Prinokusi tešlos duona (orkaitė)

[Tešlos paruošimas:]

Prinokusi tešlos duona (orkaitė)

Kategorija: Speciali duona

Ingridientai
Tešlai:
Prinokusi tešla	25 g
Duonos miltai	270 g
Vanduo	170 g
Druska	5g
Testui:
Kvietiniai miltai	240 g
ruginiai miltai	40 g
Vanduo	180 g
Druska	5 g

Gaminimo būdas

• Tešlos paruošimas:
• Suberkite 25 g sveriančios tešlos gabalėlį šakute arba maišytuvu su vandeniu, suberkite miltus, druską ir suminkykite tešlą. Uždenkite ir padėkite 18-20 valandų, kol tešla patrigubės.
• Paprastai tai darau vakare, o ryte, kai tešla auga tūrio ir pradeda kristi per vidurį, galite minkyti tešlą.
• Tešla:
• Sumaišykite iškilusią tešlą, vandenį, miltus, druską. Tešlą minkau „pelmeni“ programa HP 10–12 minučių. Tešla yra minkšta ir lipni. Aš įdėjau į dubenį, išteptą r. m., uždenkite ir padėkite ant krosnies lentynos su lempute maždaug trims valandoms. Tešlą iš dubenio patartina išimti du kartus 40 minučių intervalu per pirmąją pusantros valandos ir sulankstyti į voką. Paskutinę valandą nereikia trukdyti tešlai. Jis paruoštas, kai padidėja dvigubai.
• Jei norite, suformuokite ilgą arba apvalų kepalą, uždenkite ir palikite 1 valandai 30 minučių, kad suformuota duona padvigubėtų
• Pirmas 15 minučių kepkite karštoje orkaitėje su 230 g garais ir be garų, kol iškeps 20–25 minutes.
• Jei šią dieną nepakanka laiko duonai kepti, galite parai nusiųsti į šaldytuvą.

Gaminimo programa:

Kepimas orkaitėje

Pastaba

Šios duonos idėjos sėmiausi iš R. Bertine'o jo knygoje „Savo duona“
Ir tada radau Miša 🔗 duona, pagaminta iš 20-25 g senos tešlos. Ji vadinosi: „Kaimo duona ant mišrios tešlos“.
O dabar tai mano mėgstamiausias receptas, pagal kurį kepu ne vieną duoną. Nežinau, prie kokios duonos galima priskirti. Bet kiekvieną kartą iš duonos minkytos tešlos imu mažą tešlos gabalėlį, sveriantį 25 g, ir kepu kitą duoną, nepridėdamas mielių. Kartais ruginius miltus pakeičiu c. h, sumaišau vandenį su kefyru ar jogurtu. Duona yra puri, plona traškia plutele, puikiu trupiniu. O dabar turiu nedidelį prinokusios tešlos gabalėlį šaldytuve, viršutinėje lentynoje, mažame grietinės indelyje, kurio dangtelyje padarytos mažytės skylutės.
Manau, kad tai tinkama alternatyva raugintai duonai.
Kepkite savo sveikatai !!

Panašūs receptai

Ruginė duona ant tešlos (orkaitė) (Omela)

Tešlos kukurūzų duona (kisuri)

Kviečių duona su trumų aliejumi ant senos tešlos tešlos (Ženklas)

[barbariscka]

barbariscka, kokioje temperatūroje ir kiek minučių kepama tokia duona? Vis dar negaliu prisitaikyti prie savo orkaitės, kepu skirtingoje temperatūroje, eksperimentai nesibaigia!
Pastebėjau, kad „Misha“ su LJ receptai man yra idealūs tiek pagal ingredientų svorį, tiek apie orkaitėje esantį t-re, ir pagal daugelį kitų rekomendacijų duona dega.

[Margit]

Margit
Aš įkaitinu orkaitę iki 250 gramų, kartu su apversta kepimo skarda) Aš vis dar negaliu gauti akmens). Tada ant kepimo skardos uždėjau kepimo popierių, numetu ant jo suformuotą kepalą, gerai pabarstau vandeniu ir duona bei orkaitės sienelėmis. Uždarau duris. Po 5 minučių vėl atidarau ir vėl pabarstau vandeniu. Po 15 minučių duona jau įgauna kreminę spalvą, uždenkite popieriumi ant viršaus, kad ji neišdegtų, sumažinkite temperatūrą iki 200 gramų ir kepkite dar 10 minučių.
Kaip bebūtų keista, mano sena elektrinė viryklė gerai kepa duoną. Ir nors jį reikia pakeisti, aš tiesiog bijau, kad modernesnėje orkaitėje, kurioje yra daug režimų, mano duona neveiks.
Mishos receptai man taip pat labai tinka.

[barbariscka]

barbariscka
Dar kartą ačiū už šį receptą su minimaliu mielių kiekiu (JIE yra tik pradinėje prinokusios tešlos partijoje).
Viską dariau pagal jūsų receptą, vietoj ruginių miltų dėjau viso grūdo. Pirmasis mano kepimas (prinokusios tešlos minkymas buvo 200 g). Iš jo į tešlą paėmiau tik 25 gramus (tešla buvo 3 dienos nuo partijos pradžios). Likusi dalis brandinama šaldytuve.

Minkant iš tešlos paėmiau 25 gramus. Kadangi po ranka nebuvo jokio papildomo. konteinerius, padėkite jį į seną ...
Bet tai buvo trečiosios partijos duona (pačių kepalų nuotraukų nėra, nes kepiau vakarėlyje. Aš padariau 2 kepalus šios tešlos. Be to, tešlos tikrinimas ir minkymas vyko antisanitariškai, temperatūros ir kitos sąlygos - metro). Yra tik keli gabalai, kuriuos apgalvotai įsidėjau į rankinę. Svečiai valgė viską

KODĖL IR KODĖL PAŠTINĖKITE PAVYZDŽIUS?

Vasilisa, ačiū už receptą ...)

Duona pasirodo puošni, ją kepiau jau tris kartus .. valgome su dideliu malonumu ..
Tai pirmoji duona ..)



Ir tai yra antra ..



Šiandien buvo trečias ...

[barbariscka]

barbariscka

Puiki duona! Aš kepiau vakar tiksliai pagal jūsų technologiją.
Tačiau tešlą ji dieną laikė šaldytuve.

Iškepus - nuostabus aromatas. Trupinys - guminis, trupinys - nulis, pluta - plona ir traški

Tikiuosi, atleisite už nuotraukos trūkumą: raudona: Na, aš atidaviau fotiką mažam vaikinui. Jam, kaip jis sakė, svarbiau

Nuo vakar kepalo buvo ketvirtadalis.Manui labai patiko su šia duona gaminti sumuštinius su sūdyta lašiša (taip, į receptą įmaišiau ir grietinės).
Receptas Viki - tai yra pagrindas, platforma, nuo kurios galima kurti be galo. Puiku, kad daugelis žmonių šiandien gali patys kurti ir kepti. Tačiau nepamirškite apie pradedančiuosius, kuriems bet koks nukrypimas nuo recepto prilygsta nelaimei.

Todėl manau, kad tai yra normalu ir netgi TURĖTŲ nutapyti jūsų nukrypimus į atskirą receptą. Daugumai pradedančiųjų tai bus labai naudinga. Juk mes nepretenduojame į „Wiki“ recepto „autorystę“, mes padedame vieni kitiems

Pagal prinokusią tešlą išbandžiau keletą variantų. Greičiausiai vienas įsišaknys. Minkant į tešlą įpilkite 1/3 porcijos mielių, 12–24 valandas palaikykite šaldytuve, tada supilkite, palikite pastovėti ir kepkite.

[Zest]

Zest
Kodėl į tešlą dedama mielių, jei jos kyla be mielių, tik ant prinokusios tešlos gabalo? Aš vis dar galvoju, kada šis tešlos gabalas nustos jį kelti? Bet kol kas viskas gerai ir duona pasirodo.

[barbariscka]

barbariscka

Nesu iš tų kepėjų, kurie vengia mielių ir laiko jas kenksmingomis. Mes sugeriame daug daugiau „bėdų“ iš aplinkos.

Kodėl reikia pridėti? Ir norint gauti stabilų rezultatą. Subrendusi tešla, kaip ir raugas, yra labai kaprizingi padarai. Šiandien ji greitai pakils, rytoj sapnuos, bet man reikia, kad viskas įvyktų maždaug pagal nustatytą laiką

[Zest]

Zest
Supratau, ačiū.
Apskritai aš taip pat nesu prieš mieles! Man tik įdomu, kiek laiko tešlos gabalėlis tęsis? Be to, jei tešla pakilo, tada tešla, kaip taisyklė, pasirodo.
Aš labai mėgstu tešlos duoną, man atrodo, kad jos turi ypatingą skonį.
Šiandien mano tešla pakilo per 8 valandas, tešla taip pat pakilo šuoliais, šiluma veikia, o kadangi vakare neketinau kepti, tešlą įdėjau į šaldytuvą. Rytoj bus galima kepti, tešla bus dar geresnė.

[Zest]

Zest
Man tik įdomu, kiek laiko tešlos gabalėlis tęsis?

kiek iškepsi, tiek tiks)))

[barbariscka]

barbariscka
Tai yra mano eksperimentinis kepalas visa šio žodžio prasme. Aš įdėjau tešlą sėkmei su prinokusia tešla (ant viso grūdo miltų), kuri manęs laukė šaldytuve nuo birželio 30 d. Tik kvietiniai miltai. Po 14 valandų tešla gerai pakilo, tačiau nesipūtė kaip įprasta.Be to, minkydama tešlą, supainiojau taures su skysčiu (nedarykite 2 dalykų, kai smegenys ištirps nuo karščio) ir užpyliau ledo šalto sodos vandens su pienu mišinio (vietoj šilto vandens su jogurtu). Rankos niežėjo pridėti mielių, bet jų nebuvo namuose. Nuotaika šiek tiek sumažėjo ir dėl to, kad tešla tokioje karštyje pakilo ilgiau nei 4 valandas. Bijojau, kad tai pasirodys peroksiduota. Po apšilimo jau buvo viltis, kad bent kažkas pasiseks. Ir čia yra mano eksperimento rezultatas. Skanus, kvapnus. Taigi galite ginčytis apie 2 savaites laikydami prinokusią tešlą

[Viki]

Noriu iškepti šią duoną, bet iki galo nesuprantu technologijos, padėkite man tai išsiaiškinti.
Dabar 2 dienas turiu šaldytuve, pavadinčiau, tešlos užkandėliui pagal receptą iš Viki.
Noriu išsikepti 2 skirtingas duonas iš karto, kad galėčiau palyginti skonį Viki ir nuo barbariscka... Su duona iš Viki Viskas aišku.
Tai nėra aišku - man reikia duonos receptui barbariscka paimti gabalėlį iš starterio arba iš viso gabalo, kai įberiu visus miltus ir vandenį ir atėmiau 200 gramų kitam starteriui?
Ką reiškia prinokusi tešla?
Kuriuo metu ir iš ko paimti gabalėlį duonai laikyti barbariscka?

[Išdaiga]

Toliau neaišku - ar reikia įdėti gabalėlį iš starterio duonai pagal receptą iš barbariskos, arba iš viso gabalėlio, kai įdedu visus miltus ir vandenį ir atėmiau 200 g kitam starteriui?

Išdaiga , kepdami duoną pagal barbariskos receptą, turite iš starterio paimti 25 gramų griežinėlį pagal Viki receptą, įdėti tešlą ir tada pagal receptą.

Kuriuo metu ir iš ko paimti gabalėlį barbariskos duonai laikyti?

Į brandintą ir iškilusią tešlą įmaišę miltų, druskos, vandens ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa bandelė - nuplėškite 25 gramus ir laikykite šaldytuve. Į likusią tešlą įdėkite tai, ko, jūsų manymu, reikia: aliejaus, prieskonių, žolelių ir dar kartą minkymo (bet galite tai padaryti ir be priedų - tai ne visiems).
Sėkmės tau

Mergaitės, bet šiandien aš esu subrendusios tešlos



duona jau sėdėjo ketaus keptuvėje ir buvo uždengta, kaip turėtų būti, ir ji pasirodė lengviausia ir graži, o aš iš tos pačios tešlos gaminau duonos batonėlius. tik ritinių pavidalu

O štai duonos pjūvis ................ jis pasirodė toks nesvarus, pjūvis kalba pats už save



Nuostabu

[Išdaiga]

Išdaiga
Tikiuosi, galite gauti duonos. Leska Aš tau viską gerai paaiškinau.
Prinokusi tešla - tai jau rauginta tešla, tai yra, jūs ją laikėte pakankamai laiko, tai jūs pavadinote pradiniu.

Svetikas
Pasirodė nuostabi duona!

[Išdaiga]

Išdaiga , kepdami duoną pagal barbariskos receptą, turite iš starterio paimti 25 gramų griežinėlį pagal Viki receptą, įdėti tešlą ir tada pagal receptą. Į brandintą ir iškilusią tešlą įmaišę miltų, druskos, vandens ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa bandelė - nuplėškite 25 gramus ir laikykite šaldytuve. Į likusią tešlą įdėkite tai, ko, jūsų manymu, reikia: aliejaus, prieskonių, žolelių ir dar kartą minkymo (bet galite tai padaryti ir be priedų - tai ne visiems).
Sėkmės tau

Labai ačiū už paaiškinimą, viskas atrodo aišku.

Išdaiga
Tikiuosi, galite gauti duonos. Leska Aš tau viską gerai paaiškinau.
Prinokusi tešla - tai jau rauginta tešla, tai yra, jūs ją laikėte pakankamai laiko, tai jūs pavadinote pradiniu.

Ačiū už receptą! Tai, ko man reikia, jau seniai norėjau išbandyti raugintos duonos, bet nesuprantu, kaip ją pasigaminti, ir dabar negaliu sau leisti „Tamagotchi“, tai man tiesiog idealus variantas !!
Ar šiam 25 gramų gabalui subręsti reikia 12 valandų, kad būtų vėl naudojamas?
Jei vietoj vandens dedu, pavyzdžiui, išrūgas, tai gabalas fermentuosis ant išrūgų, argi ne taip blogai?
Ar manote, kad būtina kartkartėmis atnaujinti šį starterį ta prasme, kad būtų įdėtas naujas ir viskas iš naujo?

[Išdaiga]

Išdaiga
Aš gaminau šią tešlą tiek ant išrūgų, tiek ant naminio jogurto, sumaišyto su vandeniu, tada aš užspaudžiau tešlos gabalėlį ir jis puikiai atliko savo darbą. Aš visada turiu mažą tešlos gabalėlį šaldytuve nuo vienos duonos prie kitos. Paprastai kepu kartą per tris dienas.
Perskaitykite „Leskos“ rugpjūčio 6 d. Įrašą. Jos tešlos gabalas ant grūdų miltų gulėjo daugiau nei mėnesį, o duona vis tiek pasirodė be mielių.
Šiomis karštomis dienomis nustojau kepti duoną orkaitėje, todėl turiu pradėti iš naujo, todėl negaliu tiksliai pasakyti, ar reikia karts nuo karto atnaujinti savo starterį.
Teoriškai, jei imsite kiekvieną kartą iš ką tik sumaišytos tešlos, ji turėtų veikti visą laiką. Bet praktiškai būtina patikrinti. Jei šios tešlos tešla ne vėliau kaip per 24 valandas pakyla, tešla nustojo veikti.
Sėkmės tau !!

Merginos, pasakyk man, pliz. Mano tešla stovėjo 22 valandas, pakilo tiksliai tris kartus, kaip ir įrašo Nr. 1 nuotraukoje, bet nė nemanau nukristi. Klausimas: ar turiu palaukti, kada ji pradės kristi, ar įmanoma minkyti tešlą?

[Rusija]

Rusija, galite visiškai minkyti tešlą.

[Leska]

Leska , dėkoju! Bet aš tik pažvelgiau, ir jis vis dar kyla

[Rusija]

Rusija, Namuose šilta? Čia yra tešla ir pūtimai (blogiau, jei ji sėdi ir pakyla). Minkykite, tik nepamirškite paslėpti tešlos gabalėlio šaldytuve.

[Leska]

Leska, jau daugelį kartą esu įsitikinęs, kad jei užsiimate duona, darykite tik vieną.
Vakar teko palikti namus ir ne vieną kartą. Iš pradžių tešla stovėjo, paskui pati tešla nelabai tiko, o bandymo metu ji taip pat elgėsi mažiau greitai. Bet kepiau apvaliai, kaip parduotuvėje. Keista, kad orkaitėje jis visai nesusiliejo. Kepdamas šiek tiek paaugo. Minkštimas yra labai tankus. Bet skonis man labai patiko. : nyam: Apskritai pirmasis blynas -com. Bet bandysiu dar kartą.

O, pamiršau patikslinti. Visiškai nedėkite cukraus ir riebalų? Ar teisingai suprantu?

[Rusija]

Rusija
Tikiuosi, kad antroji duona jums labiau patiks.
Man taip pat labai patinka, kad orkaitėje jis nesudrūksta. Ir trupinys pasirodo kitoks, kartais perforuotas, kartais tankesnis. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių.
Pagal šį receptą nededame cukraus ir riebalų. Bet jei norite, įdėję tešlos gabalėlį kitam kartui, galite gaminti pagal skonį priedų.
Dabar turiu tešlą ant kefyro. Tešlą gaminau pagal receptą, kaip reikiant pakilo, bet tešlą minkiau ant seno kefyro. Ji atidėjo tešlos gabalėlį. Pažiūrėkim, kas nutiks.

[Opara]

Taip gaunu duonos už 25 g prinokusios tešlos be mielių ant kefyro ar naminio jogurto:



Opara
25 g prinokusios tešlos
270 g kvietinių miltų
170 -180 g vandens
5 g druskos
Subrendusią tešlą plakau mikseriu su trupučiu vandens, įmaišiau miltų ir druskos, minkiau minkštą elastingą tešlą. Palikite dubenyje 12 valandų.
Tešla
240 g kvietinių miltų
40 g viso grūdo miltų
200 g kefyro
5 g druskos
Įmušiau viską į kibirą HP, įdėjau tešlą, minkiau 12 minučių „pelmeni“ programa. Palikau kibire, kad sugalvotų. Po valandos ji sulankstė tešlą ir paliko ją toliau tepti.
Kai tešla padvigubės, suformuokite ją ir įdėkite į formą su siūle viršuje 2 valandoms.
Ji kepė molinėje keptuvėje, uždengta metaline tešlos forma. 30 minučių uždengtas, 15 be dangčio, kol pagels.
Duona labai skani. Man atrodo. kad jis taip pat ilgiau išlaiko savo skonį nei virtas vandenyje.

Duona yra tik gražus vyras!
Ir duonos negavau antrą kartą. Tešla gerai dera, tačiau pati tešla yra labai bloga. Kokia gali būti priežastis?
Aš mačiau pakankamai jūsų duonos, tikriausiai vėl eisiu tešlos, šaldytuve turiu tešlos gabalėlį. Ką daryti, jei šį kartą tai pasiseks. Na, aš labai noriu.

[Rusija]

Rusija
Gaila, kad duona nepasiteisino. Jei tešla gerai tinka, tada ji tikrai turėtų pasiteisinti. Tešlą, sumaišytą su tešla, palieku HP, uždengiu plastikiniu maišeliu ir laikau, kol padvigubės. Stenkitės, kad virtuvėje nebūtų skersvėjų.Kai suformuoju juostą, ją dedu ant medinės lentos, įdėjau į didelį maišą ir įdėjau į orkaitę su įjungta šviesa. Mikrobangų krosnelėje galite ištirpti, įdėdami ten dar vieną puodelį karšto vandens. Padvigubės, nuo piršto įdubimas neišnyks, aš jį išimu, įkaitinu orkaitę, dedu ant kepimo.
Išbandykite, tai turėtų veikti. Linkiu sėkmės.

[Per šį laiką tešlą vieną kartą sulankstiau]

Sumaišykite iškilusią tešlą, miltus, druską, vandenį. 10 minučių tešlą minkiau HP naudodama programą „Pelmeni“.
Aš įdėjau jį į dubenį, priveržiau plastikine folija ir nustatiau, kad jis ištirptų orkaitėje su įjungta šviesa 3 valandas. Per šį laiką tešlą vieną kartą sulankstiau.
Kai tešla padvigubėjo, suformavau kepalą, 1,5 valandos padėjau ant arbatos lentynos, uždengdama rankšluosčiu. Kepalas per laikotarpį išaugo dvigubai.

barbariscka Noriu išbandyti jūsų duoną, paaiškinkite tiems, kurie nesupranta, jūs darote 2 ar 3 korektūras.
Aš perskaičiau 1 receptą, o paskutinis - šiek tiek skiriasi žodžiais.
Kodėl tu iškart neįdėjai hw į tešlą? miltų?, kažkur skaičiau, kad kai jis yra tešloje, jis pasirodo skanesnis už duoną. Įdomu išgirsti tavo nuomonę.

[Pirmiausia pasklido]

Tatianka 1
Antrasis receptas skiriasi nuo pirmojo. Jei pastebėjote, vandens kiekis yra kitoks, aš jį šiek tiek padidinau, miltai dabar yra per sausi, todėl į tešlą įmaišiau 10 g. Dabar ji yra šilta, todėl tešlai prireikė tik 12 valandų, o ne 18 -20. Tešlą minkiau ant seno kefyro, susitelkiau į bandelę, kad ji būtų minkšta.
Pirmiausia pasklido - HP turėjau kibire, kuriame tešla buvo minkoma.
Antrasis skleidimas- tai suformuota duona (orkaitėje su lempute arba mikrobangų krosnelėje).
Pirmą kartą tešlą galite sulankstyti vieną ar du kartus, tačiau tai nėra būtina. Aš tai dariau paskutinį kartą ir man labiau patiko duona. Be to, turėjau išeiti iš namų, todėl, kad tešla neištekėtų, įdėjau į šaldytuvą, atėjau po poros valandų, ištraukiau ir palikau toliau tirpti. Svarbiausia, kad tešla gerai tilptų, bet nerūgtų.
Minkant tešlą dedu ruginius miltus. Todėl prinokusios tešlos gabale (25g) jau yra ruginių miltų, nes tešla ant jų kyla.
Aš gaminu duoną, kartais pridedant ruginių miltų, tada iš viso grūdo. Skonis yra kitoks, bet abu yra skanūs. Ir koks jis kvapnus ir kaip maloniai traškėja ištraukus iš orkaitės.
Kepkite, linkiu jums sėkmės !!

[barbariscka]

barbariscka Ačiū už atsakymą, aš jau jį įdėjau, bet aš skaičiavau 18-20 valandų.
O dabar viskas keičiasi, reikia kepti naktį

barbariscka, pamiršau tavęs paklausti, tešloje nėra cukraus ir sviesto, ar tai normalu?

[barbariscka]

barbariscka Aš pamiršau tavęs paklausti, tešloje nėra cukraus ir sviesto, ar tai normalu?

kol nėra autoriaus, galiu atsakyti - tai visiškai normalu. Labai daug duonos kepama tik be sviesto ir cukraus. Išbandykite originalų receptą, tada, jei norite, galite pridėti cukraus ir sviesto (partijos pabaigoje).

Dėl skonių nėra ginčo, bet mano namų šeimininkams labiausiai patinka tokia duona, kaip sakoma, kad ji neatrodytų bandelė

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zestas tau jau atsakė. Aš kepu duoną be cukraus ir sviesto, mums ji labiau patinka, tada jos skonis kaip duonos.
Jei minkytą tešlą galima įdėti į šaldytuvą, tuomet turite skaičiuoti laiką su tešla. Iš tiesų, esant skirtingoms sąlygoms, jis kyla įvairiai. Paprastai tešlą dedu iš vakaro, kad ryte galėčiau įdėti tešlą.
Jei dedate tešlą ryte ir vakare, kai ji pakilo, užminkykite tešlą, o kad naktį nebūtų kepama duona, įdėkite tešlą į šaldytuvą, dubenį su tešla uždengdami maišeliu. Ryte sulenkite, tada leiskite jam sėdėti, tada viskas bus kaip paprastai: antroji jau suformuotos duonos ir kepinių porcija.

Iš tešlos matosi, kai ji pradeda šiek tiek kristi viduryje, tada reikia minkyti tešlą. Paprastai tai padidėja 3 kartus.

Na, štai aš su savo nesėkminga duona, perskaičiusi nusprendžiau tai padaryti ant židinio.
1. Kai pradėjau tekinti tešlą, ji man šiek tiek prilipo.
Na tai dar ne viskas
Na, aš rankomis ištiesinau elastingą minkštą tešlą. Forma buvo graži tešla (apvali aukšta).
2. Kiek aš nebandžiau daryti pjūvių, jie man niekada netinka, bet pamačiusi tokią gražią tešlą nusprendžiau, kad dabar ji tikrai pasiteisins

Kažkaip padarius 3 pjūvius, tešla ėmė lįsti į šonus.
Aš baigsiu pirmąją klaidą, bet daugiau niekada nedrįsiu padaryti antrosios.



Duonos skonis panašus į lavašą (minkštai perforuotą kaučiuką). Ačiū bandysiu dar kartą.

barbariscka, kepiau baltai pilką duoną, bet noriu tamsios duonos.
Koks miltų santykis turėtų būti pagamintas?

[barbariscka]

barbariscka Kepiau baltai pilką duoną, bet noriu tamsios duonos.
Koks miltų santykis turėtų būti pagamintas?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Dėl šio recepto nekepiau tamsios duonos, pasižiūrėjau į kitas temas ar paeksperimentavau. Yra labai didelė tema: „Kviečių duona ant prinokusios tešlos“, labai įdomios ruginės duonos iš „Admin“, „Raisin“ ir daugelio kitų kepėjų. Ieškokite, galite rasti tai, kas jus domina.
Sėkmės tau !!

[barbariscka]

barbarisckanelaukdamas tavo atsakymo tešlą pasidariau pats. 200gr. Rzh. miltai. Nežinau, kaip skanu, bet jo stogas sutrūkinėjęs, pažiūrėkime, kaip skanu, paveikslėliai vėliau. Pjūvis vėliau, kai jis atvės.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Būtinai parodykite savo duoną su ruginiais miltais .. Labai įdomu. Ir stogas sutrūkinėjęs, tai nėra blogai, paprastai šios duonos yra skanios.

[barbariscka]

barbariscka,
Užvakar gaminau duoną - ji gavosi labai skani, labai ačiū! Vienintelis dalykas, aš turėjau ilgiau „auginti“ tešlą - bute šalta. Tikrai padarysiu daugiau

[Antonovka]

Antonovka
Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona, kepu ją dėl sveikatos ir ačiū už ačiū ...
Aš auginu tešlą orkaitėje po lempute .., jūs galite mikrobangų krosnelėje su puodeliu verdančio vandens .., apskritai, ieškoti šiltesnės vietos ...

[barbariscka]

barbariscka,
Mano orkaitėje degė lemputė (ją pakeisti labai sunku), tačiau net ir veikiant, lemputė įsijungė tik tada, kai buvo sukurtas koks nors režimas.
Ir man kyla klausimas - ar galėtumėte papasakoti daugiau apie mikrobangų krosnelę su puodeliu verdančio vandens? Tik bijau, kad jei ten padėsiu puodą, puodelis netiks

[barbariscka]

barbariscka o kaip su t-ra, kai dega šviesa?

O kiek laiko „gyvena“ 25 gramai atidėtos tešlos?

Antonaskaip ten mano akmuo sekasi?

[SchuMakher]

SchuMakher,
O kaip su mūsų orkaite? Jam gerai sekasi - kas jam nutiks. Pažiūrėsiu - gal jį pasiimsiu su savimi, eisiu
Pragyvenau 2 savaites. Dabar liko tik centrinis užraktas, ir aš viską išnaudojau - pamirštu išvažiuoti antrą kartą

Pažiūrėsiu - gal pasiimsiu jį su savimi, pasivaikščiosiu

Tu esi mūsų Mozė!

Aš prinokęs ...

[Antonovka]

Antonovka
Apie mikrobangų krosnelę nėra ko rašyti, tiesiog išjungtą m-ku naudokite kaip uždarą vietą, įdėkite į ją puodelį verdančio vandens ir dubenį tešlos. Karštas jis šiek tiek įkaista, be to, nėra skersvėjų, niekas netrukdo. Svarbiausia, kad vietos būtų pakankamai, na, čia viskas priklauso nuo dydžio. Taip pat galite jį suvynioti ir padėti šalia akumuliatoriaus.
Žiema laukia, todėl turime prisitaikyti ... buvau tau !!

SchuMakher
Iš pradžių šiek tiek pašildau orkaitę iki 30 gramų (ne daugiau) ir įjungiu lemputę. Iki ryto jis sumažėja įjungus lemputę iki 25 gramų.
Na, o 25 g atidėtos tešlos gyveno 10 dienų, tačiau Leska naudojo (kiek žinau) net mėnesio tešlą.

[barbariscka]

barbariscka

net mėnesio tešla

Aš patvirtinu! Mėnuo stikliniame indelyje su plastikiniu dangteliu su 2 mažomis skylutėmis ant apatinės ketera lentos. Tešla jam pasirodė termobranduolinė - duona aukšta, šnervė ir visai nerūgšti. Išbandžiau iš plastiko iš grietinės - tešla neverta - atsiranda pelėsis.

Tai yra, pasirodo, grubiai rauginta duona?

[SchuMakher]

SchuMakher
Manau, kad taip ... Kepkite kažkada kaimuose ant senos tešlos gabalėlio ... Ir jo skonis toks pat kaip raugo, todėl jie man nesako. Raugą užauginau specialiai palyginimui.

Ar kada nors bandėte jį kepti KhP?
Tiesios rankos niežti ir akmenį antkapis prispaustas ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Aš nekepiau KhP, bet kažkas padarė. Ir iš esmės, kodėl gi ne?
Juk svarbiausia, kad tešla pakiltų ... Tada tešla pakils.
Bet jums nereikės kepti ant mašinos ...

Turime pabandyti ...

[SchuMakher]

Ar kada nors bandėte jį kepti KhP?
Tiesios rankos niežti ir akmenį antkapis prispaustas ....

SchuMakher, HP nėra toks skanus. Kartą išbandžiau - nepatiko - viduje buvo vėsu. Dabar kepu be akmens ant apverstos kepimo skardos ir viskas pavyksta puikiai, prieš tai kepiau ant įkaitintos plytos - skirtumo niekas nepastebėjo (jei tik elektros skaitiklis).