Ruginių kviečių tešlos duona

[Suvirinimas]

Ruginių kviečių tešlos duona

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
Suvirinimas
nulupti ruginiai miltai	50 gramų
fermentuotas salyklas	15 gramų
anyžius	žiupsnelis
verdantis vanduo	135 gramai
Tešla
rugių raugas 100% drėgmės	110 gramų
kviečių raugas 100% drėgmės	110 gramų
nulupti ruginiai miltai	130 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	130 gramų
suvirinimas	visi
vandens	40 gramų
fermentuoto kepto pieno	20 gramų
fruktozė	15 gramų
augalinis aliejus b / s	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sausos mielės	1 gramas
druska	10 gramų

Gaminimo būdas

• Suvirinimas
• Miltus su anyžiais užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ir atvėsinkite.
• Raugas
• Likus 5–8 valandas iki minkymo, šeriame dviejų rūšių raugą.
• Tešla
• Visus ingredientus, išskyrus druską, suberkite į HP kibirą arba minkykite su kabliuku maisto perdirbimo mašinoje.
• Praėjus 5 minutėms nuo minkymo, įberkite druskos. Minkyti 20 minučių.
• Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni. Dirbame su juo šlapiomis rankomis arba rankomis, sudrėkintomis aliejuje.
• Suformuokite rutulį ir rauginkite riebalais išteptą indą, uždengtą plastikine plėvele.
• Fermentuojama 90 minučių. Ištempkite vieną kartą partijos viduryje.

• Fermentacijos pradžia, vidurys ir pabaiga

• Išimame tešlą. Iš jo padarome stačiakampį, suvyniojame ir dedame į formą nuleidus siūlę.
• Įrodymas šiltoje vietoje 60-70 minučių, kol padvigubės.
• Pabarstykite ruošinį vandeniu ir nustatykite jį kepti.
• Orkaitės temperatūra yra 240 laipsnių. Temperatūrą nedelsdami sumažinkite iki 180 laipsnių.
• Bendras kepimo laikas yra 40 minučių. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę.
• Išimame duoną, paliekame kelias minutes pastovėti formoje. Mes išvežame. Atvėsinkite, sukapokite ir valgykite!
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Skani ir aromatinga duona. Skonis geresnis kitą dieną. Namie buvo daug duonos ir jos gabalėlis liko. Po trijų dienų jis buvo minkštas, nebejausmis. Rekomenduoti.

Panašūs receptai

Bepūstė duona (ang-kay)

Duona „Dešimt grūdų“ (ang-kay)

Pieno skrebučių duona („Bomann“ virtuvės procesorius KM 398 CB) (ang-kay)

[Angelas]

Negaliu pagaminti tokios gražios duonos. Ir tavo Angelas, tokia profesionali - klasika!
Nuotraukoje ir svogūnas su druska atrodo nuostabiai. Ten prašo gabalėlis šaldytos šoninės su mėsos dryželiais ... O, apetitas žaidžia!

[Marinka,]

Marinka,už tai gausite dar vieną labai apetitą ir gražų! Ačiū, padėk sau!

[Angela]

Angela, gera duona, tokia kieta!

[Nataša,]

Nataša,dėkoju. Tvirtas ir skanus.

Kaip miela! To man ir reikia! Užvakar mano sūnus atsisakė valgyti duoną. Jis teigė, kad atėjo laikas „nusausinti“ raumenis. Vakar jis beveik pykino nuo alkio. Taigi šiandien su baime perskaičiau visus receptus, kuriuos jūs, merginos, perskaitėte konkursui, derinote ir kepėte jam duoną su rugių raugu, ant kombuchos su pilno grūdo, rugio, speltos, linų sėmenų miltais ir pieno rogutėmis. O vietoj cukraus naudojau fruktozę. Atėjo sūnus, ir aš jam įbėriau duonos. Įsitikinę, kad tai yra naudingiausia, kad ją gali valgyti „jaunieji sportininkai“. Dabar jūsų spec.

[Oksana]

Oksana, gerai, juokiasi! : girl_haha: Peki, žinoma. Tebūna vaikas sveikas ir stiprus! Ir mamos kantrybė!

[Oksana]

Oksana, gerai, juokiasi! : girl_haha: Peki, žinoma. Tebūna vaikas sveikas ir stiprus! Ir mamos kantrybė!