Tamsi duona su dviem raugais

[Kviečių raugas]

Tamsi duona su dviem raugais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kviečių raugas
aktyvus kviečių raugas 50% drėgmės	25 gramai
kvietiniai miltai 1 laipsnis	82 gramai
vandens	50 gramų
Suvirinimas
fermentuotas salyklas	40 gramų
verdantis vanduo	100 g
Tešla
kviečių raugas	visi
rugių raugas 100% drėgmės	110 gramų
vandens	100 g
medus	10 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	300 gramų
nulupti ruginiai miltai	25 gramai
druska	10 gramų
sausos mielės	0,7 gramo

Gaminimo būdas

• Kviečių raugas

• 10–12 valandų prieš kepant įdėkite kviečių raugą, sumaišydami visus ingredientus

• Rugių raugas

• Rugių raugu pašerti per 6-8 valandas.

• Suvirinimas
• 10–12 valandų prieš kepant salyklą užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, gerai suvyniokite ir palikite, kol minkys.
• Tešla

• Pradėkite minkyti tešlą su visais ingredientais, išskyrus druską. Po 5 minučių įberkite druskos. Tešla elastinga, nelimpa, dubuo švarus. Bendras maišymo laikas yra 10-12 minučių. Susukite į rutulį ir padėkite į foliją uždengtą gruntą. Fermentuojama 120 minučių 26–28 laipsnių temperatūroje. Ištempkite kartą subrendus viduriui.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Suformuokite bet kokios formos duoną ir įdėkite į krepšį, užsukite. Krepšelis apibarstomas ruginiais miltais.

• Praėjo 75 minutės.

• Ruošinį pasukame ant popieriaus, darome pjūvius.
• Ji kepė ketaus keptuvėje su dangčiu, kurią pašildė orkaite.
• Įdėkite į puodą ir pašaukite į orkaitę. Temperatūra yra 240 laipsnių. Kepkite uždengę 15 minučių. Tada nuimame dangtį, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol suminkštės. Mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių. Pasirengimą patikriname beldžiant į duonos dugną.
• Išimame, atvėsiname ant grotelių, pjauname ir mėgaujamės!
• 
• 
• Linksmos ir skanios duonos Jums!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė.

Pastaba

Dabar apie salyklo naudą.
Tai unikalus natūralus produktas, gaunamas daigintų grūdų pagrindu. Naudingąsias salyklo savybes pirmiausia lemia produkto, kuris aktyviai naudojamas gaminant maistą, kepant, gaminant aliejų, taip pat liaudies ir oficialioje medicinoje, farmakologijoje, gamybos procesas.
Ypatingos salyklo savybės yra produkto vitaminų ir mineralų sudėtyje. Unikali salyklo cheminė sudėtis susidaro dėl natūralaus javų sėklų daiginimo proceso, kurio metu grūduose įvyksta svarbūs biologinio pobūdžio pokyčiai ir susidaro didelė koncentracija žmogaus organizmui naudingų junginių.
Raugintas maltas ruginis salyklas yra nepakeičiamas racione. Jį galima sėkmingai pritaikyti:
Profilaktiškai ir kompleksiškai gydant nutukimą, mažakraujystę (mažakraujystę), įvairius uždegiminius ir navikinius procesus.
Skatina kūno valymą ir atjauninimą.
Padidina energijos tonusą ir kūno atsparumą nepalankioms aplinkos sąlygoms.
Gerina protinius ir fizinius žmogaus sugebėjimus.
Prisideda prie riebalų ir baltymų metabolizmo normalizavimo.
Tai normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą virškinimo trakte ir gerina virškinimą.
Skatina efektyviausią angliavandenių absorbciją ir pagerina maistinių medžiagų absorbciją žarnyne.
Tai puiki dirva naudingai žarnyno bakterijų florai.
Apsaugo akmenis tulžies pūslėje, tulžies latakuose ir kepenyse.
Skatina padidėjusią žarnyno peristaltiką, padeda organizmui laiku išsivalyti nuo susikaupusių toksinų ir toksinų.
Ruginį salyklą rekomenduojama įtraukti į savo racioną suaugusiems ir vaikams, sergantiems ir sveikiems - visiems, kurie nori mažiau sirgti ir gyventi ilgiau.

Labai skani duona, aromatinga dėl salyklo, dviejų rūšių raugo ir dviejų rūšių miltų. Pluta traški. nėriniuotas trupinys. Kitą dieną išlieka žvalus.
Skanu su pienu, sviestu. medus. Ir tik su barščiais ir lašiniais. Rekomenduoti.
Receptas paimtas iš „Natali06“ miltų forume. Labai ačiū.

Aya yra pirmoji, o aš - pirmoji. Pienas su tavimi !!!

Aš pirmas ant plutos!

Ir ką? Valgyti viską? Netikiu ... Tu esi maloni ... Ar pasidalysi ...

Labai graži duona. Ir plytų mūro ... daro jį dar patrauklesnį ir skanesnį

[Merginos,]

Merginos,dėkoju! Imkitės karščio! Net su pienu, bet net ir taip. Džiaukis!

Ir ką? Valgyti viską? Netikiu ... Tu esi maloni ... Pasidalysi ...

Lenulya laižosi su tavimi!

Jūs gerbiate mano troškintas bulves, todėl aš atiduosiu jiems savo gabalėlį!

Aš tepiau jį su pienu ir braškių uogiene ant viršaus, aš mėgstu tokią duoną, skani.

[Lena]

Lena, dėkoju! Valgyk savo sveikatai!

Angela, labai graži duona, manau, net užuodžiu.

[Tanyulya]

Tanyulya, dėkoju. Bandžiau.

[Angela]

Kas čia sugriebė visas pluteles? Ar galiu valgyti ir aš?
Angela, toks purus! Holey! ir klausia burnoje!

[Ira,]

Ira,rasime ir jums mažą kuprą, prisijunkite. Pasidalinkime.

[Angela]

Angela, oi, koks kepalas !!!

[Ira,]

Ira,dėkoju. Labai malonu.

[Angela]

Angela, tarsi nugalėtojai bus ši duona. Pažiūrėkite į receptą „Duona Otpad“ paskelbimo laiką

[Albina]

Albina, tai varžybų pradžia. Dabar visi pabus ir parodys nepaprastą grožį!

Pažvelkite į recepto paskelbimo laiką

O kaip su laiku? Aš kažkaip nesu stipri numerologijoje. Arba ką turite omenyje?
Labai ačiū už atsiliepimus.

Angela, duona nuostabi. Aš žymiu receptą.

[Liudmila]

Liudmila, ačiū ir jūs visada laukiami.

O kokia duona .... Ji turėtų būti nuostabaus skonio. Tikriausiai vėl pradėsiu nuo raugo. Bet aš nežinau, kaip padaryti tokius tešlos gabalus. Angela, kaip padaryti tokius pjūvius? Labai noriu kepti tokią duoną, su dviem raugais ir arbatos lapeliais. Receptas pažymėtas.

[Natalija]

NatalijaLabai ačiū už malonius žodžius. Duona tikrai skani ir aromatinga. Paimkite raugą ir eikite.
O apie gabalus vakar rašiau duonoje „Agroturizmas“. Aš pjoviau ašmenimis.

Angelai, ačiū už malonius žodžius. Aš jau skaičiau apie vakarykštės Temko pjūvius (tiesa, tik šiandien). Ta duona taip pat jau yra skirtukuose, o vėliau reikės padėkoti.

[Našenka]

Našenka, tai jums

[ang-kay]

ang-kay, Nebeturiu daugiau zodziu! Puiki duona! Tai tiesiog tobula duonos rūšis ... O skonis ... bijau net įsivaizduoti ... žiauru - aš paspringsiu
Ir aš viską apie savo avinus - kaip jūs perkėlėte duoną į puodą - ant popieriaus? Arba išmestas?

[Nataša!]

Nataša!Džiaugiuosi. kad jums patiko tokia duona. : a-kiss: Sunku įsivaizduoti skonį, reikia išbandyti. Tu nepasigailėsi!

Kaip perkėlėte duoną į puodą - ant popieriaus? Arba išmestas?

Užmetu ruošinį ant popieriaus, padarau pjūvius ir perkeliu už kraštų. Stengiuosi tai ištiesinti keptuvėje, kad būtų mažiau klosčių (be fanatizmo). Gal kokį gabalėlį nupjoviau. Paveikslėlyje parodyta. Popierius, ant kurio guli duona, tiksliai jį iškepus.

[ang-kay]

ang-kay, Štai jis!!!!!!!!! Uryayaya !!! O aš niekšą iš krepšio išmečiau iškart į katilą, todėl kilo problemų !!!
Angela! Labai ačiū už idėją! Ūsai ... Aš vėl persijungiu į orkaitę ... švenčių dienomis

[Nataša,]

Nataša,eiti ne atostogauti. Nelyginkite duonos, keptos orkaitėje, ir duonos virimo aparato. Džiaugiuosi, kad kažkaip padėjau.

[ang-kay]

ang-kayAš tai darau Štebočkoje ir kepu oro džiovyklėje .... čia ... Bet jūsų duona yra tik svajonė! Man patinka šios orkaitės duonos! Grožis!
Ir gaunu paprastą, bet skonis geras

Ar kepate tai animaciniame filme? Taip, jūs esate herojė, atliekanti tokius šokius su tamburinais. Būčiau išsižiojęs! Gera duona.

[ang-kay]

ang-kay, taip yra todėl, kad po patikrinimo nereikia keisti duonos ... silpniausia mano vieta ... Bet svajonėse padaryti tokį gražų kaip tavo

[Angelčikas]

Angelčikas, su gražia duona! kažkodėl negaliu fotografuoti duonos, mokysiuosi kruopščiai! Aš pasirūpinau, kad raugas augtų, tikiuosi, kad viskas pavyks, aš tai kažkaip padariau, o tada ji nenorėjo gyventi atjungus baterijas ir nebuvo šiltos vietos ...

Dėkoju. Gyvena mano šaldytuve. Ir, jei jūs tikrai norite, tada viskas tikrai pasiseks.

Tai KARALIENĖ DUONA !!!

[Ana]

Ana, ačiū už tokį įvertinimą.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ačiū už duoną, skani! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronika, gerai taip! Ačiū už grožį. Sveikata)