„Darnitsky“ tešlos duona („Redmond M90“)

Kategorija: Rauginta duona
„Darnitsa“ tešlos duona (Redmond M90)

Ingridientai

Rugių raugas 60 g
Nulupti ruginiai miltai 410 g
Kvietiniai miltai 1c 280 g
Vanduo 450 ml
Druska 12 g

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Rugių raugas - 60 gr
  • Nulupti ruginiai miltai - 230 gr
  • Vanduo - 150 ml
  • Sumaišykite visus ingredientus, uždarykite indą dangčiu. Tešla brandinama kambario temperatūroje 12-14 valandų. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti tešlą į vandens vonią su „Multipovar“ programa + 35 ° C temperatūroje 5–6 valandoms. Subrendusi tešla beveik padvigubėja.
  • Tešla:
  • Visa tešla
  • Nulupti ruginiai miltai - 180 gr
  • Kviečių miltai 1c - 280 gr
  • Vanduo - 300 ml
  • Druska - 12 gr
  • Minkymas trumpas, 3–4 minutes, tešla labai lipni, minkant koloboko nėra. Dubenį patepkite aliejumi, šlapiomis rankomis iš tešlos suformuokite bandelę, įdėkite į dubenį. Toliau:
  • M90 be automatinio pašildymo:
  • 2 valandas įrodymas + 35 ° C temperatūroje ant daugialypės viryklės. Tešla turi būti bent dvigubai didesnė. Duonos režimas 1 valanda, apvirsti, kepti 30 minučių kepant.
  • M90 su išjungtu automatiniu šildymu:
  • Patikrinimas + 35 ° C temperatūroje ant daugialypės viryklės 1 valandą. Duonos režimas 2 valandas (pirmoji valanda yra tešla, galiausiai tešla turi būti bent dvigubai didesnė), apvirsti, kepti 30 minučių kepant.
  • Duona labai kvepia traškia plutele. Visai ne blogiau, nei iš orkaitės, kurioje daug metų kepiau.

Indas yra skirtas

1200 g

Laikas pasiruošti:

18 val

Gaminimo programa:

Duona

Vika
Ar galėtumėte pasakyti, kaip gaminate rugių raugą? Aš tikrai noriu pabandyti gaminti duoną. Ačiū iš anksto !!!
Inesas
Aš gaminu raugą pagal receptą iš čia: 🔗 Išskirtinai protingas kepėjas!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas