„Darnitsky“ duona su raugu (GOST)

[Dėmesio:]

„Darnitsky“ duona su raugu (GOST)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Raugas	285 gr.
Nulupti ruginiai miltai	135 gr.
Kvietiniai miltai 1c.	200 gr. (140 gr.)
Šviežios mielės	2 gr.
Druska	7 gr.
Vanduo	200 gr. (140 gr.)

Gaminimo būdas

• Norint iškepti šią duoną, jums nereikia specialaus raugo, tiks visi turimi, net ir kviečiai.
• Kaip paruošti starterio kultūrą:
• - 1 valgomasis šaukštas. l. bet kokia aktyvi pradinių augalų kultūra + 55 g nuluptų ruginių miltų + 60 g vandens - sumaišykite. Palikite šiltai (28-31 *) 3,5 valandos.
• - įpilkite 110 g nuluptų ruginių miltų ir 100 g vandens - dar 3,5 valandos karštyje.
• Mūsų raugas paruoštas Dėmesio: viso to nepaimsime, o tik 285 gr.
• Žinoma, galite paimti bet kokį rugių raugą ir atnaujinti 7 valandas prieš kepant.
• Iš anksto paruoškite skystas mieles: 2 gr. šviežių mielių (arba 1 g. sausų) įmaišykite 60 g. vandens, įpilkite 60 gr. miltų ir palikite 1,5 - 2 valandoms.
• Jei paruošėte skystas mieles, tai iš recepto jau paėmėte 60 gr. vandens ir miltų, dabar iš kabių paimame miltų ir vandens kiekį.
• Jei turite pakankamai aktyvų raugą, mielių pridėti negalima, tačiau įrodomąjį laiką galima pridėti.
• Užminkykite tešlą ir leiskite jai fermentuotis 1 1/2 valandos.
• Dabar jums reikia suformuoti kepalą ir įdėti jį į gerai aliejumi išteptą duonos keptuvę. Leiskite jam sušilti 60 minučių.
• Aš įdėjau pelėsį į mikrobangų krosnelę (išjungtą) ir įdėjau pusę litro puodelio verdančio vandens. Po pusvalandžio atvėsusį verdantį vandenį pakeičiu šviežiu ir karštu.
• Tada aptepkite duonos viršų vandeniu (aš tai darau teptuku).
• Orkaitė bus 45 minutes esant 240 * C temperatūrai.
• Iškart po kepimo duoną reikia apibarstyti vandeniu iš purškiamo buteliuko.
• Tai mano mėgstamiausia vaikystės duona. Kai tik pamačiau jį Ludos LJ (

„Darnitsa“ tešlos duona (Redmond M90) (Ines)

Darnitsky duona duonos virimo aparate (Juodas mėnulis)

Gera diena. Štai mano „Darnitsky“ duona. Ačiū Viki už receptą, ko aš ieškojau ... receptas neatima, neprideda (nors įdėjau mielių ~ 5gr ... vis dar turiu jauną raugą).



Turiu „LG 2001“ viryklę ... tešla buvo minkoma „Tešlos“ režimu, o duona buvo kepama „Taurelių“ režimu .... yummy

[Darnitsky duona]

Taip pat noriu pasidalinti kažkuo kitu, radau internete (dabar jau nepamenu kur) straipsnį su receptu (matosi, kad gamyklinis) apie „Darnitsa“ duoną ... apskritai tai gali praversti (jei tai nėra tema, galbūt moderatoriai ją ras kur nors) ... Pats straipsnis:

Darnitsky duona

Žaliavos	Kiekis, kg
Nulupti ruginių kepinių miltai	60,0
Pirmos rūšies kvietiniai miltai	40,0
Presuotos kepyklos mielės	0,5
Valgomoji druska	1,4
Iš viso žaliavos:	101,9

Mažiausias „Darnitsky“ duonos derlius, kai miltų drėgnumas yra 14,5%:
• išlietas svoris 0,9 kg - 145%
• židinys, sveriantis 1,25 kg - 143,5%
• 0,9 kg - 141,5%

Technologinis nurodymas

Ši instrukcija taikoma gaminant Darnitsky duoną, pagamintą iš nuluptų ruginių miltų ir pirmos rūšies kvietinių miltų mišinio. „Darnitsky“ duona gaminama suformuota 0,9 kg, o dugno - 1,25 ir 0,9 kg.

Gatavų gaminių charakteristikos

„Darnitsky“ duonos kokybė turi atitikti galiojančio standarto reikalavimus.
Darnitsky duonoje yra toks pagrindinių maistinių medžiagų kiekis 100 g:
Vanduo, g ............................................... ... 42.4
Baltyminės medžiagos, g ....................... ....... 6,6
Riebalai, g ....................... ........................ .... 1,1
Virškinami angliavandeniai, g ....................... .. 41,0
Nevirškinami angliavandeniai, g ....................... 6.4
Organinės rūgštys, g ....................... . 0,8
Mineralinės medžiagos (pelenai), g ............ 1.7
100 g „Darnitsky“ duonos energinė vertė yra 206 kcal.

Žaliavų sąrašas

„Darnitsky“ duonai gaminti naudojamos šios žaliavų rūšys:
• nulupti ruginių kepinių miltai,
• pirmos rūšies kvietinių miltų kepimas,
• presuotos kepimo mielės,
• Valgomoji druska,
• geriamas vanduo
ir kitas žaliavas pagal „Kepinių gaminių receptų gaires dėl žaliavų pakeičiamumo“.
Naudojamų žaliavų kokybė turi atitikti galiojančius norminius ir techninius dokumentus.

Technologinio proceso aprašymas

vienas. Žaliavų paruošimas „Darnitsky“ duonos gamybai turėtų būti atliekamas pagal atitinkamą rinkinio skyrių „Kepinių gaminių gamybos technologinės instrukcijos“ (1973).
2. Tešla ruošiama naudojant storas, skystas raugo starterio kultūras, skystas raugintas starterio kultūras arba koncentruotas pradinių pieno rūgščių kultūras (KMKZ).
Tešlos paruošimą lemia rūgštingumas, numatytas technologiniame režime, ir organoleptiniai rodikliai.
Tešlos receptas ir paruošimo būdas su nuluptų rugių ir kvietinių miltų santykiu 60: 40 ant storų raugintų, skystų ir KMKZ pateikiami lentelėse:


Paruošta tešla supjaustoma, tešlos gabaliukai alavo duonai dedami į formas, židiniui - apvaliomis kasetėmis, uždengtomis audiniu, arba ant lentų, pabarstytų miltais, ir siunčiami į tikrinimą.
0,9 kg sveriančių gaminių įrodymo laikas yra 45–60 minučių.
Kepimas atliekamas drėkinamoje kepimo kameroje 200–240 ° C temperatūroje.
0,9 kg sveriančių gaminių kepimo trukmė suformuota 55–57 min., Židinys - 50–52 min.
Prieš išimant iš orkaitės, duoną rekomenduojama apipurkšti vandeniu.
Temperatūros režimas ir bandymo bei kepimo trukmė gali skirtis priklausomai nuo įrangos tipo ir konstrukcijos ypatybių bei jos veikimo sąlygų.

[Pechk1n]

Pechk1n, ir duona buvo sėkminga, ir straipsnis buvo rastas laiku!
Na, tai tiesa! Mielės, jei jos neaktyvuojamos, yra tik 5 gramai.
Ir dar pridėjau 1 valg. l. skysto salyklo ekstrakto, todėl spalvos ir aromato perteikti negalima! Ir svarbiausia, kad receptas yra leidžiamas.

Aš gaminau duoną pagal šį receptą. Aš turiu amžinąjį raugą ant nuluptų ruginių miltų. Aš tai dariau 2 kartus - pirmą kartą viskas buvo tiksliai pagal receptą. Meduolis tiesiog ištepė sienas, surinko juos į krūvą, iškepė ir pasirodė, kad tai yra skani duona, tačiau su absoliučiai plokščiu stogu. Aš kepiau duonos virimo aparate, įjungiau „Rugių“ režimą, išjungiau po atstumo režimo ir leidau dar valandai pastovėti. Bet skonis nuostabus, tikra juoda duona, apie kurią svajojau.
Antrą kartą įmaišiau 20 gramų rugių ir 20 gramų kvietinių miltų. Meduolių vyras suformavo apvalų, gražų. Lūpos prie rankos taip pat šiurpina. Jai išimant peilį ir tolygiai paskirstant jį dugnu atstumui, nepadėjo net šlapios rankos - tai buvo baisiai liepa. Tiesa, nedrįsau jo drėkinti. Aš stovėjau 3 valandas ... Turėjau išeiti, grįžau ir pakilo 2,5-3 kartus, bet viršus vėl plokščias, visas putojantis ir perforuotas))) primena raugą. Trumpai tariant, vėl kepamas plokščiu viršumi.
Taigi aš galvoju - kas blogo? Norėdami pabandyti įdėti daugiau miltų? Gal mano raugas yra skausmingai skystas šiam receptui ir pridedant miltų, pamažu atsiras normalus viršus? O dėl miltų pertekliaus tešla nebus labai klampi, ar sulaužysiu duonos virimo aparatą?

Šviežios mielės 2 gr.

Ar mes kalbame apie šviežias mieles? Ne apie sausą? Šviežiai - kažko nepakanka ...

pridėta 20 gramų rugių ir 20 gramų kvietinių miltų. Meduolių vyras suformavo apvalų, gražų.

Atsižvelgiant į tai, kad mes turime skirtingus miltus, tada aš siūlau ne pridėti miltų, bet sumažinti vandenį.

Aš stovėjau 3 valandas ... Turėjau išeiti, grįžau ir pakilo 2,5-3 kartus, bet viršus vėl plokščias, visas putojantis ir perforuotas))) primena raugą. Trumpai tariant, vėl kepamas plokščiu viršumi.

Tris valandas jis stovėjo. 60 minučių yra maksimalus.

Ar mes kalbame apie šviežias mieles? Ne apie sausą? Šviežiai - kažko nepakanka ...

Tiesiog šviežia. Jei atsižvelgsime į tai, kad ruošiame „skystas mieles“, ir tai (nors ir su ruožu, bet vis tiek) yra tešlos analogas, tada mielių kiekis sumažėja perpus.
Taip, ir jų čia reikia „trūkčiojimui“, ši duona be sunkumų pakels raugą, tačiau ji pakils nuo 2 iki 4 valandų, priklausomai nuo to, kokia stipri. Ar man to reikia? Man lengviau iškepti per valandą.

[Viki]

Atsižvelgiant į tai, kad mes turime skirtingus miltus, tada siūlau ne pridėti miltų, bet sumažinti vandenį.
Tris valandas jis stovėjo. 60 minučių yra maksimalus.

Viki, labai ačiū už atsakymą. Aš nuoširdžiai nemačiau skirtumo didinant miltus ar mažinant vandenį. Maniau, kad esmė yra tik tam, kad konsistencija būtų storesnė.Dedu miltų, kol jie pamėlynuoja)))) Pabandysiu užpilti mažiau vandens.
Ir ką jis stovėjo - taip, supratau tai pamačiusi.

[Viki,]

Viki, Vakar turėjau nuostabią duoną! Mielės kiekis buvo bauginantis. Kažkaip anksčiau nevartojau daugiau nei 150 gramų ir veltui! Pasirodė super! Tik aš turėjau įberti truputį miltų, na, aš visada dedu misą, kmyną.
Ačiū už receptą!
Čia yra:

[Pinagri]

Pinagri, koks gražus ,! Džiaugiuosi, kad man patiko!
Ar nebijosite daugiau raugo? Aš jau seniai dedu pusę kilogramo kviečių į kviečius ir viskas gerai.
Jis turėtų būti skanus su misa, aš tikrai žinau.
Sėkmės tau! Nepamirškite parodyti rezultatų, tai taip malonu ...

Viki, prašau paaiškink man, ką dariau ne taip. Sūriai atnaujino viską, atrodė, normalu, tešlą minkė HP ir ji buvo katastrofiškai skysta, dabar perskaičiau, kad reikia sumažinti vandenį ir nedėti miltų, pridėjau, manau, kad viskas gerai. Na, gerai, suformavau duoną, kadangi nėra pelėsio, bėgiojau su silikonine formele pyragui, maniau, kad ją ten padėsiu, paleisiu į viršų, bet vis tiek persigalvojau ir suformavo jį tiesiog kepalo pavidalu. Stovas truko valandą, tačiau jis išsiskleidė, tai yra, jis nepakilo į viršų taip, kaip turėtų, bet pločio. Ir rezultatas, kai duona buvo iškepta, ji kai kur sprogo aplink kraštus ir pasirodė tokia plokščia, kad buvo skanu, bet jis turėjo viduhą. Gal reikėjo pagaminti 2 ritinius? O dabar klausimas žinovams, kas yra negerai? Dėkoju.

[Viki,]

Viki, ne, nebaisu Papasakok mums apie kviečius.

[Mygtukas]

Mygtukas, dalykas yra tas, kad mūsų miltai yra skirtingi ir reikalauja kitokio vandens kiekio. Pagal šį receptą kvietiniai miltai yra pirmos rūšies, jie „geria“ daugiau nei aukščiausios rūšies miltai. Vandens kiekį visada reikia koreguoti.
Be to, receptas yra ant formos, ir jis beveik visada yra plonesnis už židinį. Taigi jam lengviau pakilti forma. Tas, kurį kepsite ant židinio, turi išlaikyti formą, jam duodama mažiau vandens, kad jis nesusilietų. Ir dar vienas dalykas: jei kepsite be formos, geriau įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 250 * C, ir pirmąsias 10 minučių sukurti garą. Sumažinkite temperatūrą iki 200 * C ir kepkite. Prieš sodinant į orkaitę, svarbu nepamiršti viršų pabarstyti vandeniu.
Jei skonis jums tinka, eksperimentuokite su kepimo technika. Aš tikiu, kad jums pasiseks!

Aš kepiau šią duoną, kvapą ..... tai mano pirmasis raugas. Minkykite KhP ant „koldūnų“, tada palikite rūgti. Po 1,5 valandos tešlos tūris padidėjo 2 kartus. Ir tada aš viską sugadinau. Pagal Viki rekomendacijas reikėjo gauti tešlą, suformuoti kepalą, įdėti į HP ir leisti 60 minučių atstumti, ir aš nusprendžiau kepti iš karto (buvo gaila sulaužyti). grožis kibiro viduje), viskas nieko negali padaryti, BET aš pagalvojau, o jei nebus kepta? Trumpai tariant, aš įdėjau jį 1:30 ir pertrauka! Pjoviau karštą, kantrybės nepakako laukti VKUSNOOO !!!!! Apatinė eilutė: kieta pluta (galite juos užmušti), plokščias stogas, bet tai tikrai juoda duona, kurios laukiau! Viki pasakyk man, jei nebūčiau protinga laikui bėgant, ar man būtų pavykę? Arba reikėjo aiškiai (leisti tešlai fermentuotis, leisti jai stovėti, kepti ir turint mažiau laiko?) O gal tai tik laikas? Vyras sakė, kad tai yra skaniausia duona, kurią jis valgė !!!!!

Viki pasakyk man, jei nebūčiau protinga laikui bėgant, ar man būtų pavykę?

Žinoma, būtų! Kartą ją kepiau pagrindinėje programoje. Pradėjau minkyti ir skubiai paskambinau į darbą, todėl įsijungiau programą (turiu ją 3 valandas) ir puoliau tolyn, grįžau į kepimo pabaigą ir nustebau rezultatu, atsikėliau ir iškepiau.
Prašau, pabandykite dar kartą. Jis tikrai to vertas.

[Viki]

Viki,
Dabar tikriausiai klausiu kvailumo. Ar prinoks tešla, o ne raugas? Na, aš neturiu jokio raugo

Ar prinoks tešla vietoj raugo?

Rezultatas bus visiškai kitoks. Duona bus duona, bet ne ši.

Na, aš neturiu jokio raugo

Ar tai problema? Pradėti „pusgaminį“? Jis - negali būti lengviau, o Darnitskis bus toks skanus!

[Viki]

Viki,
Kažkas nesusiliejo su mano raugu ...Kviečius gyvenau 6–7 mėnesius, atostogavau 3 savaites, turėjau visa tai dėti į duoną ... O man skonis nebuvo labai geras, gali būti, kad yra „skanesnio“ raugo, bet aš dar neradau ... Ir aš saugiai užmušiau rugius iš „Karina-forum“ net nenaudodamas jų
Ką reiškia „pusgaminis“?

Ką reiškia „pusgaminis“?

Paprasčiausias variantas yra ruginiai miltai, vanduo, truputis mielių, sumaišyti ir palikti 2 dienoms. Tada paaiškėja du šėrimai (per vieną dieną) ir labai gyvas dalykas. Skaitykite daugiau čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Darnitsky puikiai dirba su ja!
Kepiau ant jo Borodinskį ir taip pat buvau patenkinta.

[Viki]

Viki,
Grand merci

Viki, ačiū už receptą! Duona pasirodė nuostabi. Kepta su pieno rūgšties raugu iš „Admin“, nors dar labai jauna. Netrukus pakartosiu. Vyras duoną patvirtino, ji tikrai atrodo kaip parduotuvė. Tai patiko ir tėvams. Šį kartą neturėjau pakankamai laiko fotografuoti, bet kitą kartą pranešiu. Vienintelis mano orkaitės temperatūros režimas pasirodė esąs per kraštą, jis pradėjo degti ir turėjau greitai sumažinti temperatūrą.
Ir vis dėlto supratau, kad salyklą galima dėti pagal receptą? Ar reikėtų jį užvirinti prieš tai?

Viki, arba galite pasidalinti receptu arba pateikti nuorodą. Aš labai mėgstu „Borodino“ duoną. P.S. Ačiū už atsakymą apie Darnitsky, aš tikrai bandysiu dar kartą !!!

Štai keletas mano antrojo kūrinio paveikslėlių. Sūris yra ta pati pieno rūgštis, bet jau šiek tiek brandesnė. Į pagrindinį receptą įdėjau 1 valg. l. salyklo ir arbatinis šaukštelis tamsaus agramo ... ir čia laimė tas pats skonis
Dabar norėčiau gauti Borodinsky receptą ... kaip ir anksčiau ...

Štai keletas mano antrojo kūrinio paveikslėlių.

Bravo! Kaip gražu, ir pluta, ir trupinys - na, viskas gerai!
Ar dar skaniau su salyklu?
Ir aš negaminu salyklo Darnitsky mieste. Aš jį viriau Borodinskyje, kurio negaliu čia atsinešti.

[Viki]

Ar dar skaniau su salyklu?

Mums tai labiau patiko. - 1 valgomasis šaukštas. l užplikyti 70 ml vandens (iš 140 receptų). Tai nėra labai juntama, tačiau duona tampa dar panašesnė į „Darnitskiy“, kuri yra parduodama Maskvoje ir prie kurios esame įpratę.
Vienintelis dalykas, apie kurį pagalvosiu, yra tamsus agramas. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį, nes mes mėgstame duonos rūgštumą, bet dabar raugas įgauna jėgų ir galbūt dėl ​​to aš atsisakysiu agramo.

Vyras jau dėvėjo darbą pasigyręs

Viki ir koks tavo Borodinsky receptas? Negalima dalintis

Mėgo duoną! jau seniai ieškojau tokio recepto!
Neseniai esu čia ir nesuprantu, kaip pridėti nuotrauką

[alha]

alhaSveiki atvykę į mus!
Džiaugiuosi, kad receptas man patiko.
Ir pamatykite nuotrauką taip, kaip norite ... Pažvelkite į šią temą: Nuotrauka įraše

dėkoju! pasirodė įterpti paveikslėlį!
nuotraukoje matyti, kad mano duonos „stogas“ buvo šiek tiek nupūstas, bet tai tikriausiai yra dėl to, kad įdėjau dar šiek tiek raugo. ir šįkart nespėjo nusifotografuoti kontekste

[Viki]

Viki,
Galiausiai pristatiau pusgaminį (pirmosios 48 valandos baigsis šiandien). Bet klausimas ne apie jį.Kai jis bus pasirengęs, tada tiesiog paimkite 285g? Jokios papildomos atgaivos? Iš anksto atsiprašau už kvailus klausimus

[Viki]

Viki,
Galiausiai pristatiau pusgaminį. Kai jis bus paruoštas, ar jis bus tiesus ir ims 285 g? Jokios papildomos atgaivos? Iš anksto atsiprašau už kvailus klausimus

Tada iš anksto atsiprašau už tokį atsakymą, bet nežinau, kaip tai padaryti teisingai. Aš ką tik paėmiau savo pirmąjį „pusgaminį“ 285g ir įdėjau pačią duoną be jokių gaivų. Ir tada ji maitino pradedant nuo vieno šaukšto dviem etapais. Buvo skanu, sąžiningai! Tikiuosi, kad ir jūs nenusivilsite.

[Viki]

Viki,
Dėkoju!!! Dabar einu į pusgaminį - užduokite klausimus

Labai ačiū už receptą !!!
Hurra! Hurra! Hurra !!!! Aš labai mėgstu ruginę duoną !!! Tai yra būtent ruginė duona, kurios recepto ieškojau. Labai skani ir be jokių chemikalų (agramo, panifrino ir kt.) Ir sviesto bei melasos ir t.t.Aš kepu kepalus pagal supjaustyto „Gost“ receptą ir dabar radau rugių receptą. Kai perku rugius (su raugu ir mielėmis), jų sudėtis yra tokia pati kaip jūsų, o svetainėje visi rugių receptai yra sudėtingi, pridedant salyklo ar giros (man nepatinka šis skonis) ir tt, nors Išbandžiau įvairius receptus. Aš labai norėjau paprastos gostovskio ruginės duonos. Dar kartą ačiū už tai!

[Viki]

Viki,
Vakar pasidariau duonos - man ir mano šeimai labai patiko, labai ačiū !!! Jis visiškai kitoks nei be raugo

Turiu dar vieną klausimą (duona baigiasi labai greitai):

Kaip paruošti starterio kultūrą:

- 1 valgomasis šaukštas. l. bet kokia aktyvi pradinių augalų kultūra + 55 g nuluptų ruginių miltų + 60 g vandens - sumaišykite. Palikite šiltai (28-31 *) 3,5 valandos.

- įpilkite 110 g nuluptų ruginių miltų ir 100 g vandens - dar 3,5 valandos karštyje.

Tai yra, pradedančiųjų kultūros paruošimas susideda iš 2 etapų?

Ir vis dėlto aš negaliu suformuoti įprastos duonos - arba aš sustabdau tešlą, ji sulaužo
O jei kepsite HP, ar galite naudoti „Rugių“ režimą ar ką? Kadangi paaiškėja pirmą kartą

Užminkykite tešlą ir palikite fermentuotis 1 1/2 valandos

ir antrą kartą -

Dabar jums reikia suformuoti kepalą ir įdėti jį į gerai aliejumi išteptą duonos keptuvę. Palikite šiltai 60 minučių

?

Vakar padariau duonos - man ir mano šeimai labai patiko,

Valio !!!

ar starterio pasirengimas susideda iš 2 etapų?

Galite jį paruošti vienu metu, pradedant vienu šaukštu, bet dviem jis kažkaip aktyvesnis. Mėgstu gaminti daugiau du kartus, ir atrodo, kad tai patinka ir mano pradinių kultūrų atstovams.

O jei kepsite HP, ar galite naudoti „Rugių“ režimą ar ką?

Oi, bijau, kad „ar kaip“. Sourdough yra klastingas dalykas: šiandien ji yra gerai nusiteikusi ir duoną kelia per valandą, o rytoj ji gali ją pakelti pusantros valandos. Režimu, kurį riboja HP ​​programa, galite laikytis vienos, o tada ne du. Būčiau įjungęs „rugius“, bet prieš kepdamas pažvelgiau, jei jis nepakilo pakankamai, tada galite jį išjungti, palaukti ir įjungti „kepimą“, tik taip, kad kepimo pradžioje gali pakilti dar šiek tiek, arba stogas kris.

[Viki]

Viki,
Ačiū už atsakymus! vakar nusprendžiau kepti Darnitsky KhP.
Rūgštelę pavaišinau ryte 7 val., 20.30 val. Pradėjau šamaniuoti. Aš nusprendžiau savo pačių rizika ir rizika padaryti taip, kaip parašyta. Tešla atrodė plonesnė (ištepta dugne, aplink maišytuvą). Po pirmų 1,5 valandos - užlipau 3/4 kibiro, apvalus stogas buvo teisingas, šiek tiek sumaišytas su „Pelmeni“. Laukiau 1 valandą, duona pakilo 2/3, stogas mažiau apvalus (mažiau išgaubtas), viršus nevienodas.
Kepama 1 valandą 10 minučių. Kaip ir tikėjausi, daug skysčio - pasirodė duona su fiksuotu stogu. Dar neragavau - bet jis kvepia teisingai

Ir jūs galite paprašyti jūsų sekti. laikas nufotografuoti savo bandelę?

Aš taip pat pamiršau - nekepiau jokiu būdu - tiesiog vadovavausi laiku.

Žinoma, rezultatas mane labiau džiugina iš orkaitės - bet darbo dienomis neturiu laiko du kartus rauginti raugo ar kepti orkaitėje.

Geras receptas! Tik aš nepridėjau mielių. Kislovat išėjo. Pridėsiu kitą kartą. Programoje trukdžiau koldūnams, programoje kepdavau kepinius. Pluta traški, trupiniai geri. Puiku!

[AN nežinoma]

AN nežinoma, Ačiū už arbatpinigius!
O štai mielėms reikia tik kapochkos, kad „išplaktų“ raugą, kitaip kol kas pagalvos ... gali suteikti rūgštumo.
Kiek laiko reikėjo atsikelti ir nekreipti dėmesio?

Maždaug 5 valandos šalia akumuliatoriaus. Šiandien pasikartosiu. Šį kartą tai padarysiu, kaip jūs rašėte, su mielėmis.

Šiandien pasikartosiu.

Sėkmės!

Super super! Mielės yra dar geresnės! Puiki duona. Stovėjo šiek tiek mažiau, 3,5–4 val. Atsikėliau šiek tiek geriau. Bet skonis yra daug geresnis. mmmm .... 19.30 buvau pasirengusi. Dabar liko pusė kepalo.

Super super!

Hurra!
Sveikiname!
Ir ačiū už patarimą!

Viki, aš turiu sausų mielių.Ar jie taip pat turėtų klajoti 1,5–2 valandas? Rytoj jūsų pusgaminis raugo produktas bus paruoštas. Noriu iškepti šį receptą, bijau jį įsukti.

Viki, aš turiu sausų mielių. Ar jie taip pat turėtų klajoti 1,5–2 valandas?

Aišku! Kaip šitas:
"Paruoškite skystas mieles iš anksto: sumaišykite 2 g šviežių mielių (arba 1 g. Sausų) 60 g vandens. Įpilkite 60 g miltų ir palikite 1,5 - 2 valandas." - atsižvelgiama į viską.
Sėkmės!

Ačiū už atsakymą!

Sveiki visi!
Pasakyk man: kaip čia įkelti nuotraukas?

Sveiki visi!
Pasakyk man: kaip čia įkelti nuotraukas?

Labas Andrejau! Seniai nebuvai girdėtas. Paliekate mus ilgam.
Peržiūrėkite temos nuorodą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Tai yra mano pirmoji patirtis su rauginta duona. Įdėjau į kibirą iš duonos aparato orkaitėje su įjungta šviesa. Ji kepė duonos virimo aparate 1 valandą10. Labai ačiū už skanios duonos receptą.
Pridėta 0,5 valg. l skysto salyklo koncentrato ir šiek tiek kmynų.


Vertinami patarimai ir kritika.

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys, bravo!
Jei TAI yra pirmoji patirtis, tada bijau atspėti, kas bus toliau ...
Gražu, akytas, ką, jie parašė, kad skanu - kokia kritika įmanoma? Tik