Džiovintos slyvos džiovykloje „Travolka“

Džiovintos slyvos džiovykloje „Travolka“

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Slyva (vengrų)	14 kg
obuolių sultys	10 litrų
Cukrus	3 kg
Cinamonas	2 val. L
Gvazdikas	10 vnt

Gaminimo būdas

• Didžiulė slyvų šaka nulūžo dėl vaisių gausos. Slyva dar nėra prinokusi. Šiek tiek padegęs, atsiprašau už medį, nusprendžiau gaminti slyvas.
• Ji išėmė kaulus, iki galo nepjaustydama slyvos. Tada į kiekvieną kremą ji supylė šaukštelį cukraus.
• Palikau per naktį duoti slyvų sulčių. Slyvų sulčių pasirodė labai nedaug, todėl per sulčiaspaudę išspaudžiau 10 litrų obuolių sulčių, šiaip ar taip, šiais metais turiu daug obuolių.
• Atskirame puode ji išvirė sultis, įpylė likusį cukrų, cinamoną, gvazdikėlius ir užpilė slyvą verdančiu tirpalu. Ji leido slyvoms visiškai atvėsti sirupe ir slyvų indus padėjo ant ugnies. Užvirė. Temperatūrą matavau termometru ne dubens centre, o išilgai kraštų iki 90 *. Nuolat kišosi, neleisdamas užvirti.
• Ji nuėmė jį nuo ugnies ir paliko visiškai atvėsti. Tada ji išėmė ir padėjo kiekvieną slyvą ant „Travolka“ padėklų. Slyva džiovinta 20 valandų. Bet slyvą dedu ant atskirų padėklų labai sandariai, dabar ją atvėsinsiu ir vėl padėsiu šį kremą džiūti, jis dar neišdžiūvo iki norimos būklės. Džiovinau 50 * temperatūroje, po pertraukų po 10 valandų leidau atvėsti, slyvas apverčiau į kitą pusę ir vėl įjungiau.
• Pasirodė labai skanu. Dabar nusprendžiau pašalinti likusį nutekėjimą (kad būtų išvengta naujų medžio pažeidimų).
• Dabar tai darau pagal supaprastintą schemą. Ji išplėšė slyvą ir užpylė ją sirupu, kuris liko iš ankstesnės partijos. Iš anksto virti sirupą ir užpilti verdančiu. Vėsina dabar. Tada pranešiu, kas nutiks.

Panašūs receptai

Džiovintos slyvos orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)

Džiovintos slyvos (Administratorius)

Slyva maža, džiovinta (pusiau džiovinta) (Administratorius)

[Neperdžiovinkite]

Aš pranešiu apie supaprastintą slyvų paruošimo versiją. Kaip rašiau anksčiau, iš slyvų išėmiau sėklas ir iš karto užpyliau verdantį sirupą (obuolių sultys + cukrus + prieskoniai) su likusiu iš ankstesnės slyvų paruošimo partijos, tai yra, nepilau šaukšto cukraus į kiekviena slyva. Leidžiama atvėsti ir vėl užvirinama 90 *. Atvėsinau ir uždėjau slyvas ant džiovyklės padėklų, tačiau, kad sutrumpėtų džiūvimo laikas, kiekvieną slyvą išvyniojau taip.
🔗
Rezultatas nebuvo džiuginantis. Pasirodė labai graži ir labai skani džiovinta slyva, tačiau tai nėra slyva.
🔗
Vadinasi, išvada.
1. Vis tiek geriau į kiekvieną slyvą supilti šaukštą cukraus, o tada, kai duos sultys, pastovėti. Turėjau naktį. Tai trumpa procedūra, man prireikė maždaug pusvalandžio, kol nusausinau 14 kg.
2. Geriau džiovinti suvyniotą slyvą, tada ji išlaiko visą pradinį tūrį, nerado tinkamesnio žodžio.Neperdžiovinkite slyvos.
3. Galbūt man taip atrodė, bet būtent neprinokusi slyva sugebėjo išlaikyti visą reikiamą vaisiaus kiekį. Nepervirkite slyvų.
4. Slyvos, skardžios obuolių sultyse, suteikė labai skanų skonį slyvoms. Anksčiau aš tiesiog užpildžiau slyvas cukraus sirupu.
Visiems patariu virti džiovintas slyvas. Labai skanu, daug geresnė nei rinkoje esanti + Galite būti tikri, kad džiovinta atvira yra tikra slyva be chemikalų ir visų kitų bėdų. Tuo pačiu metu nėra daug darbo. Didžiausias dalykas yra išimti kaulus, visa kita yra maža.
Atskirai susukite obuolių-slyvų sirupą. Skanu ir.

Ačiū už receptą, šiais metais užauga didelis slyvų derlius. Turiu bandyti gaminti slyvas, kitaip tiesiog išdžiovinu.

[yuli-ba]

yuli-ba, būtinai darykite, nesigailėsite. Tai tikrai skanu ir lengva valgyti tiek pyraguose, tiek kituose kepiniuose. Tada pasidalink, kaip tai atsitiko. Sėkmės.

[Lyi]

Lyi, ačiū, įdomus receptas

Suvyniotą slyvą geriau džiovinti

Aš nesupratau, ką reiškia „susuktas“ ...

[Nagira]

Aš nesupratau, ką reiškia „susuktas“ ...

Nagira, nerandu tinkamo žodžio. Suprantama, kad kai slyva perpjaunama pusiau, o tada abi pusės sulankstomos (susukite, jei puselės perpjautos tik iš vienos pusės), galite gauti beveik visa slyva.
Matau daug paprasčiausiai džiovintų slyvų, tačiau šio skonio negalima palyginti, jei nesigaili šiek tiek cukraus ir šiek tiek daugiau laiko tikroms slyvoms gaminti. Beje, dabar slyva jau yra visiškai subrendusi, o tai reiškia, kad 100 g cukraus 1 kg slyvų bus pakankamai cukraus, o kauliuką galima tiesiog išspausti. Tada pabarstykite cukrumi ir užvirkite, rašykite ilgiau nei turėtumėte ir tik tada į džiovyklę. Gausite ir džiovintų slyvų, ir nuostabaus sirupo, kuris naudingas kepant, mirkant pyragus ir t.t.

[Lyi]

Lyi, dėkoju! Aš viską suprantu ir bandysiu pagal jūsų receptą

[Nagira]

Pabandysiu pagal tavo receptą

Nagira, sėkmės! Dabar parduodamos džiovintos slyvos yra tokios brangios ir, svarbiausia, turi tam tikrą svetimą (cheminį) poskonį. Bet tai padaryti taip lengva. Užtepkite šiek tiek rankenų ir ... belieka mėgautis.