Susmulkinti pomidorai savo sultyse be druskos ir acto (ruošimas žieminėms salotoms ir picai)

[svetlana-sp]

Susmulkinti pomidorai savo sultyse be druskos ir acto (ruošimas žieminėms salotoms ir picai)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Pomidorai	iki 3 kg

Gaminimo būdas

• 
• Jau ne vienerius metus pomidorus žiemai uždarau pagal šį receptą. Svetainėje tokio metodo neradau, todėl nusprendžiau juo pasidalinti. Žingsnis po žingsnio nėra, šiemet dar neuždariau, nuotraukoje praėjusių metų paskutinis indelis iš šaldytuvo.
• Viskas daroma labai paprastai. Pomidorai gali būti skirtingi, net ir geri, jei tai yra veislių mišinys: ir tankūs (grietininiai), ir paprasti - sultingi, minkšti, tada sulčių bus pakankamas kiekis, o liks norimos griežinėlių formos. Pomidorų žievelę galite pašalinti bet kokiu jums patogiu būdu. Preparatą patartina gaminti mažomis porcijomis - iki 3 kg vienu metu, todėl pomidorai verda greičiau ir tolygiau sušyla.
• Puode (aš imu nerūdijantį) pomidorus supjaustykite savavališkos formos griežinėliais. Uždėkite puodą ant ugnies, uždarykite dangtį ir užvirkite. Palaikykite ugnį 5 minutes, verdančius pomidorus su išsiskyrusiomis sultimis suberkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su sterilizuotais dangteliais. Skardines imu po užsukamu dangteliu. Jei konservuotus maisto produktus laikote šaldytuve ar rūsyje, galite apsieiti be papildomo ruošinio sterilizavimo. Pasak recepto autorės, druska nededama - būtent tai išlaiko šviežių pomidorų aromatą.
• Žiemą pakanka įdėti plonai supjaustytų, nuplautų ir gerai sūdytų svogūnų, pagardinti raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, pabarstyti žolelėmis ir ... plovui paruoštos nuostabios kvapnios salotos!

Laikas pasiruošti:

Virimas 5 min

Pastaba

Man labai patiko šis paruošimo būdas - jis greitas ir lengvas! Aš tai darau žiemai ir laikau šaldytuve. Jį galima naudoti ne tik salotų pavidalu - tai naudinga gaminant picą, kiaušinienę su pomidorais ir daugeliui kitų patiekalų, kuriuose padažui naudojami smulkinti švieži pomidorai ar pomidorų padažas.
Recepto autorius svetlana-sp 🔗
Labai ačiū už tai!

*** Galite skaityti apie sterilizavimą ruošinio laikymui kambario temperatūroje čia
*** Kiti Tatiana sterilizavimo metodaiAdministratorius:
Namų ruošinių daržovių ir vaisių sterilizavimas mikrobangų krosnele
Sterilizavimas garais

[Julija K]

Julija K, Julija, ačiū, receptas nuostabus ir tinkamu laiku, bet jei jį sterilizuosite (nėra galimybės laikyti šaldytuve), tada kiek laiko.

Nuvilkite į žymes Tai bus naudinga

[Tatjana]

Tatjana, nebandžiau sterilizuoti, stiklainius laikau šaltai.
Vėdrynastikiuosi, kad tai bus naudinga !!

[Julija K]

Julija K, ačiū už įdomų receptą! Pažymėta! Tikrai uždarysiu porą stiklainių žiemai!

[Julija]

Julija, dėkoju!
Laiku mano kaimynas pradėjo mane gydyti pomidorų pakuotėmis. Būtina kažkaip su jais susidoroti

[Sveta]

Sveta, Džiaugiuosi, kad receptas įdomus! Aš labai rekomenduoju išbandyti !!



Irisha, tai puiku !!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanja, žmonės pataria sterilizuoti 0,5 litro stiklainį 10 minučių, 1 litrą - 15 minučių. Tada jį galima laikyti kambaryje.
Taip pat galite pridėti raudonųjų paprikų juostelėmis, bet tada sterilizuokite ilgiau, po 1 litrą - po 25 minutes. Naudokite tiems patiems patiekalams kaip paprasti pomidorai. Taip pat galite virti „tinginių“ įdarytas paprikas su šia pomidorų-pipirų versija. Šis variantas man labai patiko, aš jį naudosiu.
Apskritai apie šį receptą yra daug teigiamų atsiliepimų.Iš pradžių norėjau išbandyti porą skardinių, bet forume perskaičiusi visą receptų giją. nutarė uždaryti bent 30 skardinių su puse litro! Laimei, pomidorų sezonas dar nesibaigė, Julija receptą išleido laiku !!!

Ooooo, kaip laiku! Labai ačiū, kad prisiminėte seniai pamirštą receptą. Kažkada prieš 17-18 metų pamačiau šį receptą per televizorių, tik ten jie konservavo (ir aš esu su jais) grietinėlę, nulupome ir nevirkėme pomidorų atskirai, bet įdėjome nuluptus pomidorus į stiklainį (tiesiog sandariai užmeskite juos) , įpilkite truputį verdančio vandens ir sterilizuokite .. Žiemą man labai patiko gaminti salotas su tokiais pomidorais. Keletą metų konservavau, o paskui kažkaip pamiršau, dingo iš galvos. Prisiminiau šį receptą praėjusiais ir šiais metais , bet abejojau, ar gerai atsimenu. Norėjau paklausti mergaičių, staiga kas žino? O štai tokia funky dovana (ko šiandien neturiu jaustukų). AČIŪ !!!!!

[Julija K]

Julija K, Julija, labai ačiū, kad pateikėte nuorodą į originalų receptą! Perskaičiau visą temą, sužinojau daug įdomių dalykų!
Kažkodėl niekada neprisimenu ir neparašau, kur radau receptą ... Be to, galiu jį užrašyti ant popieriaus lapo, tada nustumk padėkite saugioje vietoje iki geresnių laikų ir netyčia raskite po šešių mėnesių! Prisimeni čia, kur radai šį receptą?!

[larissa]

larissa, Labai džiaugiuosi, kad padėjau prisiminti receptą! Kartais kai kurie receptai tampa mums įprasti ir įprasti, atrodo, kad visi juos žino. Aš neketinau to eksponuoti, jei šiandien netyčia pamačiau klausimą temoje „ieškau recepto“.
lana šviesa, Sveta, ir aš jau praradau tiek puikių receptų, kad dabar bandau patikimiau juos prisegti! Ir taip, aš pati mėgstu, kai yra nuoroda į šaltinį - paprastai komentaruose yra tiek naudingos informacijos, kad tikrai gali rasti atsakymus į visus savo klausimus!

Julija, ar šie pomidorai tinka picai žiemą? Temoje apie picų gamintojus buvo informacijos apie panašų receptą, nežinau, ar toks
Taigi receptas nuostabus, net nuėjau į nuorodą, perskaičiau ... Ačiū, kad susipažinote su nauju pomidorų derliaus nuėmimo būdu!

[Viktorija]

Viktorijatikrai padarys! Tiek picai, tiek makaronams! Jie skonis ir pasirodo panašūs į parduotuvėje supjaustytus smulkintus itališkus pomidorus - jie taip pat yra savo tirštose sultyse, be druskos ir su ryškiu pomidorų skoniu! Jie turi tik kitokio tipo gabalėlius, tačiau kai pomidorai yra elastingi ir tvirti, juos galima supjaustyti į bet kokius reikalingus gabalus - net į kubelius.
... padarė recepto pavadinimo pakeitimą

Merginos, nesuprantu. Jei pomidorai išverdami, supilami į sterilizuotus stiklainius, ar taip pat reikia visa tai sterilizuoti kartu? Na, kad nelaikytumėte šaldytuve.

[Jevgenija]

Jevgenijataip, teisingai - jei nelaikysite šaldytuve, negalėsite apsieiti ir be sterilizavimo - nors pomidoruose yra rūgšties, rizikuoti neverta. Kaip jau minėta aukščiau, sprendžiant iš tų, kurie gamina maistą, patalpoms laikyti pakanka 10-15 minučių sterilizuoti 0,5–1,1 l skardinėse.

Hmm ... Bet ką daryti su kitomis salotomis, kurias verdame-pilame-uždarome

Šaldytuve neturiu nė vieno indelio. Aš arba supilu karštą ir tuoj pat susuku, arba iškloju šaltą ir tada sterilizuoju. Bet tas ir anas, ir tas ... Ar reikia?

Na, tos salotos ir kiti konservai - jie yra su druska, actu, kai kurie - ir su cukrumi, tačiau čia nėra pagalbinių konservantų. Kai konservai laikomi šaltyje, galite būti tikri, kad botulizmo sukėlėjai šioje temperatūroje nesivysto, tačiau kambario temperatūroje su tokiais konservais (be druskos ir acto) visko gali atsitikti.

Ar druskos ir cukraus sąskaita jie yra konservantai? Tiesiog aš visada tikėjau, kad konservantas yra actas.
O acto sąskaita - aš turiu vieną lecho receptą, taigi jis yra be acto ir be papildomo sterilizavimo, bet, žinoma, su druska ir cukrumi. Tai yra, konservavimui yra pakankamai pomidorų rūgšties.Aš tai dariau daugelį metų, dar ne viena skardinė dar nesprogo mmm)) Todėl abejojau, ar reikia dar vienos sterilizacijos.

[Jevgenija]

druska ir cukrus, ir ar jie yra konservantai?

Jevgenija, tikrai! Tiek druska, tiek cukrus yra konservantai, taip pat ir augalinis aliejus. Viskas, kas slopina gyvybinę mikroorganizmų veiklą ir leidžia jums išvengti maisto gedimo, reiškia konservantus.

Viskas, kas slopina gyvybinę mikroorganizmų veiklą ir leidžia išvengti maisto gedimo, reiškia konservantus.

Ne, gerai, teoriškai - net aš tai žinau
Tiesiog nereikalingi veiksmai, norint imtis nenoro

nenoras atlikti nereikalingus veiksmus

Konservavimas namuose yra rimtas reikalas ... Sprogstančios skardinės yra nesąmonė, palyginti su botulizmu ...

teoriškai - net aš tai žinau

Negalima be teorijos ...

Konservavimas namuose yra rimtas reikalas ...

Kas ginčytųsi ... Todėl patikslinau. Kadangi tikrai jo nelaikysiu šaldytuve, ir neturiu jėgų praleisti papildomą pusvalandį vakare.

Aš suprantu, kad čia kiekvienas pats pasirenka tai, kas jam tinka !!

Nekenčiu konservuotų maisto produktų sterilizavimo. Ar įmanoma tai padaryti orkaitėje? Kažkur mūsų forume skaičiau, kad vietoje sterilizacijos jie į orkaitę įdėjo stiklainius su turiniu. Bet kokioje temperatūroje ir kiek laiko neprisimenu
Nerašyčiau ...

[k @ wka]

k @ wka, Galya! Galima sterilizuoti orkaitėje, temperatūra gali būti 125 laipsnių, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje, oro kondicionieriuje

Ačiū, turiu išbandyti orkaitėje.
Oro džiovintuvo nėra, galite jį įdėti į mikrobangų krosnelę, tačiau vienu metu galite įdėti kelis stiklainius. Nors turiu didelę - 24 litrus. Niekada nebandžiau ir mikrobangų krosnelėje. Sterilizuotos buvo tik skardinės, jei jų nereikėjo daug, ir mažos.
O kiek laiko užtrunka, jei mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje?

Tiek druska, tiek cukrus yra konservantai, taip pat ir augalinis aliejus. Viskas, kas slopina gyvybinę mikroorganizmų veiklą

Štai kodėl cukrumi tešloje taip gerai slopinamas mielių organizmų gyvenimas.

[Lena]

Lena, slopina, jei cukraus yra daugiau nei reikia jų augimui! Druska ir aliejus taip pat!

Ar įmanoma tai padaryti orkaitėje?

Gali. Orkaitės temperatūra 140–150 laipsnių. Už puslitrines skardines - šaltas įkiškite į šaltą orkaitę, įjunkite kaitinimą ir palaikykite 30–40 minučių. Tiesiog uždengtas dangčiu. Tada mes jį ištraukiame, uždarome dangtį (arba varžtą, arba įprastą rašomąja mašinėle). Uždėkite dangtį ir atvėsinkite. Viskas.

Pernai pipirai tai padarė, visus metus jie ramiai stovėjo.

[k @ wka]

k @ wka, Galya! Kažkur skaičiau apie tai „Admin“. Man atrodo, kad mikrobangų krosnelėje 10-15 minučių už mažas skardines, o gal net mažiau. Aš džiovinau saulėje džiovintus pomidorus orkaitėje tik aliejuje. Mikrobangų krosnelėje aš pats bijau praleisti skysčio virimo ir bėgimo momentą (tai patarėjas!). Aš turiu „Redmond Airfryer“ dangtį (mūsų pūkuotos moters dovana), tačiau dar neišbandžiau konservų juo. Bet „Food TV“ kanale, kurį kartais žiūriu prie dachos, visi sterilizuojami tik oro džiovyklėje.

Kažkur skaičiau apie tai „Admin“.

Apie mikrobangų krosnelę čia ...Namų ruošinių daržovių ir vaisių sterilizavimas mikrobangų krosnele

Lena, jis sulėtėja, jei cukraus yra daugiau, nei reikia jų augimui!

Uh Huh. Pasakyk man, pliz, apie tai tiems, kurie suslėgtas mieles sutrina su cukrumi, kad tik geriau augtų.

Žinoma, cukrus, druska ir rūgštis yra tam tikri konservantai. Tačiau tam produkte turi būti jų kiekis, nesuderinamas su mūsų valgymo procesu. Kaip sūdytos jautienos pavyzdys. Na, arba cukatos. Atrodo, kad actas dar nerūgsta, ar ne? Bet citrina, kuri beveik visiškai pagaminta iš rūgšties, sugadina mielą sielą.

Orkaitės temperatūra 140–150 laipsnių. Už puslitrines skardines - šaltas įdėkite į šaltą orkaitę, įjunkite kaitinimą ir palaikykite 30–40 minučių.

Na taip.Bet aš dažniausiai koncentruojuosi į virinimą skardinėse - kai tik jos sušyla tiek, kad skystis pradėjo plėstis ir ištekėti, galite jį sukti. Arba padarykite šildymą silpnesnį, arčiau šimto laipsnių ir šiek tiek atlaikykite esant daugmaž aukštai temperatūrai.

Priešingu atveju, jei sutelksite dėmesį tik į laiką, dėl to galite prarasti trečdalį turinio, jis bus kepimo skardoje. Taip prieš maždaug dešimt metų aš konservavau rūgščias salotas žiemai - jos šaltos ir sausos, visas skystis užvirė. O kvailys Bijusya, žiūrėdamas į orkaitę, žavisi, kaip verda stiklainiai - dabar jie tikrai nesprogs.

[Lena]

Lena, Manau, kad neverta lyginti tešlos ir konservų mikroorganizmų skaičiaus!

Bandymo metu mes tiesiog sukuriame jiems palankią aplinką, o konservuotuose maisto produktuose jis yra sterilus.

cukrus, druska ir rūgštis yra tam tikri konservantai

Kodėl kažkokiu būdu? Vienintelis klausimas yra susikaupimas! Sūdytos jautienos valgyti neįmanoma, bet mes valgome silkę ir šoninę!
Būtent dėl ​​konservuojančių cukraus savybių mes galime apsaugoti savo konservus ir uogienes nuo fermentacijos.

[Julija K]

Julija K, riebus lašiniai ir be druskos beveik nerūgsta. O silkė išeina dėl mielos sielos.
Bet šaukštas cukraus litrui konservų niekada nėra konservantas, aš saugau. Visi šie kasdieniniai saldinimo, rūgštinimo ir sūdymo darbai atliekami tik tam, kad patenkintume mūsų skonį. Kad būtų skanu. Ir ne todėl, kad jie engtų mus, kaip ir visus kitus mikroorganizmus. Osmosas tokiomis „skonio“ proporcijomis tiesiog neveikia. ))

Bet kodėl gi nepagalvojus kitaip, jei kam nors nuo to ramiau?
Asmeniškai aš vienodai pasiskirstau pagal tai, kiek cukraus, druskos ar acto yra tuose konservuose - konservai laikomi lygiai vienodi, esant bet kokiai koncentracijai ar visai be jo - aš pomidorus vynioju gabalėliais be nieko, ir kiek kartų aš rado puikiai išsilaikiusius ritinius be acto, nesuskaičiuojama daugybė.

Bet šiemet jau išmečiau tris stiklainius agurkų - nors su „konservantais“ ten viskas buvo gerai, tačiau netradicinis visko pasterizavimas dvigubu užpildymu atliko savo nešvarų darbą.

Nekenčiu sterilizuoti konservų

Aš galiu tik garuoti - greitai ir be purvo Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose

Linai, nesiblaškykime nuo pomidorų ruošimo be druskos ir acto!

Pomidorus vynioju gabalėliais visiškai nieko

Taigi pasidalinkite receptu, o ne šmeižkite silkę!

Aš galiu tik garuoti - greitai ir be purvo

Aš tikrai naudosiu šį metodą - turiu keletą mergaičių mergaitės !!

Iš 3 kg pomidorų gavome 2,8–2,9 litro. Kitą kartą jums reikės paimti šiek tiek daugiau pomidorų arba šiek tiek mažiau, kitaip vienas indelis yra tik pusiau pilnas, matote kairėje esančioje nuotraukoje. Žinoma, kad ji nedingsta, rytoj iš jos gaminsiu kiaušinienę ir pomidorus
Sterilizuojama 15 minučių AG 150 ° C temperatūroje. Aš jo nevyniojau, bijau, kad jie suvirškins, tiesiog apverčiau ant dangčių

[Sveta]

Sveta, ir teisingai, ką ten apvynioti, sušilti tokiam t AG jau turėtų visiškai pakakti ... naudoti vieną kartą!

.. 3 kg taip, tai yra sąlyginė porcija - bet aš uždarau įvairaus dydžio stiklainius - ir 0,5 bei 0,7 litro - kad galėčiau iš karto naudoti!

Yul, aš nepretenduoju į receptą, aš asmeniškai esu tarsi atmintinė ateičiai! Mergaitės atmintis!
Beje, mano vyras pasakė, kad tu negali atidėti rytdienai to, ką šiandien gali valgyti, o aš dabar nuėjau gaminti kiaušinienės su pomidorais. Štai, kas atsitiko su likusiu neužbaigtu stiklainiu pomidorų ir 3 kiaušiniais:

Skonis kaip šviežių pomidorų! Labai skanus! Man tiesiog nepatiko oda ... Pomidorai yra supjaustyti dideliais, o odos gabalėliai taip pat yra dideli ... Tikriausiai kitą kartą pirmiausia užpilsiu pomidorus verdančiu vandeniu, kad oda nuluptų, o tada aš gaminsiu

[lana šviesa]

lana šviesa, Šviesa, ir jūs pirmą kartą virėte 5 minutes, o tada sterilizavote? Aš taip pat noriu sterilizuoti

[lana šviesa]

lana šviesa, Šviesa, ir jūs pirmą kartą virėte 5 minutes, o tada sterilizavote? Aš taip pat noriu sterilizuoti

Taip, iš pradžių aš viriau, tada sterilizavau, tada suvyniojau

Taip atsitiko su likusiu nepilnu stiklainiu pomidorų ir 3 kiaušiniais

Kietas kiaušinienė su pomidorais, man irgi patinka!

Taigi pasidalinkite receptu, o ne šmeižkite silkę!

Eee ... Ducui patinka viskas pagal temą. Pomidorus pamerkite į verdantį vandenį, užpilkite vandeniu po čiaupu, nulupkite odelę ir pagal įkvėpimą supjaustykite savavališkomis dalimis. Dedame į stiklainius ir sterilizuojame kas kaip kur gali. Viskas.

Dėkoju!! Be abejo, ši galimybė kažkam bus naudinga, tačiau ji pasirodo šiek tiek kitokia - iš anksto virtų pomidorų sultys būna tirštesnės, o atidarius stiklainį aromatas yra ryškesnis - pomidorų, nei sterilizuojant tiesiog smulkintus pomidorus.

Taip? Ar tu manai?
Aš nežinau .. Man kuo mažiau jų verdate, tuo jie gaiviau kvepės. Bet aš nereikalauju.

kuo mažiau jų verdate, tuo gaiviau jie kvepia

Len, aš visiškai tam pritariu! Tačiau sterilizuoti virtus pomidorus reikia tik tuo atveju, jei konservai yra šiltai laikomi, o jei jie laikomi rūsyje ar šaldytuve, tai visai nereikalingi - todėl man labai patiko šis metodas - minimalus terminis apdorojimas ir gaivus skonis!

[Julija K]

Julija K, labai ačiū už receptą, pačiu laiku !!!

[Lelija]

Lelija, ačiū už dėmesį receptui !! Tikiuosi, kad jums patiks šie pomidorai!

Na ir kas ??? Jie yra čia :



Aš nesiimu skonio, kaip sakoma. Žiemą ragausime
Bet nuodėmė buvo neišbandyti recepto. Šalyje išaugo daug pomidorų. Privalome juos kažkaip išsaugoti.
Ačiū už receptą ir idėją.
Aš viriau 5 minutes, įdėjau į karštą 120 laipsnių orkaitę, nes ji gavo temperatūrą, po 10 minučių išjungiau ir palaikiau dar 10 minučių, susukau.
Jie bus laikomi šaltame rūsyje po garažu.

[Galina]

Galina, Lauksiu žiemos degustacijos !! Sterilizacijos draudimas tikrai yra patikimas, tačiau manau, kad šalto rūsio atveju galite pabandyti ir be jo, o tada palyginkite!