Klasikinė ruginė naminė duona duonos virimo aparate

Šio recepto dėka supratau, kuo rauginta duona skiriasi nuo paprastos duonos. Dabar aš žinau, kuriuo keliu judėti. Labai ačiū už šį receptą. Pirmą kartą pasirodė teisingai, o naminiai žmonės pagaliau pradėjo valgyti duoną!

Pirmą kartą gaminau raugą ir paragavau šios duonos. Iš pradžių raugas išpūtė, o paskui „numirė“, vis tiek įdėjau jį į receptą ir pasakysiu, kad rezultatas mane džiugino. Aš tikėjausi blogiausio. Duona yra super !!! Ačiū už receptą.

Iš pradžių raugas buvo išpūstas, o paskui „mirė“.

Ką reiškia „mirė“? Peroksidas, nušveistas ar kas? Ir kodėl tada „tai“ duonoje?

Faktas yra tas, kad aš perskaičiau visą šią temą ir aš ne vienintelis turėjau tokį rezultatą su raugu ... todėl nusprendžiau, kad taip nėra, nes parašyta, kad taip nutinka, tada aš rizikuočiau tai. Iškart užminkius raugą, jis pradėjo labai sparčiai augti ir beveik išsiveržė iš mano indo, tada nusprendžiau jį perkelti į didesnį dubenį, perkėliau, atrodė, į nišą, po kurio laiko jis šiek tiek išaugo ir nuskendo, ryte (vakare nustatyta) pasidengė džiovinta plėvele, kurį laiką maišė ir naudojo))) ČIA! Norėjau įkelti nuotrauką, bet kažkas neveikė

[lilisyonok]

lilisyonokjei norite kepti raugintos duonos, perskaitykite šį „Temka“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 ir išsirinkite jums patinkančią starterio kultūrą. Jei dar nesate pasirengę nuolat palaikyti gyvybiškai svarbaus starterio mikroorganizmo aktyvumo, pabandykite kepti su tešla. Pavyzdžiui taip https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0

Ne, ne, aš tikrai pasiruošęs įsigyti sau benamį augintinį, tai buvo tik pirmas bandymas. Aš perskaičiau beveik visas pradinių kultūrų rūšis, ne visos man tinka ta prasme, kad mes paprasčiausiai neturime tokių ingredientų. Įdėsiu amžinąjį raugą, užaugsiu. Ačiū tau už patarimą.

Mes laukiame jūsų duonos! Sėkmės!

Pagaminta griežtai pagal receptą
Duona yra tik mažytė bastelė ... 200 ml arbatos (įprasta taurė) tuoj pat supainiojama ir iš viso pusantros stiklinės miltų ... į duoną paprastai dedame mažiausiai 500 gramų miltų ... ir ji pasisuko iš tiesos .... mažytis niekšas ir nieko ten ne 1 kg. Skonio dar nežinau, tiesiog išsinešiau. Tikiuosi, kad skanu ... bet dėl ​​tokio dydžio 3 valandas eksploatuoti visą viryklę yra pernelyg neekonomiška!

Aš tai dariau dar kartą, padvigubinau pagrindinius ingredientus. Pasirodė gerai, duona yra apie 1-1,3 kg. (tik nepridėjo kavos)
Viršutinė dalis šiek tiek nukrito, nes daug kartų dangtis buvo pakeltas norint stebėti - bijojau, kad jis išlįs už cisternos ...

(Man atrodo, kad pirmajame įraše su receptu būtų teisinga sureguliuoti paruoštos duonos svorį iki 400–500 gramų, kad kiti žmonės neklystų)
🔗

Z. Y. Bet ar tokią duoną galima kepti tik su raugu? O gal nepakils be mielių?

[Ayna]

Labas rytas,Ayna

Duona kyla ant raugo, tik raugui reikia daugiau laiko pakilti

Man be galo gaila, bet nerekomenduoju sojos labai, labai. Be kita ko, beveik visos šiandien auginamos sojos yra GMO. Kaip ir bet kas, bet man rūpi.

Labai ačiū už receptą.
Duona pasirodė labai skani!

Ačiū už receptą.
HP turiu 3 metus, per tą laiką išbandžiau daug ruginės duonos receptų. Duona pasirodė puiki, nors jos ir nedėjau (arbatą pakeičiau vandeniu, pieno milteliais, kakava ir kava, bet raugą padidinau 1,5 šaukšto)

Kepta pagal „Dentist“ receptą. Pasirodė gana žema (8 cm) ir tanki duona. Pasakykite, ar pakanka 200 ml. skysčiai (arbata).

padėk, prašau, viskas sustojo rauginimo etape, per valandą paaiškėjo, kad gražu ir kvepia bei išoriškai, bet po 2,5 valandos nukrito ir nepakilo, nors aš jį įpyliau į kitus indus, gal nereikėjo ar net ilgai nelaukti, kol ji atsistos

[elena_nice74]

elena_nice74, viskas yra taip, kaip turėtų būti. Šis raugas yra fermentuota tešla. Kas gerai pakilo ir skaniai kvepėjo, buvo tik mielinė tešla. Po pusantros valandos būtų gerai ją sumaišyti ir palikti fermentuotis. Perkeldami jį į kitą patiekalą, jūs jį tiesiog sumaišėte. Dabar belieka laukti. Viskas pasiseks. Sėkmės!

Ačiū, mes palaukime

Receptas yra geras, tačiau iš pradžių kažkoks nesusipratimas dėl miltų dozavimo ir produktų klojimo periodiškumo. Jie išgėrė 17 puslapių, sėdi ir važiuoja, kas, ačiū, prašau, ir man tas ir tas patinka. Ar buvo neįmanoma iš pradžių viską sutvarkyti? Trumpai tariant, piktas spyris. Duona nepasiteisino.

Receptas yra geras, bet iš pradžių tai kažkaip nebuvo aišku dėl miltų dozavimo ir produktų klojimo periodiškumo. Jie išgėrė 17 puslapių, sėdi ir važiuoja, kas, ačiū, prašau, ir man tas ir tas patinka. Ar buvo neįmanoma iš pradžių viską sutvarkyti? Trumpai tariant, piktas spyris. Duona nepasiteisino.

17 puslapių žmonės dalijasi savo nuomone ir tik

„Odontologo“ autoriaus žodžiai yra paprasti ir suprantami, jie yra 1 puslapyje, viršuje - štai ką reikia atidžiai perskaityti!

Jei duona nesiseka, ne visada kaltas autorius!

Paprastai mes patys dar nežinome kepimo technikos.
Jei taip, eikite į temą „Atskyrimo žodžiai ir norai naujajai kepyklai“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Labai ačiū už receptą. Duona pasirodė puiki, tokia, kokia man patinka.

Ačiū už receptą. Aš kepu kiekvienai dienai. Tik nedėkite arbatos, kavos ir pan. Aš sumažinau cukraus kiekį (taukams jis atrodė šiek tiek saldus, IMHO) ir proporcingai padidinau ingredientus, kad būtų didesnis kepalas, kitaip turiu jį kepti kiekvieną dieną. Mielės 2 1 \ 4 šaukštai, 270 g kvietinių miltų, 270 g rugių, 3 šaukštai druskos, 1 1/2 (1 1/4) cukraus, 3 šaukštai pieno miltelių, 3 šaukštai raugo. 360 gramų vandens. Taigi kepalas pasirodo 900 gr. su kabliu. Ačiū dar kartą

Ačiū už receptą
Aš tai dariau griežtai pagal jūsų receptą, tik bandelė man pasirodė skysta - maišymo metu įmaišiau 2 šaukštus miltų.

tai mano pirmoji rauginta duona.

„HP“ neturiu rugiuose keptos programos „Wholegrain“ režimu.

Ačiū už receptą, vakar išbandžiau, tai pavyko pirmą kartą. Pagaminta HB, sekė minkymo procesą, įpylė truputį vandens. Buitis man labai patiko, kepsiu! Kitą kartą įdėsiu šiek tiek mažiau druskos ... bet, kaip sakoma, visų žymeklių skonis ir spalva skiriasi!

pasakyk man o kur tada laikyti raugą ??

Sveiki visi!
Aš nesu tema, tik užsiregistravau.
Orkaitėje kepu duoną be mielių. Noriu nusipirkti duonos virimo aparato. Aš taip pat noriu multivarko. Vyras siūlo abu. Kaip visada man gaila pinigų, noriu vienu akmeniu užmušti du paukščius.
Papasakok, kokį modelį geriau pirkti šios rūšies duonai? Gal kas nors yra susipažinęs su BINATONE 2170 (75) virėju? Ar yra kitų variantų „du viename“?
Ačiū Dievui, kad turiu keturis vaikus. Mano vyrui labai patinka mano duona, bet nemėgsta to, kad esu prisirišęs prie virtuvės. Ką daryti?

Pasidalinsiu savo džiaugsmu. Šiandien pirmą kartą pasirodė tokie vešlūs ruginiai kviečiai be mielinės duonos.
Receptas nesudėtingas. Stogas tikrai suminkštėjo, bet tai nenuostabu.

Mano rankos pasiekė šį receptą, nusprendžiau išbandyti mielių raugą, įpyliau 3,5 a.š., bet rūgštaus skonio nepakako, tada raugas gali būti užpilamas, jis bus rūgštus. Ir cukrų galima sumažinti, man jis saldus. Vietoj kavos su arbata įmaišiau salyklą ir melasą, o kmynus su kalendra, kur be jų. Kepta orkaitėje. Duona gera, minkšta, akyta. Ačiū už receptą, piggy bankui