Pica „Margarita“ ant netradicinės tešlos (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: italų kalba
Pizza Margarita ant netradicinės tešlos (+ vaizdo įrašas)

Ingridientai

Tešla
Miltai 300 g
Rūgštus pienas (arba kitas rūgštus pienas) 250ml
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l.
Cukrus 1 šaukštelis
Druska 1 šaukštelis
Sausos mielės 1 šaukštelis
Užpildymas
Pomidoras 2 vnt
Mocarela 120 g
Parmezanas 2 šaukštai. l.
Bazilikas (šviežias) 1 paketas
Padažas
Pomidoras 2 vnt
Cukrus 1 šaukštelis
Druska 0,5 val l.
Bazilikas (džiovintas) žiupsnelis
Raudonėlis žiupsnelis
Česnakai 1-2 dantys.

Gaminimo būdas

Į raugintą pieną ar kitą fermentuotą pieno produktą įpilkite cukraus, druskos, mielių, augalinio aliejaus. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite folija ir palikite 1,5–2 valandas pakilti.
Tuo tarpu virkite padažą. Pomidorus sutarkuokite ant suplyšusios trintuvės, įberkite cukraus, druskos, raudonėlio, baziliko ir per presą išspauskite porą česnako skiltelių. Aš įdėjau česnako strėlių pastą. Verdame ant silpnos ugnies, kartais maišant, kol sultys beveik visiškai išvirs ir sutirštės. Man tai užtruko 25–30 minučių.
Užminkykite suderintą tešlą. Aliejingomis rankomis padalykite į dvi dalis. Tokio tešlos kiekio pakanka dviem 30 cm skersmens picoms. Kepimo popierių patepkite sviestu ir riebiomis rankomis išlyginkite tešlą į ploną pyragą. Tešla yra minkšta ir paklusni, su ja lengva dirbti rankomis.
Tešlos paviršių paskleiskite 2-3 šaukštais padažo. Išdėstykite plonai supjaustytus pomidorus. Pabarstykite smulkintu baziliku. Ant viršaus uždėkite mozzarella, supjaustytą poveržlėmis. Milteliai su tarkuotu parmezanu ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Patiekiant ant viršaus paskleiskite visus baziliko lapus (tai pamiršau padaryti).

Pastaba

Svetainėje jau yra keli šios populiarios picos receptai. Šiame recepte tešlą saugiai suminkiau rūgpienyje, o autentiška versija - vandenyje, nes pica yra vargšų maistas. Tačiau nepaisant nukrypimų nuo taisyklių, pica yra labai skani.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas