Duona „Dešimt grūdų“

Kategorija: Mielinė duona
Duonos dešimt grūdų

Ingridientai

Biga
vandens 30 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje 50 gramų
sausos mielės 1/4 arbatinio šaukštelio
Grūdų mišinys
grikiai 1 valgomasis šaukštas šaukštas
soros 1 valgomasis šaukštas šaukštas
kukurūzų kruopos 1 valgomasis šaukštas šaukštas
daiginti rugių dribsniai (įmanoma) 1 valgomasis šaukštas šaukštas
saulėgrąžų sėklos 1 valgomasis šaukštas šaukštas
linų sėkla 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Moliūgo sėkla 1 valgomasis šaukštas šaukštas
išdygo rugiai 1 valgomasis šaukštas šaukštas
daiginti kviečiai 1 valgomasis šaukštas šaukštas
išdygusios avižos 1 valgomasis šaukštas šaukštas
Tešla
vandens 175 gramai
biga visi
stiprūs miltai iš kietųjų kviečių, turintys daug baltymų 150 gramų
kvietiniai miltai, c / z 75 gramai
kvietiniai miltai 1 laipsnis 75 gramai
salyklo ekstraktas 5 gramai
glitimo 12 gramų
sausos mielės 3,2 gramo (šaukštelis)
augalinis aliejus b / s 50 gramų
druska 9 gramai
grūdų mišinyje esančio vandens 100 g

Gaminimo būdas

  • Duonos dešimt grūdųDuonos dešimt grūdų Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite ir palikite 10–12 valandų kambario temperatūroje.
  • Grūdų mišinys.
  • Duonos dešimt grūdų Kepkite saulėgrąžų, linų ir moliūgų sėklas sausoje keptuvėje.
  • Įdėkite kitą indą.
  • Įpilkite dribsnių, grikių, sorų, kukurūzų kruopų. Uždenkite vandeniu ir palikite 10-12 valandų.
  • Kviečius, rugius ir avižas susukite visais įmanomais būdais.
  • Tešla
  • Sumaišykite vandenį, bigą ir visus miltus, sumaišytus su glitimu ir mielėmis, salyklo ekstraktą iki drėgmės,
  • Mes pradedame palaipsniui pilti aliejų. Gali tekti padėti rankomis.
  • Sumaišius pusę aliejaus, mes pradedame pridėti grūdų mišinį su aliejumi.
  • Pabaigoje yra druska.
  • Skerdenai sustiprinti dedama glitimo, kad grūdai negalėtų suskaidyti. Jei taip atsitiks, tada duona bus tanki.
  • Duonos dešimt grūdų Tešla minkšta, nelipni. Minkymas trunka apie 20 minučių.
  • Apvalykite tešlą ir fermentuokite šiltoje vietoje. Pakilimas trunka 60-70 minučių.
  • Duonos dešimt grūdųDuonos dešimt grūdų Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje
  • Išimame tešlą.
  • Iš jo padarome stačiakampį.
  • Mes suvyniojame jį į ritinį, paspausdami kiekvieną posūkį.
  • Suimkite siūlę.
  • Įdėkite jį į riebalais išteptą indą ir leiskite jam įrodyti.
  • Tikrinimas 1 valandą.
  • Apdorojame ruošinį iš viršaus vandeniu purkštuvu.
  • Dedame kepti į įkaitintą orkaitę.
  • Pirmas 10 minučių kepimo temperatūra yra 220 laipsnių, tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių.
  • Mes kepame, kol paruošta. Iš viso kepu 35 minutes.
  • Mes tai suprantame. Leiskite jam atvėsti. Iškirpkite ir mėgaukitės!
  • Duonos dešimt grūdų
  • Duonos dešimt grūdų
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Apie šios duonos naudą nerašysiu. Kompozicija kalba pati už save. Daugiagrūdė duona yra energijos ir vitaminų šaltinis. mineralai. Tai yra gyvenimo šaltinis!

Originali duona yra Rose Levy tinklaraštyje.

Matilda_81
Angela, rankdarbininkė! apvyniok man 10 tokių kepalų!
ang-kay
Gulnara, su malonumu! Kur pristatyti?
Tumanchik
Citata: ang-kay
Kur pristatyti?
Tiesiai į Minską! Man !!!! Nori !!!!!!!!!!!!!!
stanllee
Ir aš noriu)) Nenustok stebinti!
Matilda_81
Citata: ang-kay
Gulnara, su malonumu! Kur pristatyti?
Na į mano kaimą, į Maskvą
ang-kay
: mail1: rašau adresus! Maskvos kaimas, Minskas ...
vedmacck
Kas vyksta! Kas vyksta! Malonūs žmonės!
Būtent dėl ​​tokių duonelių kažkada nuėjau pas Duonos gamintoją !!!
(Paaiškėjo, kad yra daug daugiau įdomių dalykų, bet šiuo metu apie tai nutylėsime)

Kur galėčiau paimti tiek grūdų vienu metu? Kiek kartų prisimenu apie sąrašus ir sąsiuvinius ...
Loksa
Angela, tuoj pat pažymiu tavo duoną! ir tada aš mokausi! : rožė: ačiū!
Kras-Vlas
Angela, koks saulėtas kepalas pasirodė! Grožis !!! Aš tiesiog noriu „kvėpuoti“ minkštimu!
Dėkoju !
NataliARH
Angelai, aš įdėjau didelę pufą vietoj sofos prie savo kompiuterio, todėl dabar švelniai
ang-kay
O mergaitės! O jie gyrė ir prajuokino! Ačiū!
Citata: vedmacck
Kur galėčiau paimti tiek grūdų vienu metu?
Viskas pamažu kaupiasi ir kaupiasi. Nežinai, kur visa tai namuose ir padėk?
Citata: „Loksa“
Iškart pažymiu
Aš būčiau laimingas. jei receptai pravers, o kai kurie taps mėgstamiausiais.
Citata: Kras-Vlas
Aš tiesiog noriu „kvėpuoti“ minkštimu!
Taip. Dvasinis.
Feta
Oi, kaip norisi išbandyti tokią duoną !!! Ar galite ką nors padaryti be glitimo ir kietųjų miltų?
ang-kay
Svetlanaparduotuvėje parduodami miltai su dideliu baltymų kiekiu. Galite nusipirkti ir įdėti. Lobą minkykite rankomis pačioje pabaigoje. Manau, kad viskas turėtų susitvarkyti
Feta
ang-kay, labai apgailestauju, mūsų dykumoje jie neparduoda tokios įvairios miltų, kokias naudojate receptuose. Mes turime pirmos klasės miltų, o tada jų galite rasti tik Pyaterochka.
ang-kay
Svetlana, o mes neparduodame, tačiau internetinė parduotuvė yra puikus dalykas tokiems kaip mes. Ten galite nusipirkti miltų ir glitimo.
Tumanchik
Angela šiandien kepiau !!!
Aš mėgstu grūdų duoną !!!! Tai yra kažkas - tavo dešimt grūdelių! Labai skanus! Grūdus mirkiau šiltu vandeniu daug didesniu greičiu (tada juos nusausinau ir paėmiau kaip vandenį recepte). Ji primygtinai reikalavo beveik dieną. Vchaale ant stalo, o tada šaldytuve. Sušilo vėliau. Dėl to visos sėklos buvo minkštos. Be nurodytų recepte, aš taip pat naudojau sorą ir ryžius.
Labai skanus!!!! Pasikartosiu.
Deja, nėra nuotraukos - „flash drive“ sugedo. Kol kas negalime nusipirkti. Jei turėsime laiko, tikrai nufotografuosiu!
ang-kay
Irishkina, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona ir kad nusprendėte ją iškepti. Ačiū)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas