Kempinės duona su viso grūdo miltais

Kempinės duona su viso grūdo miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltų kepimas (galbūt + 2-3 šaukštai. l.)	200 g
Viso grūdo miltai (	100 g
Vanduo	208 ml
Druska	1 šaukštelis
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas (beveik ištirpęs mikroelementuose)	25 g
Šviežios mielės	5 g
Panifarinas (be jo)	1 šaukštelis
Pieno milteliai	1 šaukštelis su viršuje
Trintos virtos bulvės	45 g
Soros dribsniai (galite turėti bet kuriuos kitus arba visai be jų)	2 šaukštai. l.
viršų pabarstymui
Putpelių kiaušinis sumaišytas su vandeniu sauja baltų linų sėklų	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Tešla.
• Ištirpinkite visas mieles 100 ml vandens + visų grūdų miltus. Minkykite maišytuvu (kabliukais) 8 minutes. Palikite pakilti šiltoje vietoje 3-4 kartus, kol pakilsite. (Man tai nutiko per 50 minučių).
• Tešla.
• Užminkykite tešlą su visais ingredientais, išskyrus druską ir sviestą. (Būtinai stebėkite koloboką. Kaip tai daroma, geriau nei „Admin“, kurio neaprašysiu.) Tešlą minkiau HP režimu. Iš anksto sumaišę ir įrodę, įpilkite druskos ir aliejaus. Pagrindinė partija. 15 minučių patikrinimo ir dar vieno minkymo. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol pakils 2 kartus.
• Supilkite tešlą ant stalo, suformuokite duoną ir įdėkite į formą, kurioje bus kepama duona. Palikite šiltai, kad patikrintumėte, kol tešla padvigubės.
• Supjaustykite į iškilusią tešlą, aptepkite kiaušinį, sumaišytą su vandeniu, pabarstykite sėklomis ir vėl patepkite kiaušiniu.
• Įjunkite orkaitę 180 * C temperatūroje ir nedelsdami įdėkite duoną. (Pirmą kartą kepiau, perskaičiusi šį būdą iš „Admin“ - jis pasirodė puikus.) Kai duona pradeda ruduoti, sumažinkite temperatūrą iki 165 * C ir kepkite iki minkštumo.

Pastaba

Ši duona gimė susidarius įspūdžiui skaitant romų parašytas temas - apie kolobokus, apie duonos tešloje esančių produktų santykį. Labai ačiū, administratoriau.
Kepalas pasirodė lengvas, erdvus, pavasariškas ir labai skanus.

Marina, kokia graži tavo duona!