Tešla kepiniams, picai, chačapuriui „per 5 minutes per dieną“

[Patarimai]

Tešla kepiniams, picai, chačapuriui „per 5 minutes per dieną“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Šiltas vanduo	170 g
Šiltas pienas	170 g
„Saf“ momentinės mielės	1 šaukštelis
Druska	9-12 g.
Jogurtas	70 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Kviečių miltai, skirti bendram naudojimui	495 m. Pr. Kr

Gaminimo būdas

• Norėdami paruošti tešlą, jums reikia tik maišymo indo ir šaukšto.
• Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos, cukraus, sausų mielių, šiek tiek sumaišykite.
• Išmatuokite šiltą vandenį, pieną, jogurtą į puodelį, išmaišykite ir supilkite į miltų mišinį.
• Maišykite šaukštu be fanatizmo, kad viskas būtų sujungta, šios minkyti nereikia. Jis turėtų būti drėgnas, beveik neišlaiko savo formos, bet ir neplinta.
• Taip atrodo tešla:
• 🔗 🔗
• Tešlą perkelkite į indą, suteptą augaliniu aliejumi. Viršuje uždenkite dangčiu (ne sandariai). Palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Taip tešla atrodo iškart po minkymo (kairėje) ir po 2 valandų (dešinėje):
• 🔗 🔗
• Tešlą galima sunaudoti nedelsiant, tačiau geriau šaldyti bent per naktį. Šaltą tešlą lengviau valdyti ir jos skonis geresnis, kai ilsitės vėsioje vietoje. Tešlą galite naudoti ir laikyti šaldytuve 7 dienas. Taip pat šiame etape galite padalinti gatavą tešlą į porcijas, suvynioti ją į maišus ir užšaldyti 3 savaites.
• Tešla iš šaldytuvo kitą dieną (ji nėra labai matoma, tiesiog konteineris iš karto rūko, nes buvo šalta):
• 🔗
• Ir dabar iš šios tešlos galite virti pyragus, pitos duoną, picą, chačapurius, įdarytus (keptuvėje) bet kokiu jums patogiu ir pažįstamu būdu.

Indas yra skirtas

4 picoms po 220-225 g arba 7 pyragams po 120 g

Laikas pasiruošti:

Tešlos maišymas - 5 minutes, tešlos nokinimas - 2 valandas kambario temperatūroje ir apie 8 valandas šaldytuve

Pastaba

Paprasta ir greita tešla, malonus skonis, patogu paruošti, minimalios išlaidos ir jokių specialių minkymo prietaisų nereikia. Tešla yra šaldytuve, ji visada paruošta, ją galite kepti bet kada. Gelbėtojas, ypač kai nėra pakankamai laiko.
Receptas yra iš knygos „Amatų pica ir duonkepė per penkias minutes per dieną“, kur ji yra paženklinta kaip tešla naan (indiškos tortilijos), tačiau tinka ir picai, ir pitai.

Pyragams įkaitinkite orkaitę iki 250 C, tai būtų malonu su kepimo akmeniu, bet jei ne, tada jis veiks ir apverstoje kepimo skardoje iš orkaitės. Tešlą padalinu į 120 g gabalėlius, suapvalinu (dirbdamas su tešla, į darbinį paviršių suberiu miltus) ir šiek tiek iškočioju. Aš jį ištepiau kepimo popieriumi, uždengiau, leidau pastovėti 20 minučių ir tada į karštą orkaitę tiesiai ant popieriaus lapo. Plokštė kepama labai greitai, 5–7 minutes, kartais ir 10 minučių, kol paruduos.
Pyragėlių viršuje galite tepti sausų žolelių mišinį alyvuogių aliejuje (pirmoje nuotraukoje - panašaus kepimo dalis) ir kepti:


Tiesiog pyragai
🔗 🔗

Khachapuri su sūriu (110–120 g tešlos kiekvienam, kepkite keptuvėje be aliejaus ir uždengę iš abiejų pusių, kol suminkštės)


Patarimai:

Pirmą kartą ruošiant tešlą, rekomenduoju užpilti ne visą vandenį vienu metu, bet palikti 30–50 ml, tešlą išmaišyti ir pamatyti, kaip ji drėgna, palyginti su tešlos nuotrauka ir tik tada įdėti likusio vandens. Miltai yra skirtingi, jie absorbuoja vandenį įvairiais būdais, todėl norint gauti ne per ploną tešlą ir nereikėtų dėti miltų, geriau „žaisti“ su vandeniu.

Tešla yra drėgna, dirbdami su ja, pabarstykite darbinį paviršių papildomais miltais, apvoliokite tešlos gabalėlius nedideliame miltų kiekyje.

Tešla šaldytuve neužsibuvo ilgiau nei 3 dienas, todėl negaliu pasakyti, kokia ji bus po 7 dienų.

Dažnai minkydama tešlą porą šaukštų miltų pakeičiu tokiu pat kiekiu sėlenų, yra daugiau naudos, o rezultatas toks pat geras.

Vietoj jogurto galite naudoti kefyrą.

Tešlą galima paruošti ir su šviežiomis mielėmis... Jie bus reikalingi 10 g
Tokiu atveju šviežias mieles pirmiausia ištirpinkite šiltame vandenyje arba piene, tada supilkite šį mišinį į sausus ingredientus ir sumaišykite.

Linkiu jums visiems skanių kepinių!
Jei patogiau matuoti puodeliuose, tai tuo atveju, jei pakartosiu tą patį receptą, tik puodeliuose (didelė dalis, skirta 990 g miltų):
1 puodelis - 225 ml

Šiltas vanduo - 1 ½ val.
Šiltas pienas - 1 ½ šaukštelio.
Mielių „Saf-Moment“ momentinis - 2 šaukšteliai.
Druska - 1-1 ½ šaukštai l.
Jogurtas - ½ šaukštelio
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Miltai - 7 šaukštai

Panašūs receptai

Khachapuri gruzinų (telavi) (MariV)

Adžarianas Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelianas (Maroška)

Khachapuri, kaip skanu! Ruddy!
Gerai, kai paruošta tešla laukia tinkamo momento.

[Ana]

Ana, labai ačiū už receptą !!!!!!!! nusitempė maišeliuose.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, merginos, ačiū už dėmesį receptui. Būčiau laiminga, jei jums kada to prireiks.

Oho! Koks receptas! : wow: Man patinka šie receptai: greiti, nebrangūs ir skanūs! : girl_claping: Ačiū! : rose: Aš jį pažymėsiu, rytoj sumaišysiu

Labai ačiū. Mėgstamiausias receptas

[Anyžius]

Anyžiusir kiek reikia šviežių mielių?!
Receptas labai geras

Puikus chačapuriki !!!
Panašią tešlą gaminau prieš kelerius metus, ją labai patogu laikyti. Tai turi būti pakartota.
Dėkoju.

[Anyžius]

Anyžiusir kiek reikia šviežių mielių?!

Musenovna, Pakanka 10 g šviežių mielių. Tada prieš tai vandenyje ištirpinkite šviežias mieles ir supilkite į miltų mišinį.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, dėkoju
Džiaugčiausi, jei receptas pravers!
Ši tešla taip pat gamina gerą picą.

Puikus receptas !!! Pažymėta! Didelis ačiū!!!

Puikus receptas !!! Ačiū už dalinimąsi!

Anyžius! Labai ačiū už receptą. Tikrai pabandysiu. Visi jūsų receptai yra labai geri.

Koks nuostabus receptas! Tik gelbėtojas netikėtų svečių atveju. Labai ačiū, naudosiu nuolat.

Ir man labai patiko tavo receptas, ačiū, kad pasidalinai

Tai puikus receptas. kaip ir visos 5 minučių duonos! y) Aš taip pat dažnai juos naudoju.

[Ana]

Ana, Supratau teisingai - tešla iškart išsivynioja po šaldytuvo, ar nereikia leisti jai stovėti šiltai?

[Natalija]

Taip, Natalija, visiškai teisingai, supjaustykite tešlą, kai tik ji bus išimta iš šaldytuvo. Šildyti nereikia. Pavyzdžiui, leiskite jiems, pavyzdžiui, pyragams kuo ilgiau pakilti ir sušilti apie 20 minučių.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, merginos, ačiū už dėmesį receptui!
Išbandykite kartais, labai tikiuosi, kad jums patiks!

Ilgą laiką nekomentavau niekieno receptų. Šis mane įtikino pasakyti labai ačiū! Annushka tikrai naudos man reikalingą receptą.

[Ana]

Ana, ačiū, ir minkiau Netrukus pamėginsiu

[Ana]

Ana, labai ačiū už receptą Vakar aš minkiau per naktį, ryte gaminau pyragus pusryčiams, iš šio tūrio gavau du didelius pyragus) Karšti pyragai su sviestu Pridėjo du šaukštus kvietinių sėlenų) Aš kepiau Princese, tešla buvo perforuota, tačiau tobulumui nėra ribų, todėl kitą kartą bandysiu „Ferrari“ ant akmens)))

ar vietoj jogurto galite vartoti kefyra ??

Aš įdėjau grietinę ...

Dėjau kefyro, bet vis tiek atrodo, kad padariau 2 minkymus, kad antrą dieną žiūrėčiau iš šaldytuvo.

[Rarerka]

Merginos, vietoj jogurto galite naudoti kefyrą, taip!
Dariau su kefyru, bus gerai, nedvejok.
Rarerka, Liudmila, papasakok vėliau, kaip tau patinka su grietine. (nors manau, kad tai turėtų pasirodyti gerai!)
Selena, Paperka, sėkmės mergaitėms!

Tanechka, Pone, labai ačiū, aš labai patenkinta!

Sivana, su pradžia! Esu įsitikinęs, kad „skylės“ tikrai pasirodys, ką jau kalbėti apie „Ferrari“!
O kaip ragaujate pyragus?

Anh, pasakyk man, prašau, ar tai veiks su šviežiomis mielėmis? Aš beveik nenaudoju sausų

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, žinoma, pasiteisins, šiai porcijai reikia 10 g šviežių mielių.
Tiesiog sureguliuokite minkymo technologiją: ištirpinkite šviežias mieles vandenyje (arba piene) ir supilkite šį mišinį į tešlą.

Kaip ragaujate paplotėlį?

Annushka, labai, labai skanu, aš dažnai naudosiu šį receptą, man patinka viskas, kas daroma su minimaliu darbu ir puikiu rezultatu
Beje, įdėjau kefyro, kitą kartą darysiu su jogurtu))

Ši tešla tikrai nusės mano šaldytuve. Atlaiko visas patyčias. Pridėta sėlenų, cz miltų. Išėmiau, tešla buvo tolima, bet neturiu laiko kepti. Palikta 4! valandų tiesiog ant stalo. Bėgau, maksimaliai įkaitinau orkaitę, kepiau ant apverstos kepimo skardos 10 minučių. Rezultatas nuostabus. Paprastas, šnervių pyragas! Nieko nebuvo prarasta, bet dar geriau. Gelbėjimas, o ne tešla.

[AnastasijaK]

AnastasijaKkokį purų trupinį turi pyragas!
Ir kiek nuotykių turi testas!
Ačiū už apžvalgą ir nuotrauką, žavėjausi ja su malonumu!

[Anya]

Anya, ir čia yra mano skylės


Iškart rezervuosiu, kad patiekimo lėkštė yra didelė. Pyragai taip pat nebuvo maži (: paslaptis: supjaustyti šiltai)
Apkūni! Skanus! : nyam: Vienas su sūriu viršuje, kitas su itališkomis žolelėmis.
Kepkite ant apversto lakšto 10 minučių

kokia ačiū

Labai ačiū už receptą! Pažymėjo jį.

[Anya]

Anya, ir čia yra mano skylės

geros „skylės“
Rarerka, Ludmila, gražu ir labai apetiška!
Su sūriu, hm, aš tiesiog noriu nutraukti gabalėlį! Super!
Labai ačiū už nuotrauką ir apžvalgą!

Merginos, kurios buvo pažymėtos žymėmis - kepkite drąsiai! Prisėdu prie bendro padėkos choro. Šiandien pasirodė labai skanu ir vis dar lieka rytojui. Ačiū Anechka!

[Anyžius]

Anyžius, Ana, aš taip pat prieš keletą metų gaminau tokią tešlą kaip Tanyulya. Tikrai patogu tiems, kurie mėgsta šviežius kepinius rytais ir ne tik, aš turėjau skirtingas proporcijas, na, ne esmė, o esmė ta, kad produkto skonis priklauso nuo formavimo ... tos pačios tešlos ... ir iš jo vyniokite / bandeles / kepalą / pynę / ciabatta / tortilijas / duoną ir pan., visi skirtingo skonio!

[NataliARH]

Aš taip pat gaminau tokią tešlą prieš kelerius metus

NataliARH, aišku, kad daugelis žmonių žino apie „tešlos be minkymo“ metodą ir yra kada nors ką nors iškepę, net neabejoju.
Kalbant apie šį konkretų receptą, jis yra iš knygos, o svetainėje dar nėra vieno recepto:

[Ana]

Ana, puikus receptas, palengvins daugelio gyvenimą! bet deja man (((šaldytuve turiu 4–5 tris rublius pieno, tiesiog nėra kur dėti puodo su tešla!)

[NataliARH]

NataliARHTaigi tu gali išeiti į lauką, tu nebesišildai

O jei šaldytuve nėra pakankamai vietos, tešlą dedu į naują riebalais išteptą plastikinį maišelį ir dedu į šaldytuvą.

[Lerele]

Lerele, ne šiluma švelniai tariant))) jau -10

Alevtinataip, net netiks papildomas maišas)))) reikia dar vieno šaldytuvo, kitaip yra 3 šaldikliai, ir jis yra vienas!

[Ana]

Ana, o kuo apibarstyti / patepti jūsų pyragai? Tie, kurie yra nuotraukoje. Jie atrodo labai apetiški. Aš noriu gaminti tą patį.

[Katerina]

Katerina, tai za'atar, sumaišytas su alyvuogių aliejumi. Aš įdėjau jį į apvoliotą plokščią pyragą prieš bandymą, kepiau kartu. Taip, ką tik pirmą kartą nusipirkau šį paruoštą žolelių mišinį ir išbandžiau ant pyrago. Buvo skanu, man patiko.

[Anyžius]

Anyžius, tešla - neįmanoma atsikratyti, taip skanu! Vakar iš jo kepiau tortilijas ir ploną picą. Šiandien vėl padariau picą iš likusios tešlos, ji pasirodė plokštesnė (liko didelis gabalas). Tešlą išimu iš anksto, duodu 3-4 valandas sušilti ir atsistoti. Jis turi tokį skonį ir struktūrą! Mmm!
.
Ačiū dar kartą!

[Anastasija]

Anastasijakokia pica! Grožis yra paprastas! Net iš nuotraukos matosi, kad jis vešlus ir turėtų būti perforuotas viduje! Klasė!
Ačiū, kad dalinatės, žavėtės su malonumu!
Aš labai džiaugiuosi, kad man patinka receptas!

Aš taip pat dėkoju jums. Ji kepė pyragus. Labai skanu, greita ir paprasta.

[Katerina]

Katerina, puikūs pyragai! O skylės, kokios skylės!
Labai ačiū už nuotrauką!

[Ana]

Ana, Atsiprašau, kad nėra nuotraukos. Tešla man labai patiko. 4 dienas jis stovėjo šaldytuve. Iš šios tešlos kepiau kelis pyragus, vieną gabalą chačapuri ir mažą picą. Labiausiai man patiko pica, mano mama chačapuri, trumpai tariant, labai ačiū už receptą!

[Natalija]

Natalija,, valio!, labai džiaugiuosi, kad visi rado skanų kepimo variantą iš šios tešlos! Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Anya yra dar viena pagiriamoji manęs odė. Greitai ji į sumuštinių patiekalą šiek tiek paplekšnojo (taip, ji suplakė šaukštu) tešlą, faršo kotletą ir dar tešlą ir iškepė. Nuostabūs pyragai, kuriuos trinu! Ačiū!

[Irochka]

Irochka, tai puiku! Įdomus variantas! Užsirašau
Kepkite, dalinkitės savo idėjomis, tai pravers!
Labai ačiū už atsiliepimus!

Patiko tortilijos, greitos ir labai skanios. Aš tikrai pakartosiu, ačiū