Tešlos kukurūzų duona

[Tešla:]

Tešlos kukurūzų duona

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Tešla:
kvietiniai miltai c. su.	140 g.
vandens	200 ml
sausi šiurpuliai, momentiniai	1/5 šaukštelio
Tešla:
kvietiniai miltai c. su.	250 g.
kukurūzų miltai	65 g.
vandens	120-160 ml.
druska	1,5 šaukštelio.
greitos sausos mielės	2d.
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Miltus sumaišyti su mielėmis, užpilti vandeniu, išmaišyti. Palikite dienai.
• Tešla:
• Kukurūzų miltus persijokite, užpilkite visu vandeniu (šiltu vandeniu), palikite 30 minučių išbrinkti. Tai minimalus. Galite užpildyti iš anksto, net naktį. Miltai tampa rūgštūs, jie tampa minkštesni.
• Įsijokite kvietinius miltus, sumaišykite su mielėmis, įpilkite tešlos ir viso vandens su išbrinkintais kukurūzų miltais. Minkykite, kol susiburs. Palikite 15-20 minučių išbrinkti.
• Tada įberkite druskos ir gerai išminkykite 7–8 minutes (aš turiu maišytuvą su kabliuku), pabaigoje suberkite sviestą ir minkykite dar penkias minutes, kol pasidarys vientisa masė. Tešla yra minkšta ir elastinga. Vandens kiekis labai priklauso nuo jūsų miltų ir nuo to, ar jūsų duona yra židinys, ar suformuota. Aš labai myliu rusišką „Macfa“, ir ji visada iš manęs paima 20 procentų daugiau vandens, nei reikalaujama recepte. Aš paėmiau 140 ml. vandens. Pusę kukurūzų miltų paėmiau iš pirminio šaltinio (yra 125 g.), Man tai atrodė labai daug pirmą kartą. Kas drąsus - imk viską. Tačiau nepamirškite: jis labai stipriai sugeria vandenį ir turite mokėti su juo dirbti, jei norite gauti gražią perforuotą struktūrą.
• Uždenkite, palikite 1,5-2 valandas šiltoje vietoje, kol padvigubės. Kadangi dabar turime tvirtą šiltą vietą, per 40 minučių užtrukau 1,5 valandos, kol tešla greitai pakilo.
• Užminkykite gautą tešlą ir suformuokite iš jos apvalią duoną (arba kepalą, arba įdėkite į formą). Uždenkite, palikite 1,5-2 valandas prieš pakeldami 2 kartus. Manau, kad to nebereikia, jei duona yra per daug eksponuojama, kepant ji nukris.
• Orkaitė orkaitėje, įkaitintoje iki 230 - 240 *, pirmas 15 minučių garais.
• Kepimo laikas - 30-40 minučių.
• Atvėsinkite ant grotelių 30 minučių.
• Tada supjaustykite ir ... sviestu!
• / 1a6a70d51c9543a096be1c995739e673]
• Pirminis šaltinis - 🔗

Indas yra skirtas

apie 800g.

Laikas pasiruošti:

5-6 valandos, neskaičiuojant tešlos dienos.

Pastaba

Kukurūzų duonos receptų yra daug, bet tai, regis, dar neįvyko.
Labai skanu, tikra.

Panašūs receptai

Kukurūzų duona („GruSha“)

Kukurūzų mielių duona (Lola)

Jenny Schapter „Kukurūzų duona“ (Ksyushk @ -Plushk @)

Ira, graži duona ir koks perforuotas pjūvis. Turėsiu pabandyti tai padaryti, nunešti į žymes

Sveikas, Lenchik!
Gera tave matyti!
Žinoma, kepkite! Aš jau seniai norėjau gaminti kukurūzų duoną, vis pridėdamas kukurūzų miltų, net jei tik pabarstęs ant viršaus, o ne įprastai, duona tampa skanesnė ir kvepia. Jums pasiseks, visada kepate puikią duoną!

Sveikas, Lenchik!
Gera tave matyti!
Žinoma, kepkite! Aš jau seniai norėjau gaminti kukurūzų duoną, vis pridėdamas kukurūzų miltų, net jei tik pabarstęs ant viršaus, o ne įprastai, duona tampa skanesnė ir kvepia. Jums pasiseks, visada kepate puikią duoną!

o tu vedlys, kad įtikintum, aš pamėginsiu, tada pažiūrėsime, kas bus

[Irisha]

Irisha, ir man labai patiko duona! Tokią plutelę išsinešiau į žymes.

Sveiki Marishai!
Džiaugiuosi, kad jis tau patiko! Jis tikrai skanus, kvapnus, todėl ... na kas nemėgsta kukurūzų!
Tikiuosi, kad žymės nėra pasenusios

[kisuri]

kisuri graži ir labai apetiška duona pasirodė !!!! dėkoju!!! labai panašus į sitniką, kuris ilgą laiką buvo parduodamas „Filippovskaya“ kepykloje ... 10 kapeikų. verta .... nostalgijos. ...

[kisuri]

kisuri graži ir labai apetiška duona pasirodė !!!! dėkoju!!! labai panašus į sitniką, kuris ilgą laiką buvo parduodamas kepykloje „Filippovskaya“ ... 10 kapeikų. verta .... nostalgijos. ...

Lomarga, dėkoju!
Puikiai prisimenu Maskvos kepyklas, mokiausi Maskvoje! Šviežių kepalų, rugių, karštų riestainių kvapas kioske šalia Sokolniki metro stoties ... „Filippovskaya“ kepyklėlę prisimena kavos ir net tamsios medienos kvapas: stalai, skydai. Deja, aš neprisimenu šio sieto. Tačiau kukurūzų duona nuo kviečių duonos vis tiek skiriasi tiek spalva, tiek skoniu. Jis yra gelsvas (aš taip pat paėmiau pusę kukurūzų miltų, o originaliame recepte jis paprastai panašus į hominy), jis yra storesnis, kietesnis ir kvapas! Jei bandysite kepti, jums bus smagu.

[kisuri]

kisuri Būtinai pabandysiu iškepti !!!! Ačiū už prisiminimus, labai malonu!

dobrii den, ira! vse vashi raboti - šedevri. daje veritsya s trudom, chto vse eto sdelano v domashnih usloviyah. hotelos - bi uznat, kakoi firmi drojji pokupat, mojno-li pech hleb bez pomowi hlebopechki i kakim obrazom dobitsya postupleniya para v duhovku / spasibo i s uvajeniem, ella

[ellak]

ellak, mūsų forume priimta bendrauti rusiškai!

Bet kokią duoną pagal mūsų forumo receptus galima kepti ir duonos virimo aparate, ir orkaitėje - yra galimybė juos pakeisti!

Sveika Ella! (Tikiuosi, kad teisingai parašiau tavo vardą)
Sveiki atvykę į forumą!
Ačiū už jūsų malonius žodžius, jūs tikrai sugėdinote mane ... bet čia, forume, yra daugybė puikių meistrų, jūs pamažu tai suprasite, aš čia viską išmokau.
Ir, žinoma, galite kepti orkaitėje. Kepiau šią duoną orkaitėje. Aš jau seniai kepu orkaitėje, nors aš taip pat myliu savo HP.
Aš jums pasakysiu viską, ką žinau, tik dabar esu šiek tiek užsiėmęs. Kai tik išsivaduosiu, atsakysiu jums išsamiai.
Ira

[kisuri]

kisuri, Ira, labai ačiū už šią nuostabią duoną!
Tai mano pirmoji duona su kukurūzų miltais, ji man labai patiko, pakartosiu daug kartų!

Sveika Inna!
Dėkoju už atsiliepimą, džiaugiuosi, kad jums patiko duona, gera sveikata! Įdomu tai, kad tik dabar atradau tikrus kukurūzų miltus, smulkiai sumaltus. Ji paėmė duoną, tačiau joje taip pat buvo užrašyta „miltai“, bet šiurkštus malimas, labiau panašus į grūdus. Ir duona pasirodė. Šio dar nebandžiau. Neturiu laiko ... nemanau, kad yra daug skirtumų. Įdomus. Bumas toliau!

Duona pasirodė nuostabi, tai tiesiog puikus vaizdas !! Trupinys yra akytas, erdvus, švelnus ... Kai tik jis atvės - nukirpau didžiulį gabalą ir per sekundę sumažėjau! Labai, labai skanu. AČIŪ AUTORIUI!

Mano rekolekcijos buvo nedidelės. Paprasti kukurūzų miltai, „Granatų“ prekės ženklas. Vakare supyliau naminiu fermentuotu keptu pienu, gerai išmaišiau, uždengiau lėkštute ir palikau ant stalo iki ryto. Kitą kartą imsiu daugiau šių miltų, kad aromatas būtų ryškesnis. Aš vis dar turiu polentą, pirmą kartą bijojau jos pridėti - tikrai pabandysiu.
Alyvuogių aliejaus po ranka nebuvo, aš įdėjau garstyčių per pusę su kukurūzais. Ir daugiau nei receptas. Taip, net fermentuotas keptas pienas nebuvo skiedžiamas vandeniu, o bulvių sultiniu ... Atrodo, kad visi nukrypimai.

Gėda ne į tortą atsinešti šią duoną. Beje, aš jau buvau. metus praktikuoju duonos aukas, o ne pirktus saldumynus

Į tavo sveikatą, Ira!
Tai, kad duoną kaip dovaną visi mėgsta daug labiau nei saldumynus (ypač pirktus!), Taigi nėra ką pasakyti! Prieš porą metų mano vaikai man padovanojo neįprastą gimtadienio dovaną: jie atnešė dėžę su 450 popierinių duonos maišelių su mano forumo slapyvardžiu,


kad būtų patogu - karšta - dėvėti jį vizito metu. Dabar jie periodiškai klausia, kiek liko (428 ... 395 ... ir tt ...)

Vardų pavardė su individualizuotais paketais - tai tiesiog puiki idėja ... Aš ją pasiimsiu.
Aš dedu jūsų duoną trečią kartą, tai šiuo metu yra populiariausias mūsų pasirinkimas.

Tai, kad jie yra pavadinti, žinoma, labiau juokais, bet tai, kad jie yra popieriniai, yra!
Ir kad duona yra paklausa, yra labai malonu. Tavo sveikatai!

Ar visai nereikia cukraus?

Sveika Kate!
Ne, cukraus nereikia, viskas tiksliai pagal receptą. Yra daug duonos be cukraus receptų. Faktas yra tas, kad fermentacijos metu vyksta miltų komponentų „sacharinimas“, kažkas panašaus. Nenoriu gilintis, tai paaiškinti gali tik profesionalai. Tiesiog kepkite pagal receptą.