra 5-20 valandų. Aš darau nuo vakaro iki ryto.
• Tešla po minkymo.
• Tešla.
• Gaukite tešlą likus 30 minučių iki minkymo.
• Cikorijas užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę dangčiu virkite.
• Tešlą minkome HP pagal „Tešlos“ programą. Tešla eina į kibirą. Pridedama skysčio, cikorijos, medaus, augalinio aliejaus. Kaip skystis tinka vanduo, išrūgos, daržovių nuovirai arba jų mišinys su vandeniu. Miltai sijojami atskirai, sumaišomi ir pridedama mielių. Į skystį įpilkite miltų į HP kibirą. Įgalinti HP. Minkykite toliau 7 minutes. Tada sustabdykite HP 5 minutėms. Įjunkite HP pridedant druskos, praskiestos vandeniu. Sureguliuokite bandelę. Tešla graži, tolygi, bet netepanti, tik šiek tiek lipni. Minkykite dar 8 minutes. Bendras maišymo laikas yra 20 minučių.
• 
• Išimkite tešlą ant stalo, sutepto augaliniu aliejumi, nepamirškite nuspausti gabalėlio, kad būtų galima laikyti seną tešlą kitai duonai.
• 
• Sulenkite jį riebaluotomis rankomis ir įdėkite į krepšį. Fermentacija mikrobangų krosnelėje su stikline verdančio vandens 60-90 minučių. Vienas maišymas fermentacijos viduryje.
• Čia jis yra viduryje fermentacijos.
• 
• Štai, pasibaigus fermentacijai.
• 
• Toliau aš jums parodysiu, kaip aš lipdžiau ir kepiau antyje. Geriau, žinoma, akmenyje. Bet aš jo neturiu. Šis procesas man yra pats maloniausias visame duonos gaminimo procese. Stebėkite, kaip jis augina mūsų kūdikį.
• Įkišau nelipnų kilimėlį į korektūros dubenį. Sulenkiu tešlą ir uždedu ant kilimėlio siūle žemyn.
• 
• Aš duodu įrodymą 40-50 minučių mikrobangų krosnelėje. Per patikrinimo intervalą (likus 25 minutėms iki bandymo pabaigos) įjungiu orkaitę 240 laipsnių temperatūroje. Aš įdėjau į orkaitę seną emalio ančią iš sovietinių laikų - pirktą už pirmąją RFP (žinojau ... žinojau ..). Nežiūrėk į jo spalvą - pirmoji kepimo patirtis - aš ją patepiau, kvailys.
• 
• Anties namelis uždengtas dangčiu.
• Gauname duonos.
• Ašmenimis padarykite du lygiagrečius pjūvius.
• 
• Tada žirklėmis nukirpau ragus ir padėjau juos į skirtingas puses.
• 
• Iš centrinės pynės padarome pjūvius ašmenimis skirtingomis kryptimis.
• 
• Išimame ančiuką. Dirbame kumštinėse. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Bet greitai, kad temperatūra nenukristų. Nuimkite dangtį. Duoną ant kilimėlio perkeliame gaidžiui. Duoną ir dangtį greitai apibarstykite vandeniu. Uždenkite ir vėl į orkaitę.
• Kepame 10 minučių 240 laipsnių temperatūroje.Atidarykite ir vėl nuimkite dangtį. Sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C. Dabar kepkite, kol suminkštės. Dabar turiu gražų termometrą ir galiu stebėti temperatūrą duonos viduje. Parengta pasiekus 98 laipsnius. Aš gavau dar 20 minučių. Tada ant kilimėlio išimame duoną. Duoną perkeliame į groteles. Atvėsinkime!
• Duok, sakiau! Na, kur tu gali sekti savo namų ūkį, jie paėmė ir supjaustė! Ši močiutė ir vyras! Mes sugadinome duonos fotogeniškumą. Na, gerai, duok man gabalėlį SAVO duonos, šiltos, kvepiančios plona traškia plutele. Nieko negali būti skaniau. Tiesa?
• Gero apetito. Ir jums suvokimo grožis ir… gausus seilėjimasis nuo to, ką jis matė. Tikiuosi, kad iškeps.
• 
• Na, o jei ant viršaus taip pat turite pomidorų, naminio kumpio ir mocarelos riekelę ... tai tik mirtingumas!
• 

Pastaba

Apskritai viskas, ką aš siejau su duona, tiksliau su duona, kurią pati kepiau, yra susijusi su mūsų mėgstama svetaine „Bread Maker“. Už tai esu dėkingas visiems, kurie jį sukūrė.
Bet aš taip bijojau. .. Man atrodė, kad tie, kurie kepa duoną, yra neįprasti žmonės, burtininkai!
Iš pradžių susipažinau su mieline tešla. Daugiausia dėka Sonador ir Omelka. Tada kepalas pamažu pradėjo kepti. „Manechka-Sonador“ pagal jūsų receptą. Bučiniai, brangusis. Na, kiek sparnų aš iškepiau .... Mano mama.
Ir galiausiai - duona. Pirmieji kepalai buvo tokie ... juokingi. Susigūžęs.
Tanja-Adminai, tavo mokslas neturi jokios vertės. Esu labai dėkingas jums už visą vertingą informaciją, kurią mums suteikėte.
Pagrindine asistente ir mokytoja įvardysiu Angelą-Ang-kay. Tai jos dėka išmokau pajusti duonos tešlą. Išmokau kepti duoną. Labai jai ačiū. Ji šauni, ar ne? Kai sužinosiu, kaip kepti duoną, kaip ji, būtinai paskirsiu receptą jai. Iki tol mokausi. Ir aš jai dėkoju savo receptu.
Bet dabar dėl to, kad esu užimtas ir nuolat ruošiu maistą, man lengviau išsikepti duonos pagal Angelinos receptą, nei pačiai sugalvoti. Be to, ji turi iš ko rinktis !!!!! Ir bet kuriuo metu ji paragins ir padės. Taigi įsimylėjau savo levandą, kurią Angela man sugalvojo (aš tuo didžiuojuosi)! Jis kepamas naudojant seną tešlą. Todėl sena tešla nuolat gyvena mano šaldytuve. Gamindama taip pat nuolat nusiimu gabalėlį tešlos Levandosir jis taip pat gyvena šaldytuve. Kepant duoną, visada dedu seną tešlą. Duona su ja (pagal bet kurį receptą) yra tiesiog pasakiška. Na, čia mano mama lankėsi, o anūkai sekė ją ant kulnų. Ir pagaliau jie paliko mane ramybėje. Buvo galimybė ne tik pasigaminti duonos, bet ir užsirašyti bei paskaičiuoti receptą, kad galėčiau juo pasidalinti. Aš tikrai nesu asilas, bet tiesiog dievinu rugių, grikių ir kvietinių miltų derinius. Be to, tešla su sena tešla pagrįsta technologija tiesiog šviečia. Aš įsimylėjau. Tikiuosi, kad šis receptas jums bus naudingas ir malonus. Aš levandas kepu vienodai. Visi prie to pripratę ir be jo tiesiog nėra skanu.
Su meile, Tumanchik!

Airių, jūs turite gražią duoną! Šauniai padirbėta !!!

Koks trupinys! Kokia graži duona! Tu šauni, mama!

Labai gražu! Tai atrodo kaip kepalas.
Aš taip pat mėgstu seną tešlos duoną. Tai suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
Reikės kažkaip pritraukti močiutes prie vaikų ir pakartoti tokį grožį.
Turite klausimą. Kokia cikorija? Gėlės ar ta, kuri parduodama parduotuvėje vietoj kavos?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irk, pagaliau tu gali! Aš padariau tokią gražią ir skanią duoną!
Kada kepsiu? Aš tiesiog to noriu! Jei kepsiu - pasiruošk: skautas: gamindamasis atsakysi į klausimus. Galbūt sugalvosiu pats išsikepti, nežinau. : girl-th: Jis labai gražus, kaip kepalas!

[Tumaša]

Tumašakokia graži duona! Ir sumuštinis yra vaapche otpad!

[Rusalca]

Rusalca, Anh jums patinka sviestas? Protinga mergina! Aš taip pat mėgstu tokį skanų!

Grožis! Ačiū mokytojams tiesiai į tašką. Tumanchik, kepu, mieloji, duonos, ir jūs ją turėsite kaskart vis geriau. Nors duona jau daugiau nei gera. Ačiū už receptą.Vykdymas, lipdymas yra nuostabus.

Rusalca, Anh jums patinka sviestas?

Kaip, kaip gali to nenorėti? Galite užspringti seilėmis!

[gala10]

gala10, Tiltas, Rusalca, Anatoljevna, plaučių misa, ačiū labai mergaitėms! Jūsų malonūs žodžiai ir palaikymas visada jaučiami. Aš bandžiau tave patikti.

Kada kepsiu? Aš tiesiog to noriu! Jei kepsiu, pasiruošk, gamindamasis atsakysi į klausimus.

Žinoma, aš padėsiu. Kaip nepadėti? Ar žinote, kiek kartų klausiau, kai mokiausi?

Kokia cikorija?

84-Nataša, akimirksniu. Labai ačiū!

[Airių,]

Airių, kokia graži duona! Truputis yra nuostabus!

Ši močiutė ir vyras! Mes sugadinome duonos fotogeniškumą.

Aš taip pat sugadinčiau jų vietoje. Ir jei tai buvo tavo, tai ... juos sugadino.

[Ira,]

Ira, gera duona pasirodė. Su laiku bus dar geriau. Ir ačiū už gerus žodžius. Persikėlė.

mamytės, merginos ... bėgioju ten temomis, o čia turiu svečių!

kokia graži duona! Truputis yra nuostabus!

Manechka, ačiū!
Jūsų žodžiai yra tik balzamas!

Aš taip pat sugadinčiau jų vietoje. Ir jei tai buvo tavo, tai ... juos sugadino.

taip veikia kompensacijos įstatymas

[Ira,]

Ira, gera duona pasirodė. Su laiku bus dar geriau. Ir ačiū už gerus žodžius. Persikėlė.

Angela, mano brangioji! Tu esi čia! LOVA !!!! Aš bandžiau priversti jus pagirti mane.

Irina, kokia duona, o kur yra nuotrauka su pipirais, aš jau spjaudau, yummy

Irina, kokia duona, o kur yra nuotrauka su pipirais, aš jau spjaudau, yummy

Ačiū Liudochka, aš bandžiau! Man patinka kepti duoną. Ir kai įmanoma, aš stengiuosi naudoti HP tik maišymui.

Man patinka kepti duoną. Ir kai įmanoma, aš stengiuosi naudoti HP tik maišymui.

O aš nepaprastosios padėties neturiu, todėl duoną kepu tik rankomis ir labai retai, laikausi dietos

Aš laikausi dietos

Ar esate silpna moteris, tik viena? ČIA Aš esu dviese! Aš nevalgau per daug

tik vienas? ČIA Aš esu dviese! Aš nevalgau per daug

SISTRA!

SESUO!

Ar esate silpna moteris, tik viena? ČIA Aš esu dviese! Aš nevalgau per daug

Lyg būčiau silpna, sėdžiu ir kepu pyragus, na, kaip aš jų neišbandysiu ..... ir nedarau duonos, tiesiog ją kartais valgau su šonine ir česnaku .. .. taip po vandeniu ...

taip po vandeniu ..

po vandeniu ... viskas gerai!

po vandeniu ... viskas gerai!