Ruginė duona su česnaku, linų sėmenimis, linų daigintais raugo pagardais - receptas nufotografuotas „Mcooker“: geriausi receptai

Ruginė duona su česnakais, linų sėmenimis, linais daigintais raugo prieskoniais

Kategorija: Sveika mityba

Virtuvė: Rusų

Ruginė duona su česnaku, linų sėmenimis, linais daigintais raugo prieskoniais

Ingridientai
ruginių linų sėmenų raugas * (įmanoma)	100 g
šiltas vanduo	250 ml
ruginiai miltai	200 g
linų sėklos	2 šaukštai. l.
gėlių medus	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis be skaidrės (5g)
česnako	8 g (3 vidutiniai dantys)
prieskoniai:
Provanso žolelės	1 šaukštelis
ciberžolė (Indijos šafranas)	žiupsnelis
ruginiai miltai minkymui	40 g

Gaminimo būdas

1)* mano raugo receptą galite peržiūrėti čia:
Rugių raugas - žr. 1 punktą Tiesą sakant, galite naudoti bet kurį iš aukščiau išvardytų ..
Iš šaldytuvo paėmiau raugą, išmatavau 100 g, sumaišiau su vandeniu, įmaišiau linų sėmenų, medaus, ruginių miltų, viską gerai išmaišiau, uždengiau dangčiu su atidarytu vožtuvu ir palikau 6 valandas šiltai.
2) Po 6 valandų įmaišiau likusius ingredientus, tešlą išminkiau ant paviršiaus, apibarstyto ruginiais miltais (30 g). Įdėkite į riebalais išteptą formą (22 cm skersmens).
3) Uždengiau formą folija ir palikau 1,5 valandos pastovėti karštyje (aš paprastai stoviu orkaitėje, kai temperatūra yra minimali ~ 40 laipsnių).
4) Aš kepiau orkaitėje su garais (įpyliau vandens į ketaus keptuvę ir įjungęs padėjau ant orkaitės dugno) 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada ištraukiau keptuvę ir sumažinau temperatūrą iki 180 ° C laipsnių ir kepė dar 40 minučių, tada išjungė orkaitę ir paliko ją dar 5 minutėms.

Pastaba

Ne paslaptis, kad sveikiausia duona žmogui yra duona iš neskaldytų grūdų, ruginė duona, su sėlenomis, tačiau žmonės ne visada renkasi tokią duoną. Duona yra krakmolo turintis produktas, o antsvorio turintys žmonės gali lengvai priaugti tų papildomų kilogramų. Kitas dalykas - duona be mielių ir spirituota ruginė, su įvairiais naudingais priedais, bet kas žino, kas bus geriau stalui ...
Duona yra universalus ir žmonėms naudingas produktas, nes joje yra daugybė vitaminų, pavyzdžiui: A, B, E, cinko, natrio chloro, vario, kobalto, silicio, magnio, kalio, mangano, jodo. Visiškas duonos nebuvimas kasdieniame meniu gali turėti įtakos žmogaus nervų sistemai, jo emociniam fonui ir imuninei sistemai.
„Juoda“ organizme absorbuojama daug lėčiau nei kviečiai, o tai netgi naudinga savaip ... Valgydamas ruginę duoną, žmogus nepraranda cukraus kraujyje, neturi alkio jausmo ir nebus persivalgyti. Naudojant ruginę duoną, nuolatos koreguojamas suvalgytas maistas, todėl papildomi kilogramai nėra pridedami. Tokia duona pašalina iš organizmo kancerogenus ir kitus kenksmingus produktus. Tai turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai. Ruginė duona turi daug mažiau kalorijų nei balta duona. Ruginė duona turi didžiulę naudą žmogaus organizmui. Būtent jame yra būtinų amino rūgščių, mikroelementų, mineralinių druskų, skaidulų. Ruginėje duonoje esantys baltymai turi daug lizino.
Be to, raugas yra papildoma nauda.
Raugas fermentuodamas grūdus, jis padeda organizmui geriau juos įsisavinti.
Raugintoje duonoje taip pat gausu vertingų mikro ir makro elementų, būtinų vitaminų ir mineralų.
Be to, raugas turi dar vieną unikalią savybę: raugintos duonos pelėsių grybai praktiškai neveikia. Rūgštinė pradinės kultūros aplinka naikina patogeninę mikroflorą, nepaveikdama naudingų kultūrų.Todėl rauginta duona net ir ilgai laikant, nepelija, o tiesiog pasensta.
Papildomi mano duonos komponentai papildys duoną unikaliu aromatu ir privalumais, įsitikinkite patys:
Česnakai turi galingą antibakterinį poveikį. Faktas yra tas, kad terminio apdorojimo metu šis daržovių derlius nepraranda savo unikalių savybių. Iškepęs jis yra švelnesnio skonio, o fitoncidų koncentracija jame yra ne mažesnė nei šviežių. Būtent jiems (fitoncidams) česnakai yra dėkingi dėl aštrumo ir specifinio kvapo. Be to, šios medžiagos pasižymi antibakteriniu poveikiu, kuriam naudingas česnakas.
Be antibakterinių savybių, česnaką rekomenduojama vartoti žmonėms, kurių cholesterolio kiekis kraujyje yra didelis. Sumažindamas jo lygį, česnakas apsaugo nuo cholesterolio plokštelių atsiradimo.
Česnakai ir kenčiantys nuo valgymo sutrikimų, kuriuos sukelia apetito stoka. Šiek tiek česnako skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, kuris sukelia apetitą.
Šis daržovių derlius taip pat tinka širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
Česnakai turėtų būti traktuojami kaip profilaktiniai vaistai, o tai reiškia, kad neturėtumėte viršyti dozės.
Ciberžolė, indiškas šafranas
Ciberžolė turi stiprų antibakterinį poveikį. Padeda išvalyti kepenis ir žarnyną, taip pat sumažina apnašų cholesterolio kiekį ant kraujagyslių sienelių. Prieskonis turi nuskausminantį poveikį, ir daugelis mokslininkų mano, kad ciberžolė ilgainiui bus naudojama išsėtinei sklerozei gydyti.
Kaip ir imbieras, jis turi šildančių savybių, dalyvauja riebalų apykaitoje ir padeda reguliuoti svorį. Be to, gydytojai rekomenduoja vartoti ciberžolės pagrindu vartojamus vaistus nuo virškinamojo trakto ligų.
Bet ciberžolė yra bene geriausiai žinoma dėl priešvėžinių savybių.
Kurkumino komponentas sunaikina piktybinius navikus, nepakenkdamas sveikoms ląstelėms.
Manoma, kad reguliarus ciberžolės valgymas gali slopinti neoplazmų augimą. Be to, prieskonis sutrikdo naujų kraujagyslių susidarymą, kad maitintų piktybinius navikus.
Provanso žolelių mišinys (raudonėliai, mėtos, šalavijai, bazilikai, rozmarinai, pikantiški, čiobreliai ir mairūnai)
Man ir mano šeimai tai tik stebuklingas gėrimas. Daugelis patiekalų ir pikantiškų kepinių įgauna stebuklingą viliojantį aštriai aštraus atspalvio skonį ...
Dėl šio prieskonio duona taps ne tik aromatingesnė, bet ir sveikesnė. Vaistažolėse yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, reikalingų mūsų organizmui. Mes kalbame apie eterinius aliejus, taninus ir mineralus, dervas, fermentus, organines rūgštis, vitaminus, kurie padidina apetitą ir geriau virškina maistą.
Yra patvirtintų įrodymų, kad Provanso žolelės gerina apetitą, mažina kraujospūdį, gerina pipirus ir netgi turi antibakterinį poveikį (dėl raudonėlio ir rozmarino jų sudėtyje).
Neatsitiktinai šis prieskonis tapo tikru kulinariniu atradimu Prancūzijos pietryčiuose! Kažkuo, jau nekalbant apie prancūzus, galima pasitikėti skonio klausimais.
Linas - iš lotynų kalbos išverstas kaip „naudingiausias“.
Mūsų ir užsienio šalių mokslininkų tyrimų išvada buvo šio unikalaus augalo pripažinimas TRICEUTIC - produktu, kuris gydo visą žmogaus kūną!
Linų sėklose yra didelis kiekis baltymų, sveikų riebalų, skaidulų, yra vitaminų, makro- ir mikroelementų šaltinis.
Linuose yra idealus visų 8 nepakeičiamų rūgščių santykis. Iš tiesų, linuose yra 21-33% baltymų, juose yra visos 8 būtinos amino rūgštys, taip pat nereikalingos ir sąlygiškai nereikalingos, taip pat polinesočiosios riebalų rūgštys: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Linas taip pat apima „augalinius hormonus“ - antioksidantus, kurie pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis savybėmis, užkerta kelią krūties ir prostatos vėžio vystymuisi. Didžiausias jų lignanų kiekis yra sėklų sluoksnyje.
Linų sėklos yra vitaminų A, E, F, C, B grupės, makro- ir mikroelementų (kalcio, magnio, fosforo, cinko) šaltinis.
Linų sėklos taip pat yra svarbus seleno šaltinis, kuris užkerta kelią navikų vystymuisi, padeda išvalyti kūną nuo sunkiųjų metalų, pagerina regėjimą ir smegenų veiklą.
Linų sėklos yra galingas sorbentas, o jų savybės nenusileidžia aktyvintajai angliai ir, skirtingai nei dirbtiniai sorbentai, neturi įtakos kūno ląstelių sunaikinimui.
Linų sėmenys turi raminantį poveikį, kuris yra svarbus stresinėse situacijose.
Linų sėmenys yra galingas antiparazitinis produktas. Tai daro žalingą poveikį visų rūšių helmintams, išskyrus apvaliuosius kirminus. Taip pat nepalieka gyvų grybų, hepatito virusų.
Viena sauja sėklų suteiks pilnavertę mitybą ir geriausią būdą išvengti bet kokių ligų. (Skaityti daugiau 🔗)