Rauginta kvietinė-ruginė duona su salyklu ir anyžiais

[Suvirinimas]

Rauginta kvietinė-ruginė duona su salyklu ir anyžiais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Suvirinimas
fermentuotas salyklas	30 gramų
verdantis vanduo	60 gramų
anyžių sėklos	2 gramai
Tešla
aktyvus rugių raugas 100% drėgmės	250 gramų
suvirinimas	visi
vandens	200 gramų
medus	1 šaukštelis (15 gramų)
nulupti ruginiai miltai	100 g
kvietiniai miltai, c / z	100 g
kvietiniai miltai / rūšis	170 gramų
presuotų mielių	3 gramai
druska	10 gramų
------	-----
forma L7

Gaminimo būdas

• Suvirinimas

• Salyklą ir anyžius užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite, uždenkite ir suvyniokite. Palikite visiškai atvėsti. Palieku per naktį.

• Tešla

• Prieš pradėdami maišyti, pradinę kultūrą maitinkite 6-10 valandų. Paruošta rugių raugas yra kaip kempinė.

• Partija buvo pagaminta KhP (7 * 5 * 12). Sumaišykite vandenį su medumi, mielėmis ir raugu. Supilkite HP į kibirą. Įpilkite arbatos lapų, visų rūšių miltų ir įjunkite partiją. Po 7 minučių minkymo įberkite druskos. Tešla tepasi dugną ir šonus, tačiau bandelė laikosi. Minkant gali tekti tešlą nuo sienų nugramdyti silikonine mentele.

• Supilkite tešlą ant stalo. Tai klampus. Kad būtų lengviau dirbti su juo, stalą ir rankas galima sutepti arba gerai sudrėkinti vandeniu.

• Ištempkite tešlą ir sulenkite fermentaciją kambario temperatūroje (aš turiu 23 laipsnius). Patepkite indus. Tešla fermentacijos pradžioje.

• Tešla per 30 minučių. Mes jį numetame ant stalo.

• Ištempkite tešlą ir palikite ją fermentuotis dar 1 valandą.

• Tešla prieš formuojant.

• Švelniai pabarstykite stalą miltais. Tepame tešlą. Iš jo padarome stačiakampį. Trumpa pusė turėtų būti šiek tiek mažesnė nei formos ilgis.

• Tešlą iš trumposios pusės susukite į ritinį. Mes paspaudžiame kiekvieną posūkį. Mes užspaudžiame kraštą.

• Įdėkite ruošinį, siūlę žemyn, į riebalus. Viršelis ir įrodymas. Tikrinimas gali trukti nuo 60 minučių iki 90 minučių.Viskas priklauso nuo kambario temperatūros, raugo ir mielių stiprumo. Mano duona stovėjo 80 minučių. Tešla pasiekė kraštą. Prieš sodindami į orkaitę, pabarstykite ruošinį ir pabarstykite anyžiais arba kmynais (tai yra galimybė).

• Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 240 laipsnių, ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 35-45 minutes. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Duoną išimame iš orkaitės, išimame iš formos ir atvėsiname. Supjaustykite visiškai šaltai.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

1 ritinys

Pastaba

Ši duona gali būti kepama be pramoninių mielių. Tiesiog paimkite juos iš recepto ir padidinkite fermentacijos ir atsparumo laiką.

Labai skanu, aromatinga. Duona yra minkšta, ilgai išlaiko gaivumą. Receptas įmantrus. Rekomenduok!

Panašūs receptai

Duona „Sojos pienas“ (ang-kay)

Desertas viso grūdo duona su medumi ir sėklomis (ang-kay)

Rauginta duona su kukurūzų kruopomis (ang-kay)

Ačiū už receptą! Mes mėgstame salyklo duoną. Manau, kad šis taip pat taps vienu iš mėgstamiausių.

[Angela]

Angela, nėra nieko gražesnio ir apetiškesnio už jūsų naminį rausvą ir nuostabų duoną !!!)))

[Angela]

Angela, nuostabi duona! Ačiū, kad pasidalinai su mumis savo gardžiomis fantazijomis!

Aš, žinoma, neturiu Anisos) trynė kmyną tarp delnų ir metė. Mes laukiame
Sėkmė varžybose

[Merginos,]

Merginos, Ačiū tau, mano mielieji! Džiaugiuosi, jei jums patinka duona, jei naudojate receptą)

Aš, žinoma, neturiu Anisos) trynė kmyną tarp delnų ir metė

Žana, ir kmynais viskas bus gerai)

[Angela]

Angela, jis yra labai švelniai švelnus ir su tokia plona traškia plutele

Rankos ištiesia ranką, kad nuplėštų plutą, bet aš ištveriu

[Žana]

Žana, geras, kepalas. Molodechik) Aš laukiu skonio pjūvio ir įspūdžių)

Na, o dėl skonio pojūčių ..., ryte nustatiau dvigubą normą, nes iš vakarykštės duonos net kvapo neliko !!
Aš pakilau aukštai !! Dėkoju!!!

Pridėta 2016 m. Gruodžio 24 d., Šeštadienį, 13:03

Aš paėmiau pirmos rūšies miltus, o ne aukščiausius. Ir mielasis 30 gr., Mums patinka šiek tiek saldūs kremai)

[Žana]

Žana, gerai, labai paprasta) Tu esi mano neramus Peki, sėkmės. Tebūna skanu.

Negaliu sulėtinti šios duonos. Kepu bent du kartus per savaitę, o kartais ir kiekvieną dieną.
Labai patogus receptas, o rezultatas visada malonus. Šiandien su kalendra

Ačiū už skanią duoną ant mūsų stalo

[Žana]

Žana, gražios plytos) Džiaugiuosi, kad tai dabar jūsų šeimos duona)

[Angela]

Angela, tokia graži duona! Ir sėklomis taip pat galite grožėtis!

[Liudmila]

Liudmila, Labai ačiū)

Angela, puiki duona! Ir kaip tai padaryti be raugo? Aš su ja nedraugauju. Prašau padėkite man.

[Natalija]

Natalija, dėkoju. Manau, kad galite jį pakeisti tešla. Paimkite vienodą kiekį vandens ir miltų, įpilkite 2 gramus presuotų mielių ir palikite ant stalo 8-10 valandų.