Klasikinė ruginė naminė duona duonos virimo aparate

Klasikinė ruginė naminė duona duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Ruginiai miltai (st. = 200 ml.)	1,5 šaukštai. (160 gr.)
Kvietiniai miltai	1,5 šaukštai. (185 gr)
Raugas	2 šaukštai. l. su viršuje
Arbata (1 arbatinis šaukštelis arbatos stiklinėje)	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	2 šaukštai. l.
Pieno milteliai	2 šaukštai. l.
Kakava	1 šaukštelis
Tirpi kava	1 šaukštelis
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Druska	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Pirmiausia turite paruošti Kvadratą
• 1 puodelis ruginių miltų
• 1 lentelė. l cukrus
• 2 arbatos. l. mielės
• įpilkite tiek vandens, kad tešla būtų plona.
• Atlaikykite 18 valandų šiltoje vietoje, uždengtoje rankšluosčiu (neuždenkite dangčiu, kitaip raugą surinksite visoje virtuvėje, kaip mes kadaise)
• Tada įdėkite jį į šaldytuvą iki visiško naudojimo.
• Pati duona: (svoris 900g.-1kg.)
• Įdėkite visus ingredientus, kaip rekomendavo duonos gamintojas. Ir kepkite ruginės duonos režimu.
• Dėti kakavą ir kavą yra pageidautina, bet nebūtina (ruginei duonai jie suteikia klasikinę spalvą). Užvirimas duonai suteikia kalnų ryto gaivos (tai citata iš recepto, bet aš neužuodžiau kalnų ryto)
• Apskritai viskas ruginei duonai gaminti tikrai verta.
• Puikaus apetito, visi!

Panašūs receptai

„Timan“ duona („Panasonic SD 2500“ duonos virimo aparatas) (vyt)

Kviečių-rugių duona su moliūgais duonos virimo aparate (Omela)

Kviečių rugiai 50:50 be raugo ir salyklo (duonos virimo aparatas) (Vafelka)

Prašau paaiškinti:

Pusantros stiklinės kvietinių miltų (stiklinė = 200 ml)
Pusantro puodelio ruginių miltų

Kiek jis yra gramais? Na, arba kur nusipirkti nestandartinį stiklą
200 ml.?

Prašau paaiškinti:

Pusantros stiklinės kvietinių miltų (stiklinė = 200 ml)
Pusantro puodelio ruginių miltų

Kiek jis yra gramais? Na, arba kur nusipirkti nestandartinį stiklą
200 ml.?

„Panasonic“ turiu 240 ml stiklinę ir miltus matuoju iki 200 ml žymos - tai išeina viena taurė ir vėl iki 100 ml žymos - tai iš viso gauname pusę stiklinės = pusantros taurės, kaip reikalaujama receptas.

Mano nuomone, nepatogu (IMHO), nors yra ir kita galimybė: 240 ml. miltus visiškai supilkite į stiklinę ir įpilkite dar 60 ml. - ir taip kiekvieną kartą !!! Ar ne lengviau - pasverti vieną kartą pagal savo metodą ir nurodyti recepte?

Mano nuomone, nepatogu (IMHO), nors yra ir kita galimybė: 240 ml. miltus visiškai supilkite į stiklinę ir įpilkite dar 60 ml. - ir taip kiekvieną kartą !!! Ar ne lengviau - pasverti vieną kartą pagal savo metodą ir nurodyti recepte?

Parašiau tai todėl, kad matavimo indeliai visiems gamintojams skiriasi: 220ml, 230ml, 240ml. Tai mane visada glumina, nes receptuose niekas nenurodo, kokio stiklo talpos jie turi. Ir ne visi turi svarstykles. Aš į tai atsižvelgiau, todėl mano receptas yra universalus visoms orkaitėms

Hmm ... Labai labai savita universalumo samprata.

Jei iš manęs pridėsi. pastangos atpasakoti - ir aš ne viena. Tai yra žmonių grupei - originalus receptas nėra priimtinas, ar tai reiškia, kad jis yra universalus?

Tikrai universalus receptą, ir tai gerai supranta tiek tie, kurie naudoja matavimo puodelį (pagal jūsų metodą), tiek tie, kurie naudoja svarstykles!

Pusantros stiklinės kvietinių miltų (stiklinė = 200ml.) - 185 gr. (187,5 gr.)
Pusantros stiklinės ruginių miltų - 160 gr. (162,5 gr.)

Tai tik matematika.

Pagaminta ruginė duona pagal „Dentista“ receptą. Pasirodė pirmą kartą. Puikus skonis. Gerai pakilęs, iškepęs. Gana paprastas receptas, bet jis pasirodė labai skanus. Ačiū.

Ar kas bandė į ruginės duonos tešlą įmaišyti sojos miltų? pasidalink savo patirtimi

Neturiu nei vieno sojos miltų recepto, todėl nebandžiau jų pridėti.Yra receptas su sausu sojų pienu, bet dar nesu apsipratęs, nors jau nusipirkau sojos pieno. Kai bandysiu, parašysiu (jei verta).

Kodėl dedami sojos miltai?

Gramai, skirtingi akiniai.
Kažkas gali parašyti originalų receptą vienoje sistemoje. Tiek gramų, tiek gramų. Jei akiniai - tada tūris išilgai stiklo pjūvio (be skaidrių).

Nuo prisirišusio prie žmogaus. Pavyzdžiui, aš visai neturiu svarstyklių, todėl man patogiau su akiniais. Ar neturite akinių, ar 200 gramų ten nepažymėta?
Autorei: Sakyk, prašau, ar raugą galima laikyti ilgai? Ši suma yra apie tai, kiek pakanka duonos?

Autorei: Sakyk, prašau, ar raugą galima laikyti ilgai? Ši suma yra apie tai, kiek pakanka duonos?

Maždaug 10 kepalų ir laikykite iki visiško naudojimo (apie 2–3 savaites).

Kodėl dedami sojos miltai?

Sojų miltai yra savotiškas kvietinių miltų gerintojas. Dėl to kalta daugybė kepyklų Maskvoje. Bet nepatarčiau į naminę duoną dėti sojos miltų.

Lola, ačiū už paaiškinimą ir patarimą. Aš, tiesą sakant, kažkaip nelabai draugauju su soja. Ji paprašė pašalinti visus privalumus ir trūkumus. Ačiū dar kartą.

Atsiprašau, ar teisingas vandens kiekis recepte?
Bandžiau pakartoti receptą, tik aš naudojau „Extra-R“ sauso starterio kultūrą, atitinkamai padidindamas vandens kiekį 20 gramų.
Sprendžiant iš to, kad mums reikia daug daugiau vandens.
O „Panasonic“ receptuose 3 stiklinėms miltų reikia 310 ml. vandens, o ne 200.
Sakyk, gal aš darau ką nors ne taip?

Rezultatas - kepyklos griuvėsiai. Blogai, kad nevalgoma.

Tai yra šedevras. Jei atvirai, aš kepu šią raugintą duoną pagal receptą ir niekada nebandžiau kepti su sausomis rūgštimis (jų dar neturiu). Taigi, patariu pabandyti naudoti receptinį receptą, ir viskas bus gerai.

Sprendžiant iš to, kad mums reikia daug daugiau vandens.
O „Panasonic“ receptuose 3 stiklinėms miltų reikia 310 ml. vandens, o ne 200.
Sakyk, gal aš darau ką nors ne taip?

Ir atkreipkite dėmesį, kad „Panas“ stiklinė yra 240 ml, o šiame recepte - 200 ml. Taigi miltus reikia supilti iki žymės - 200 ml.

Mikva, geras dienos laikas. Tokią grikių duoną gavau pagal receptą mūsų forume, o ruginę duoną - pagal „Dentista“ receptą kiekvieną dieną. Jokių gedimų. Duona nėra didelė, tik vienai dienai dviese su vyru. Dėjau viską taip, kaip parašyta recepte. Aš neišmatavau gramų, tiesiog supyliau miltus į stiklinę iki 200 ml žymės, o po to - 100 ml. Bet su vandeniu eksperimentą jau atlikau du kartus: piliau ne 200 ml, o 230–240 ml. Man atrodė, kad duona nėra daug erdvesnė.
Beje, galbūt jūs, matuodami miltus, neatkreipėte dėmesio į tai, kad recepte buvo nurodyti ne gramai, o stiklinė išmatavimai - mililitrai. Gal įdėjote 300 g miltų ir dar tą, ir tai yra rezultatas iš čia? Be to, raugas yra skystas, o ne sausas. 2 šaukštai. l. skysčiai taip pat vaidina savo vaidmenį. Na, jau nebežinau, ką dar pasiūlyti.

Sakyk, gal aš darau ką nors ne taip?

Rezultatas - kepyklos griuvėsiai. Blogai, kad nevalgoma.

Aš siūlau.
Kepant naują receptą (eksperimentą), primygtinai rekomenduoju kontroliuoti partiją. Praėjus 15 minučių nuo minkymo pradžios, turėtų susiformuoti bandelė, riedanti ant kibiro. Tešla neturi prilipti prie sienų, tešla yra šiek tiek lipni, tačiau neturi prilipti prie pirštų. Tai yra teisingo vandens ir miltų santykio kriterijus. Jei tešla sausa, gumbuota, įpilkite 1-2 valg. l. vandens, jei tešla skysta, įpilkite 1-2 valg. l. miltai.
Jūsų atveju po 5 minučių. būtų matyti, kad vandens yra mažai.

Beje, čia yra keletas naudingos informacijos apie ruginę duoną:
🔗
Taip pat vyksta diskusija, patyrusių kepėjų patarimai.

Ir atkreipkite dėmesį, kad „Panas“ stiklinė yra 240 ml, o šiame recepte - 200 ml. Taigi miltus reikia supilti iki žymės - 200 ml.

Aš į tai atsižvelgiau.

Gal įdėjote 300 g miltų ir dar tą, ir tai yra rezultatas iš čia? Be to, raugas yra skystas, o ne sausas. 2 šaukštai. l. skysčiai taip pat vaidina savo vaidmenį.

Aš taip pat niekada nematau gramais. Visi ml.

Nieko, bandysiu dar kartą.
Beje, niekas negali pasiūlyti paprastos parduotuvės duonos recepto. Paprastai jis vadinamas „Oksky“. Panašu, kad kepyklos receptą laiko nevisiškai.

Aš brūkštelėjau per bet kurio maloniai pateiktą nuorodą - labai įdomu! Dėkoju!
Aš nusprendžiau išbandyti šį receptą: "" Daniško alaus duona "
0,5 puodelio alaus (tamsaus, šviesaus, nesvarbu).
1 puodelis vandens arba 1 puodelis varškės išrūgų
1 valgomasis šaukštas l. užauga. aliejai
šiek tiek cukraus, pažodžiui 1 šaukštelis.
2 ir 2/3 puodelių pilkų (neskaldytų) kvietinių miltų arba baltųjų miltų ir sėlenų mišinio (2: 1)
3/4 puodelio ruginių miltų
1 valgomasis šaukštas l. glitimo
1,5 šaukštelio. druska
1 šaukštelis sausos mielės, jei tai darome lėtai, 2 ar net šiek tiek daugiau, beveik 3, jei tai darome greituoju režimu. Aš greitai kepiau.
1-1,5 šaukštelio juodo salyklo milteliai su juo - puikūs, bet jei ne visai, tada galite ir be jų. Negaminkite salyklo, bet pabarstykite jį kartu su visais sausais ingredientais.

Visi šaukštai yra be viršūnių.

Neprivaloma - 2 šaukštai. l. džiovintas kalendra susmulkintas į dulkes (su juo ir su juodu salyklu - grynas Borodinskis), ypač jei prieš 2 pakilimą viršų pabarstysite kalendros grūdeliais. Jei norime pasigaminti Rygos duonos, tada užpilkite 1 valgomuoju šaukštu džiovintų maltų kmynų. l. ir prieš antrą pakilimą paragauti viršuje sveikų sėklų.

Pluta lengva tik tuo atveju, jei buvo naudojamas salyklas, ir vidutinis, jei nenaudotas. "
Alaus nebuvo - naudojau girą (natūralią), vietoj išrūgų - seną kefyrą, praskiestą per pusę vandeniu, kvietinius miltus - įprastus + šaukštą sėlenų, neturiu glitimo, o vietoj salyklo - šaukštelį. kakava. Kepimo režimas „Viso grūdo“ duona („Kenwood“), lengva pluta.
Duona pasirodė skani - kaip Darnitsky ir dar geresnė!

Aš taip pat naudoju panašų raugą, tačiau tešlos receptas šiek tiek skiriasi. Aš naudoju 2 stiklines rugių ir 2 stiklines kviečių (230 ml). Cukraus yra daugiau nei druskos. Todėl duona labai skani, bet saldi. Norėčiau paaiškinti apie apynių raugą. Geriau ar ne?

Atleiskite, bet kurios mielės naudojamos raugui, ar jos taip pat sausos?

Taip, mielės yra sausos

Aš turiu klausimą. Receptą naudoju beveik tą patį, tik be kavos ir kakavos. Spalva ne juoda, o pilkšva. O jei į arbatą įdėsite tamsaus alaus?

Receptas yra panašus, bet su alumi, čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=357.0
Vakar kepiau, pasirodė - super.

Receptas tikriausiai yra geras, tačiau bulvių košė kažkaip glumina

[močiutė Lyubka]

Tai suklaidino ir mane, bet viską įdėjau taip, kaip parašyta recepte. Nežinau, kokią įtaką padarė javai, bet duona puiki. Turiu dar kelis receptus su bulvių koše ar bulvių dribsniais ir visi šie receptai yra giriami. Taigi, manau, bulvės turi teigiamą poveikį. Nepamenu, kokia tema, bet močiutė Lyubka parašė, kad į duoną pridėjo bulvių košės, likusios nuo pietų, ir ji pasirodė esanti puiki duona. Taigi, nesigėdykite, darykite viską pagal receptą ir taip bus.

duonos virimo aparatas yra tik technologijos stebuklas, o aš klausiu: turiu „Panasonic 207“, jis turi programą - duona iš kelių rūšių miltų, su ruginiais miltais. Norėčiau kepti raugintos duonos, pasakykite, kurią programą kepti

[882. kaip aš]

882. kaip aš
Aš kepu duoną su raugu, pridedant jos prie pagrindinių komponentų, tai yra, raugas nepakeičia sausų mielių, bet tarnauja kaip ruginių miltų rūgštiklis.
Patartina, kad tešla būtų tinkama maždaug 2,5 valandos. Žiemą mano virtuvėje buvo šilčiau - šildymas prieš minkant buvo 30 minučių. aš kepiau ruginę duoną (su ruginių miltų - kvietinių miltų santykiu 2: 1 arba 1: 1) „Basic“ režimu, o dabar man reikia 1 valandos laiko, kol sušildau šiuo režimu. Tai yra, 30 min. atimta iš tešlos pakilimo laiko.
Todėl perėjau prie kepimo „Visų kviečių“ režimu, kur pakilimo laikas garantuotai bus mažiausiai 2 valandos. 25 m.

Ačiū Aglo už konsultaciją ...dar vienas patikslinimas .. ar tešla kyla ne orkaitėje? ir aš taip pat turiu „Basik“ režimą kelių rūšių miltams? Visų kviečių režimas yra tas, kad aš neturiu tokio režimo savo duonos virimo aparate ...

Be to, kiek starterio reikėtų įpilti ir ar reikėtų sumažinti kito įpilto skysčio kiekį?

Padėkite kepėjui naujokui.

Mano mašina (Morphy Richards) rekomenduoja sudėti ingredientus tokia tvarka: vandenį, aliejų, druską, cukrų, miltus ir paskui mieles, kad jie nesiliestų su skysčiu.
Kada pakraunamas starteris?

[Berenice]

Berenice
Sourdough reiškia skystį, todėl jis užpildomas vandeniu (po).

882. kaip aš
Tešlos pakilimas vyksta orkaitėje.

Žr. Instrukcijų 3, 7 psl. Duonos rūšies pasirinkimas. Visų kviečių režimą (pagrindiniai kepiniai iš rupių miltų) pasirenka mygtukas „Meniu“ ir jūs jį tikrai turite. Tai rodoma ekrano dešinėje, po BASIC.

Aš dedu 3 šaukštus. šaukštai raugo 1,5 puodelio ruginių miltų. Skysčio kiekį reikia sumažinti maždaug 1,5 valg. šaukštai. bet skystį valdau maišymo rezultatu.
Tešla turi būti kieta, jei miltai yra 1,5–1,5. Mūsų krosnys beveik netrukdo.

[Berenice]

Berenice
Sourdough reiškia skystį, todėl jis yra užpilamas vandeniu (po).

882. kaip aš
Tešlos pakilimas vyksta orkaitėje.

Žr. Instrukcijų 3, 7 psl. Duonos rūšies pasirinkimas. Visų kviečių režimą (pagrindiniai kepiniai iš rupių miltų) pasirenka mygtukas „Meniu“ ir jūs jį tikrai turite. Ekrano dešinėje dalyje BASIC nurodoma.

Aš dedu 3 šaukštus. šaukštai raugo 1,5 puodelio ruginių miltų. Skysčio kiekį reikia sumažinti maždaug 1,5 valg. šaukštai. bet skystį valdau maišymo rezultatu.
Tešla turi būti kieta, jei miltai yra 1,5–1,5. Mūsų krosnys beveik netrukdo.

Ačiū už greitąją pagalbą.
O kur aš galiu atsisiųsti instrukciją Morphy Richards rusų kalba?

Ačiū už greitąją pagalbą.
O kur aš galiu atsisiųsti instrukciją Morphy Richards rusų kalba?

Tai jūs Kaprizas susisiekti, ji yra šios markės viryklių specialistė.

[Odontologas]

Gerbiamas Odontologas, mano duonos virimo aparatas, deja, nėra skirtas didesniam nei 700 gramų kepalui, todėl prašau man pasakyti, ar teisinga būtų tiesiog „padalinti iš dviejų“ visus recepte paminėtus komponentus?

Visų kviečių režimas yra tas, kad aš neturiu tokio režimo savo duonos virimo aparate ...

Tai „Visų miltų“ režimas. Jis yra pagal 207 modelį.

[Odontologas]

Gerbiamas Odontologas, mano duonos virimo aparatas, deja, nėra skirtas didesniam nei 700 gramų kepalui, todėl prašau pasakyti, ar teisinga būtų tiesiog „padalinti iš dviejų“ visus recepte paminėtus komponentus?

Ruta, brangusis, tai tikrai šaunu, bet tik aš brangusis. Na, tai yra maži dalykai, dabar duona.
Manau, kad ingredientus galite padalinti iš ½, tik į mieles, manau, kad reikia įdėti 1 šaukštelį, kitaip 0,75 nepakaks. Bet, tiesą sakant, duona nėra labai gausi, todėl ji neturėtų išeiti iš formos. Jis gali stengtis nieko nekeisti ir tiesiog kontroliuoti tešlos minkymą ir pakilimą. Bet net jei sumažinsite dalį, būtinai šnipinėkite partiją, kitaip niekada nežinote?

[Odontologas]

Odontologas Atsiprašau už netyčinius piktavalius, internete viskas nėra taip paprasta, bet pažvelgti į profilį penktadienio, 13 d., fone nebaigiau galvoti%)

Bandysiu mažėjančiomis proporcijomis; šiuo metu puode iš riešutų telpa viryklė pagal „maksimalias“ proporcijas iš receptų knygos, todėl pažiūrėkime, kiek jos išeina pagal svorį.

Odontologas, dėl recepto proporcijų mažinimo:
viskas buvo sėkmingai sumaišyta ir sumažinta, tačiau skanus kepalas prie išėjimo svėrė tik 230 gramų!
Aš, žinoma, kitą dieną pakartojau procedūrą, nebesikeičiant proporcijų - o duonos svoris buvo 600 gramų, kurie puikiai tiko mano duonos gamintojui; Prisipažįstu, kad esu nuostolis =)
Prašau pasakyti, ar jūsų duona pagal šį receptą išties siekia 900 gramų?

[Ruta]

Ruta, faktas yra tas, kad aš niekada nesvėriau savo duonos, tačiau pirminiame šaltinyje jie patikino, kad duona išeis iš svorio kažkur apie 900–1000 g. Taigi po to pasitikėk žmonėmis. Bet po kito šios duonos kepimo aš tikrai pasversiu gatavą produktą, tikriausiai ir mano svoris bus mažesnis, nes pagal dydį jis ne itin atitinka kilogramą. Rašysiu, kai tik pasversiu.

Mano orkaitėje iš viso negalima laikyti daugiau nei 1 kg maisto. Bandžiau suskaičiuoti. kiek bus visame recepte, tikrai yra daugiau nei kg.Rizikavau stumti, tešla yra tokia sunki, kad turėjau įpilti skysčio ir perteklių suskaidyti, kad ji galėtų susisukti

arba mano galva blogai virė 6 ryto, dabar manau, kad iš viso pasirodo kilogramas, bet pridedant skysčio, kai tešla buvo labai sausa ir nenorėjo susisukti į gumulą, vis tiek turėjau nusiimk, mano duonos gamintoja pradėjo įtariai dejuoti, manau, kad jos mišrainei buvo per sunku

[makk]

makk iš kur kilęs kilogramas?

Pusantros stiklinės kvietinių miltų (stiklinė = 200 ml.) - 185 gr. (187,5 gr.)
Pusantros stiklinės ruginių miltų - 160 gr. (162,5 gr.)
stiklinė arbatos - 200 gr
likusių tešloje esančių priedų, kad ir ką manytumėte, daugiau nei 700 gramų galutinio kepalo svorio negalėsite duoti; Norėčiau, kad konversijos lentelę radau anksčiau!

Šios priemonės anksčiau buvo cituojamos forume; taip pat yra bendra lentelė:

[makk]

makk iš kur kilęs kilogramas?

gerai, teisingai, tik aš galiu pridėti mg ir gauti kg ačiū! Tačiau 200 ml arbatos neužteko, be to, aš ten pridėjau ne sausą, o šviežią pieną ir jo vis tiek nepakako, turėjau įpilti dar 50 gramų ar daugiau.

Mano orkaitėje iš viso negalima laikyti daugiau nei 1 kg maisto. Aš bandžiau suskaičiuoti. kiek bus recepte, jų tikrai yra daugiau nei kg. Rizikavau stumti, tešla yra tokia sunki, kad turėjau įpilti skysčio ir perteklių suskaidyti, kad ji galėtų susisukti

arba mano galva blogai virė 6 ryto, dabar manau, kad iš viso pasirodo kilogramas, bet pridedant skysčio, kai tešla buvo labai sausa ir nenorėjo susisukti į gumulą, vis tiek turėjau nusiimk, mano duonos gamintoja ėmė įtariai dejuoti, manau, kad ji buvo per sunki jos mišrainei

Dabar skaitau protingą literatūrą apie tai, kaip skirtingi miltai elgiasi kartu su vandeniu, ir taip protingi žmonės rašo, kad minkant baltieji miltai ima papildomą vandenį (proto ribose, kad viduje nebūtų žalių), o ruginiai miltai neims, jis bus tankio gumulo viduje, o vanduo bus aplink jį. Aš tai jau pagavau. Todėl nenusidėk 6 ryto, matai, tu taip pat turi tai žinoti. Skaitysiu daugiau, eksperimentuosiu ir tada pasakysiu.

ne, ne, aš įpyliau pieno (nežinau, kodėl staiga tai buvo jis, bet pasigirdo baisūs duonos aparato garsai, ji tiesiog sugriebė pirmą pasitaikiusį), tešla, žinoma, nėra susigeria taip karštai, bet iš pradžių jis nesusikaupė į sausumą! Tada susirinko tvirtas gabalėlis, kurio orkaitė negalėjo pasukti. Įžūliai įdėjau ten ranką ir porą kartų pasukau šį gumulą, kad su sielvartu pienas susigertų per pusę, neliktų ant šonų. Galų gale aš kepiau duoną, bet ji yra labai saldi mano skoniui, taigi ji net nieko. jei nežiūri į tai. kad šiek tiek pakilo ir nėra gražios plutos, pasirodė, kad tai lygus mėnulio paviršius

Laba diena visiems.

Man kyla klausimas apie šį labai raugintą tešlą - normalu, kad pirmąsias kelias valandas jis labai aktyviai kilo ir netgi išlipo iš skardinės (neskaičiavau su patiekalų kiekiu), o po poros valandų jis krito ir nebekyla. Visa tai burbuliukais, kvepia rūgščiai, bet nebekyla.

Iš anksto dėkoju už atsakymą.

Dabar skaitau protingą literatūrą apie tai, kaip skirtingi miltai elgiasi kartu su vandeniu, ir taip protingi žmonės rašo, kad minkant baltieji miltai ima papildomą vandenį (proto ribose, kad viduje nebūtų žalių), o ruginiai miltai neims, jis bus tankio gumulo viduje, o vanduo bus aplink jį. Aš tai jau pagavau.

Protinga literatūra nieko nesako apie tokį efektą? Atrodo, kad kvietinių-ruginių miltų gumulas susisuko, jis buvo sausas po maišytuvu, tačiau likus maždaug penkioms minutėms iki minkymo pabaigos staiga pasklido, po maišytuvu atsirado tešla.