Didelės drėgmės kviečių-rugių duona su raugu

Kategorija: Rauginta duona
Didelės drėgmės kviečių-rugių duona su raugu

Ingridientai

vandens 2 stiklinės
balti miltai 2 stiklinės
ruginiai miltai stiklo
neskaldytų miltų stiklo
raugo stiklo
druska šaukštas
cukraus šaukštas
Dižono garstyčios su grūdais šaukštas
kiaušinių milteliai (nebūtina) šaukštas
mielės pusės arbatinio šaukštelio
glitimas (jei nėra duonos miltų) šaukštas

Gaminimo būdas

  • Stiklas = 240 ml
  • Aš kepiau šią duoną duonos virimo aparate. Tešla pasirodo skysta (kaip pyragas). Ji kepė pagal prancūziškos duonos programą. Sūris suaktyvėjo per 12 valandų (gaminau taip: 100 gramų miltų sumaišė 100 ml vandens su 1 gramu mielių ir stovėjo 12 valandų, jis pakilo ir labai gerai kvepėjo, dabar aš jį išėmiau per 12 valandų mėnesį ir įpilkite 100 gramų baltų miltų, geriausia stipraus 100 gramų vandens, išmaišykite, paimkite stiklinę duonai, likusią dalį padėkite į šaldytuvą iki kito karto).
  • Kai kepiau orkaitėje, tuoj pat įdėjau į formą ir po žibintu orkaitėje tešla pakyla pusantro karto, ją išimu, įkaitinu orkaitę iki 220, uždedu duoną, po 15 minučių aš sumažinu temperatūrą iki 180 daugiau nei 30 minučių, išimu ją iš formos ir dar 5 sekundes kiekvienai pusei orkaitėje. Kadangi pagaliau nusipirkau ir gavau naują duonos gamintoją (tokia duona nebuvo kepama marfushe) - didelę princesę, man niežėjo rankos. Rezultatas buvo labai malonus. Duona pakilo, stogas nenukrito. Skyrelio nuotrauka
  • Didelės drėgmės kviečių-rugių duona su raugu

Indas yra skirtas

kepalas

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

prancūziška duona

Matilda_81
Alycha, taurė Khlebopechkinsky? jūsų 300 ml?
Alycha
Stiklas yra kepykla, bet nežinau, kiek jo yra, patikrinsiu namuose ir parašysiu
Alycha
240 ml stiklo
Matilda_81
Alycha, Labai ačiū! Pabandykime kepti.
Alycha
Sėkmės !!!! 1

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas